Sekurang-kurangnya seminggu sekali mak-mak akan beli ayam untuk kegunaan lauk harian. Tapi mak-mak tahu tak macam mana cara terbaik membeli dan menyimpan ayam mentah yang mak-mak dah beli terutama di pasar.
Ini tip yang dikongsikan oleh Safe Food – BKKM Melaka (Bahagian Keselamatan & Kualiti Makanan) dari Jabatan Kesihatan Negeri Melaka mengenai cara terbaik membeli dan menyimpan ayam mentah.
Ayam segar; isinya berwarna merah jambu, isi kenyal dan tidak berbau.
Sebelum Mak-mak Beli Ayam, Kena Tahu 3 Info Penting Ini
1. Amat penting untuk mak-mak tahu, sebelum membeli ayam, pilihlah ayam yang segar. Itu sangat penting. Contoh ayam yang segar, ia akan berwarna merah jambu, isi kenyal dan tidak berbau.
2. Ayam mentah pula perlu disimpan di bawah 4°C (suhu sejuk) untuk mengurangkan pembiakan bakteria Salmonella. Tapi di Malaysia jarang-jarang kita boleh cari pasar yang menyimpan ayam mentah di atas ais. (nota: bakteria Salmonella inilah yang boleh menyebabkan pemakan yang terdedah dengannya sakit perut dan cirit-birit)
Ads
Jadi apa yang kita boleh buat ialah, beli satu polisterin box yang kecil ( yang boleh muat dalam kereta ) & isikan dengan ais. Jadi sebaik saja beli ayam di pasar, anda boleh simpan ayam mentah itu dalam bekas polistrin yang berisi ais tadi. Cara ini mengurangkan pembiakan bakteria & memanjangkan kesegaran ayam tersebut.
3. Sekiranya anda membeli ayam mentah dari pasar raya pula, anda juga boleh membeli barangan runcit yang lain terlebih dahulu dan terakhir sekali beli ayam. Dengan cara ini, kita boleh kurangkan tempoh masa ayam mentah itu terdedah pada suhu persekitaraan.
Ads
√ Mula-mula bersihkan ayam terlebih dahulu dan toskan. Wrap ayam dengan beg ziploc atau dengan plastic warp / foil. Masukan ayam tadi yang sudah wrap dalam beg ziploc yang lain (double-bagging). Simpan dalam peti sejuk di bahagian sejuk beku (freezer)
Tujuan menggunakan foil / plastic wrap / beg Ziploc sebagai lapisan pertama ialah untuk mencegah permukaan ayam daripada membentuk lapisan ais. Sementara, beg zip luar pula untuk membantu menghalang freezer burn dengan menahan udara masuk.
√ Dengan cara ini ayam boleh disimpan selama 2 bulan. Kalau anda lagi rajin boleh labelkan bungkusan ayam dengan tarikh pembelian.
Ads
√ Anda juga boleh menggunakan bekas plastic biasa ( cth :Tupperware). Yang penting anda perlu bersihkan ayam dan toskan sebelum ia disimpan di peti sejuk beku.
Tak sangka gelaran manusia paling kotor di dunia milik lelaki ini. Tiada siapa yang mengetahui nama sebenar beliau. ‘Amou’ adalah panggilan sayang oleh kanak-kanak di Iran pada golongan yang lebih berusia, manakala ‘Haji’ adalah gelaran hormat untuk lelaki Muslim.
Amou Haji, berusia 80-an telah mengaku tidak mandi selama 64 tahun dan kali terakhir dia mandi ketika usia 20-an lalu. Lelaki yang hidup bersendirian di Kampung Dejgah, selatan Iran ini dikatakan percaya kebersihan boleh membuatkan dia jatuh sakit.Itu merupakan alasan beliau tidak mandi selama ini.Malah beliau akan jadi sangat marah jika ada yang menyuruh beliau mandi.
Lebih Suka Makanan Busuk & Rosak
Penduduk kampung di sekitarnya pernah berusaha untuk memberi makanan yang lebih berkhasiat, namun lelaki itu menolak dengan alasan tidak biasa dengan makanan bersih sebaliknya dia lebih menyukai makanan yang telah busuk dan rosak.
Amou juga minum lima liter air sebagai rutin harian namun dari sebuah tong minyak besar yang berkarat berdekatan pondok kecilnya. Dia juga tinggal di pondok yang telah dibina oleh penduduk kampung dan di dalam sebuah lubang dalam tanah.
Beliau juga suka menggunakan najis binatang berbanding tembakau ketika menghisap paip. Malah untuk merapikan rambut,beliau tidak memotongnya sebaliknya hanya membakar menggunakan percikan api.Ketika musim sejuk beliau memakai topi keledar perang lama untuk membuatkan kepalanya hangat.
Amou menjelaskan bahawa dirinya pernah ditimpa musibah sewaktu muda, lalu memaksa dirinya untuk meninggalkan rumah dan keluarga. Apa sebenarnya musibah itu, dia enggan mengungkitnya lagi.
Namun begitu, dia kelihatan sangat bahagia berbanding orang yang mempunyai rumah besar dengan segala kemudahan yang sempurna.
Sudah tentu pemergian insan tersayang terutamanya ahli Keluarga amat memilukan, apatah lagi wabak pendemik Covid-19.
Jenazah pesakit Covid-19 perlu diuruskan mengikut SOP dan hanya petugas yang diamanahkan sahaja bertanggungjawab menguruskan daripada AtoZ.
Itulah realitinya, walaupun pahit kita semua perlu terima dan akur. Amat sedih apabila tiada ahli keluarga yang dapat melihat jenazah pesakit covid-19, mereka hanya minta petugas untuk merakam gambar sepanjang proses berlangsung.
Sedih Tiada Peluang Ahli Keluarga Melihat Jenazah
Sandakan: “Tiada peluang langsung untuk ahli keluarga melihat jenazah (pesakit Covid-19), ada antara mereka meminta kami merakam gambar dan video ketika proses pengebumian, ia saat yang sangat menyedihkan,” kata Yunizam Yusop.
Itu antara pengalaman Yunizam, 32, bersama rakan dalam pertubuhan bukan kerajaan (NGO), Abam Botak Van Jenazah, mengurus, memandikan jenazah dengan bertayammum sahaja dan mengkafankan jenazah yang meninggal dunia akibat Covid-19 di daerah ini sejak penularan wabak itu semakin kritikal di Sabah.
Bagi Yunizam, dia dan rakan dalam pertubuhan itu perlu cekal, tahan dari segi mental dan fizikal serta perlu sentiasa bersiap sedia berhadapan tugasan menguruskan jenazah dengan mematuhi prosedur standard operasi (SOP) yang ditetapkan Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM).
Pengendalian Mayat Pesakit Covid-19 Memang Berbeza
Menurutnya, sejak dua tahun menawarkan khidmat menguruskan jenazah secara percuma, pengendalian mayat pesakit Covid-19 memang berbeza daripada yang biasa dilakukan untuk mengelak mereka dijangkiti wabak pandemik itu.
“Seperti semalam, kami membantu mengebumikan 12 pesakit Covid-19 berusia lingkungan 40-an dan ke atas.
“Tugas kami bermula sebaik sahaja pihak hospital mengumumkan kematian (berkaitan Covid-19),” katanya ketika dihubungi NSTP.
Menguruskan Jenazah Mengikut SOP
Mengenai protokol pengurusan jenazah Covid-19, Yunizam berkata, sebaik menerima panggilan daripada hospital, pihaknya akan mengurus, memandikan jenazah dengan bertayammum dan mengkafankan kemudian mengadakan solat jenazah mengikut SOP yang ditetapkan kerajaan.
Menurutnya, ketika urusan pengebumian, perjalanan mereka dari hospital ke tanah perkuburan akan diiringi polis dan juga kakitangan hospital.
Katanya, berikutan protokol ketat daripada kerajaan, tiada ahli keluarga yang dibenarkan membuat penghormatan terakhir untuk jenazah.
“Ia sangat menyedihkan, tetapi kumpulan (pengurusan jenazah) saya perlu kuat untuk bersama menunaikan tanggungjawab ini dengan pasukan barisan hadapan yang lain,” katanya.
Sandakan ketika ini antara 16 kawasan zon merah di Sabah. Selain 16 kawasan zon merah itu, ada tujuh kawasan disenarai kawasan kuning dan hanya Tongod dan Nabawan tidak merekodkan sebarang kes.
Sabah mencatatkan lebih 4,650 kes aktif dan merekodkan 64 kematian di seluruh negeri itu.
MW: Ternyata ujian Covid-19 sungguh berat dan menguji semua orang sama ada pesakit yang dijangkiti dan juga barisan hadapan yang bertungkus-lumus dari awal hingga ke saat ini. Semoga Allah membalas setiap kebaikan yang telah dilakukan.
Diuji dua kematian anak & seorang oku, Azimah akui hidup perlu diteruskan walau susah. Hidup tidak selalunya indah namun Allah tidak akan membebankan umatnya dengan sesuatu yang di luar kemampuan kehidupan.
Namun di sebalik ujian, jangan sesekali pernah berputus asa. Inilah pegangan hidup ibu tunggal, Azimah Abd Rahim, ibu tunggal yang viral kerana membawa anak tunggalnya, Nur Ainul Zahirah Rashidi berusia enam tahun yang diuji masalah penglihatan kekal sejak lahir.
Dalam satu pertemuan bersama Mingguan Wanita di Persatuan Orang Buta Jalan Tun Sambathan tempat anaknya bersekolah sebentar tadi, dia kekal bersemangat mencari rezeki buat anak tunggalnya itu.
Mengakui sudah 11 pengasuh anaknya yang “angkat kaki” kerana tidak mampu menjaga anaknya yang hyperaktif, Azimah akui terpaksa membawa Zahirah bersamanya ketika menghantar pesanan makanan pelanggan kerana dirinya tiada pilihan lain.
“Kelas anak bermula jam 8 pagi. Lepas hantarnya ke MAB, saya memulakan kerja. Kemudian bila Zahirah habis kelas sebelah tengahari saya bawanya bersama. Kami terpaksa berhujan berpanas ketika menghantar makanan sebab tiada siapa mahu jaganya.
“Sekarang musim hujan, kalau lebat sangat saya akan pakai baju hujan. Biasa anak akan basah di bahagian kaki saja. Alhamdulillah, di saat mungkin ramai yang risau tentang keselamatannya, anak syurga saya ini jarang sekali demam walau berhujan berpanas. Sebaliknya saya yang akan demam,” katanya ramah bercerita.
Zahirah leka mencium bau duit kerana wang kertas ini dianggap seperti plastik dan menjadi mainannyaDi sinilah Zahirah bersekolah dan setiap pagi Azimah akan menghantar anaknya. Sebelah tengahari barulah anak syurganya ini akan bersamanya menghantar makanan kepada pelanggan
Jelas Azimah, dalam sebulan pendapatannya sekitar RM1000 lebih ke atas hasil menghantar makanan kepada pelanggan dan alhamdulillah, rezeki itu mencukupi.
“Cerita saya diuji dengan kesusahan ini bermula dari PKP. Sebelum ini saya kerja di kedai dobi. Tapi bila tutup dah tak ada sumber pendapatan. Sampailah saya pinjam duit orang nak jadi penghantar Food Panda.
“Sebenarnya memang susah kalau miskin kerana kita hilang arah tujuan. Tapi alhamdulillah, Allah lorongkan satu persatu dan membuka jalan buat saya. Nasihat saya buat ibu tunggal lain, sentiasalah berfikir untuk mengubah kehidupan kita walau susah bagaimana pun. Hidup memang tak selalu indah tapi kita perlu terus berusaha. Insya Allah ada rezeki,” katanya.
Nasibnya dalam perkahwinan mungkin tidak seindah orang lain. Dua perkahwinannya musnah bahkan dua anaknya sudah menjadi ahli syurga.
“Yang sulung meninggal dalam perut masa enam bulan lebih. Kedua hanya sempat tengok dunia 17 hari saja. Dan tinggallah Zahirah yang menjadi pengarang jantung hati saya. Saya dapat tahu dirinya kekurangan ketika di akhir kehamilan kerana doktor dapat mengesan kelainan pada kandungan.
“Bila buat scan 4D, nampak masalah matanya. Bila lahir doktor minta saya beristigfar dahulu tapi sebaik saya melihat Zahirah, saya terus mengucapkan syukur pada Allah. Dia sumber kekuatan saya. Usianya tiga hari ayahnya tinggalkan dia. Sampai sekarang tak pernah jumpa-jumpa pun anaknya.
“Saya kuat hari ini kerana mendengar nasihat arwah Mama. Kata Mama, hidup susah bagaimana pun perlu diteruskan. Jangan pernah mengalah atau jatuh. Allah beri kita kudrat jadi dengan kudrat itulah saya gunakan cari rezeki buat anak-anak.
Baiknya seakan memahami kesusahan ibu membesarkannya sepanjang temuramah kami, Zahirah akan leka mencium bau duit seringgit yang seakan mainan plastik baginya dan dia akan membuat hal sendiri.
Azimah gigih mencari rezeki buat anak syurganya ini. Tiada istilah susah baginyaPihak pengurusan Foofd Panda memahami kesukaran dialaminya dan membenarkannya membawa anak walau awalnya dia dipanggil
Bersyukur dibantu orang ramai
Kala kisahnya viral, Azimah bersyukur dibantu banyak pihak termasuk semalam dari Ustaz Ebit Lew yang menghadiahinya sebuah kereta Viva.
“Insya Allah saya nak buat Lalamove dengan kereta tu. Jadi boleh bawa barang kepada pelanggan. Masa yang sama, tak adalah anak saya berhujan berpanas lagi selepas ini. Banyak juga orang perseorangan bantu. Bahkan pihak JKM juga dah naikkan bayaran bulanan saya sebanyak RM500 selepas kisah ini viral. Sebelum ini hanya RM200 sahaja. Mereka naikkan RM150 lagi untuk saya dan RM150 lagi untuk pendidikan Zahirah,” katanya yang bakal bertemu Permaisuri Selangor dalam masa terdekat selepas dijemput ke istana selepas kisahnya tular.
Kesusahan orang lain adalah ujian buat kita yang diberi kesenangan. Bagi yang mempunyai rezeki lebih dan ingin menyumbang kepada Azimah dan anak syurganya ini, boleh salurkan ke akaun Bank Islam 14180020200310 iaitu namanya Azimah Abd Rahim.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!