Gulai Kuning ikan memang terkenal di negeri pantai timur. Rasa gulainya yang tersendiri memang membuka selera. Meskipun nampak mudah, namun agak ‘mencabar’ untuk dapatkan rasa gulai yang sedap macam air tangan orang Kelantan sendiri. Rupanya kena masukkan sedikit budu sebagai penyedap gulai kuning dan boleh membuatkan suami hirup kuah tak berhenti.

Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Mizah Ngatiman ini sebagai panduan;

Terlupa yang hari Sabtu semalam, suami balik kerja bawa balik seikat sayur Kacang Panjang. Tadi pagi baru teringat, dan saya tanya, “nak masak Gulai Kuning Ikan ke?”

Kebetulan buah Jering ada lagi stok. Saja saya pancing selera beliau.Jadinya, tadi pagi lepas hantar anak ke sekolah. Kami pun cari Ikan Kembung. Niat nak masak lebih boleh kongsi dengan orang lain.

Resepi Gulai Kuning ni nampak mudah. Cuma tak kena gaya masak, kita tak dapat tune rasa sebenar macam air tangan orang Kelantan. Saya sendiri selepas lebih 10 tahun cuba dan cuba masak, baru lah Suami kasi tumbs up.

Nak tahu sedap ke tidak, tengok suami hirup kuah tak berhenti. Atau ayat cliche selalu beliau tanya masa tengah makan, “beli mana lauk..kedai mamak depan ke ? “

“Mana ibu beli..biasa ibu order food panda” celah budak Otomen
Dua-dua lelaki dalam rumah ini sokmo masuk air !
Okay, ini bahan dan cara masaknya ye.

Bahan-Bahan:

20 ekor ikan kembung (disiang, cuci bersih, susun dalam periuk, letak air secukupnya. Letak garam dan asam keping. Rebus dengan api sederhana besar)
20-30 batang kacang panjang (dipotong panjang-panjang 3 inci)

BUDU Rahsia Penyedap GULAI KUNING Ikan, Suami Hirup Kuah Tak Berhenti!

(Kisar Halus)
3 biji bawang merah sederhana besar
5 ulas bawang putih
3inci lengkuas
6 tangkai lada kering

BUDU Rahsia Penyedap GULAI KUNING Ikan, Suami Hirup Kuah Tak Berhenti!

20 tangkai cili api
2 biji kelapa parut -perah santan pekat secukupnya
1sb serbuk kunyit
1sb budu
Garam dan gula secukupnya.

Ads

Cara Membuat:

1. Bahan kisar letak dalam periuk. Ambil lebihan air rebusan Ikan. Buka api..biar bahan kisar masak seketika.

BUDU Rahsia Penyedap GULAI KUNING Ikan, Suami Hirup Kuah Tak Berhenti!2. Kemudian letak Santan dan serbuk Kunyit.

BUDU Rahsia Penyedap GULAI KUNING Ikan, Suami Hirup Kuah Tak Berhenti!

BUDU Rahsia Penyedap GULAI KUNING Ikan, Suami Hirup Kuah Tak Berhenti!3. Letak Kacang Panjang. Biar layu sekejap.

BUDU Rahsia Penyedap GULAI KUNING Ikan, Suami Hirup Kuah Tak Berhenti!4. Letak semua ikan rebus sekali asam keping dalam kuah.

Ads

BUDU Rahsia Penyedap GULAI KUNING Ikan, Suami Hirup Kuah Tak Berhenti!5. Letak Cili dan Budu.

BUDU Rahsia Penyedap GULAI KUNING Ikan, Suami Hirup Kuah Tak Berhenti!6. Sentiasa kacau kuah sehingga kuah pekat sedikit. Perasakan gula secukupnya. Saya tak letak garam dah sebab ikan rebus dan air rebusan dah cukup masinnya. Tambah letak budu juga.

BUDU Rahsia Penyedap GULAI KUNING Ikan, Suami Hirup Kuah Tak Berhenti!7. Kuah dah mendidih betul boleh lah tutup api dan sedia dihidang.

BUDU Rahsia Penyedap GULAI KUNING Ikan, Suami Hirup Kuah Tak Berhenti!

Selamat Mencuba!

Ads

BUDU Rahsia Penyedap GULAI KUNING Ikan, Suami Hirup Kuah Tak Berhenti!

Info Ekstra!

Mesti Baca:Resipi RAHSIA Gulai Ayam Kelate, Pes Kena Pecah Minyak, Bubuh Kerisik, Barulah SEDAP!

Baca Lagi Di Sini:Wanita Ini Kongsi WAKTU TERBAIK Bercuti Ke Kelantan, Tempat Wajib Singgah!

Artikel Menarik: Cara Buat NASI KAK WOK, Resepi Simple Tapi Rasa MARVELOUS!

Mingguan Wanita: Sedapnya gulai kuning ikan makan dengan ulam dan nasi panas. Boleh cuba buat sendiri di rumah nanti.

Sumber: Mizah Ngatiman

Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE Mingguan Wanita untuk dapatkan info dan artikel-artikel terkini serta menarik.

Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI