Rupanya nak simpan daging pun kena ada caranya, tak boleh ambil cuci bersih dan potong sesiap letak dalam peti ais.

Malah kalau nak cairkan daging yang beku pun kena ada petua. Tak boleh sesuka hati rendam dalam air.

Jadi kalau nak daging segar itu tahan lama, mak-mak boleh cedok tip daripada Chef Mawi.

CARA MENYIMPAN DAGING KORBAN YANG BETUL

JANGAN CUCI DAGING KORBAN SEBELUM DISIMPAN

Jika dicuci guna air paip, kuman-kuman boleh masuk dan tinggal di dalam daging. Itu akan merosakan kualiti daging. Mencuci hanya dibuat bila daging berkenaan hendak dimasak.

JANGAN SIMPAN DAGING DALAM KUANTITI YANG BANYAK DI DALAM FREZER

Jika dapat daging banyak, jangan simpan daging keseluruhan 2-4 kg di dalam freezer. Cara yang betul ialah dengan memotong daging berukuran lebih kecil, kemudian simpan di dalam plastik-plastik berukuran 1/2 kg atau 1 kg.

Jika hendak masak, ambil satu plastik yang kecil sahaja, biarkan yang lain tetap beku di dalam freezer. InsyaAllah daging dalam keadaan beku dapat disimpan lebih 1 tahun.

JANGAN TERUS SIMPAN DAGING DI DALAM RUANG SEJUK BEKU/FREEZER

Sebelum disimpan di freezer, simpan daging terlebih dahulu di dalam peti ais ruang biasa selama 4-5 jam. Setelah daging itu sejuk, baru dimasukkan ke dalam kompartmen sejuk beku/freezer.

JANGAN CAIRKAN DAGING BEKU DENGAN MENGUNAKAN AIR PANAS

Jika hendak memasak daging beku, jangan mencairkan daging yang beku menggunakan air panas.

Cara yang betul adalah meletakkan daging beku di bawah air paip suhu normal (dalam keadaan daging masih terbungkus rapat dalam plastik).

Setelah daging kembali empuk, buka plastik, cuci daging hingga bersih, toskan, dan daging sedia untuk dimasak.

Tips tambahan

Jangan memakai plastik warna hitam kerana plastik warna hitam itu adalah hasil recycle. Ia mengandungi karsinogen yang dapat mengaktifkan sel kanser . Gunalah sarung plastik putih atau plastik lutsinar ber-seal!

Baarakallah
Semoga memberi manfaat.

Rokok memang membahayakan kesihatan, kesannya boleh mengakibatkan jantung terhenti dan paru-paru tidak berfungsi. Apabila berlakunya kematian, individu yang paling terkesan pastinya dikalangan orang-orang tersayang iaitu ahli keluarga dan mak ayah yang masih hidup.

Semoga perkongsian berhadapan dengan kematian pesakit akibat menghisap rokok yang dikongsikan oleh Dr Emy Roberto ini menjadi iktibar buat perokok-perokok lain, agar menghentikan tabiat yang memudaratkan diri dan kesihatan ini.

Berikut antara perkongsian pengalaman tersebut;

Orang lain baru nak bersiap pergi kerja, saya masih terpacak kat hospital sejak pukul 8 pagi semalam dan berterusan sampailah pukul 5 petang nanti. Kalau oncall memang boleh jadi spesis zombie kampung pisang. Hari ni saya nak kongsikan satu kes pesakit saya sewaktu oncall semalam. Saya medical MO in charge casualty (kecemasan), referrals satu hospital dan ICU. Memang penat, kadang-kadang saya mengeluh tapi tu tanggungjawab so saya tak boleh kompelin banyak.

Perokok Kronik

Pukul 10 malam, referred case dari district sampai. John Doe, 44 tahun,bujang, tak pernah sakit apa-apa sebelum ni, chronic smoker. Datang-datang ja memang dah intubated (memerlukan bantuan pernafasan melalui mesin ventilator) dan tekanan darah sangat rendah (terpaksa support dengan inotrope-ubat untuk bantu naikkan tekanan darah).

Tengok chest x ray…mak aiii…teruk gila…terutamanya bahagian kanan paru-paru. So saya minta bapa pesakit masuk, ambik history segala. Pendek kata, pesakit tak sihat cuma dua hari. Batuk-batuk, sesak nafas dan makin teruk sebab tu bawa ke hospital.

Saya : Dia merokok ke pakcik? (Soalan standard yang saya tanya kalau pesakit datang dengan simtom yang berkaitan dengan pernafasan)

Pakcik : Ya, doktor. Kuat betul dia ni merokok, sampai satu kotak satu hari.

Saya : oo… (Tak hairan sebab ada pesakit sampai dua kotak sehari. Serius hardcore, gaya macam fogging paru-paru okey).

Habis attend pesakit tu, saya jalankan tugas macam biasa. Turun naik wad. Tengok mana yang perlu. Jam 5 pagi, handphone saya berbunyi…damn, nombor hospital. Kawan (casualty MO) telefon.

Kawan : Emy, patient yang lobar pneumonia tu asystole. Dah CPR dua kali…revived..asystole balik..sekarang tengah CPR…macam tak ok ja ni…

Saya : huh? Shit…(saya mencarut kalau risau, terkejut, marah).

CPR 1 Jam

Sampai casualty, colleagues masih cpr…revived (jantung berdegup)…asystole (berhenti berdegup)..cpr…revived…asystole…cycles yang sama berulang-ulang…tak sedar dah hampir sejam cpr…sampai bila nak cpr…prognosis is poor (keadaan pesakit dah kritikal kaw-kaw)….ventilator settings pun dah tinggi gila..bermaksud mesin pernafasan pun dah tak dapat bantu paru-paru dia untuk terus berfungsi.

So terpaksa panggil semua ahli keluarga yang ada termasuklah kedua orang tua pesakit. Saya tengok satu persatu riak wajah ahli keluarga. Sedih gila dan sangat mengharap.

Saya : Keadaan dia sekarang sangat kritikal. Jantung berhenti..paru-paru pun dah tak dapat berfungsi.Kami dah cuba sedaya upaya untuk selamatkan dia tapi…bla bla bla… Kami berhenti sampai sini saja.

Dan ahli keluarga mula nangis..paling sedih tengok muka mak bapak dia…muka speechlesss dan terkejut tahap tak tahu nak cakap apa. Seriously, saya belajar ambik medic 7 tahun, there is no textbook way to break bad news.Lagi-lagi dengan ibu bapa pesakit.hancusssss hujan petus dalam hati.

Nak cpr sampai bila..sampai matahari terbit? Sampai petang? Selepas lebih satu jam cpr, kami berhenti.biarkan dia pergi dengan tenang. Bila ahli keluarga masuk, mak pesakit peluk saya dan kawan lagi satu.

Makcik : Kenapa doktor? Kenapa tak dapat kasi selamat dia? (Makcik nangis-nangis)

Saya dengan kawan speechless. Okey.saya rasa mata saya berair..nasib baik masih pakai mask muka.

Dear makcik, kami bukan Tuhan. Kami pun manusia biasa juga, pagi ni orang pertama yang saya mesej adalah encik suami.

Saya : My patient died.

Shitty gila.

Say no to smoking. Hentikan merokok. Jangan merokok. Itu adalah salah satu risiko yang pesakit ada hingga menyebabkan fungsi paru-paru dia sangat teruk, ditambah lagi dengan superimposed infection yang ada. Again…say no to smoking! Mungkin lain kali saya akan tulis tentang no smoking awareness untuk buku seterusnya.

P/s : Saya jarang tulis panjang-panjang apatah lagi kalau pasal kerja. Tapi kes pesakit ni memang terkesan di hati saya.Sebab sampai sekarang saya masih terbayangkan wajah sedih mak bapak dia..

Semoga bermanfaat. Buat para ayah dan suami, tolonglah berhenti merokok demi kesihatan diri dan orang-orang tersayang.

Sumber: Dr Emy Roberto

Sempena menyambut kedatangan Ramadan dan Syawal, majalah Mingguan Wanita dan Impiana telah bekerjasama melakukan program CSR dengan memberi bantuan kepada mereka yang memerlukan.

Dengan bantuan Pusat Zakat Selangor, kedua-dua majalah terbitan Nu Ideaktiv Sdn Bhd ini telah memilih dua buah keluarga Asnaf yang tinggal di Sungai Besar, Selangor.

Penulis berkesempatan mendekati keluarga Asnaf pertama iaitu keluarga Puan Misnah binti Mismat. Misnah, 45 tahun, seorang wanita yang amat tabah dalam menempuhi kehidupan seharian. Semenjak kematian suaminya, Ariffin Abdullah lebih kurang lima tahun lalu, balu inilah yang memikul tanggungjawab menjadi ketua keluarga.

Misnah bukan sahaja perlu membesarkan empat orang anak kandungnya, malah dia juga perlu menjaga dan menyara tiga saudara terdekatnya. Nasib baik anak pertama dan keduanya sudah habis belajar. Ringan sedikit tanggungjawabnya.

Ibu Saudara Uzur

Di dalam rumah pusaka milik arwah nenek yang dihuni oleh Misnah dan anak-anak ini juga dihuni oleh dua orang emak saudara dan seorang anak saudaranya. Bayangkan sahaja rumah sempit itu jika semua ahli keluarga berkumpul pada masa yang sama.

Cerita Misnah, salah seorang ibu saudaranya berada dalam keadaan uzur.

“Dia berumur 76 tahun. Saya perlu menguruskan makan minumnya kerana dia sudah nyanyuk. Seorang ibu saudara lagi berusia 61 tahun dan dia mempunyai seorang anak perempuan berusia 16 tahun. Anak perempuannya adalah anak istimewa.

“Suami saya meninggal dunia akibat penyakit saraf. Saya memang tidak bekerja semasa suami ada. Dia yang menanggung kami sekeluarga. Setelah kematian suami, pendapatan itu memang tidak ada. Saya hanya mengharap bantuan daripada Pusat Zakat.

“Pusat Zakat Selangor memberi bantuan bulanan sebanyak RM200 dan sumbangan barangan dapur seperti beras dan minyak.

“Setelah suami meninggal dunia, anak sulung saya, Nur Syazwani, 22 tahun, pula mengambil alih mencari rezeki untuk keluarga. Dialah yang menanggung adik-adiknya belajar sebab saya tidak bekerja. Anak perempuan saya ini baru saya mendirikan rumah tangga. Anak kedua saya Nur Ariff, 21 tahun, sudah habis belajar dan baru bekerja.

“Anak ketiga saya Nur Asyraff, 15 tahun, masih belajar di Ma’ahad Tahfiz Ismail di Puncak Alam, Selangor. Manakala anak bongsu saya Nur Afiff masih bersekolah dalam darjah lima.  Anak bongsu saya ini bermasalah dalam pembelajaran,” katanya tentang latar belakang keluarganya.

Tidak Pernah Rasa Terbeban

Misnah mengakui dirinya perlu kuat dalam menghadapi kenyataan hidup dan sentiasa banyak berdoa.

“Rezeki itu ada di mana-mana. Kita sahaja yang perlu berusaha. Tetapi bagi saya, hendak berusaha lebih dari luar kemampuan memang saya tidak berdaya kerana saya sendiri tidak berapa sihat. Secara jujurnya saya tidak kuat.

“Semasa hidup, arwah suami adalah petani. Dia tidak meninggalkan sebarang harta untuk menyokong saya membesarkan anak-anak. Saya berusaha sendiri selepas itu dan perlu kuat untuk anak-anak.

“Saya bersyukur anak-anak banyak memahami. Mereka tahu ibu mereka tidak semampu orang lain. Saya bersyukur sebab rezeki itu ada. Tetapi kita kena sabar. Memang semua orang ada dugaan tetapi demi anak-anak kita kena kuat dan kena reda kerana itu semua sudah ketentuan Allah untuk kita.

“Secara jujurnya saya tidak ada rasa terbeban dengan tanggungjawab ini. Susah senang kita bersama. Makan atau tidak, kami sama-sama rasa,” luah Misnah sambil mengesat air mata yang secara tiba-tiba keluar tanpa disedari.

Menumpang Kasih Anak Saudara

Salbiah Dahlan, 61 tahun, ibu saudara yang turut menemani Misnah dalam pertemuan ini berasa sedih dengan keadaan dirinya yang seperti membebankan anak saudaranya itu.

“Saya seperti menjadi tanggungjawab dia apabila saya menumpang di rumahnya. Saya sudah tidak ada tempat lain untuk tinggal. Saya bergantung apa yang ada pada anak saudara saya ini. Ada rezeki kami kongsi, mana yang tidak ada kami berusaha cari bersama-sama.”

Salbiah mula tinggal dengan Misnah setelah dia bercerai dengan suaminya. Salbiah tidak mendapat bantuan daripada mana-mana pihak dan bergantung sepenuhnya pada Misnah.

Kenapa Misnah? Itu soalan yang ditanya pada Salbiah.

“Saya ada anak tetapi maklum sahajalah dia juga ada suami dan keluarga sendiri. Hanya Misnah sahaja yang sependapat dengan saya. Saya sayang pada Misnah sebab masa kecil saya ada menjaga dia,” ceritanya.

Celah Misnah pula, tidak ada beza antara ibu saudara atau adik-beradik lain. Hubungan mereka memang rapat.

Seperti Mimpi

Sewaktu menunggu majalah Impiana melakukan sedikit make over terhadap ruang tamu rumah mereka, Misnah berehat seketika di Omah Liren, rumah rehat tempat penulis dan rakan-rakan lain menginap sepanjang kami berada di Sungai Besar.

Kelihatan wajah Misnah ceria tatkala menceritakan pengalaman membeli-belah di Econsave sebelum itu. Hampir seharian MW menemani keluarga ini membeli-belah di Econsave Alam Jaya, Puncak Alam.

Terima kasih Area Manager Econsave Cash and Carry Sdn Bhd Miss Lim Yoke Foong dan Branch Manager Econcave Alam Jaya Ahmad Subti bin Haji Ashari atas sumbangan baucer bernilai RM1300 yang diberikan kepada asnaf terpilih ini.

“Saya seperti bermimpi. Tidak dapat dibayangkan. Seronok sangat. Syukur Alhamdulillah, anak saya dan anak saudara saya memang cukup gembira sehingga tidak terkata. Saya tidak dapat bayangkan keseronokan mereka kerana selama ini saya tidak mampu hendak mengajak mereka membeli belah. Saya lebih utamakan keperluan untuk anak-anak belajar,” terangnya lagi.

Video membeli-belah di Econsave bersama Mingguan Wanita dan make over rumah oleh Impiana ini pula boleh ditonton di saluran You Tube, laman web, Facebook dan Instagram Mingguan Wanita dan Impiana pada hari raya Aidilfitri ini.

Hulurkan Sumbangan

Jika ada yang sudi membantu, Misnah terima apa sahaja bantuan yang diberikan. Dia menerima dengan seadanya. Sebarang bantuan bolehlah menghubungi nombor telefon bimbit 0132352339 atau hantar ke alamat No 44A, Parit 11 Gambut, Jalan Sg Panjang, 45300 Sungai Besar, Selangor atau ke akaun Maybank bernombor 162197407939 Misnah binti Mismat.