Apa kata mak-mak cuba resepi gaya barat untuk hidangan keluarga. Bak kata empunya resepi, Wan LuQman, kalau buat inilah resepi world class pasta carbonara yang sedap.
Paling penting, sosnya dihasilkan sendiri dan tak guna sos segera. “Ikut resepi ni, korang dapat buat World Class carbonara kat rumah ye.”
Ok, resepi ni buat sos dia from scratch. Tak guna instant sauce (prego ke milano dan sebagainya) dan tidak menggunakan tepung jagung! I kenot brain betul dengan resepi buat carbonara guna tepung jagung
Tip Nak Pekatkan Kuah
Bukan macam tu cara nak pekatkan kuah. Makanan barat guna white roux untuk pekatkan kuah..(butter + tepung gandum).
Elemen penting dalam membuat carbonara ni adalah konsistensi dan masa yang pantas. Tersalah atau tersilap step, ke tong sampah lah jawabnya. Nak ambik gambar proses in the making pun kalut sikit.
Ape hasil dia? Sedap gile! Hehe
Bahan-bahan
- 60gm spaghetti (kander guna saiz vermicelli)
- 3 biji kuning telur
- 3 biji cendawan swiss brown
- 2-3sb parmesan cheese
- Sedikit lada hitam
- Beef lean / beef streaky
Langkah Bergambar Resepi World Class Pasta Carbonara
Kandang-kadang kite susah nak bajet kan untuk sorang makan banyak mana. Untuk sesedap rasa sorang makan lebih kurang 50-60gm. Atau ukur ikut macam ni. Garisan pertama jari untuk seorang makan, garisan kedua, untuk 2 orang makan.
Tapi dalam resepi ni kander guna 80gm sebab nak kongsi makan dengan isteri.
Hiris swiss brown mushroom. Nak guna shitake pun boleh, tetapi shitake ade bau yang kuat. Kurang enak nanti.
Kander guna beef lean brand gourmessa. Nak lebih sedap, guna beef streaky sebab dia ada lemak-lemak. Ni untuk menggantikan bacon.
Sepakat beef lean ni RM10 rasanya.
Ambik 3 biji kuning telur. Teknik yang selalu kander guna, pecahkan telur dan terus tadah atas tangan. Nanti telur putih tu akan keluar di celah-celah dari. Lebih pantas…
Kalau dah biasa buat boleh la cara ni. Sebab kebanyakan orang ambik masa lama untuk asingkan telur kuning dari telur putih. Pastikan telur yang fresh ya. Kalau tak fresh, kuning dia mudah pecah.
Masukkan 2sb parmesan cheese dan 1sb lada hitam. Nak guna whole egg boleh cuma kena lebihkan cheese. Dan risiko kalau guna whole egg, kalau tersilap nanti kuah korang akan jadi macam kuay teow kungfu
Lebih baik jangan.
Pukul sampai pekat macam Mayonis. Kena guna whisker…tak jadi kalau guna garpu. Lambat.. nak guna hand mixer pun boleh cuma macam tak berbaloi nak keluarkan benda alah tu.
Tapi tak guna semua ni ye.
Baca sini : Rupanya kuali kena bakar dulu, elak berkarat masakan tak lekat
Goreng Beef Lean Pula
Beef lean tadi bahagikan separuh untuk dalam kuah dan separuh lagi untuk garnishing. Goreng sampai garing.
Tumis bawang putih campur cendawan dan beef lean. Nak guna bawang holland pun boleh. Nk letak brokoli ke, nak letak hotdog ke pun boleh. In fact, kalau nak pedas waktu ni boleh letak cili padi hiris tau.
Kemudian masukkan spaghetti yang sedang direbus tu. Pastikan spaghetti tu hampir nak masak tau. Jangan dah betul-betul masak sebab nanti dia lembik serta mudah putus.
Ceduk air rebusan spaghetti tu ikut pada kuah banyak mana nak ye.
Bile air rebusan spaghetti tu dah bertukar jadi putih macam ni dan mulai pekat, tutup api. Air lebihan spaghetti ni lah yang akan memekatkan kuah dan bagi creamy. Sebab tu tak perlu susu dah ye.
Kalau nak buat untuk anak-anak mungkin boleh letak gula sikit untuk bagi ada sedikit kemanisan.
Masa Ini Matikan Api Dapur
Off the heat, dan masukkan bancuhan telur tadi. Banyak mana? Terpulang ikut cita rasa korang. Kander ambik 4-5sb macam tu.
Bancuhan telur tu akan ada lebih untuk buat sepinggan lagi. Tak pun simpan dalam peti.
Kacau bagi rata. Ingat off heat ye. Sebab kalau atas api nanti telur tu masak berketul-ketul pulak… Jadi scrambled egg nanti. Ceroh mase depan kome yobbb.
Kalau nak kuah cair sikit dan taknak pekat, masukkan sikit air rebusan spaghetti tu sampai korang rasa kena citarasa.
Dah siap. Takde guna garam tambahan atau gula ye. Sebab masin dapat dari air rebusan spaghetti dan parmesan cheese dalam telur. Parmesan cheese ni masin-masin berlemak.
Hancur kan dan tabur Beef lean yang kita goreng sampai garing mula-mula tadi. Kalau ada pecorino cheese atau block parmesan, boleh sagat atas spaghetti ni ye.
Taburkan chilli flakes untuk sedikit kepedasan serta fresh parsley. Tapi kander tak jumpa fresh parsley, ganti dengan dried parsley.
Jadi, korang juga boleh buat 5 star carbonara macam kat restoran mewah tu di rumah. Selamat mencuba resepi world class pasta carbonara!
Carbona original ianya tidaklah berkuah banjir. Dia pekat-pekat seolah-olah hampir tidak berkuah. Dia basah-basah sikit sebenarnya
Cuba Buat Dulu Guna Resepi Original Homemade
Resepi dah ada, cuba dulu buat original sauce. Lepas tu ikut korang lah nak guna sos segera ke, tepung jagung ke tepung ubi ke haha. Yang penting originality tu korang dah tahu ye.
NOTAKAKI: Tak salah pun nak guna sos carbonara segera, itu salah satu food solution dalam pasaran untuk memudahkan kerja. Ini hanya tunjuk resepi asli / sebenar sahaja.
Jangan kecam / peniaga peniaga kecil kecilan guna sos segera. Bukan senang tau nak buat order 30-50 pek sekaligus guna method macam ni. Lagipun carbonara original ni best consume upon served. Kalau tapau-tapau nanti dia akan bengkak. Sebab dimasak sekali bersama kuah.
Kite rai segala cara, cuma tepung jagung tetap dislike! Dislike!
Sumber/Foto : Wan LuQman
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Tip Masak Setengah Jam Di Dapur, Mak-mak Boleh Cuba Dan Sediakan Siap-siap!
Kalau boleh semua mak-mak nak duduk dapur kejap dan sebab itulah anda kena cedok ilmu tip masak setengah jam ini. Tak ada lah kes berperang dengan masa sampai anak meragam dan akhirnya dapur tak berasap!
Malah kesuntukan masa dan kadang masalah tak tahu nak masak apa juga mengganggu mood nak masak, jadi untuk mudahkan kerja mak-mak di dapur anda boleh cuba tip masak ekspres ini…
Jika rutin harian banyak dihabiskan dengan memasak bagi kaum ibu bekerjaya, apa kata mulai hari ini kita ambil masa 10 minit sehingga setengah jam sahaja untuk masak. Selebih masa boleh ditumpukan pada ibadah, zikir, mendidik anak dan mengaji Al Quran.
Ok ini tip untuk menjimatkan masa ibu semua di dapur.
1. SILA RANCANG MENU UNTUK SEMINGGU.
Pastikan makanan adalah bergizi seimbang yang mana cukup untuk menampung nutrisi dalam badan untuk aktiviti harian.
2. SILA SEDIAKAN DULU BAHAN MENTAH.
Daripada perancangan tadi, sila sediakan dahulu bahan mentah secukupnya. Pilih satu hari untuk membeli belah bahan- bahan yang diperlukan untuk menu tersebut. Contohnya, seekor hingga 2 ekor ayam dan 1kg daging biasanya sudah cukup untuk seminggu.
3. PROSES SEMUA BAHAN MENTAH DAN PORTIONKAN.
Balik rumah, proses semua bahan mentah yang dibeli tadi. Potong ayam dan daging, buangkan lemak dan toskan airnya. Ayam dipotong- potong kecil sesuai dengan menu masakan anda.
Yang penting cuci sehingga bersih dan toskan airnya. Simpan stok ke dalam plastik asing- asing mengikut hari. Jadi ini boleh mengelakkan kita defrost bahan mentah berulang kali. Bagi ibu yang bekerja, sila keluarkan bahan yg telah beku ke bahagian bawah peti ais sebelum pergi kerja. Balik kerja semua bahan mentah dah defrost, boleh terus masak tanpa menunggu lagi.
4. BUAT STOK BAWANG KISAR.
Kopek dan kisar bahan- bahan yang boleh dikisar untuk stok seminggu. Ini yang biasa saya buat untuk stok seminggu. Contohnya, kisar 15 biji bawang besar dan kisar 8 labu bawang putih dan simpan didalam bekas kedap udara. Simpan didalam peti ais.
5. PROSES SAYUR.
Jangan pula dilupa sayur untuk menu sihat. Selepas membeli sayur, potong sayur terus kecil- kecil dan simpan dalam plastik atau aluminium foil stok untuk seminggu. Sayur seperti sawi, bayam, lobak, bunga kubis boleh terus di potong, tapi jangan basuh ye. Simpan dalam plastik yang telah dilubangkan. Bagi sayur yang berair seperti brokoli, tomato balut dengan aluminium foil dan simpan terus ke dalam peti ais. Ianya juga disimpan asing- asing mengikut hari yang ingin di masak. Simpan sayur dalam peti ais
6. IKUT PERANCANGAN YANG TELAH DIBUAT.
Yang penting anda mengikut rancangan yang telah dibuat. Ambil kira pendapat dan keinginan suami serta anak- anak juga. Jangan ikut selera tekak sendiri pula. Hasilkan satu perancangan menu untuk seminggu bersama keluarga tersayang.
Nah jimat masa dan anda boleh tumpukan pada pendidikan anak- anak.
Kredit Tip: Delifea
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Resipi Cheese Tart Magnum Buncit, Puas Hati Makan Penuh Keju Selambak!
Memang puas hati bila mak-mak dapat buat sendiri Cheese Tart Magnum Buncit yang penuh keju selambak ni. Lebih-lebih lagi perkongsian resipi, ilmu dan tips buat tart sedap ini dikongsikan oleh penjual tart sendiri yang dibuat niaga.Kalau nak beli yang dijual boleh tahan juga harganya.Mak-mak yang penggemar cheese tart kena cuba resipi ini. Tart keju buncit bersalut coklat dengan badam cincang.
Berikut perkongsian resipi ini oleh Puan Nur Dayana sebagai rujukan;
“Siapa pengemar cheseetart buncit? Nak beli dekat luar pun sebijik RM1.50 ke atas.Ni saya nak sedekahkan resepi yang selalu Saya jual..Saya halalkan dunia akhirat ye ❤”
Bahan-Bahan:
1.(Shell Tart)
260gm Butter
100gm Gula icing
1 biji Telor
500gm Tepung
1 sudu besar air sejuk
Sedikit esen vanila
Cara Membuat:
1.Kacau butter dan gula dalam bekas. Kacau guna tangan je senang.
2.Bila dah sebati masukkan telur.
3.Gaulkan lagi, masukkan pula esen vanila dan air sejuk.
4.Akhir sekali masukkan tepung gandum.Uli sampai jadi doh ye.
5.Bakar dalam oven suhu 180 selama 20 minit, guna api atas bawah.
*Untuk bekas shell guna saiz 4.5cm .Selepas itu, ambil pisau dan buang lebihan tepung tu.
2.(Krim Cheese)
250gm chesee tatura
1 sudu kecil telur (telur tu kacau sebati dulu iya)
50gm Gula icing.
Cara Membuat:
1.Putar cheese sekejap, sampai sebati.Jangan putar lama nanti cair.
2.Selepas tu masukan gula icing, putar sebati.
3.Akhir sekali, masukkan telur putar sekejap.
Cara-Cara Paip Krim Cheese:
1.Masukan cream cheese dalam piping beg.
2.Paip secara membukit.
3.Bakar pada suhu 180 darjah celcius selama 7 minit.
*Untuk filling apa-apa pun boleh Nutela, strawberry, blueberry. Ni coklat saya beli dekat kedai bakeri je.
*Mula-mula piping akan bertanduk.Tipsnya ambil sedikit air letak di hujung jari, ratakan yang bertanduk tu.
Cara Nak Buat Magnum:
Bahan-Bahan
Coklat bar (Jenama apa-apa pun tak kisah)
Butter
Badam cincang
Cara Membuat:
1.Double boilkan coklat atas periuk yang telah diisi air sedikit air.
2.Bila dah cair coklat masukan sedikit butter dan kacau sampai pekat.Sejukan sekejap.
3.Bila Tart dah siap bakar, sejukkan dulu baru salut dengan coklat.
4.Bila dah salut dengan coklat, salut pula dengan kacang badam hancur.
5.Kemudian letak dalam peti sejuk.
Try laa.
Puass makan sendiri ❤❤
Doakan saya selamat bersalin hujung tahun.Ni ye semua.
Siap Selamat mencuba!
MW: Menarik sungguh perkongsian resipi Cheese Tart Magnum Buncit ni. Gebu, penuh keju selambak! Puas hati makan. Terima kasih kerana berkongsi resipi, semoga dimurahkan rezeki dan dipermudahkan bersalin nanti. Mak-mak kena cuba resipi ni di rumah.
Sumber: Nur Dayana
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Resipi Puff Almond Bersalut Coklat, Ranggup & Senang Sangat Nak Buat
Ranggup dan senang sangat nak buat. Kalau ada makanan yang bersalut coklat bukan anak-anak saja suka tapi seluruh keluarga. Tak tahu nak hidang apa untuk minum petang, bolehlah cuba resipi ini.
Perkongsian daripada Ameera untuk mak-mak yang pening memikirkan menu apa untuk minum petang, boleh lah cuba resipi ini. Gerenti ranggup dan senang sangat nak buatnya.
Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Resipi Puff Tuna Sedap! Punyalah Senang Nak Buat & Jimat Tak Payah Beli Dekat Luar Lagi
RESIPI Pisang Goreng Crunchy &ak Berminyak Dibuat Niaga, Tak Putus Orang Beli!
Ranggup & Senang Nak Buat, Anak Pun Suka!
Cara nak buat puff bersalutalmond dan coklat ini sangat mudah untuk sediakan. Bukan setakat ranggup tapi cara dan nak membuatnya pun senang sangat. Buat minum petang bersama keluarga.
Bahan:
Roti bom
Coklat cadbury
Almond
Telur
Cara Membuatnya:
1. Ambil roti bom. Boleh beli di mana-mana pasaran.
2. Selepas itu, belah 4 seperti begini dan buat bulatan di bahagian tengahnya.
3. Lebihan tadi dilapikkan di bahagian bawah yang berlubang itu.
4. Ambil sebiji telur dan kacau.
.
5. Sapukan di bahagian atasnya.
.
6. Kemudian, ambil almond yang dihancurkan sedikit dan taburkan.
.
7. Susun dan masukkan ke dalam oven. Bakar pada suhu 150 darjah selsius selama 15-20 minit.
.
8. Sementara itu, cairkan coklat. Bolwh guna jenis coklat yang anda suka.
.
9. Letakkan coklat yang cair tadi di bahagian tengah lubang tadi.
.
10. Siap untuk dinikmati.
.
Mingguan Wanita : Rasanya dalam masa 15 minit pun boleh siap kan.
Sumber: Ameera
Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE Mingguan Wanita untuk dapatkan info dan artikel-artikel terkini serta menarik.
#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
