Kek Oren antara kek ‘legend’ dulu-dulu yang mak-mak dan nenek kita selalu buat. Rasanya sedap, Lembut Elok Gebu malah tak muak makan. Nak buat pun mudah guna 6 bahan je. Sesuai dihidangkan waktu minum petang.
Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Fainda Farahin ini;
KEK OREN versi Mak-mak kita.Dah lama la teringin nak makan KEK OREN arini baru sempat baking. Meh sis share resipi ni untuk ampa semua.Memang sedap, lembut gebu elok. Rasa dia macam Mak-mak kita buat.Yang paling penting confirm menjadi naaa. Doakan saya dan anda semua dimurahkan rezeki Aminnn.
Bahan-Bahan Diperlukan:
Bahan A
5 Biji telur Saiz A
270 gram Tepung Naik sendiri
1 sudu besar Ovalet
180 gram Gula kastor
Bahan B
250 gram Butter (lembutkan suhu bilik)
3 sudu besar OREN SUNQUICK
Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan A dalam mesin pengadun (mixer) sampai gebu.*Guna speed laju.
Ads
2. Haaa gebu tara ni ampa stop sat mixer. Masukkan butter dengan pati OREN SUNQUICK. Mix balik dalam 3 minit. Stop mixer masuk dalam loyang 10 inchi.
3.Bakar ke dalam oven suhu 170° selama 40 minit atau mengikut kesesuaian oven masing-masing.
MW: Nampak gebu lembut, sedap sungguh Kek Oren yang dikongsikan ni. Rasanya sama macam kek oren ‘legend’ yang mak-mak dan nenek-nenek kita buat dulu. Bahan-bahan pun tak banyak dan mudah nak buat. Boleh cuba nanti.
Gulai Ayam Kelate, memang lain daripada yang lain. Sebab itu bila sampai Kelantan, tidak sah kalau tak merasai sendiri masakan ini. Bahkan ada banyak lagi hidangan yang sedap-sedap bila datang ke sini.
Boleh dikatakan, nak masak seakan sama dengan resipi gulai ayam Kelate ini agak susah, kadang-kadang kuahnya pekat dan tidak akan samalah dengan apa yang kita rasa itu. Ada saja yang tidak kena dengan cara yang kita buat itu.
Kali ini, kita berkongsi resipi gulai ayam kelate oleh Afy AL Habibi, caranya yang ditunjukkan satu persatu. Selamat mencuba.
Tambahan gabungan 1 sudu teh jintan manis dan ketumbar boleh menjadikan rasa gulai lain dari yang lain.
Pastikan bahan yang dikisar ditumis sehingga naik bau.
Barulah, masukkan 1/4 sudu kecil cili kisar sendiri.
6. Untuk mendapatkan rasa gulai kari Kelantan, gunakan serbuk rempah kari timbang dari sana. Masukkan 2 sudu besar. Dari segi bau dan rasa memang jauh beza dengan serbuk lain. Tumis dalam api paling perlahan.
7. Pastikan tumis betul-betul, barulah rempah wangi dan tahan lama. Biarkan rempah garing sehingga terbit sedikit minyak. Guna api paling perlahan.
8. Tambahkan segelas air asam jawa.
(Secubit asam jawa + segelas air kosong)
Kemudian tambahkan perasa peringkat pertama.
Guna ‘nise’ kampung dari Kelantan. Masukkan lebih kurang 1/2 relung dulu.
Kebanyakan penjual nasi atau orang Kelantan rata-ratanya akan masukkan nise sebagai tambahan pemanis dan penyedap rasa.
Boleh masukkan 1/2 sudu besar garam bukit juga.
Tutup periuk.
9. Langkah yang paling penting, biarkan 5-6 minit untuk pes jadi pecah minyak.
Inilah rahsia gulai ayam Kelate menjadi sedap sampai makan boleh buat teringat-ingat.
10. Kemudian masukkan 1/2 ekor ayam yang sudah dikelar.
11. Masukkan lagi tambahan secawan air. Tunggu ayam empuk. Tutup periuk dan reneh dalam api perlahan sahaja.
12. Kali ini guna santan kotak Kara. Masukkan 1 sudip. Anggaran santan ikut kepada sukatan kuah yang diingini. Kalau terlebih pekat boleh tambah air.
Kadang cikgu tak perlu tambah sebab elok dengan baki air dari renehan ayam yang terhasil tadi.
13. Biarkan gulai mendidih dalam api perlahan selama 3-5 minit.
14. Masukkan cili Siam jika ada dan 1/2 sudu kecil kerisik untuk menaikkan rasa lemak kuah.
15. Tutup api selepas kuah mendidih dua hingga tiga kali. Rasanya? Sangat istimewa dengan aroma yang memikat.
Bangkit Wanita Mingguan Wanita
Group khas buat semua wanita B40 dan M40 yang mahu bangkit maju dari kehidupan sekarang menerusi perkongsian tip, promosi kursus anjuran Mingguan Wanita, perkongsian kisah inspirasi wanita. #langkahyakinlakarkejayaan
Sekarang ini tengah musim belimbing buluh. Kalau dulu, buah ini popular dengan resipi sambal hitam. Kini, rata-rata orang pelbagaikan resipi dengan buah ini. Memang menjadi!
Sebenarnya, buah belimbing buluh, cukup terkenal dengan resipi sambal hitam. Tapi, memikirkan cara nak membuatnya mengambil masa yang lama, ada yang sanggup beli, walaupun harganya boleh tahan mahal juga.
Kini, tak perlu nak risau, kalau ada pokok buah belimbing buluh ini boleh cuba buat sendiri. Nak senang dan cepat, gunalah periuk tekanan. Perkongsian daripada Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan boleh mak-mak cuba. Bahan pun tak banyak. Memang merecik lah!
“Sekarang tengah musim belimbing buluh ke? Staf saya pula beri saya 2 kg belimbing buluh. Nak buat kek tak pandai. Jadi kita buat sambal hitam ekspress.
Bahan-bahan:
1 kg belimbing buluh
2 genggam ikan bilis
10-15 biji cili padi
15 biji bawang merah (kecil)
Garam secukup rasa
Cara Membuatnya:
1. Sambal hitam ini berasal dari Pahang. Ramuannya hanya 4 bahan sahaja, tapi rasanya boleh buat nasi tambah 4 kali.
2. Mula-mula, bersihkan belimbing buluh. Buang jambul. Belimbing buluh ini rasanya sangat masam, manis dan ada kelat-kelat sedikit. Makan begitu sahaja, memang merembes air liur, mencurah-curah.
3. Kalau buat sambal hitam, kurang sikit masam dia. Kalau cara tradisi, kena rebus 4-5 jam dalam tin biskut sampai belimbing ini gelap warnanya. Kita buat stail bandar. Masak dalam periuk tekanan eletrik. Kenapa?
4. Sebab guna periuk tekanan, hanya perlu 10 minit sahaja. Letak air ½ cawan, set pada “High Pressure” untuk 10 minit. On! Lepas tu biarkan periuk itu buat kerja sendiri. Tak payah tunggu.
5. Sementara tu, kita urus ramuan lain. Masukkan ikan bilis, bawang dan cili dalam pengisar. Dah letak dalam pengisar baru teringat ikan bilis belum siang. Haha! Kena keluarkan balik, siang dulu.
6. Selepas kisar, tumis bahan kisar sehingga wangi dan pecah minyak. Dalam 5-10 dah selesai. Ngam-ngam periuk tekanan pun dah berbunyi.
7. Lepaskan stim periuk tekanan sampai habis dan buka! Nampak belimbing buluh ini dah gelap sikit tapi masih basah. Lebihan air ni cedok dan buang.
8. Untuk lagi kering, set periuk tekanan kepada fungsi “Stir Fry”. Jangan lupa kacau belimbing buluh ketika ini, kalau tidak ia akan hangus.
9. Selepas 15-20 minit, kebanyakan air dah tersejat. Boleh sambung keringkan dalam periuk tekanan jika mahu.
10. Jadi alihkan semua belimbing tadi dalam kuali yang berisi bahan tumisan. Gaul rata. Kita sambung keringkan di dalam kuali.
11. Kacau sampai hancur belimbing buluh tadi. Ada orang suka sambal hitam yang belimbingnya betul-betul lumat, ada pula yang suka ada kasar-kasar. Ikutlah citarasa masing-masing. Jangan lupa letak garam jika tak cukup masin, dan sambung masak.
12. Selepas 15-20 minit, dia akan jadi warna macam ni. Barulah sesuai dengan sambal hitam. Ada orang buat basah sedikit atau kering terus. Kalau betul-betul kering, boleh tahan lama sikit. Masak cara bandar ni, kurang satu jam dah selesai.
13. Ok, hiaskan cantik-cantik. Sambal ini rasa sikit masam, masin, pedas dan umami! Memang bangkit selera. Kalau buat cara bandar ni, dalam satu jam dah siap semua. Jimat masa.
14. Close up! Terliur tak membayangkan rasa sambal hitam ni.
15. Jemput makan! Makan tengah hari dengan nasi putih panas dan telur pun dah padu! Bila sambal dah sejuk, ia semakin hitam.
16. Petang makan dengan lempeng pula! Sarapan pun sesuai! Sungguh syahdu makan lempeng dengan sambal hitam. Tak lempeng? Roti pun jadi weh! Cubalah!
MW: Boleh cuba buat sendiri, memang padulah. Bahan yang digunakan pun tak banyak dan cepat pula.
Jika selalu makan di restoran Thailand, menu Siakap Stim ni antara yang paling disukai ramai. Secukup rasa masam, pedas, manis kuahnya yang dikukus dengan ikan siakap. Masak sendiri di rumah lebih puas hati dan dapat jimat banyak berbanding beli di kedai. Nak buat pun mudah.
Menu paling simple tapi sedap gila. Siakap stim ala Thai.
Bahan-bahan penting nak buat Siakap Stim Ala Thai. Gula, garam dan sos ikan jangan dilupakan. Jom masak!
Cili api
Bawang putih
Akar Daun ketumbar
gula
garam
limau nipis
sos ikan
serai
1. Tumbuk cili api, bawang putih dan akar daun ketumbar.Kita malas nak cincang. Bubuh gula, garam sikit. Ni nak wujudkan daya geseran supaya senang nak haluskan bahan-bahan tu.
2. Bila dah halus, perahkan limau nipis dan renjiskan sos ikan secukupnya.
3. Letak ikan atas bekas yang boleh dikukus. Tuang bahan tumbuk tadi. Taburkan hirisan serai dan kukus sampai masak.
4. Bila dah siap kukus, taburkan daun ketumbar. Fuh, sedap gila bau.
Rumah kena pecah masuk waktu penghuni tidur, sungguh licik perbuatan pencuri ini apabila dia mampu mencuri di taman perumahan S2 Heights tanpa orang rumah sedar.
download sekarang!
