Hendak buat barbeque (BBQ) atau makanan yang dipanggang sedap dan tidak melekat ketika dibakar atas bara api tidaklah sesukar mana.

Paling penting kita tahu bagaimana cara hendak memanggang makanan tersebut dengan betul. Selain itu, kita juga perlu pastikan resipi perapan yang digunakan itu menepati citarasa.

Boleh cuba tip dan resipi untuk buat BBQ yang dikongsikan oleh Ben Safwan di grup Masak Apa Hari Ni (MAHN).

Ben nak bagi tip nak dapatkan rasa bbq yang super duper sedap dari awal hingga akhir.

1- Jangan terlalu rendah jarak bara api dengan pemanggang. Sejengkal dewasa ialah jarak elok untuk dapatkan rasa grill/salai dan kurang hangit.

2 – Jangan letak air. Minimakan air. Air hanya diperolehi daripada baki yang melekat pada ayam/kambing hasil tos sahaja. Ianya untuk elakkan bahan perap tak melekat pada permukaan ayam/daging. Cecair datang dari minyak/madu.

Artikel berkaitan:

Resipi Peria Goreng, Campurkan 3 Jenis Bancuhan Tepung, Barulah Rangup!

Resipi Perapan

Resipi ini untuk 3 ekor ayam seberat 1.5 kg setiap satu,1 kg kambing,1 kg udang malah ada lebih sebekas kecil lagi untik kegunaan harian.

Jadi secara kasar resipi di bawah untuk 9-10 kg bahan perapan. Jelas kan ?

800 gram madu jenama CED ( di pasaraya ada jual.Dijual dalam botol 500 gram setiap satu
330 gram sos lada hitam Jalen ( 1 botol ni berat dia )
200 ml minyak masak
3 sudu makan serbuk cili Babas untuk bagi sedikit rasa pedas dan warna merah cantik
3-4 sudu teh garam bukit
2 sudu teh serbuk perasa
1 sudu makan penuh setiap satu bahan untuk basil/parsley/rosemary/thyme kering.
2 helai daun bayleaf diramas hancur

Cara Buat

Satukan semua bahan-bahan di dalam bekas dan kacau.

Baru ambil adunan ikut keperluan dan masukkan dalam ketulan ayam daging. Sapu sekata pada semua bahagian.

Dah siap,masukkan dalam plastik dan ikat. Boleh letak di freezer/chiller untuk perap semalaman minima.

Dah siap.

Bila bakar seperti cara di atas,puas hati cukup terasa semua bahan dan melekat cantik.

Sumber / Foto: Ben Safwan

Jika biasanya buah naga kita makan begitu sahaja, apa kata kali ini kita buat puding. Puding memang antara hidangan pencuci mulut yang boleh dikatakan penyeri meja hidangan. Tidak lengkap meja hidangan tanpa sajian pencuci mulut.

Seperti yang kita ketahui buah naga kaya dengan antioksidan yang tinggi dan mengandungi vitamin C yang boleh membantu untuk kekal awet muda, kulit anjal dan mulus. Ia juga bertindak dengan melawan radikal bebas yang boleh menyebabkan kerosakan sel.

Puding Buah Naga Elok Cantik Licin Macam Cermin

RESIPI PUDING BUAH NAGA 

Bahan-bahan:

LAPISAN PUDING:

2 setengah cawan air
7g serbuk agar agar ( guna yg 1 paket 10g tu sahaja)
1 tin susu cair
1/2 cawan gula (100g)
1/2 cawan dairy whipping cream (optional)
1/2 cawan buah naga yg dikisar halus
Sedikit garam

LAPISAN JELI:

3 gm serbuk agar agar
2 setengah cawan air
1/2 cawan gula
1/2 cawan buah naga yang dikisar

Ini Resipi Cara Nak Buat

Cara membuat: 

LAPISAN PUDING:

1. Masukkan ke semua bahan lapisan ini, kacau sampai mendidih. Apabila sudah mendidih matikan api dan masukkan buah naga yang dipotong dadu. Sebatikan.

2. Tuang separuh sahaja dari adunan ke dalam loyang 8 inci. Bagi suam dulu baru masuk dalam peti sejuk sekejap sementara buat lapisan jeli.

LAPISAN JELI:

1. Masukkan semua bahan dan kacau hingga mendidih. Matikan api dan tuang perlahan- lahan ke atas puding tadi. Jika puding sudah mengeras sepenuhnya wajib cucuk-cucuk dengan garpu.

2. Jika puding anda masih separuh set (boleh nampak tekstur puding berkedut-kedut sikit jika digoyangkan, itu bermakna separuh sejuk jadi tidak perlu cucuk.

3. Tuang perlahan-lahan dan sejukkan dalam peti sejuk selama lima minit.

4. Adunan puding pastinya akan mengeras semula. Lebihan untuk lapisan puding tadi panaskan semula di atas dapur dan tambah air suam sedikit. Kacau hingga mendidih. Matikan api dan tuang perlahan-lahan ke atas jeli tadi.

5. Sejukkan selama empat jam dalam peti sejuk. Sedia untuk dimakan.

Sumber: Muhammad Ali

Mudah rupanya jika nak buat sendiri tepung tortilla ini, malah berbulan tahan lama jika simpan di freezer. Memang lebih menjimatkan berbanding beli di pasaraya.

Bagi mak-mak yang selalu buat wrap, fajitas atau quesadillas, sesuai sangat buat sendiri ‘Flour Tortillas’ ini. Ikut resipi ni satu adunan boleh dapat 12 keping.

Boleh cuba cara yang dikongsikan oleh Puan Ummu Ashraf ini sebagai rujukan.

Flour tortillas home-made untuk buat wrap, fajitas atau quesadillas.Saya suka buat sendiri flour tortillas sebab dengan cara ini saya tahu minyak yang saya gunakan memang dari sumber sayuran. Di luar ni, saya lebih suka berhati-hati.

Resepi untuk 12 flour tortilla

Bahan-Bahan:

3 cawan tepung roti / protein tinggi
1 sudu teh garam
1 sudu teh baking powder
1/3 cawan minyak sayuran (saya guna sunflower oil)
1 cawan air suam.

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan kering. Kacau. Masukkan minyak. Gaul hingga jadi macam serbuk roti.
2. Masukkan air dan uli hingga adunan tidak melekit dan halus bila disentuh.
3.Bahagi pada 12 bebola. Tutup dengan kain basah. Rehatkan sekurangnya 20 minit hingga semalaman.
4.Saya gunakan tortilla press yang saya beli di Shopee, tapi boleh juga dicanai nipis macam capati. Beli Tortilla press yang murah di sini.

5.Masak dalam frying pan tanpa minyak dalam 1 minit untuk belah pertama, terbalik kan dan masak lagi 20-30 saat.

6.Angkat dan tutup dengan kain lembap, biar tortilla panas saling berwap untuk melembutkan satu sama lain.

7.Buat hingga habis adunan. Sejukkan dan boleh simpan dalam freezer.

Berbulan juga tahan kalau dalam freezer. Nak guna, panaskan balik atas frying pan.

Semoga bermanfaat! Selamat Mencuba.

Mesti Baca:Pertama Kali Buat Sendiri ‘Mushroom Seasoning’ Sangat Senang Rupanya!
Baca Lagi Di Sini:Mudahnya Buat Roti Nan Cheese GEBU, Masak Atas Kuali, Frozenkan Pun Sedap
Artikel Menarik:DIY NACHOS Chip Mudah Guna Wraps Gardenia, Bakar Dalam Air Fryer!

Mingguan Wanita:Menariknya, mudah je rupanya nak buat ‘Flour Tortillas’ sendiri di rumah. Lebih jimat, satu adunan untuk 12 keping.

Sumber: Ummu Ashraf

Follow kami di Facebook , Website , Instagram, YouTube , Twitter , Telegram MW dan TikTok Mingguan Wanita untuk mendapatkan info, berita terkini serta artikel-artikel menarik.