Nasi khaomok Thailand ini nama lain dia, Khao Mok Gai iaitu nasi briyani ayam. Dipanggil juga nasi komok Thailand. Nak membuatnya ada rempah khas yang boleh didapati di negara itu.

Norrihan Ars berkongsi cara membuat nasi khaomok untuk 3 orang makan menggunakan rempah yang mudah didapati. Tak perlu sampai nak ke Siam sana.

Waktu memasak guna beras basmathi itu pun ada cara betulnya. Jadi, nasi akan menjadi cantik dan tak patah.

“Nasi khaomok 3 orang makan.
Tak guna rempah khaomok. Mudah dan sedap. Jom buat.
Resepi bergambar step by step untuk rujukan sahabat muka buku. Moga bermanafaat”

Resepi Nasi Khaomok Thailand Tak Guna Rempah

Bahan-bahan

• Beras basmathi 1 cawan – rendam 30 minit.
• Air -13/4 cawan
• 3 sekawan
• Serai
• 2 sudu besar minyak sapi
• Daun pandan
• 1 kiub ayam
• Daun ketumbar
• 2 sudu besar rempah kurma
• 1 sudu besar kunyit
• Halia, bawang merah, bawang putih – ditumbuk

1. Guna beras biasa pun boleh. Tapi jangan rendam. Basuh macam biasa dan sukatan air pun adjust macam masak nasi biasa.

Baca sini : Resipi ayam goreng serai thai, sedap tabur hirisan daun limau purut.

Cara Memasak Nasi Komok

1. Masukkan minyak sapi
2. Masukkan semua bahan tumis
3. Bila bahan tumisan dah wangi, masukkan rempah kurma
4. Diikuti oleh serbuk kunyit
5. Masukkan sedikit air supaya rempah tak hangus.
6. Kacau hingga mesra
7. Masukkan ayam bahagian tulang-tulang (optional)
8. Masukkan beras dan masukkan air kacau manja-manja.
9. Masak macam biasa. Jangan dikacau-kacau beras tu nanti patah.
10. Dah masak elok baru kacau dengan chopstick. Bau sedap ampaaa!

Bahan-bahan Ayam Goreng

• 4 ketul ayam
• Tepung beras (bumbun) – 1 sudu besar
• Maggi secukup rasa – 1 sudu besar
• 1 sudu besar serbuk kari daging
• 1/2 sudu kecil garam
• Bawang putih
• Halia
• Kunyit
• Akar ketumbar
• Ketumbar
• Jintan manis

1. Caranya : kisar semua bahan dengan sedikit air dan perap ayam selama 1 ke 2 jam.

Cara Masak Ayam Goreng

1. Goreng ayam dalam minyak sederhana panas.
2. Bila ayam dah hampir masak, kautkan bahan perapan dan tuang perlahan ke dalam kuali. Ini untuk buat kriuk-kriuknya.
3. Siap.

Bahan Untuk Sos Nasi Khaomok Thailand

• Gula somtam – jika tiada, gula somtam boleh ganti dengan gula biasa.
• Cili padi
• Daun ketumbar
• Limau nipis
• Bawang putih
• Sos ikan

1. Campur semua bahan dan kita putar halim.
2. Siap. Rasalah nak tambah masam masin manis ke.

Baca sini : Masak tomyam selalu rasa kurang, letak ketumbar jawa bertambah sedap.

Sumber/Foto : Norrihan Ars

Untuk dapatkan info berkaitan kursus keusahawanan anjuran Mingguan Wanita, join telegram BANGKIT Wanita : https://t.me/bangkitwanitaMW

Resepi Jelly Papaya ini nampak enak sungguh. Lagi-lagi agar-agar jelly dan buah betik original bersatu menjadi hidangan minum petang yang enak.

Sebab itu, kalau ada betik di rumah, bolehlah mencuba resepi yang dikongsikan Liza Ibrahim ini. Katanya, resipi ini diperoleh sendiri dari peniaga yang menjualnya di Kempas Johor Bahru.

“Cerita jelly papaya.
Pertama kali lihat dan jumpa di satu kedai jual cookies di Kempas Johor Bahru (satu row dengan Rest Satay Wak Radol) tahun 2012.

Saya beli dan ringankan mulut tanya seller cara-cara membuatnya. Selepas tu saya banyak kali buat papaya jelly untuk majlis makan-makan.

Beberapa kali demonstrate pada ahli keluarga dan rakan-rakan cara membuatnya. Stop buat almost 3 tahun lepas. Tapi raya tahun 2022 ni dapat buat 3 kali (ada pula yang pm minta resepi).

Alhamdulilah. Saya sedekahkan recipe dan cara-cara membuatnya yang simple dan senang.

Resipi Jelly Papaya

(Untuk 2 biji papaya)

Belah 2 papaya dah keluarkan biji (rujuk gambar)
Keluarkan isi cara memanjang

Resipi Untuk Jelly

• 1 packet jelly stripe (agar-agar tali)
  
• 1 tin susu sejat (evaporated)
• Gula 6 sudu
• Air 3 cawan

Cara Membuat Agar-agar Betik

1. Didikan air
2. Masukkan gula. Gaul sampai gula cair sepenuhnya.
3. Kemudian, masukkan jelly strip dan biarkan hingga sebati.
4. Masukkan susu sejat.
5. Bila sudah mendidih tutup api dan guna penapis masukkan ke mangkuk besar
6. Masukkan jelly ke dalam papaya dan susun isi papaya cara memanjang.

Sejukkan dalam fridge dan sedia untuk dipotong & dimakan. Jika simpan dalam fridge boleh tahan satu minggu.

Baca sini :

• Tip Mudah Untuk Beginner Masak Agar-agar, Tak Perlu Sukat Beriya Ikut Timbangan
• Agar-agar Santan Pandan Cantik Berlumut, Biar Bancuhan Mendidih Dulu Baru Kacau

Sumber/Foto : Liza Ibrahim

Kalau nak masak ikan percik kena betul-betul tahu rahsianya, terlebih godek nanti lari rasanya. Ya, mungkin lain orang lain caranya tetapi ilmu masakan percik daripada wanita yang berasal negeri Cik Siti Wan Kembang ini, patut disimpan oleh kaum mak-mak yang gemar makan menu percik.

Haaa… nak tahu apa bahan paling mahal dalam masakan percik, jemput godek resepi Puan Afy AL Habibi.

Rahsia Masak Ikan Percik

“Resepi ikan percik ni paling saya sayang selain resepi daging kerutup dan gulai ikan ayo yang saya dah kongsi sebelum ni. Sebab saya menuntut resepi ni bersila betul-betul depan mak. Haa. Dari proses perap ikan, buat kuah sehinggalah siap sepenuhnya.”

Menurutnya lagi, rasanya tak akan sama dengan yang ada di kedai.

“Ada kawan FB yang dah cuba pun gembira sekali. Kata mereka rasanya sama dengan resepi asli. Tak sama macam menu beli. Jadi kat bawah ni saya kongsi resepi. Jangan pandang sepi tau, boleh rugi! Bulan puasa ni bolehla merecikkk sekali.”

Bahan-bahan:

Ikan Kembung 5 ekor
( basuh bersih dan kelar ikan)

– 2 batang serai
– 5 ulas bawang putih
– 1 inci halia
– 1 1/2 inci kunyit hidup
( Semua bahan di hiris nipis)

Cara nak masak:

Masukkan dalam tabung pengisar. Tambahkan 3/4 sudu besar garam dan 1 sudu kecil serbuk perasa Hilal.

Kisar hingga lumat.

Lumur rata bahan kisar pada ikan.

Perap selama 20 minit.

Bahan untuk kuah percik:

– 5 biji bawang merah saiz syiling 20 sen
– 2 ulas bawang putih
– 1/2 hiris nipis halia
– Secubit belacan
– 1/2 sudu besar serbuk ketumbar (disangai dan dikisar halus)

Kisar semua bahan hingga lumat.

Masukkan bahan kisar dalam periuk.

Tambahkan sekali 6 senduk santan segera.
( Beli dekat pasar. Pekat asli daripada buah kelapa)

Tambahkan 1 senduk air kosong.

Masukkan 1 1/2 sudu besar cili kisar
( kisar sendiri)

Guna cili kering saiz paling besar. Tak pedas. Warna pun merah cantik.

Letak periuk atas dapur. Buka api perlahan.

Perahkan sehiris limau nipis.

Masukkan 2 1/2 sudu besar gula, 1/2 sudu besar garam dan secubit perencah Hilal.

* kuantiti rasa terpulang kepada citarasa sendiri/ masukkan sedikit demi sedikit untuk lebih selamat.

Kacau kuah dengan api sederhana besar.

Tutup api setelah kuah berbuih mendidih.

Siap untuk kuah percik lazat tak terkata.

Bakar ikan di atas bara api.

Jangan bakar hingga kering garing supaya isinya kekal juicy.

Angkat seketika pemanggang ikan.

Lapik pinggan di bawah. Sendukkan kuah percik dan lalukan pada badan ikan depan belakang.

Letak semula pemanggang atas bara api untuk seketika. Balik-balikkan untuk bahagian atas dan bawah.

Ulang dua kali untuk kuantiti kuah melekat lebih tebal.

*kuah percik yang disalut tadi akan menjadi lebih sedap setelah dibakar dengan bara api.
Baunya juga lagi menusuk jiwa.

Menu merecikk bulan puasa.

Tahap kelikatan kuah yang lazat.

Inilah hasilnya, sedia digabung bersama pelengkap menu lain.

Selamat mencuba!