Laksa Johor sangat terkenal di negeri yang terletak di kawasan selatan tanah air. Berbeza dengan laksa utara, laksa johor ini menggunakan rempah kari, santan, dan kerisik sebagai bahan utama serta dimakan bersama spagheti. Selain sambal belacan, laksa johor barulah sempurna jika dinikmati bersama bahan-bahan ulaman sampingannya pula seperti daun kesum, daun selasih, bawang, tauge serta perahan limau kasturi.

Sempena raya ni, kalau mak-mak nak buat rumah terbuka, bolehlah hidangkan menu laksa johor yang sangat sedap ini.

Berikut perkongsian resipi oleh Puan Jamiah Tulisman, yang berasal dari Negeri Johor sendiri. Menurut wanita ini, resipi ini merupakan resipi turun temurun daripada nenek dan mak beliau.

“Saya kongsi resepi turun temurun Laksa Johor dari mak.Seingat ️saya mak dah ️ buat laksa ️ ni sejak saya sek rendah ️lagi.Mak ️belajar ️pun dari ️yang memang pakar membuat laksa Johor.”

“Resepi laksa Johor ️mak ️ni sangat simple sebenarya..Tapi percaya lah sangat lazat, kena betul-betul ️ikut step ..️Bahan seperti gula dan garam tu ️ yang penting ️ bagi memberi rasa kelazatan Laksa Johor.”

“Bahan-bahan ️ni untuk 3 kilo ikan. Boleh ️makan lebih 15-18 orang. Kalau nak ️buat sikit kena agak bahan ️nya.”

Bahan-Bahan:

3 kilo Ikan kembung

Bahan Kisar:

8-10biji Bawang besar
15biji bawang Putih
2 inci Halia
2 cawan udang ️Kering
(️Tak perlu ️ banyak udang ️Kering ️ sebab mak ️bagi tahu ️kalau ️ banyak ️letak udang ️Kering ️ rasa laksa ️ jadi ️ tak sedap.Tak perlu ️guna udang basah atau blend kepala udang dan sebagainya ️ Sebeb ️ rasa laksa akan ️jadi lain.

Blend ️semua bahan diatas dan ketepikan.

3-5 batang serai -diketuk
3 senduk besar cili Mesin
2 senduk besar kari (️Guna Kari daging Babas)
*ingat Kari Jangan ️ lebih sebab ️nanti ️ lebih ️ rasa kari pulak.
200gm tulang ikan kurau (rendam ️ sekejap biar kurang ️ rasa masin)
2 1/2 ️Biji kelapa parut (perah Dua ️ Kali)*lebih Senang blend kelapa ️ dulu sebab mudah ️nak perah.
1 senduk besar kerisik
5 keping asam keping
3 cawan Minyak
Gula garam secukup rasa (️Saya letak ️ dalam 2 senduk nasi)
Kena ️Rasa garam dan Gula ️ye

Bahan-bahan sampingan:

Spagethi – direbus ️ hingga masak dan toskan
Bunga kantan -hiris halus
Daun kesum – hiris halus
Daun selasih-hiris halus
Bawang besar – hiris halus
Taugeh – ️Tak perlu celur (Buang akar dan basuh)
Timun- potong bulat DAN hiris halus (ada cara potong ️untuk laksa Johor)️Kalau ️ nak potong suka hati ️ pun boleh.

Sambal Belacan :

Cili padi
Lada merah
*potong-potong sikit dan goreng ️ kejap bagi layu dan masukkan ️dalam blender bersama sikit ️air masak ️dengan sedikit belacan ️ yang telah dibakar dulu.

Cara-cara membuat :️boleh tengok langkah-langkah dibawah:

1.Rebus ikan ️hingga masak dan biar sejuk baru asing tulang, kepala ikan dan isi.Kemudian blend isi ️dengan ️air rebusan ikan tadi,selepas itu blend pula kepala ikan ️ dengan ️air rebusan ikan dan tapis.Ketepikan ️semua.

2.Kisar bawang besar,bawang putih,halia dan (udang kering basuh serta rendam ️ sekejap).

3.Mula-mula panaskan minyak ️ dalam 3 senduk dan tumiskan bahan-bahan yang dikisar tersebut kemudian masukkan serai yang diketuk.

4.Kacau rata masukkan pula 3 senduk cili mesin.

5.Biarkan garing ️ dan masukkan 2 senduk serbuk ️kari.

6.Kacau hingga terbit minyak dan masukkan pula isi ikan yang dikisar tadi.

7. Masukkan pula santan yang telah diperah serta tulang ikan kurau masin.

8.️ Masukan 1 senduk kerisik dan 5 keping asam keping.

9.Masak hingga pekat dan mendidih. Masa ️ ni ️masuk gula dan garam yang ️ni paling penting ️kena ️rasa ️ye.Saya ️masukkan ️dalam 2 senduk ️ nasi gula pasir. Boleh adjust rasa manis dan masin.Masukan sikit perasa juga.

Info Ekstra!

1.Kuah laksa mesti pekat sebab ada santan dan isi ikan serta kerisik.
2.Selain Ikan kembung kalau nak ️guna ikan parang,ikan selar atau tenggiri pun boleh.
3.Perah kelapa parut sebanyak 2 Kali, ️ tapi ️kalau ️ tak ️ nak kuah pekat sangat perah 3 kali.

Semoga bermanfaat! Selamat mencuba!

Sumber:Jamiah Tulisman

Tolonglah! Jangan rajin jenguk dapur orang ya mak-mak, kena respek tuan rumah masa beraya.

Beberapa hari saja umat Islam akan menyambut Syawal. Apatah lagi kali ini ramai yang teruja balik ke kampung selepas dua tahun tidak dapat pulang kerana PKP.

Bukan saja pulang untuk menjenguk keluarga tersayang malah ramai yang teruja untuk berkunjung ke rumah saudara mara dan rakan taulan.

Selain anak-anak muda mak-mak pun pastinya tidak sabar nak menjenguk ke rumah sahabat handai. Dalam keterujaan tu pastikan mak-mak juga menjaga adab.

Biasalah golongan wanita ni kan rajin dan ringan tulang bab mengemas rumah. Apatah lagi selepas menikmati juadah pasti mahu pastikan pinggan mangkuk dan meja dibersihkan. Mungkin sudah lumrah dan kerja seharian mak-mak kan.

Tolonglah! Jangan Rajin Jenguk Dapur Orang Ya Mak-Mak

Namun, dalam mak-mak sibuk menikmati hidangan pastikan anda tidak menjenguk dapur tuan rumah jika mereka tidak izinkan tau! Ingat ya, di sini disertakan panduan adab yang boleh mak-mk gunakan bila berhari raya.

“Kalau Raya di Rumah Orang, kena dengar cakap tuan rumah bila dia kata ‘Eh tak payah susah-susah, biar je kat situ’”

1-Dapur tempat tersorok. Ada kalanya anak bujang tuan rumah tengah sedap makan ketupat dengan muka belum mandi dan bertuala.

2-Dapur selalu jadi tempat last minute sorok benda-benda dari pandangan tetamu, macam baju kelawar, selur dalam, plastik sampah dan bantal busuk.

3-Tuan rumah ada cara tersendiri basuh pinggan. Kalau awak basuh cukup syarat sebab tak nak baju kotor, takut pinggan masih bau hanyir.

4-Sinki mungkin dah penuh dengan periuk belanga. Kalau awak masuk dapur dan letak pinggan mangkuk kotor dalam sinki, lagi susah kerja basuh pinggan.

5-Tak, sekarang ni siapa tuan rumah? Tuan rumah kata tak payah, tak payahlah. Amboi, kat rumah orang pulak nak tunjuk rajin ya?

Baca Disini : Jangan Gatal Raya Ni, Boleh Rosak Mood!

Menangis Ayah Nur Surya, Sayu Peluk Ustaz Ebit Lew Ziarah Rumah

Mingguan Wanita :  Semoga perkongsian ini menjadi panduan buat kita semua!

Sumber : WVGIF Via KongsiNiagaKini

Sumber Foto : Sekadar Gambar Hiasan

Anak nak sambung belajar mak-mak dah ready ke?

Follow kami di :

Facebook : https://www.facebook.com/mingguanwanita
FB Grup Cerita Mak-mak Hari Ini : https://www.facebook.com/groups/ceritamakmak
Website: https://www.mingguanwanita.my/
Instagram : https://www.instagram.com/mingguanwanita/?hl=en
YouTube: https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial/featured
Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita?lang=en
Telegram MW: https://t.me/mingguanwanita

Bakal ibu muda yang menggunakan akaun Facebook Ashraf Amalina ini telah berkongsi satu status yang bukan saja memukau dirinya, malah anda yang melihatnya.

Catatannya tentang pengalaman dirinya mengikuti kelas antenatal (kelas persediaan untuk ibu bersalin) kali kedua. Apa yang memukau pandangan adalah hiasan dalaman hospital swasta iaitu tempat kelas diadakan bagaikan bertaraf hotel.

“To be honest, actually ni second time join ANTENATAL CLASS. Before this join dekat hospital private yang lain, but kali ni join under Andorra Woman & Children Hospital.

“Well, as young parents to be (umur memasing 23 kira aci la tu young kan? memang rasa nervous yakmat nak tunggu baby keluar . Nak nak first baby. So kena la timba ilmu bebanyak sampai 2 kali masuk kelas tau. Ching ! “

Akuinya lagi, pasangan suami isteri ini lebih selesa memilih kelas antenatal kerana speakernya semua bagus-bagus.

“Tak mengantuk langsung dalam kelas. Sangat happening and apa yang disampaikan terus masuk telinga serap dalam otak tau.

“Mula-mula sampai and park kereta tengok bangunan pun dah cukup menteramkan jiwa. Sooo English style ok. Itu baru design luar bangunan belum tengok interior design lagi. Memang cantik bak hangggg!”

Sebaik masuk ke pintu hospital, mereka dijemput oleh Pn. Zaila, CEO Andorra. Bt the way, rasa adore sangat dengan beliau, very informative and tak sombong.

“Bukan CEO je, memang semua staff kat sana sangat helpful and tak lokek senyuman langsung. Yang ni memang tak tipu.

Boleh kumpul pahala tau, terpandang kejap pun terus senyum (Dalam Islam, senyuman juga adalah salah satu bentuk sedekah dan individu yang mengamalkannya akan memperoleh ganjaran pahala sekiranya berbuat demikian)

Kelas Antenatal Bermula

Dengan bacaan doa oleh En. Faris ( if am not mistaken his name la ) diikuti ucapan from their founder, Dr Khamsiah bt Muda. Rasa terharu bila beliau bagi speech sebab kenapa nak buka hospital sendiri.

Her speech already made me want to deliver here ! Apa yang kita nak, memang ada pada hospital ni tau.

Also speech tentang ‘REZEKI’ from Sheikh Dr. Tawfique, executive director yang sangat menusuk kalbu jiwa encik suami (Ashraf). Very inspiring and motivated !

Modul Kelas Antenatal

Banyak manfaat join kelas ni, dapat ilmu pasal Probiotic, What to expect in labour room, Nutrition, Exercise, Father role annnnnnnnd paling best pasal breastfeeding (since iols bercita-cita nak fully BF baby till 2 years old).

Diajar juga cara pernafasan yang betul masa dalam labour room (this one memang sekarang selalu terfikir kat kepala macam mana nak beranak since rasa takut seram sejuk sangat memikirkan ‘Contraction Pain and Episotomy’)

Siap praktikal kelas tau cara bernafas dengan betul and kena cubit-cubit lagi dengan suami (konon-konon contraction lettew) haha.

Bukan takat belajar tengok video tulis gitu je ok ! Semua module yang disediakan memang buatkan hati ni rasa lega and tak perlu lagi susah nak tidur sebab dah tahu teknik-teknik masa nak bersalin. Apa yang dah diceritakan dalam kelas memang dah cukup positif kan minda.

Makanan

Memang lebih dari 5 tau. For sure la sedap kalau dah Chef Zubir Zain and team. Terkinja-kinja perut nak makan.

Too much variety of food sampai tak termakan semuanya. Nak makan banyak mana pun makan la, tak ada control-control punya masa nak ambil makanan.

Goodies

Banyak gila tak terkata siap dapat lucky draw ! Yeay. Fee registration more than berbaloi tahu tak. Overall, boleh kata kelas yang terbaik kami suami isteri pernah join !

Hospital ni SHARIAH COMPLIANCE tau. Apa yang dimaklumkan is dekat level Maternity Ward takkan ada staff lelaki yang akan masuk kecuali ada kerja-kerja maintenance (itupun akan diescort oleh staff wanita ya)

From A to Z memang semua yang merawat and handle patient adalah wanita. Memang menepati citarasa Ashraf nak isteri dia bersalin kat sini. (well my husband so choosy than me, siapa je tak kenal perangai cerewet dia

Tambahnya, hospital ini bukan khas for Muslim sahaja, for NON-MUSLIM pun boleh tau. Yang penting anda mestilah WANITA dan KANAK-KANAK.

Untuk LELAKI pun boleh but for emergency case only, kalau perlu warded akan ditransfer ke Hospital yang terdekat.

Sumber/Foto : Facebook Ashraf Amalina