Jika selalu buat kek coklat, bahagian yang paling penting pastinya lapisan coklat atau ‘Chocolate Ganache’. Jika salah tekniknya ‘Chocolate Ganache’ mudah jadi keras, tak sedap dan nampak kusam tak berkilat. Sebenarnya, nak buat ‘Chocolate Ganache’ yang merelip-relip berkilat, sedap dan cair di mulut ada caranya. Barulah kek nampak cantik dan lebih menarik.
Boleh ikut tip yang dikongsikan oleh Pembuat Kek ini, Encik Muhammad Ali ini sebagai rujukan;
“Kalau kita nak kek cantik, gancahe merelip-relip, makan pulak cair dekat mulut kenalah letak butter, pakai dairy whipping cream, van houten chocolate compound dan pakai teknik double boil. Jangan tuang panas-panas ganache atas kek. Tunggu suam sikit baru tuang. Dah semalaman baru boleh makan. Nikmat dunia”.
Tips Chocolate Ganache by Mr.Ali.
Guna Cara Double Boil
Kenapa double boil. Sebab nak buat ganache tak boleh direct api.
Ganache: Whipping cream + Chocolate + butter
Mesti ada yang tanya boleh tak kalau nak ganti whipping cream dengan susu full cream. Boleh sahaja. Tapi rasa tak sama. Bagi saya semestinya sedap pakai whipping cream dairy untuk hasil dan rasa yang sedap lemak-lemak coklat.
Bekas Besar, Jangan Termasuk Air
Double boil: Bekas atas kena besar dari bekas bawah sebab tak nak air masuk ke dalam cairan coklat kita.
Kalau air dah termasuk walaupun satu titis maka rosaklah coklat hampa. Dia akan jadi macam “gumpalan” dan makin tak melekat pada bekas.Sebab tu yang bekas besar tu kena besar dari bawah.
Punca Ganache Keras, Tak Licin
Kenapa ganache saya keras dan tak smooth. Sebab kurang whipping cream nak selamat pakai nisbah 1:1 kalau pakai coklat biasa. Kalau tak pakai nisbah 1:1 pun boleh.Contoh 150 gram whipping cream + 250 gram chocolate.
Kalau pakai non dairy buat ganache. Elok pakai dark chocolate sebab non dairy dah manis. Tapi bagi saya lahh. Ganachee memang better dan sedap pakai dairy whipping cream untuk effect glaze yang hebat dan rasa yang padu.
Kalau pakai chocolate premium pakai lebih whipping cream. Contoh 300 gram dark chocolate + 400 gram whipping cream.
Air dalam bekas bawah tu jangan letak penuh tau. Pantang. Letak sikit je jangan sampai separuh bekas tu ya.
Langkah-Langkah Membuat
Cara Saya: Letak whipping cream & butter. Tak payah tunggu berbuih-buih dekat tepi dia pun takpa. Tunggu seminit dua baru masukkan chocolate. Gaul pakai sudu or spatula je. Kacau perlahan-lahan supaya bubble tak timbul. Kacau sampai jadi smooth macam dalam gambar. API JANGAN KUAT! Guna paling perlahan.
Mr ali kalau takde butter boleh ke pakai minyak masak. Bolehh tapi rasa lain sikit
Nak ganache lagi sedap masukanlah salted PURE BUTTER. Ingat pure butter macam anchor/ lurpak/ president
Nak lagi sedappp masukanlah hazelnut paste (tapi maheiii).
Buat Hentakan Perlahan
Kalau ada bubble kecil kena hentak slow-slow sampai bubble tu macam takde. Biasa lepas tuang hentak sikit kasi hilang bubble. Few minutes biasa akan timbul lagi. Hentakan lagi. Sebab macam saya kata lepas tuang ganache bagi dia duduk suhu bilik.
Jangan terus masuk chiller. Ni juga akan mengurangkan wap-wap air atas ganache nanti. Saya dah cuba and it works. Cuma kondensasi tu akan berlaku bila kek kita letak lebih dari 30 minit kat luar. Suhu peti / chiller jangan terlampau sejuk.
Jenis Coklat
Van houten & beryls adalah yang recommended TAPI BUKAN PREMIUM . Cuma orang panggil coklat yang berkualiti.
Callebaut saya pakai hat 811 pahit sikit ja. Ini baru boleh claim premium sebab real chocolate ni. Atau orang panggil couverture chocolate. Callebaut lebihkan whipping cream tau. Rujuk post saya yang sebelum ni.
Soalan paling femes:
Macam mana kalau buat choco jar tak nak bagi coklatnya keras. Mudah je Letak minyak masak.
Contoh: 250 gram chocolate ( double boil) then masukkan 3 sudu besar minyak masak Sedikit demi sedikit . Dah cair bagi sejuk dulu baru tuang tau. Yg penting choco jar jangan masuk dalam peti ya. Nanti jadi keras. Letak suhu bilik confirm melting coklat tu. Nak crunchy sangai dulu cereal hampa tuu okayy.
Dipersilakan share
– mr. ali
Baca Lagi Di Sini:
Resipi KEK COKLAT Paling Senang Adun Guna Blender, Kukus 45 Minit,Siap!
Kek Batik Cheese Berkrim, Simpan Dalam Peti Sejuk 3-4 Jam, Senang Potong & Keju Tak Cair!
MW:Begini rupanya nak jadikan kek cantik, chocolate gancahe merelip-relip dan bila makan pula cair di mulut.Terima kasih berkongsi ilmu dan tip ini, kena cuba nanti bila buat kek coklat.
Sumber: Muhammad Ali
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Rupanya Snake Plant Senang Nak Jaga, Hanya Siram Dua Kali Sebulan
Pokok snake plant yang tiba-tiba viral ini rupanya senang dijaga dan tak perlu belai lebih-lebih. Hanya siram dua kali sebulan.
Jadi sesuailah untuk mak-mak yang super busy dan tak cukup masa untuk “manjakan”tanaman. Tak kisahlah pokok ini betul ke tak penyerap atau penyedut habuk, asalkan rumah bertambah berseri.
Ikuti perkongsian Yuslan Ibrahim, katanya pokok ini teramat senang nak jaga.
Alhamdulillah…
Siap lima pasu pagi ini pokok viral …
Orait abam nak share tips tau… Moh share laju-laju..
Snake Plant ini teramat senang menjaganya…
Di sini saya senaraikan simple tip penjagaan pokok viral ini :
1. Siram 2 kali sebulan sahaja, jangan kerap siram nanti mati atau busuk pokoknya.
2. Sesuai indoor dan outdoor, kalau indoor kadang-kadang letak tepi pancaran matahari untuk pastikan daunnya sihat dan hijau.
Baca Juga Di Sini:
Dulu Tak Pandang “Snake Plant”, Bila Viral Terus Dicari Begitulah Hidup Manusia
‘Snake Plant’ Boleh KURANGKAN HABUK Dalam Rumah. Siap Diiktiraf Oleh NASA Lagi
Syok Hias Pokok Dalam Rumah, JANGAN Sampai Letak Pokok BERACUN Pula
3. Semai dengan soil yang 3IN1 ada dijual dekat nursery. Selepas 3, 4 bulan bolehlah letak baja bulat hijau untuk daun Itu (jual di kedai Eco). Kalau ada baja organik lagi bagus.
4. Pokok ni cepat biak, bila sudah banyak anak tu, pindahlah ke pasu lain.
5. Nak cantik tanam dalam pasu yang jual dekat nurseri yang comel-comel itu.
6. Tip hendak cepat membiak, tanam outdoor macam kami, cepat gila membiaknya.
7. Pokok ini tak perlu tilik dan belai serta siram, nanti terbantut dan busuk daunnya.
MW: Apa lagi mak-mak, jangan risau tangan panas. Insyallah pokok ni confirm hidup, mudah sangat nampaknya nak tanam dan bela.
Sumber: Yuslan Ibrahim
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Selalu Tukar Tikar Getah, Cat Lantai Guna ‘Epoxy Paint’ Lawa Bersinar Macam Mozek!
Banyak cara sebenarnya yang boleh digunakan untuk cantikkan lantai simen di rumah.Jika selama ni guna tikar getah, selalu kena tukar sebab rosak dan bajet pun tak banyak untuk pasang mozek, boleh cuba cat lantai guna ‘Epoxy Paint’pula. Hasilnya memang cantik berseri macam mozek.
Boleh ikut idea cat lantai guna ‘Epoxy Paint’ seperti yang dikongsikan oleh DanialDannia Assone ini.
Saja nak sharing dekat sini. Nak pakai mozek belum ada rezeki, pakai tikar getah 2 tahun, dah koyak rabak. Fikir punya fikir, nak tukar tikar getah 2 tahun lagi kena tukar pulak. Letih nak angkut perabot oii.
2 pilihan dalam fikiran, nak pakai vinyl atau cat epoxy. Fikir punya fikir kami laki bini decide try epoxy paint dulu, sebab nampak lawa bersinar macam mozek. Bila selesai, rasa berbaloi jugak laa dengan kos RM300+ dapat ruang tv, ruang tamu dan dapur.
Memang cantik. Nak tengok ketahanan dia macam mana, menggelupas atau tidak kita tengok nanti. Tapi setakat ni memang rasa puas hati.
Baca Lagi Di Sini:
‘Make Up’ Tandas Guna Epoxy Paint,Kurangkan Licin,Tutup Lubang Mozek & Cantik!
MW: Lantai simen terus nampak berseri-seri bila cat guna ‘Epoxy Paint’ ni. Jadi jika bajet tak banyak, tak nak guna tikar getah boleh guna idea ini untuk kemasan lantai nanti.
Sumber: DanialDannia Assone
JOM SERTAI GRUP TELEGRAM BANGKIT WANITA MW
Kesan pandemik C19, ramai gaji dipotong atau dibuang kerja. Boleh buntu juga sekejap. Namun, ada berita baik untuk para wanita B40 & M40. Mingguan Wanita prihatin dengan nasib menimpa anda dan susulan itu, kami menjemput semua untuk menyertai group Telegram Bangkit Wanita MW sebagai platform untuk mendapatkan info niaga, promosi kursus, tip berbisnes, perkongsian usahawan yang memberi inspirasi dan lain-lain.
Klik link ini untuk menyertainya: https://t.me/bangkitwanitaMW
Mingguan Wanita juga boleh diikuti di
YouTube : https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial
Telegram: https://t.me/bangkitwanitaMW
Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita
Instagram: https://www.instagram.com/mingguanwanita
#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Agar Tak Berlaku Kemalangan, Ini 8 Tip Memandu Kenderaan Ketika Hujan
Suka atau tidak, kadangkala terpaksa juga memandu ketika hujan. Redah saja jalan raya yang ketika itu basah, licin malah boleh dikatakan agak merbahaya pada kenderaan.
Jika gagal memandu dengan baik, atau memandu laju tanpa berhati-hati, risiko untuk berlaku kemalangan boleh jadi tinggi. Bagi membantu anda mengurangkan risiko kemalangan ketika hujan, Hayati Abu Hassan berkongsi tip berguna.
Tip Pemanduan Ketika Hujan
Ketika hujan, air, habuk dan minyak menjadikan permukaan jalan menjadi licin. Selain daripada itu, tayar kenderaan akan mengalami fenomena ‘hydroplane’ iaitu keadaan dimana kenderaan ‘terapung’ di atas lapisan air.
Berikut adalah langkah yang boleh diamalkan bagi mengelakkan berlakunya kemalangan sewaktu hujan.
1. Kurangkan kelajuan kenderaan untuk mengurangkan ‘hydroplane’.
2. Sekiranya kenderaan tergelincir, cuba kawal kenderaan anda atau lepaskan pedal minyak untuk mengurangkan kelajuan kenderaan.
3. Berikan konsentrasi yang lebih ketika memandu.
4. Pastikan kenderaan anda bergerak pada kelajuan tidak melebihi 80 km/j.
5. Nyalakan lampu utama kenderaan ketika hujan lebat bagi mambolehkan anda mudah dilihat oleh pemandu lain.
6. Pastikan pastikan kenderaan anda berada 100 meter (4 saat) dari kenderaan hadapan semasa memandu di dalam hujan.
7. Jangan nyalakan lampu isyarat kecemasan sewaktu kenderaan bergerak. Gunakan lampu isyarat kecemasan sekiranya anda terpaksa berhenti di lorong kecemasan.
8. Elakkan berhenti di lorong kecemasan kerana pemandu lain mungkin sukar melihat kenderaan anda!
Semoga panduan ini berguna untuk anda yang memandu di dalam hujan.
Elakkan kemalangan.
Ingatlah orang yang tersayang.
‘ANDA MAMPU MENGUBAHNYA’
- Akak JPJ kongsi tip elak serabut perut hadapi sekatan jalan raya.
- Cara betul pakai tali pinggang keledar untuk ibu hamil.
MW : Musim-musim hujan ini sebaiknya lebih berhati-hati dan ambil langkah berjaga-jaga sepanjang pemanduan. Semoga anda sampai dengan selamat ke destinasi tujuan.
Sumber/Foto : Hayati Abu Hassan, Akak road safety anda
Share jika bermanfaat.
Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
