Bagi sesetengah orang, kopi bukan sekadar minuman untuk hilangkan mengantuk. Ia sebahagian daripada rutin pagi, teman ketika bekerja dan malah mempunyai tempat tersendiri dalam budaya makanan Malaysia.
Sempena Hari Kopi Antarabangsa pada 1 Oktober, jom kenali beberapa fakta menarik tentang kopi Malaysia yang mungkin selama ini kita terlepas pandang.
Baca artikel: Waktu Minum Kopi Salah, Akhirnya Badan Jadi Makin Stres!
1. Malaysia Ada Kopi Liberica Yang Unik
Kalau Arabica dan Robusta lebih biasa didengar, Malaysia sebenarnya mempunyai sejarah yang cukup dekat dengan kopi Liberica.
Menurut Jabatan Pertanian, kopi dibawa ke Semenanjung Malaysia pada 1779 dengan Arabica sebagai antara jenis terawal diperkenalkan. Kopi Liberica pula diperkenalkan pada 1875 dan kemudiannya menjadi antara jenis yang sesuai ditanam di Malaysia, khususnya di Johor dan Selangor.
Hari ini, Liberica masih menjadi antara identiti penting dalam industri kopi Malaysia.
2. Kopi Luwak Ada Sejarah Dari Nusantara
Kopi luwak atau civet coffee terkenal kerana biji kopinya melalui sistem penghadaman musang pandan atau Asian palm civet sebelum dikutip, dibersihkan dan diproses.
Kopi luwak mempunyai sejarah yang kuat di Indonesia, termasuk di Sumatera, Jawa dan Sulawesi. Kaedah penghasilannya yang unik menjadikan kopi ini terkenal sebagai kopi premium dan sangat mahal.
Namun begitu, penghasilan kopi luwak juga pernah menimbulkan perbincangan berkaitan kebajikan haiwan, bergantung kepada kaedah pengeluaran.
3. Kopi Kampung Ada Identiti Tersendiri
Kopi Malaysia juga mempunyai gaya penyediaan yang berbeza mengikut negeri, keluarga dan tradisi.
Kopi kampung yang disangai bersama bahan tertentu seperti gula atau marjerin menghasilkan profil rasa yang berbeza daripada kopi yang dipanggang tanpa bahan tambahan.
Sebab itu secawan kopi kampung boleh memberikan rasa yang lebih pekat, wangi dan tersendiri berbanding sesetengah kopi moden.
4. Aroma Kopi Datang Daripada Ratusan Sebatian
Kenapa bau kopi yang baru dibancuh begitu kuat?
Secara saintifik, kopi mempunyai komposisi kimia yang sangat kompleks. Kajian menyatakan terdapat lebih 1,000 sebatian dalam kopi, manakala proses pemanggangan menghasilkan pelbagai sebatian yang menyumbang kepada aroma dan rasa kopi.
Sebab itu aroma kopi boleh berubah mengikut jenis biji, tahap panggang dan cara penyediaannya.
5. Tak Semestinya Kopi Perlu Diminum Sebaik Bangun Tidur
Ramai yang menjadikan kopi sebagai minuman pertama selepas membuka mata.
Namun, tidak ada bukti saintifik yang menetapkan satu waktu sebagai “waktu terbaik” untuk semua orang. Pakar dari Cleveland Clinic menyatakan kopi pada pertengahan hingga lewat pagi, sekitar 9.30 pagi hingga 11 pagi, mungkin lebih sesuai bagi sesetengah orang kerana paras kortisol mula menurun.
Jadi, kalau selama ini tunggu sedikit sebelum bancuh kopi, mungkin ada sebabnya.
6. Sejarah Kopi Malaysia Sudah Bermula Beratus Tahun
Penanaman kopi di Malaysia bukan fenomena baharu.
Anda mungkin berminat dengan
Menurut Jabatan Pertanian, Arabica diperkenalkan ke Semenanjung Malaysia pada 1779 sebelum Liberica diperkenalkan pada 1875. Robusta pula kemudiannya turut ditanam di beberapa kawasan.
Ini menunjukkan budaya kopi yang kita nikmati hari ini sebenarnya mempunyai sejarah panjang dalam sektor pertanian negara.
7. Malaysia Masih Menghasilkan Kopi Tempatan
Data Jabatan Pertanian menunjukkan keluasan tanaman kopi Malaysia pada 2020 ialah 2,200 hektar, dengan pengeluaran sebanyak 4,241 tan metrik. Johor, Sabah dan Sarawak antara kawasan yang mempunyai aktiviti pengeluaran kopi.
Data DOSM pula menunjukkan pengeluaran kopi Malaysia meningkat kepada 6,805 tan metrik pada 2023, walaupun masih belum kembali kepada paras tertinggi yang pernah dicatatkan.
Jadi, bila kita menikmati secawan kopi Malaysia, sebenarnya ada sejarah pertanian, budaya dan identiti tempatan yang panjang di sebaliknya.
Daripada kopi Liberica, kopi kampung hinggalah kepada perkembangan industri moden, kopi bukan sekadar minuman untuk memulakan hari. Ia juga sebahagian daripada cerita Malaysia.
Baca juga artikel: Jangan Ingat Minum Spanish Latte Less Sugar Sudah Cut Gula, Itu Salah! Ini Cara Order Air Kopi Sesuai Untuk Diet
Rujukan:
- International Coffee Organization (ICO)
- Jabatan Pertanian Malaysia
Pakej Teknologi Tanaman Kopi
Rujukan sejarah penanaman Arabica, Liberica dan Robusta di Malaysia. - Kementerian Pertanian dan Keterjaminan Makanan (KPKM)
Perangkaan Agromakanan 2020
Rujukan keluasan tanaman dan pengeluaran kopi Malaysia. - Jabatan Perangkaan Malaysia (DOSM)
Statistik pengeluaran kopi Malaysia.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
