Bagi penggemar daging dan banyak stok daging bolehlah mencuba untuk membuat pekasam daging. Pekasam daging ini sedap dimakan dengan nasi panas. Tak kiralah waktu tengah hari walaupun malam, lauk kampung ini pasti akan membuka selera penggemarnya.

Perkongsian dari pemilik akaun Facebook MissAishah Omar boleh dijadikan panduan.

Menurut MissAishah Omar atau nama sebenarnya Aishah Omar, cara-cara membuat pekasam daging ini adalah hasil air tangan ibunya Baayah binti Yunus.

Berikut Adalah Bahan-Bahan Dan Langkah Demi Langkah Cara Membuat Pekasam Daging.

Bahan-bahan

Daging – ambil bahagian isi sahaja

Garam kasar – agak-agak, jangan banyak jangan sikit (kalau pek RM1 itu pun tak habis guna suku plastik)

Beras

Sedikit air

Artikel berkaitan:

Tak Sangka Rupanya Mak-Mak Boleh Juga Buat Pekasam Guna Ikan Laut
Cara Mudah Rebus Telur Kupas Kulit Isi Tak Lekat Cantik Kejadiannya

Cara Buat

1-Daging dipotong kecil. Basuh dan toskan. Masukkan lapisan garam dulu. Lepas itu susun daging yang sudah dicuci. Kemudian masukkan garam. Buat lapisan demi lapisan, garam-daging-garam. Setelah siap lapisan garam dan daging itu, akhir sekali tabur garam di bahagian atas. Peram daging selama 3 hari.

2-Sementara itu, boleh buat proses sangai beras. Cuci beras dan toskan. Sangai beras sampai perang.

Tip: Bagi memastikan bau pekasam sedap apabila mahu digoreng, pastikan semasa beras disangai hendaklah beras itu kena betul-betul berwarna perang. Kalau warna beras itu tidak perang ia akan mengeluarkan bau tak berapa sedap.

3-Tunggu sejuk baru blend beras sehingga halus. Taburkan sedikit garam dalam beras hancur ini.

4-Setelah 3 hari, cuci daging tadi untuk buang air garam dan toskan. Dan bolehlah gaul dengan serbuk beras.

5-Cara buat pun sama. Selang-seli dengan serbuk beras-garam-daging (part ini mak saya masukkan serbuk banyak bagi menyaluti daging. Renjis air sedikit bagi lembab dan bagi proses masam. Jangan banyak pulak. Kemudian peram selama 7 hari.)

6-Boleh simpan dalam bekas. Tutup bekas dan balut dengan kain batik untuk elakkan lalat masuk.

7-Setelah 7 hari diperam barulah boleh dikeluarkan dan digoreng.

Tip: Untuk mereka yang mahu simpan pekasam di dalam peti ais bolehlah meletakkannya di dalam bekas plastik. Kemudian bungkuskan dengan plastik pembungkus.

Sumber/Foto: MissAishah Omar

Sebenarnya walaupun hanya menggunakan 3 bahan, mak-mak tetap boleh buat biskut raya yang sedap, seperti Cornflakes Coklat ini. Biskut raya ni cukup senang dibuat sebab tak perlu bakar atau disimpan dalam peti sejuk dahulu. Kalau selalu buat cornflake madu je, kali ni boleh tukar selera buat cornflake coklat pula. Mesti laku keras masa raya nanti.

Berikut perkongsian resipi oleh Norhayati Ahmad;

“Cornflakes Coklat hanya 3 bahan saja, sangat mudah & sedap.Inilah biskut raya yang selalu licin dulu, kanak-kanak pasti menggemarinya.”

Bahan-Bahan:

500g coklat masakan
500g cornflakes
1 botol besar mentega kacang kasar lady’s choice

Cara Membuat:

1. Masukkan coklat masakan dan mentega kacang ke dalam kuali, kacau dengan api yang perlahan. Sentiasa kacau bagi mengelakkannya dari hangit.
2. Apabila bahan sudah sebati dan ada gelembung-gelembung keluar baru masukkan cornflakes & kacau rata.

3. Setelah itu masukkan ke dalam cup comel-comel.

4. Sudah boleh simpan didalam tupperware.

Nota:

1. Tidak perlu simpan di dalam peti sejuk. Coklat akan kering dengan sendiri.
2. Biasa saya guna coklat beryl’s tapi sebab nak buat 1 adunan saja saya guna coklat seperti di atas. Tetap rasa sedap.
3. Kalau nak tabur kekacang ke atau manik warna warni pun boleh.Ikut kreativiti masing-masing. Tapi saya suka yang ori begini.

Selamat Mencuba!

Cukup mudah buat biskut ni kan, dan paling penting sedap!Boleh buat masukkan dalam senarai biskut raya yang boleh dibuat nanti.

Sumber: Norhayati Ahmad

Khas buat peminat colek, ini ada resipi serbuk colek kering. Hanya guna 4 bahan sahaja. Untuk mereka yang suka rasa pedas, ini serbuk colek pilihan kalian.

Setiap kali hendak makan buah-buahan seperti jambu, mempelam atau apa sahaja buah pilihan, gaul sahaja dengan serbuk colek ini.

Boleh cuba resipi serbuk colek kering oleh Mim Yusof via grup Masak Apa Hari Ini (MAHN).

“Awak suka makan colek dak?.
Mai kak mim ajar wat serbuk colek kering,
Bila rasa nak makan jambu, pelam ke, buh serbuk ni, gaul jer.
Senang jer buat dia, tengok cara kat gambar deh!”

BAHAN-BAHAN

Udang kering (1 cawan)
Belacan (2 inci)
Cili kering (10 biji, kalau nak pedas, lebihkan)
Gula (1½ cawan – tak de dalam gambar)

Artikel berkaitan:
Resipi Kuah Colek Paling Sedap Secukup Rasa, Hanya Guna Lima Bahan!
Sambal Ayam Penyet ‘Ngosek’, Rasanya Tak Pedas Sangat, Senang Buat

CARA BUAT

1-Potong cili kering, cuci bersih, toskan sampai kering airnya. Kemudian goreng semua bahan kecuali gula. Goreng tanpa minyak (sangai) sampai cili, belacan dan udang garing.

2-Ini yang sudah siap digoreng, sejukkan dulu sampai betul-betul sejuk. Selepas itu kisar kering. Kisar sekali dengan gula ye.

3-Jeng jeng, begini kejadiannya. Kalau hendak lagi masin tambah garam sikit, sebab udang dan belacan sudah masin. Simpan dalam balang.

4-Bila hendak makan, ceduk jer dan bubuh dalam pelam.

5-Lagiii… Begini kejadian nyaaa.. Makk aiii, berair hidung dengan kepedasannya.. Huhu

Sumber: Mim Yusof