Mak-mak pernah makan tak kuih tepung talam yang rasa santannya pekat melekat, gula merahnya sesedap rasa. Lembut tepung talam tu mengalir laju saja di dalam mulut.
Cerita kuih tepung talam merecik sedap ni bila mana, kenalan pejabat membawa kuih tepung talam gula merah dari air tangan ‘Tok’ kesayangan di Kedah. Ya ampun, memang sedap sungguh. Rugi amat kalau tak dikongsi cara pembuatannya dengan pembaca Mingguan Wanita.
Tanpa rasa malu-malu, penulis terus saja menghubungi ‘Tok’ Kedah minta resipi rahsia yang memang anda takkan jumpa kat mana-mana. Alhamdulillah, ‘Tok’ murah hati berkongsi resipi. Baca satu persatu panduannya supaya anda boleh tahu macam mana sehelai tuala ‘good morning; boleh jadi rahsia sedapkan kuih ini.
Resepi Kuih Tepung Talam Gula Merah Air Tangan Tok
Bahan-bahan:
Lapisan Bawah
11/2 cawan tepung beras cap bunga
1/4 cawan tepung jagung
IKLAN
1/4 cawang tepung gandum
2 cawan gula putih
1/2 cawan gula merah
5 cawan air (direndam seketika dalam kapur)
IKLAN
Lapisan Atas
2 cawan santan
3 cawan air
IKLAN
2 cawan tepung beras
Sedikit garam
Cara Buat Lapisan Bawah:
Satukan tepung beras, tepung jagung dan tepung gandum.
Untuk dapatkan air kapur: Tuang 5 cawan air dalam bekas kapur makan. Tunggu sampai mendap, dah jernih baru ambil airnya. Pastikan masa ambil air tak keruh. Sebab air keruh akan buatkan kuih jadi pahit.
Satukan gula putih dan gula merah. Kacau bagi larut.
Masukkanlah adunan tepung perlahan-lahan dan kacau rata.
Tapis adunan ini dan masukkan dalam loyang pengukus.
Cara Buat Lapisan Atas
Satukan santan, tepung beras dan sedikit garam. (ikut cita rasa, kalau nak masin, buhlah lebih).
Nota Kaki: Jika mahu lapisan atas ini lebih tebal, boleh lebihkan santan atau tepung. Ikut kehendak anda bagaimana.
Kacau bagi rata dan tapis dengan penapis yang sesuai.
Atas Dapur Pengukus
Masukkan adunan tadi dalam periuk loyang periuk pengukus.
Kacau sekejap, sebab tak nak bagi mendap. Bila dah beku sikit baru tutup pengukus.
Tunggu sampai masak. Nak tahu dah masak ke belum, ambil garpu cucuk, kalau dah tak melekat, masaklah maknanya tu.
Kalau ikut anggaran masa dalam 15 ke 20 minit.
Guna Tuala ‘Good Morning’ Serap Lebihan Air
Ambil tuala ‘good morning’ basahkan dan perah. Biarkan ia lembap tapi jangan basah lencun tau.
Buka tutup pengukus dan letakkan tuala lembap tadi atas kuih. Biarkan tuala ‘good morning’ tu serap lebihan air dari kuih tadi.
Nota Kaki: Air yang berlebihan nilah punca tepung tak lekat dengan santan. Tak naklah nanti masa kita potong badan ke lain, kepala ke lain.
Bila dah kering, barulah tuang lapisan atas iaitu adunan tepung dengan santan tadi.
Tutup penutup dan tunggu sampai lapisan atas pejal.
Masak guna api sederhana boleh, api kuat pun boleh. Jangan sampai terbakar sudahlah ya!
Inovasikan Kuih Tepung Talam Gula Merah
Masukkan kuih tepung talam gula merah ni dalam bekas besar dan makan saja guna sudu. Tak perlu nak potong-potong. Nanti dapatlah nikmat rasa seakan ‘cake in a jar’.
Sumber: Tok Kedah
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Ada ramai mak-mak yang pandai buat paste tom yam sendiri tetapi kalau anda jenis nak cepat siap, mungkin beli paste yang sudah siap di kedai.
Haaa… pernah terkena beli paste tom yam yang kurang menyengat? Kalau betul nak dapatkan paste tom yam sedap, cuba beli yang Puan Zatty Roslan kongsikan ini.
Paste Tom Yam Sedap
Rupanya ada lagi yang tak tahu pasal paste tomyam yang sedap. Ok, ini pengalaman saya sebagai pengguna dan selalu beli kat padang besar masa duk jitra dulu.
Sekali imbas tengok botol-botol tu semua sama dan ramai bila saya cerita tiga-tiga botol ini lain-lain jenama baru orang perasan. Dan banyak saya tengok orang review masak guna paste yang tak sedap. Yelah sebab saya tahu ada lagi sedap dari tu.
1. Tulisan thailand tu paling sedap
Yang ni tahun lepas saya try cari kat Padang Besar memang payah jumpa. Diorang susun bahagian dalam kedai. Saya cari 1 kedai ke 1 kedai dan ada 2 botol je. Dia mahal sikit dari 2 jenama botol yang lain tu. Cara masak dia senang. Letak air, letak paste, letak segala isi-isi tom yam. Tak perlu nak letak garam gula serai bagai tu. Tapi kalau paste korang letak sikit, letak la semua tu. Tapi sis masak tak letak pun. Letak paste je banyak-banyak. Baru tomyam pekat memikat!
2. Paste tomyam jenama Nang Fah
Perhatikan bulat kecil tu. Yang ni kedua sedap. Harga dia murah sikit dari tulisan thai tadi. Cara masak pun sama. Letak semua tak payah adjust apa. Tapi korang try lah letak susu cair dalam tom yam. Sedap. Dan boleh kurangkan masam dia sikit kalau korang letak banyak paste dia jadi masam. Untuk yang tak berapa suka masam macam saya, boleh letak susu cair.
3. Paste tomyam jenama PUM
Perhatikan bulat kecik tu. Yang ni kurang sedap. Dan banyak orang review masak-maak buat guna paste ni. Maybe kat tempat diorang ada jenama ni je kot. Yang PUM ni memang korang kena orter. Macam korang masak guna paste tom yam sebelum-sebelum ni. Letak garam, gula, serai, lengkuas, bawang. Eh banyak lagi laa. Tulis resepi kat sini nanti panjang pula. Paste ni memang berlambak kat padang besar dan harga dia murah dari 2 botol yang kat atas tadi.
Ok, lepas ini korang nak beli paste tom yam perati benda yang saya bulat-bulat kan tu ok.
Selamat mencuba.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Dengan keadaan ekonomi sekarang, macam-macam cara perlu dilakukan untuk menambah sumber pendapatan demi kelangsungan hidup. Salah satunya dengan berniaga kecil-kecilan.
Masih ingat dengan penyanyi era 90an, Shima atau pemilik nama sebenar Ku Nazhatul Shima Ku Kamarazzaman,49 yang cukup popular dengan lagu Teringin dan Setelah Aku Kau Miliki. Malah, dia juga pernah menerima pengiktirafan besar dalam kerjaya seninya sebagai penyanyi, namun semakin dilupakan pada awal tahun 2000 kerana tidak lagi aktif menyanyi.
Berpenampilan manis bertudung labuh, Shima kini telah membuka warung menjual nasi campur berhampiran rumahnya demi mencari rezeki untuk kelangsungan hidup.
Anggap Tiada Rezeki Dalam Bidang Seni
Namanya kembali menjadi sebutan selepas menyertai Gegar Vaganza musim pertama (GV1) pada 2014.Sayang seribu kali sayang, mengharapkan kerjaya kembali bersinar, namun ia tidak pernah berlaku.Malah, penyanyi yang juga pernah bersama band The Boys ini mengakui tidak banyak menerima undangan nyanyian usai program tersebut.
“Pelik juga sebenarnya. Nasib saya tidak sama seperti rakan lain yang menyertai GV. Selepas program tersebut saya tidak banyak menerima undangan nyanyian.
“Malah, tidak ada mana-mana pihak yang cuba mencari saya untuk memberi tawaran sebagai artis rakaman atau merakamkan single. Ibaratnya kerjaya saya tertutup selepas menyertai GV.
“Memanglah ada rasa sedikit kecewa, namun saya anggap tiada rezeki untuk terus bersaing dalam dunia seni. Mungkin juga disebabkan saya tidak keluar dengan lagu baharu, peminat zaman sekarang tidak sedar tentang kewujudan saya,” ujar Shima perlahan.
Meskipun pahit apa yang dihadapi, itu adalah hakikat yang harus ditelan. Shima akur dengan putaran dunia yang kini tidak lagi berpihak kepadanya.Dia sendiri menganggap dunia glamor yang pernah dikecapi dahulu sudah bertemu titik penamat.
“Sepanjang 30 tahun menjadi penyanyi sudah pelbagai cabaran yang dilalui. Sudah menjadi adat sebagai anak seni, perjalanan kerjaya ada naik dan turunnya. Saya terima hakikat yang dihadapi sekarang.
“Saya sudah merasai dunia glamor pada awal kerjaya dahulu. Pernah menang Anugerah Industri Muzik (AIM) dan Anugerah Juara Lagu (AJL). Jadi, rasanya apa yang pernah saya capai sebelum ini adalah satu kebanggaan buat diri sendiri.
“Sejak mula menyanyi saya sudah tanamkan dalam hati bahawa perkara sebegini akan berlaku. Janganlah terlalu kecewa sehingga tidak boleh meneruskan kehidupan harian. Saya perlu jalan ke hadapan.
“Malah, saya tidak pernah rasa dengki melihat rakan-rakan artis lain yang masih atau kembali mencipta nama dalam industri. Semua itu rezeki mereka. Tuhan telah tetapkan apa yang dilalui sekarang adalah rezeki untuk saya,” luah Shima dengan reda.
Derita Sakit Slip Disc
Di sebalik wajah ceria bercerita dan mengenang kembali kisah silam, ada sesuatu yang disorokkan oleh penyanyi ini. Ramai yang tidak tahu Shima kini bergantung kepada bekalan ubat hospital kerana menghidap sakit belakang atau slip disc.
“Rasanya sudah lima tahun saya menghidap sakit ini. Sekarang memang bergantung kepada ubat dan akan berulang-alik ke hospital setiap bulan untuk rawatan lanjut.
“Ketika zaman muda saya terlalu aktif dan di bangku sekolah pernah menyertai sukan peringkat kebangsaan. Saya juga pernah dua kali terjatuh di rumah. Sekarang barulah menanggung akibatnya.
“Doktor pernah memberi cadangan untuk melakukan pembedahan. Namun, risikonya amat tinggi kerana sakit ini sudah terlalu lama sehingga memberi kesan pada urat saraf. Jika buat pembedahan harapan untuk hidup hanya 50 peratus,” katanya.
Apabila ditanya tentang survival kehidupan, Shima tidak mahu kisahnya mengundang simpati orang lain. Malah, dia juga tidak terlalu mengharap mana-mana persatuan seni datang menghulurkan bantuan.
“Kalau boleh saya tidak mahu sentiasa bercerita tantang sakit. Syukur masih mampu meneruskan kehidupan harian. Biarlah keluarga dan teman rapat sahaja yang tahu penderitaan yang saya alami.
“Biasanya persatuan seni akan datang berjumpa apabila seseorang artis itu sudah terlantar sakit di hospital. Jadi saya tidak mahu terlalu mengharap diberi bantuan.
“Saya menjalani kehidupan seperti biasa. Sebab itu jika ada tawaran persembahan saya akan sentiasa beringat. Duit yang diterima harus disimpan sedikit untuk tujuan perubatan. Apa lagi saya tidak punya insurans perubatan untuk menanggung segala kos rawatan dan ubat,” ceritanya lagi.
Berniaga Warung Teringin
Penyanyi ini yang pernah melahirkan sebuah album Inggeris berjudul More Than Your Girl pada 1993 memberitahu kini bahagia dengan perkahwinan kelima bersama Abdullah Rusli, 49, yang dinikahi dua tahun lalu.
Selain sibuk menguruskan rumah tangga, Shima dan suami turut memulakan perniagaan kecil-kecilan menjual nasi campur.
“Sebenarnya idea untuk memulakan perniagaan sudah lama difikirkan. Dahulu saya sering masak untuk rakan-rakan dan mereka memberi sokongan untuk saya memulakan perniagaan. Tetapi, dek kerana kekangan waktu niat tersebut tidak pernah menjadi.
“Malah, rencana untuk membuka restoran juga tidak berlaku. Banyak proses yang perlu dilakukan dan saya tidak jumpa rakan niaga yang sesuai.
“Sekarang rasanya masa yang tepat untuk memulakan perniagaan. Saya hanya berniaga secara kecil-kecilan. Jika usaha ini menjadi, siapa tahu satu hari nanti impian untuk membuka sebuah restoran akan tercapai,” katanya.
Sekalipun akur kerjaya seni semakin perlahan, tidak bermakna Shima mahu terus berhenti. Dia juga tidak pernah kisah jika ada beranggapan memulakan perniagaan di tepi jalan dek kerana sudah `sendu’ dan tidak laku.
“Biarlah apa orang nak kata sekali pun. Mereka tidak tahu untuk memulakan perniagaan ini juga memerlukan modal. Jadi tidak perlulah saya kongsikan jika ada masalah kewangan sekali pun.
“Rindu untuk menyanyi sememangnya ada. Sebagai anak seni, saya mahu terus menyanyi. Jika diberi kesempatan saya mahu merakamkan lagu baharu,” jelas Shima yang memulakan perniagaan Warung Teringin di hadapan Pangsapuri Lestari, Damansara Damai, Selangor.
MW: Semoga warung nasi campur yang diusahakan penyanyi ini, mendapat sambutan yang menggalakkan.Pedulikan apa orang kata, yang penting mencari rezeki yang halal untuk kelangsungan hidup tanpa perlu mengharapkan belas ihsan orang lain itu adalah lebih mulia.
Kenapa penting belajar petua buang lumpur dari perut kerang ini? Sebab sesetengah kerang segar yang dibeli di pasar ada simpan lumpur dalam perut dia. Bila dimasak, perutnya akan terbuka. Bayangkan kalau lumpur tu tak dibuang dulu.
Tapi kalau kopek kerang hidup-hidup, seksanya ya tuhan. Takde dibuat orang pun. Cubalah tip mudah yang dikongsikan Shamsiah Mohamad ini.
Ramai dah cuba sebenarnya, dan terbukti berkesan.
“Saya nak share petua untuk membersihkan lumpur-lumpur dalam perut kerang.”
1. Segenggam garam 2. Beberapa tangkai cili kering
1. Rendamkan kerang bersama garam dan cili kering selama 30 minit. Insya Allah kerang-kerang tersebut berlumba-lumba memuntahkan lumpur-lumpur dalam perutnya seperti dalam video.
2. Pastikan kerang yang dibeli masih segar (masih hidup).
3. Nanti hasilnya, isi kerang jadi bersih dan kita taklah makan lumpur sama.
Kongsi Netizen Yang Dah Cuba
“Bagus petua ni, dah cuba semalam tapi siput sedut, sama juga. Air yang jernih jadi keruh sebab lumpur yang keluar dari siput tu.” – Siti Hawa
Ini Pula Petua Bersihkan Siput Sedut
“Kalau siput sedut kan.. bubuh kelapa parut dalam segenggam. Lepas tu tutup la siput tu dalam bekas. Siput akan memakan kelapa parut sambil membersihkannya.” – Zaimah Zaimah
MW : Penting tau mak-mak kita belajar petua dapur ini. Sebab walau setinggi mana pun ijazah kita, bila dah berkeluarga tetap kena memasak untuk anak-anak dan suami. Orang kata, air tangan itulah terzahirnya kasih sayang seorang isteri mahupun ibu.
Akaun Tik Tok Adira Suhaimi disekat, “inilah tempat saya cari rezeki selama ini. Baru ini nama Adira menjadi perhatian ramai termasuk dirinya nekad meminta...