Resepi Jelly Papaya ini nampak enak sungguh. Lagi-lagi agar-agar jelly dan buah betik original bersatu menjadi hidangan minum petang yang enak.

Sebab itu, kalau ada betik di rumah, bolehlah mencuba resepi yang dikongsikan Liza Ibrahim ini. Katanya, resipi ini diperoleh sendiri dari peniaga yang menjualnya di Kempas Johor Bahru.

“Cerita jelly papaya.
Pertama kali lihat dan jumpa di satu kedai jual cookies di Kempas Johor Bahru (satu row dengan Rest Satay Wak Radol) tahun 2012.

Saya beli dan ringankan mulut tanya seller cara-cara membuatnya. Selepas tu saya banyak kali buat papaya jelly untuk majlis makan-makan.

Beberapa kali demonstrate pada ahli keluarga dan rakan-rakan cara membuatnya. Stop buat almost 3 tahun lepas. Tapi raya tahun 2022 ni dapat buat 3 kali (ada pula yang pm minta resepi).

Alhamdulilah. Saya sedekahkan recipe dan cara-cara membuatnya yang simple dan senang.

Resipi Jelly Papaya

(Untuk 2 biji papaya)

Belah 2 papaya dah keluarkan biji (rujuk gambar)
Keluarkan isi cara memanjang

Resipi Untuk Jelly

• 1 packet jelly stripe (agar-agar tali)
  
• 1 tin susu sejat (evaporated)
• Gula 6 sudu
• Air 3 cawan

Cara Membuat Agar-agar Betik

1. Didikan air
2. Masukkan gula. Gaul sampai gula cair sepenuhnya.
3. Kemudian, masukkan jelly strip dan biarkan hingga sebati.
4. Masukkan susu sejat.
5. Bila sudah mendidih tutup api dan guna penapis masukkan ke mangkuk besar
6. Masukkan jelly ke dalam papaya dan susun isi papaya cara memanjang.

Sejukkan dalam fridge dan sedia untuk dipotong & dimakan. Jika simpan dalam fridge boleh tahan satu minggu.

Baca sini :

• Tip Mudah Untuk Beginner Masak Agar-agar, Tak Perlu Sukat Beriya Ikut Timbangan
• Agar-agar Santan Pandan Cantik Berlumut, Biar Bancuhan Mendidih Dulu Baru Kacau

Sumber/Foto : Liza Ibrahim

Peria goreng antara menu yang sering menjadi pilihan setiap kali makan nasi kandar di restoran mamak. Ibarat kata, tak lengkap tanpanya. Nikmati pula bersama nasi dan kari, memang enak tak terkata.

Perasan atau tidak, peria goreng di restoran mamak sangatlah crispy. Rupanya mudah je nak masak peria goreng crispy ini. Bahan-bahannya pun tidak banyak. Paling best, peria ini kekal rangup sampai ke malam.

Peria Goreng Crispy Rangup Macam Dekat Kedai Mamak

Resipi peria goreng crispy 

Bahan-bahan: 

Peria katak
Garam
Air
1½ sudu teh serbuk kunyit
1½ sudu makan serbuk cili
2 sudu teh serbuk lada putih
1½ sudu makan jintan manis
2 sudu makan tepung jagung
2 sudu makan tepung beras
Minyak masak secukupnya

Begini Cara Buat

Cara memasak:

1. Ambil peria dan hiris nipis. Kemudian cuci dan rendam dalam air garam selama 20 minit. Kemudian bilas lagi sekali.

2. Letak dalam mangkuk dan masukkan garam dengan secukupnya. Kacau sebati.

3. Kemudian masukkan serbuk kunyit, serbuk cili, serbuk lada putih dan jintan manis. Gaul sebati sekali lagi. Biarkan selama 30 minit.

4. Bila cukup masa, masukkan tepung jagung dan juga tepung beras. Gaul hingga semu bahan bersalut rata.

5. Panaskan minyak masak yang banyak dalam kuali. Biarkan hingga minyak betul-betul panas.

6. Bila minyak sudah benar-benar panas, tukar api kepada sederhana besar dan masukkan peria. Ini adalah tip untuk dapatkan peria yang betul-betul rangup dan tahan lama.

7. Bila sudah masak, angkat dan toskan minyaknya.

8. Sejukkan peria terlebih dhulu sebelum dimasukkan ke dalam bekas kedap udara.

NOTA: Pastikan peria betul-betul sejuk baru disimpan dalam bekas. Boleh tahan rangup sampai malam. Jangan simpan peria  yang masih panas waima suam sekalipun. Nanti ia akan jadi lemau.

Kredit resipi & foto: Sheena Supramaniam

Makanan suku kaum di Malaysia memang unik dan pelbagai. Salah satu makanan yang menarik boleh dicuba ialah ‘Sanggar Pappek’ yang merupakan makanan tradisi bagi kaum Bugis. Cara pembuatannya pula cukup istimewa iaitu pisang yang digoreng perlu ‘dipukul’ kemudian digoreng sekali lagi untuk dimakan dengan sambal.

Untuk tahu cara buat ‘Sanggar Pappek’ ini, boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Muliati Mohd Yunus sebagai panduan;

“Alhamdulillah..rezeki pisang petang tadi dari kebun belakang rumah.”

“Saya kongsi resepi ‘sanggar pappek’ maksudnya ‘pisang dipukul’. Ni makanan suku kaum Bugis di Sabah..kalau ada yang biasa makan, kita geng. Mana tau ada hasil pisang di kebun, boleh la cuba ya”

Cara Membuat:

1.Guna pisang yang tua atau separuh tua pun boleh juga.

2.Tip yang saya selalu buat, bila saya kupas kulit pisang, saya akan kupas dibawah air yang mengalir,supaya getahnya tak melekat ditangan.

3.Dah kupas macam ni.

4.Selepas itu, panaskan minyak,goreng bulat macam tu. Goreng separuh masak ya.

5.Lepas angkat,toskan dan tunggu agak-agak lima minit baru pukul. Macam-macam cara orang guna tapi cara saya guna lesung batu. Lapik bawah lesung tu guna plastik, tak kira plastik apa.Yang penting kena bersih.Letak 1 persatu pisang di bawah dan pukul (hentakkan perlahan-lahan).

6.Naa…akan jadi seperti ini bila dah pukul.

7.Lepastu..kita akan goreng sekali lagi. Kali ni goreng sampai masak sepenuhnya (agak-agak nak gareng macam mana,terpulang).

8.Akhir sekali, macam ni la kejadiannya. Boleh makan dengan sambal kesukaan sendiri.

Baca Lagi Di Sini:

Tanam Pokok Pisang Ada Caranya, Pengurus Ladang Kongsi Tip LENGKAP!

Resipi Bancuhan Goreng Pisang Sedap, Serdak Halus Rangup Krup Krap!

MW: Jika selalu pisang di goreng dengan tepung, dibuat kerepek atau pengat, rupanya sedap juga bila dibuat ‘Sanggar Pappek’. Jika mak-mak ada pisang di rumah tu, boleh cuba resipi yang dikongsikan ini.

Sumber: Muliati Mohd Yunus