Bihun soto ini pun dalah satu menu glamour musim raya, tetapi rasanya tetap tak sama sebab masing-masing ada rahsia memasak. Namun kekuatan bihun soto ini juga tetap pada kuahnya. Kalau sedap kuahnya, maka sedaplah rasa bihun soto yang dibuat!

Bagi Puan Rozainie Zainal sendiri, dia menghasilkan menu ini dengan beberapa petua tersendiri. Nah, jemput godek!

Resepi Bihun Soto

Hari ni zai nak share 1 of my KILLER RESEPI iaitu Bihun Soto. Bukan nak cakap apa tapi kenyataan, igauan kepada sesiapa yang pernah menikmatinya. Bak kata anak buah “Soto mama terbaik di dunia “.

Zai bagi resepi ni so ikut bulat-bulat, ikuti step by step cara nak masak ni tau. Tips nya masak dengan penuh kasih sayang dan keikhlasan, Zai halalkan resepi ni.

1. Resepi ni sukatan untuk 1 ekor ayam bersaiz besar

2. Potong 4 dan bersihkan

1. Bahan kisar :

Bawang besar 5 ulas (pilih saiz sederhana)
Bawang putih 6 ulas
Halia lebih kurang seinci setengah
Kunyit hidup seinci

2. Serai 4 batang (ketuk)

3. 2 peket kecil rempah kurma Babas

4. 1 peket kecil rempah sup Babas

5. Kiub pati ayam Knorr – zai guna Knorr.. dah cuba jenama lain..tak best.

6. Sup Bunjut Tulang Adabi

Panaskan minyak

Dalam peket Sup Bunjut Tulang Adabi ada benda-benda dalam pic ni..kejap lagi korang mesti faham kenapa.

Goreng dulu 5 sekawan tu sampai naik bau… faham dahh.

Masukkan pula serai yang dah di ketuk dan bahan-bahan kisar tadi… tumis sampai naik minyak.

Bahan kisar dah naik minyak masukkan rempah kurma dan sup Babas. Zai tak bancuh dengan air rempah-rempah tu..Kalau korang takut rempah tu cepat hangit..boleh je bancuh dengan air dulu.

Bila rempah-rempah tadi dah naik minyak.. masukkan ayam dan gaul rata-rata.

Bila ayam dah agak kecut…masukkan bunjut dan sedikit air..gaul rata-rata lagi ya.

Ayam dah kecut jadi boleh lah masukkan air..bab air berapa banyak nak taruk..terpulang pada korang..kalau nak kuah sup pekat masuklah air sikit..kalau nak kuah cair masuklah air banyak..kalau zai..zai lebih suka kuah yang tak terlalu pekat atau cair..so so je..sederhana katanya.

Terjunkan kiub pati ayam berapa ketul nak letak ikut korang lah..karang kata concent pasal kesihatan lah..terlalu banyak perisa lah..ini lah..itu lah..so korang decide sendiri k.

Bila ayam dah masak keluarkan.

Bila ayam kita dah keluarkan..masa ni kuah sup dah kurangkannn..so top up air semula..boleh la letak garam dan Pak Aji..perisa dah sebati dan cun..tutup api.

Pun selain bihun korang boleh jugak makan dengan mee kasar dan nasi impit.

Aksesori :

1. Tauge (tak payah celur).

2. Daun sup dan bawang di racik-racik.

3. Kacang tanah goreng..tips nak goreng kacang tanah..masukkan kacang dalam kuali sebelum minyak panas..make sure api kecik.

4. Bawang goreng.

5. Ayam yang dah masak tadi tu korang racik-racik kan…korang nak racik halus-halus buatlah..zai kemalasan nak racik halus-halus.

Kuah kicap power melelehhh

Bahan-bahan:

Cili padi
Bawang putih
Limau nipis
Kicap lemak manis Cap Kipas Udang

Cara-caranya:

Masuk minyak masak lepas tu terus masukkan cili padi dan bawang putih dan tutup dengan penutup..jangan tunggu minyak panas..sat gi lintang pukang korang..meletop-letop. Zai suka goreng sampai hangus sikit..terangkattt rasanya tau..angkat.. masukkan dalam pengisar, letak kicap dan perahan limau nipis. Kisarrrrr… tak perlu letak air.

Tarrraaaaa… sekarang korang mesti dah terliurrrr kan kan kannnn..apa lagi serrrrrbuuuu!

Semoga bermanfaat.

Ibu ini, Syahirah Omar berkongsi pengalaman selepas menyaksikan filem Mat Kilau di pawagam. Terlalu asyik menonton sehinggakan beliau terlupa untuk menikmati makanan dan minuman dalam panggung wayang.

Bukan saja dia terlupa makan dan minum, malah ada penonton sampai terpelanting popcorn yang ada di tangannya. Sebegitu asyik menjiwai jalan cerita yang ada dalam filem epik sejarah ini.

Ternyata filem arahan Syamsul Yusof ini dari sehari ke sehari mendapat ulasan yang positif daripada orang ramai yang sudah menontonnya.

Lebih mengagumkan setakat tiga hari ditayangkan, movie Mat Kilau ini sudah mencecah kutipan RM7 juta. Masakan tidak, Syahirah sendiri sanggup ulang ke panggung. Saksikan filem Mat Kilau untuk kali kedua.

Haa.. nak tahu apa yang istimewa, cuba hadamkan serba sedikit ulasan filem yang dikongaikan ini.

Meremang Bulu Roma Sejak Awal Sampai Akhir

Personal rating untuk movie Mat kilau, 10/10
MasyaAllah fuhhh memang padu!
Saya sampai terlupa makan dan minum!
Bawa balik gitu jelah apa saya beli tadi.

Memang semua pelakon membawa watak dengan sangat baik sekali.

Mat kilau, Awang, Wahid, Yassin, Toga dan ramai lagi memang bukan biasa-biasa lakonan mereka. Butir bicara, bersilat, berlawan dengan musuh semua memang padu. Movie ni memang level International.

Meremang bulu roma sejak awal sampai akhir. Rasa sungguh tepat ke hati semangat kebangkitan pahlawan melayu memperjuangkan tanah melayu.

Fattah Amin yang saya sangka hanya seorang yang cool pandai mengasuh Fatimah memang mengingatkan saya pada watak Legolas si putera bunian The Lord of the Rings. Memang bergaya betul beliau dengan busur panah. Pada mulanya sebelum menonton memang saya tak berapa berkenan kenapa rambut panjang. Tapi memang sesuai watak dia rambut panjang. Kalau rambut pendek tak berapa kena pula.

Beto, setiap butir bicara Beto memang bukan biasa-biasa. Saya memang menangis teruk banyak kali sepanjang menonton movie ni. Rasa hirisan, tusukan tu sampai ke hati. Rasa sakit dan geram sangat.

Dan Dato Adi Putra, watak Mat Kilau memang selayaknya untuk beliau. Memang ada aura tersendiri dan Dato Adi membuktikan beliau mampu bawa watak pahlawan melayu dengan baik sekali.

Baca : ‘Fazura Manis Berhijab’ Itulah Doa Fattah Amin Untuk Isteri

Peribahasa Dalam Filem Mat Kilau

Saya suka betul penggunaan peribahasa banyak diselitkan dalam cerita Mat Kilau ni. Banyak peribahasa baru saya belajar.

Antaranya babak Mat Kilau dan Wahid berdepan dengan pembelot di kalangan mereka.
“Pecah tempayan pekasam, muka berconteng arang,”

Maksudnya kejahatan yang disembunyikan akhirnya mendapat malu besar kerana kejahatan telah diketahui orang.

Banyak lagi sebenarnya. Saya mesti ulang tengok lagi nanti. Sungguh skrip memang
terbaik!

Baca : ‘Bukan Sekadar Sarapan’ Ada Sebab Dr Maszlee Saran Tonton Filem Raatchasi

Sampai Habis Terpelanting Popcorn

Orang sebelah saya memang semangat betul. Saya tak kenal kakak tu, tapi sampai habis terpelanting popcorn dia tau.

“Ha mampos punn kau! Liat sangat nyawa kannnn ha mampus kau!”

Dahsyat. Saya pun membebel bebel juga sebab terlalu geram.

Terlalu banyak pengajaran dari movie ni. Saya memang sarankan kalian tonton, cuma kalau dengan anak kecil, saya rasa kurang sesuai. Melainkan kalau mereka jenis dah boleh faham jika kita terangkan.
Worth it.

Sumber/Foto : Syahirah Omar

Bahaya kemurungan jika tak dirawat ia boleh mengundang pada kejadian yang tak diingini seperti menamatkan nyawa dengan cara mengejut atau bunuh diri. Jangan fikir kemurungan untuk orang dewasa atau berusia. Remaja juga berhadapan penyakit sebegini. Mak ayah kena dengar apa yang anak remaja anda adukan. Atau mereka jadi semakin parah. Dengar nasihat dan panduan yang dikongsikan Dr Mohd Syamirulah Rahim, Medical Mythbusters Malaysia (M3), 150817 ini.

Gadis berusia 20-an tersebut memasuki klinik saya. Kelihatannya sihat. Berpakaian agak hipster. Sesuai dengan kebanyakan fesyen remaja sekarang.

“Ye cik, ada apa-apa yang boleh saya bantu?” Saya memulakan perbualan. Beliau masih terdiam. Tiada riak di wajahnya; tidak tersenyum, tidak pula menampakkan tanda-tanda kesakitan.

“Em sebenarnya doktor, baru-baru ini saya ada terbaca mengenai Bipolar Disorder di internet. Saya rasa, saya ada simtom-simtom penyakit itu.”

Beliau memandang saya. Kali ini riak wajahnya berubah. Dalam kegusaran, ada pengharapan. Saya memikirkan apa respons yang sepatutnya saya berikan.

“Kenapa cik rasa macam tu? Apa simptom-simptom yang cik maksudkan?”

“Em..sebab, ada waktu tu saya rasa saya macam loser sangat. Rasa macam down giler. Takmahu keluar bilik, tak mahu makan, tak mahu buat apa-apa. Tapi sekejap sahaja. Kemudian saya akan okay balik.” Ujar beliau.

“Ada certain times tu, sampai saya rasa macam useless je hidup. No point. Macam kewujudan saya ini, tiada guna. Saya hidup ke, mati ke, sama sahaja.” Tambah beliau lagi.

Saya cuma mengangguk.

“Mesti ada trigger kan, perasaan cik macam tu? Atau tiba-tiba je perasaan tu melanda?”

“Tak tentu, doktor. Ada pernah jadi macam tu sebab gaduh dengan boyfriend. Ada yang sebab gaduh dengan mak.” Beliau menjelaskan. Namun terasa nadanya bertukar terketar-ketar. Khuatir saya memperlekehkan jawapannya, agaknya.

“Saya pernah bagitau parents, pasal bipolar ni. Tapi parents kata saya mengada-adakan cerita sahaja, saya memperbesar-besarkan masalah. Bila saya bagitau kat kakak, kakak saya ketawakan saya.”

Beliau menunduk. Kecewa, kerana beliau sudah cuba mendapatkan bantuan daripada individu terdekat yang beliau percaya. Namun ditolak bulat-bulat.

Saya kira, kedatangan beliau ke klinik petang ini, adalah antara ikhtiar terakhir beliau. Bukan mudah untuk membuka cerita, kepada seseorang stranger seperti saya. Namun beliau beranikan diri.

Saya menyambung sesi dengan beberapa soalan, dan seterusnya pemeriksaan asas seperti tekanan darah dan suhu badan.

Saya mengambil sebuah borang dari laci. Borang tersebut adalah borang DASS.

“Cik, macam ini ya. Saya tidak boleh sahkan sama ada apa yang cik alami ini adalah bipolar atau tidak. Ciri-ciri bipolar itu memang ada, namun diagnosis ini mesti dibuat setelah pemeriksaan teliti dijalankan.

Saya akan rujuk kes cik kepada pakar psikiatri. Cik jangan bimbang, kita akan bantu cik, saya sendiri akan pastikan cik dapat bantuan yang diperlukan.”

Gadis tersebut kelihatan agak tidak selesa.

“Saya malu nak cerita ke doktor berulang kali. Saya pernah tengok suasana di jabatan psikiatri. Kliniknya sesak, kalau saya pergi sana nanti orang pandang-pandang saya. Kesiannya muda-muda dah gila!”

Saya memahami kerisauan yang beliau ada. Namun memang itulah kekangan yang dihadapi di hospital besar. Pesakitnya ramai, dan tidak semua kes dapat dilihat oleh doktor yang sama. Ini antara cabaran terbesar yang menghalang seseorang pesakit mendapatkan rundingan pakar dan bantuan bagi masalah mereka. Lebih-lebih lagi melibatkan kesihatan mental, yang mana penuh dengan stigma, hatta dari staf perubatan sendiri.

Saya membuka sebuah laman web, dan saya tunjukkan kepada beliau. Laman web tersebut adalah laman web Malaysian Psychiatrist Association, yang ada menyenaraikan beberapa doktor pakar psikiatri swasta yang ada.

Saya menulis beberapa maklumat doktor berdekatan di atas kertas yang saya kepilkan bersama surat rujukan dan borang DASS.

“Cik boleh cuba dapatkan temujanji dengan pakar yang saya senaraikan ini. InshaAllah lebih cepat, tak perlu menunggu lama. Borang yang saya berikan ini, adalah borang saringan DASS. Ia boleh membantu pakar memahami masalah cik. Cik boleh isi bila-bila masa, dan bawa bersama borang ini ketika berjumpa pakar.”

Beliau mengangguk. Saya menulis juga sepotong nombor telefon di atas kertas tersebut.

“Cik, bila-bila cik dilanda perasaan tersebut dan cik rasa nak bercakap dengan seseorang, cik boleh telefon nombor ini. Ini nombor telefon Befrienders. Mereka adalah sukarelawan untuk membantu sesiapa sahaja yang berada dalam kegelisahan, 24/7. Cik jangan risau, diorang takkan minta identiti cik, nama cik, siapa cik. Cik boleh cerita apa sahaja kat diorang.”

Beliau mengangguk lagi. Kali ini dengan genangan air mata.

“Tapi, kalau cik sendiri rasa tak boleh nak kawal diri, cik kena janji dengan saya yang cik akan terus ke mana-mana jabatan kecemasan. Maklumkan sahaja kepada doktor bertugas bahawa cik dalam keadaan tertekan dan perlukan pertolongan. InsyaAllah doktor akan cuba bantu cik.”

Beliau mengangguk, bersama untaian air mata. Gagal diempang.

Saya berharap agar gadis ini mendapat bantuan yang diperlukannya.

Doktor, staf perubatan, adakalanya menjadi orang terakhir pesakit mendapatkan bantuan.

Secara umumnya mereka yang mempunyai masalah seperti kemurungan atau tekanan, akan cuba menyelesaikan masalah tersebut dengan sendirinya dahulu. Mereka akan menyalahkan diri sendiri, cuba figure out whats wrong with them. They will try to change whatever they can.

However, if they failed, they will turn to the closest person around them. It can be their family. Or close friends. Sometimes they wont be so frank. They will be subtle. They will tell you in a third person story.

However when it all failed, thats when they dont mind turning to a stranger. A doctor, for example. They could be brought to us in their worst state. A failed suicide attempt.

What happened when we failed to help them?

What happened, when we, the person who are supposed to help them, ridiculed them instead?.

Pautan berkaitan :

1. Laman web Malaysian Psychiatrist Association : https://www.psychiatry-malaysia.org/listcat.php?cid=28&all=Y

2. Laman web Befrienders : http://www.befrienders.org.my/service.html

3. Saringan DASS : https://m.facebook.com/story.php…

Gambar hiasan.

Sumber/Foto: Mohd Syamirulah Rahim via Mingguan Wanita