Ramai suka menu asam pedas. Banyak juga resipi dan cara yang dikongsi di media sosial. Apa kata kali ini kita buat resipi asam pedas ayam berempah.

Bagi kalian yang masih belajar buat asam pedas, bolehlah ikut perkongsian Rosni Musa ini kerana dia menyediakan satu persatu cara membuatnya. Lengkap dan senang nak masak!

Boleh Cuba Resipi Asam Pedas Ayam Berempah Perkongsian Rosni Musa.

“Siap dah asam pedas ayam berempah. Menu kegemaran anak-anak nih. Makan dengan nasi panas panas, ada sambal belacan + ulam. Tuang sikit kicap, walahhhhhh. Berkeroncong perut dibuatnya.

“Merah menyala plak tu asam pedas ibu hari nih. Tapi jangan bimbang tak pedas sangat pon sebab ibu campur cili kering yang tak pedas. Korang dah masak ke?

“Meh kita tengok resipi step by step.”

Resipi Asam Pedas Ayam Berempah

Bahan-Bahan

Ayam setengah ekor.
2 biji bawang besar*
2 ulas bawang putih*
1 inci halia*
Seketul kecil belacan*
1 sudu teh lada hitam*
1 sudu teh ketumbar*
1 sudu teh jintan manis*
1 sudu teh jintan putih*
1/2 sudu teh halba
1/2 sudu teh kerisik
4-5 sudu besar cili kisar
1 sudu teh serbuk kunyit (tiada dalam gambar)
2 batang serai dititik
Air asam jawa secukupnya
Daun kesum
Daun limau purut
Bendi
Tomato (tiada dalam gambar)
Nota:Bahan bertanda (*) dikisar halus

Artikel Berkaitan:
Asam Pedas Power, Mesti Seimbang Rasa Pedas, Masam Dan Masinnya…
Laksa Ala-Ala AEON Guna Pes Asam Pedas, Memang Betullah Rasanya SAMA!

Cara Buat

1-Panaskan minyak. Tumis seketika halba. Masukkan bahan yang telah dikisar dan juga serai. Tumis hingga naik bau.

2-Masukkan cili kisar. Ikut kepedasan yang dikehendaki. Tumis lagi. Untuk part ini kena tumis lama sehingga pecah minyak. Sampai bahan-bahan jadi pekat.

3-Bila bahan tumis dah pekat masukkan ayam. Kacau rata. Tuangkan air ikutlah nak banyak mana. Rasa nak kuah cair isi banyak. Nak kuah pekat isi air sikit jer.

4-Masukkan air asam jawa. Agak-agak jer tau jangan terlebih tuang, nanti ada yang termasam sangat. Perasakan dengan garam.

5-Diikuti maggie cukup rasa. Gula untuk seimbangkan rasa. Kacau rata dan ikut rasa masing-masing yer. Kerisik dilupa jangan. Kacau sebati. Renehkan sehingga ayam masak.

6-Bila ayam dah masak masukkan daun kesum & daun limau purut. Kacau sebentar.Last but not least masukkan bendi & tomato.

7-Kacau-kacau. Asam pedas ayam berempah is done! Lauk kegemaran anak-anak. Asam pedas seminggu mesti 2 kali masak

MW: Lengkap cara membuatnya satu-persatu. Selamat mencuba!

Sumber / Foto: Rosni Musa

Kalau buat paste cili padi ini, kerja dapur anda jadi lebih mudah. Sebab sesuai nak buat sup, nasi goreng, lauk sambal dan sebagainya. Elok sangat resepi yang dikongsi oleh Puan Siti Hasnah Rahman ini. Ikuti rahsia nak buat paste ini…

Paste cili padi pelbagai guna, resipi ibu mertua ku. Biasa saya tambah dalam nasi goreng, nak goreng nasi tu tak payah tumis dah, letak paste ini sikit dalam sesudu je, tambah ikan bilis (kasi garing sikit) dan gaul je dengan nasi, nak pecah telur pun boleh, sila kan! Kalau nak letak dalam sup siam pun sedap atau nak buat paste sambal ketuk, merecik baqhang!!

Nak pedas macam mana korang kontrol sendri, tapi pada aku guna 1 sudu kecik dah pedas. Kalau ikut resipi aku ini mungkin boleh tahan 8 bulan. Jom buat!

Bahan-bahan:

1kg cili api

2biji bawang besar

Beberapa ulas bawang putih

Minyak masak paras cili (nak tambah air sikit pon ok)

Cara:

1. Ambil semua bahan di atas, lepas itu kisar sampai halus.

2. Masak dengan api sederhana, sila kacau sikit-sikit jangan biar berkerak di bawah. Sambil-sambil kacau boleh basuh pinggan sebab nak tunggu masaka ambil masa 20 minit juga.

3. Siap masak sampai pecah minyak macam ini, waktu ini baru tambah garam sikit. Tak payah lah korang nak rasa-rasa pulak ya, kang kebas mulut korang baru tau!

4. Biarlah kalau tawar pun, masin ke. Dah siap boleh terus cari bekas untuk simpan. Kalau korang nak rasa biar dah jadi nasi goreng dulu ke apa ke. Baru korang rasa sedap ke tak nasi tu, dah rasa kurang masin baru tambah garam. Haaa… gitu!

5. Siap simpan dalam bekas yang sesuai dan masukkn dalam peti sejuk, tahan 1 bulan, boleh juga bahagi dalam beberapa bekas kecil dan simpan dalam peti beku, boleh tahan 3 tahun barangkali.

Selamat mencuba ya, mak-mak!

Ayam goreng boleh dikatakan menu kegemaran anak-anak yang mudah disediakan.Namun nak buat ayam goreng yang rangup ala-ala KFC ada caranya. Rupanya kena salutkan dengan tepung protien tinggi sebagai salah satu ramuannya. Malah nak goreng ayam agar masak sekata pun ada tekniknya.

Boleh cuba resipi Ayam Goreng Crispy dan tip goreng ayam yang dikongsikan oleh Puan Umie Nurhayati ini.

Resepi ni sesuai untuk orang berniaga ye, so sukatan memang agak banyak. Jadi kalau nak buat sikit bahagikan sahaja ikut kesesuaian

RESEPI AYAM GORENG CRISPY 3 BAHAN

Bahan A
1 1/2 kg ayam

Bahan B untuk salutan
1kg tepung protein tinggi
250 gm tepung jagung
secukup rasa/pasti sedap (ikut selera masing-masing)

Cara Membuat:

1. Perap ayam terlebih dahulu. Ni boleh ikut la sesuai selera nak perap macam mana. Akak tak perap sebab ayam ni untuk anak je ha.
2. Campurkan bahan-bahan B.

3. Ambil sedikit sahaja campuran bahan B tadi dan bancuhkan dengan sedikit air untuk celupan.
4. Celupkan ayam tadi ke dalam campuran tepung, gaul rata.

5. Lepas tu celupkan ke dalam air celupan yang dah disiapkan tadi. Air celupan tu saya guna sedikit dari bancuhan tepung.

6. Salut lagi ayam bersama tepung tadi sehingga dapat texture ayam tu macam ala-ala ayam goreng KFC gitu.

7. Terus goreng ke dalam minyak masak yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

8. Goreng ayam sehingga masak.

9. Bolehlah dihidangkan.

Tepung protein tinggi tu tepung yang biasa orang buat roti, donut dan pau. Dekat kedai bakery ade jual.

Info Ekstra!

Tip untuk dapatkan ayam goreng masak sekata.

1. Pastikan minyak betul-betul panas sekata.
2. Masak dengan api sederhana besar selama 5 minit.
3. Setelah 5 minit turunkan pada api kecil dan goreng selama 15 hingga ke 20 minit.
4. Last sekali naikkan kembali api ke sederhana besar,goreng sehingga 5 minit lagi.
5. Angkat ayam dan toskan.
6. Kalaw nak pedas, boleh tambahkan serbuk lada kering ye.

Selamat Mencuba!

Semoga bermanfaat.

Baca Lagi Di Sini:

Wanita Ini Kongsi Teknik & Ramuan Istimewa Ayam Goreng Berempah Yang Dibuat Berniaga, Memang Sedap!

Resipi Jilat Jari Ayam Perap Mayo, Digoreng Boleh Dibakar Lagi Sedap!

MW: Begini rupanya nak buat ayam goreng crispy ala-ala KFC. Kena salut ayam guna tepung protien tinggi rupanya dan cara menggoreng pun ada tekniknya barulah masak sekata. Mak-mak yang selalu buat ayam goreng bolehlah cuba tip dan resipi yang dikongsikan ini.

Sumber: Umie Nurhayati