Hari Raya Aidiladha ni, pastinya ramai mak-mak yang mendapat daging korban dan kuantitinya juga agak banyak.Jika salah cara penyimpanannya, boleh mengakibatkan daging mudah busuk, tidak segar dan kualiti daging baru tersebut juga terjejas.
Sebenarnya ada tips tertentu yang boleh dicuba untuk mengekalkan kesegaran daging baru tersebut, dalam pada masa yang sama mampu bertahan sehingga lebih setahun! Kaedah ini dikongsikan oleh chef sendiri sebagai panduan kita.
KAEDAH MENYIMPAN DAGING KORBAN YANG BETUL
1.JANGAN CUCI DAGING KORBAN SEBELUM DISIMPAN
Sebelum disimpan, daging korban (jangan dicuci). Jika dicuci guna air paip, kuman-kuman boleh masuk dan tinggal di dalam daging. Itu akan merosakan kualiti daging. Mencuci hanya dibuat apabila daging berkenaan hendak dimasak pada keesokan harinya.
2. JANGAN SIMPAN DAGING DALAM KUANTITI YANG BANYAK KE DALAM FREZER
Jika dapat daging banyak, jangan simpan daging keseluruhan 2-4 kg di dalam freezer. Cara yang betul ialah dengan memotong daging berukuran lebih kecil, kemudian simpan di dalam *plastik-plastik berukuran 1/2 kg atau 1 kg*. Jika hendak masak, ambil satu plastik yang kecil sahaja, biarkan yang lain tetap beku di dalam freezer. InsyaAllah daging dalam keadaan beku dapat disimpan lebih 1 tahun.
Ads
3. JANGAN TERUS SIMPAN DAGING KE DALAM RUANG SEJUK BEKU/FREEZER
Sebelum disimpan di freezer, simpan daging terlebih dahulu di dalam peti ais ruang biasa selama *4-5 jam*. Setelah daging itu sejuk, baru dimasukkan ke dalam kompartmen sejuk beku/freezer.
4. JANGAN CAIRKAN DAGING BEKU DENGAN MENGGUNAKAN AIR PANAS
Jika hendak memasak daging beku,jangan mencairkan ais dalam daging atau daging yang beku menggunakan air panas. Cara yang betul adalah meletakkan daging beku tersebut di bawah *air paip suhu normal* (dalam keadaan daging masih terbungkus rapat dalam plastik). Setelah daging kembali lembut, buka plastik, cuci daging hingga bersih, toskan dan daging sedia untuk dimasak.
Ads
5.TIPS TAMBAHAN
Jangan memakai plastik warna hitam kerana plastik warna hitam itu adalah hasil recycle. Ia mengandungi karsinogen yang dapat mengaktifkan sel kanser. Gunalah sarung plastik putih atau plastik lutsinar ber-seal!!!
Baarakallah
Semoga memberi manfaat.
Ads
Chef Mawi
Art Of Butchery Inovasi Evolusi
BUTCHERY TRADING & CONSULTANCY
Butchery Gear and Proper Equipments
Jadi buat mak-mak yang banyak daging korban tu, bolehlah ikut perkongsian tips yang dikongsikan ni.Semoga daging-daging tersebut kekal segar dan mampu bertahan lama.Malah selain daging korban, apa juga daging segar yang dibeli dipasar juga boleh disimpan dengan kaedah ini.
Jangan pandang enteng dengan petua dapur mak mak ini. Sebab sebelum berkongsi cara, tentu tentulah mak-mak dah cuba dulu. Macam itu jugalah petua nak kilatkan atau hilangkan kuali karat yang berkerak hitam itu.
Tujuh petua dapur yang dikongsikan mak-mak ini adalah bukti nyata yang cara ini memang berkesan hilangkan kuali karat dan kerak hitam. Yang mana ilmunya berguna sungguh untuk mak-mak yang ada masalah nak kilatkan balik kuali hitam macam baru beli.
Kali ni tips hilangkan kesan degil periuk/ kuali kat rumah anda. Tajuk kenkonon rajin sangat masak sampai hitam periuk kuali tu kan. Tapi kalau dah hitam-hitam mana best nak masak. Rasa nak beli baru je kan.
Sekarang ni zaman berjimat cermat. Mana yang boleh jimat, kita jimatkan ya. Jangan membazir. Lagipun kos dia alahaiiii murah sesangat.
Kami kat rumah, guna sabun cap buruh macam dalam gambar.
Harganya RM4.50 ada 10 ketul. Jatuh 45 kupang je seketoi. Tak ke jimat.
Mana nak beli? Saya cari kat Jalan Tengku Kelana, Klang.
Sebab apa cari kat sana? Sebab, periuk-periuk kuali kat sana semua kilat-kilat. Boleh jadi cermin muka.
Tahu petua ni pun dari kedai-kedai India yang jual periuk kuali tu lah. Den ni pun tanya. Macamana nak bagi kilat balik bila dah hitam-hitam. Dia kata pakai sabun ni la. Ok fine.. meh kita try!
Ujikaji dibuat dengan bantuan incik gagah perkasa suami (kena puji kalau nak mintak tolong..haha)
Penangan sabun mandi & sabun jenama labour. Turun temurun guna sabun mandi & labour untuk sental kuali kasi berkilat macam ni.
Petua dia senang je. Dari mula kita beli kuali, kena rajin sental guna sabun mandi dan sabun labour. Bila sental gunalah penyental aluminium kasa untuk sental kuali tu.
Kalau kerak kuali dah tebal sangat, kena ada kesabaran yang tinggi bila sental. Tangan-tangan dan bahu pun boleh lenguh juga.
“Tapi kalau saya lenguh-lenguh pun tak apa. Asalkan hati gembira tengok periuk belanga berkilat macam ini.”
“Bagi yang suka masak macam saya, ini petua terbaik uall. Asyik nak muka ja cantik putih feloless, kuali kat dapur berkarah hitam berdaram.”
Ada yang sentap.
Ada tu jual sabun rendam je dah kilat,
Saya pun beli la iklan dia merelip kilat oiii pungkoq kuali, jenuh saya rendam tak kilat pun. Harga boleh tahan mahai juga la.
“Ni ha saya nak share MURAH dan JIMAT sabun mandi dan berus periuk halus tak sampai 5 kupang pun sekali sentai.”
Ambik kau merelip macam cermin. Taik lalat kat muka pun boleh nampak dik non
Berus periuk halus
Sabun Mandi
Depan belakang berkilat uall.
Ampa gosok sat ja merelip lip lap lip lap
Cantik banq hang.
Share untuk kawan-kawan kita na bagi mak mertua puji periuk kuali umah menantu merelip kilat rajin sungguh aiihh.
“Kuali memasak memang susah nak dibersihkan. Kesan jelaga hitam tu membuatkan mata naik berbulu melihatnya. Nak ‘grooming’ kuali supaya cantik kembali? Jom cuba cara di bawah ni.
Soda bikarbonat secukupnya
Berus dawai
Sedikit air
1. Basahkan kuali dan tabur soda bikarbonat anggaran 2 sudu makan.
2. Ambil berus besi dan gosok kuali anda. Air jangan banyak. Anggaran agak-agak basah sahaja.
3. Teruskan menggosok sehingga kesan jelaga hitam hilang.
4. Basuh dan bilas dengan air. Hasilnya pasti menakjubkan. Selamat mencuba!
Sebaik masak telur rebus, kuali yang lebam hitam akibat rebusan itu boleh dibersihkan dengan kulit nenas.
Rebus kulit nanas. Masa reabus kulit nanas itu biar lebih pada tanda hitam. Ambil kulit nanas tu gina senduk, gosok-gosok. Kemudian sental macam biasa. Boleh kilat semula.
Petua Cik Arah cuti cuti ini. Rendam semalaman kuali anda yang buntutnya dah berkarat tu dengan pencuci Harpic.
Kemudian, gosok dengan penggosok periuk. Sental lagi dengan pencuci Harpic. Buatlah sehingga berkilat.
Selamat mencuba.
Haa.. dah tahukan 7 cara petua dapur mak-mak ini. Tengok kuali yang dikongsikan mak-mak ini buat kita rasa tak sabar nak cuba kan. Lagipun, ada bahan-bahan itu memang mudah nak jumpa di rumah sendiri. Jadinya, pilihlah mana-mana yang berkenan di hati ya.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Kedatangan musim haji tiba lagi.Seronok rasa hati melihat para jemaah menjadi tetamu Allah, melipat gandakan amalan di tanah suci agar memperolehi haji yang mabrur.
Namun, bagi yang tidak berpeluang pergi menunaikan haji, sebenarnya juga turut mempunyai peluang yang cukup besar untuk meningkatkan amalan dan ibadat pada bulan Zulhijjah ini.Ramai yang menganggap 10 hari awal Zulhijjah tidak penting atau nikmatnya tidak seperti berada dalam bulan Ramadan.
Namun hakikatnya, 10 hari awal ZuIhijjah ini sebenarnya mempunyai kelebihan tersendiri. Allah SWT sedia untuk memberikan kepada hamba-Nya pintu keredaan, keampunan dan kerahmatan.
Soalan:Dr, MAZA, apakah benar bahawa sepuluh hari bulan Zulhijjah ini paling terbaik untuk kita beribadah. Tidakkah Ramadan bulan yang terbaik? Jika benar sepuluh hari Zulhijjah terbaik, apakah amalan yang patut saya lakukan?
Jawapan Dr MAZA: Memang benar, terdapat dalil daripada al-Quran dan al-Sunnah yang memberi maksud sepuluh hari awal Zul Hijjah merupakan hari-hari yang penuh dengan kelebihan dan kurniaan Allah. Bahkan dalam hadis, Nabi s.a.w menyatakan sepuluh awal Zulhijjah merupakan hari-hari yang paling terbaik untuk seseorang melakukan apa-apa amalan soleh.
Firman Allah dalam Surah al-Fajr ayat 1-2: وَالْفَجْرِ (1) وَلَيَالٍ عَشْرٍ (2)
(maksudnya: Demi waktu fajar. Dan (demi) malam-malam yang sepuluh)
Menurut Ibn ‘Abbas, Abdullah bin al-Zubair, Mujahid dan ramai kalangan ulama salaf dan khalaf bahawa yang dimaksudkan dengan sepuluh malam dalam di ayat ialah sepuluh hari (awal) Zul Hijjah (lihat: Ibn Kathir, Tafsir Ibn Kathir, 2/593. Dar Tibah).
Apabila Allah bersumpah dengan sepuluh hari Zulhijjah tersebut, pasti ia mempunyai keistimewaan yang tersendiri.
Daripada Ibn ‘Abbas, dia berkata: Rasulullah s.a.w bersabda: “Tiada hari-hari yang amalan soleh padanya paling Allah sukai melebihi sepuluh hari ini (sepuluh hari awal Zulhijjah)”. Mereka bertanya: “Sekalipun jihad pada jalan Allah?”. Jawab Rasulullah s.a.w: Sekalipun jihad pada jalan Allah, melainkan seorang lelaki yang keluar (berjuang) dengan diri dan hartanya dan tidak mendapat semua itu kembali walaupun sedikit” (Riwayat al-Bukhari, al-Tirmizi -lafaz di atas adalah lafaz al-Tirmizi- , Abu Daud, Ibn Majah).
Dalam riwayat al-Darimi (berstatus hasan) daripada Ibn ‘Abbas, lafaz hadis seperti berikut:
“Tiada amalan yang lebih mulia di sisi Allah dan lebih besar pahala daripada kebaikan yang seseorang lakukan pada sepuluh hari Adha (sepuluh hari awal Zulhijjah).”
Berdasarkan hadis di atas, maka sepuluh hari awal Zulhijjah merupakan hari-hari yang paling disukai oleh Allah untuk kita melakukan amalan soleh. Pahala yang dijanjikan paling banyak.
Para ulama berbincang, apakah hadis ini menunjukkan sepuluh hari Zulhijjah itu lebih afdal dari sepuluh hari terakhir Ramadan?
Dalam menilai hal ini, para ulama berbeza pendapat, ada yang berpendapat amalan soleh semasa sepuluh hari awal Zulhijjah ini lebih afdal dari semua hari termasuk sepuluh akhir Ramadan. Ada pula yang mempertahankan sepuluh akhir Ramadan itu lebih afdal.
Hasil dari perbahasan mereka, ada yang mentarjihkan bahawa amalan soleh pada waktu siang hari semasa sepuluh hari awal Zulhijjah lebih baik daripada semua hari termasuk sepuluh hari akhir Ramadan. Sementara amalan soleh pada malam hari sepuluh akhir Ramadan lebih afdal dibandingkan semua malam termasuk sepuluh malam akhir Zulhijjah. Alasan mereka kerana pada malam sepuluh akhir Ramadan terdapat Lailatul Qadar yang merupakan malam yang terbaik. Sementara pada siang sepuluh hari awal Zulhijjah terdapat Hari Arafah yang merupakan hari yang terbaik (sila lihat: ‘Ali al-Qari, Mirqah al-Mafatih Syarh Misykah al-Masabih, 3/1082. Beirut: Dar al-Fikr) .
Al-Hafiz Ibn Hajar al-‘Asqalani berpendapat keistimewaan sepuluh hari Zulhijjah kerana terkumpul padanya segala ibadah-ibadah utama; solat, puasa, sedekah (zakat) dan haji. Ini tidak terdapat pada waktu yang lain (lihat: Ibn Hajar al-‘Asqalani, Fath al-Bari, 2/459. Beirut: Dar al-Ma’rifah).
Maka, sepuluh hari awal Zulhijjah merupakan satu tempoh yang mana manusia beribadah kepada Allah dalam segala bentuknya. Ia benar-benar satu tempoh waktu pelbagai ibadah dipersembahkan oleh sekelian para hamba yang soleh. Allah merahmati waktu tersebut dengan memberikan ganjaran yang besar kepada apa sahaja amalan soleh yang dilakukan semasa sepuluh hari berkenaan.
Apapun yang jelasnya, hadis Nabi s.a.w tersebut menggalakan amalan soleh pada sepuluh hari awal Zulhijjah. Amalan soleh pada hari-hari tersebut paling disukai di sisi Allah serta paling besar ganjarannya dibandingkan hari-hari yang lain. Perkataan ‘amalan soleh’ itu merangkupi segala perbuatan baik yang disukai Allah. Ini termasuk solat, puasa, sedekah, bacaan al-Quran, zikir, tahmid, takbir, tahlil, tolong-menolong untuk kebaikan, menyebarkan ilmu, menyantuni anak yatim, membantu orang yang kesusahan, memberikan makan dan seumpamanya.
Maka, semasa tempoh sepuluh hari awal Zulhijjah ini marilah kita berusaha bersungguh-sungguh melakukan amalan yang mendapat pahala di sisi Allah. Demikian kita wajar menjauhkan diri dari dosa sebagai menghormati hari-hari yang Allah muliakan. Kita berusaha membanyakkan ibadah dan apa sahaja amalan baik. Ini kerana, semasa pahala meningkat, semasa itu amalan patut meningkat. Maka bergandalah amalan yang banyak dengan pahala yang besar.
Amalan yang wajib atau fardu kita perbaiki dan perindahkan. Maka bukan sahaja solat fardu, tetapi secara berjamaah. Demikian kita boleh membayar zakat wajib dalam tempoh ini. Meningkatkan berbuat baik kepada ibubapa, mengukuhkan lagi tarbiah untuk keluarga dan mereka yang menjadi tanggung jawab kita. Melakukan Amar Makruf dan Nahi Munkar dengan cara yang lebih baik.
Sementara amalan sunat ataupun nafilah seperti puasa sunat boleh dilakukan semasa sepuluh hari tersebut, apatahlagi pada Hari Arafah. Demikianlah membaca al-Quran, beristighfar, berdoa, bersedekah, membantu yang memerlukan dan seterusnya apa sahaja amalan yang baik di sisi Allah, samada antara kita dengan Allah ataupun antara kita sesama hamba-hamba Allah yang lain.
Kesimpulannya, sepuluh hari ini bagaikan pesta amalan soleh yang kita wajar penuhi setiap detik di dalamnya. Ia merupakan peluang pahala paling besar yang Allah berikan kepada kita semua. Marilah kita berusaha merebut peluang yang hebat ini.
Semoga perkongsian ini bermanfaat, sama-samalah kita mempertingkatkan amalan dan merebut ganjaran pahala pada 10 hari awal ZuIhijjah ini.
Walau ruam pada anak yang dijangkiti virus HFMD sudah kering, tak bermakna mak ayah boleh bawa anak keluar rumah berjalan-jalan. Belum lagi! Anak anda masih perlu dikuarantinkan. Kerana risiko untuk virus HFMD menular ke orang lain boleh berlaku.
Sebagaimana yang diterangkan oleh Dr Erna Nadia ini, penularan penyakit HFMD ini disebabkan sesetengah mak ayah masih bawa anaknya yang tak sihat jalan-jalan di tempat awam. Ditambah pula dengan kebersihan tempat awam yang tak terjaga.
Selebihnya mak ayah kena hadamkan artikel PENTING ini. Agar mak ayah tahu virus HFMD ini sudah melepasi paras BAHAYA sekarang ini.
Semalam terdapat satu kes di mana seorang kanak kanak di Sarawak meninggal akibat penyakit kaki,tangan dan mulut aka HFMD ini.
Minggu lepas, Ketua Pengarah Kesihatan telah mengumumkan bahawa HFMD sudah mencapai tahap ‘ alert threshold’ (melebihi paras bahaya) kerana kes semakin hari semakin meningkat. Saya difahamkan terdapat sebuah sekolah di Pulau Pinang dan di Pahang telah ditutup akibat penularan penyakit ini.
Ok, rasanya sudah ramai yang berkongsi tentang HFMD dan saya telah ringkaskan di dalam gambar di bawah.
Penyakit ini bukanlah seperti yang terjadi kepada haiwan.
Penyakit ini adalah disebabkan oleh virus.
Virus ini disebarkan melalui cecair cecair yang tersebar di udara dan di mana mana sahaja cecair ini ‘mendapat’.
Contoh paling mudah difahami adalah begini : Polan menghidap jangkitan (batuk, selsema)yang dijangkiti virus Coxsackie A16. Polan batuk batuk tanpa menutup mulut. Cecair dari hasil batuk Polan telah tersebar kepada Amat semasa mereka sedang bermain bersama dan cecair tersebut juga melekat kepada mainan yang mereka main serta lantai yang mereka pijak. Akibatnya, Amat tersentuh mainan dan terpijak lantai tersebut menyebabkan Amat juga turut mendapat virus ini secara tidak langsung.
Amat dan Polan mula ditumbuhi ruam dengan lepuh (rashes with blisters) dan Siti datang bermain sekali. Cecair di tangan Amat terkena kepada Siti menyebabkan Siti juga terjangkit sama.
√ Satu pesakit HFMD boleh mengjangkiti sekurang kurangnya 5 orang pesakit lain.
√ HFMD biasa berlaku kepada kanak kanak yang berusia 5 tahun ke bawah.
√ Orang dewasa juga boleh mendapat penyakit ini namun jarang berlaku.
√ Jika berlaku kepada wanita mengandung, insha Allah ianya tidak menjangkiti janin di dalam kandungan. Namun, dinasihatkan untuk mendapatkan pemeriksaan doktor.
√ Penyakit ini akan pulih sendiri.
Badan kita akan membentuk antibodi untuk melawan virus ini. Biasanya penyakiti ini mengambil masa 7-10 hari untuk pulih sepenuhnya.
Macam mana nak tahu bila dah sembuh?
Bila sudah tiada ruam baru yang tumbuh dan ruam yang sedia ada sudah kering kesemuanya.
Namun,ini bukanlah bermakna anda boleh membawa anak untuk keluar berjalan jalan. Pastikan ruam sudah hilang, demam sudah tiada, batuk selsema juga sudah pulih, barulah bawa anak keluar ke tempat awam.
Penularan penyakit ini disebabkan sesetengah ibubapa yang masih membawa anak anak yang tidak sihat ke tempat awam dan tahap kebersihan di beberapa tempat awam serta sekolah/taska/rumah pengasuh/rumah sendiri yang tidak terjaga.
Virus ini tidak akan mati hanya dengan sanitizer menggunakan ethanol atau sabun biasa (tak kiralah jenama apa). Seeloknya basmi kuman tersebut dengan campuran air suam panas dengan kloroks
1. Untuk lantai/tandas/permukaan alatan, boleh larutkan 200ml klorok dengan 20liter air. Kekuatan campuran adalah 0.05%.
2. Untuk baju/mainan/pinggan mangkuk, larutkan 20 liter air suam panas dengan 40ml klorok. Kekuatan campuran adalah 0.01%.
Ada yang bagi petua suruh makan itu ini begitu begini dan ada yang suruh sapu macam macam supaya ruam cepat sembuh.
Tolonglah jangan mudah terikut.
Beri apa sahaja yang anak anda mahu/boleh makan.
Jika anak anda ada alahan pada telur/seafoods atau apa sahaja, janganlah beri.
Elok berikan makanan yang lembut kerana mereka masih dalam keadaan sukar untuk mengunyah akibat ulser di dalam mulut.
Pastikan mereka mendapat cukup air.
Jika terdapat tanda tanda dehidrasi/kurang air ( bibir kering/kulit kering/air kencing berkurangan/ pucat/lemah / tidak aktif), bawalah berjumpa doktor untuk diperiksa. Jangan dibiarkan di rumah.
HFMD boleh membawa komplikasi seperti jangkitan kuman kepada paru paru, jantung, mata dan otak. Jadi berhati hatilah.
Ada juga yang mendapat jangkitan bakteria bersama sama HFMD. Hal ini akan diperiksa oleh doktor dan jika sah bakteria terlibat sama, barulah antibiotik akan diberi.
Ingat penyakit ini disebabkam oleh virus yang biasa.
Jadi, tidak perlu antibiotik atau antivirus dan tidak ada vaksin lagi untuk penyakit ini.
Tidak perlu membazir membeli spray atau apa apa krim sapu untuk ruam atau lepuh. Ruam dan lepuh ini akan baik dengan sendirinya. Ruam ini tidak menyebabkan kegatalan.
Pastikan kebersihan dijaga dengan betul.
Cuci tangan dengan air dan sabun selepas ke tandas, sebelum dan selepas makan, selepas menukar lampin/cuci najis.
HFMD boleh dikurangkan penularannya. Hanya perlukan ibu bapa yang bertanggungjawab untuk tidak membawa anak anak yang tidak sihat ke sekolah/taska/rumah pengasuh atau ke tempat awam(kedai makan, shopping mall, taman permainan, pasar malam).
Ingat, penyakit ini boleh pulih sendiri cuma perlu memastikan anak anak tidak dehidrasi dan aktif.
Penyakit ini boleh berulang kembali kepada mereka yang pernah dijangkiti.
Jaga kesihatan.
Jaga kebersihan.
Dan jadilah manusia yang bertanggungjawab
Nota kaki : Tolonglah jangan bertanya atau meminta petua petua yang tidak betul di media sosial
Sumber/Foto : Dr. Erna Nadia, Semakin risau melihat bilangan pesakit yang makin meningkat.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Tular dakwaan siak masjid merogol jemaah wanita di Melaka. Polis bagaimanapun mengesahkan tiada unsur paksaan dan kes kini diserahkan kepada JAIM untuk siasatan lanjut.
download sekarang!
