Macam-macam versi buat sambal hitam ini. Tapi kalau nak tahu yang versi betul betul original, sebenarnya cuma guna 4 bahan ini saja; belimbing buluh, bawang merah, ikan bilis dan cili api.
Inilah yang dinyatakan Puan Siti Fatimah dalam masa yang sama berkongsi resepi dan cara-cara membuat sambal hitam original.
Katanya, “Kalau kau sejenis nak tunggu lampu isyarat bertukar hijau yang 80 saat tu pun tak reti menyabar dok berangin je berbalas balas hon, kau tak digalakkan lah untuk mencuba resepi ini.”
“Ini kalau aku nak buat jual, mahu lapan belas enam puluh ribu ratus ringgit sebekas ni.
“Sesaat kesabaran aku menunggu rebus belimbing tu je dah bersamaan dengan doblas ratus ringgit. Sebab tu lah sambal hitam ni orang jual mahal. Dia boleh tahan berbulan bulan tanpa perlu masuk esbok pun.”
Tapi untuk yang original sambal hitam lah. Original pembikinan sambal hitam, dia menggunakan empat bahan sahaja; Belimbing buluh, bawang merah, ikan bilis dan cili api.
Walaupun empat bahan sahaja, proses pembikinan dia mengambil masa yang sangat lama. Kau bercinta, gaduh, clash couple balik pun belum tentu sambal ni siap lagi. Mana kan tidak. Nak merebus belimbing buluh hingga betul betul hitam sahaja pun mengambil masa paling paling 4 jam.
Sesudah itu, perlu menumis perlahan pula kesemua bahan hingga betul betul kering. Itu pun dalam 4 jam masa diambil.
Alang alang nak buat stok simpan. Buatlah lebih. Alang alang nak pakai masa, tenaga dan gas yang banyak, buatlah sekali untuk ahli keluarga lain, saudara mara dan jiran tetangga yang ada. Bulan puasa pun dah nak dekat. Buat stok sahur pun terbaik ni.
Cara Buat Sambal Hitam Original
Rebus belimbing buluh sebelanga. Belimbing buluh ni ada lah dalam 2 ke 3 kg kot. Ni aku petik kat pokok sebesen.
Bersihkan buang tangkai, taburkan setengah cawan garam. Tak perlu letak air. Buka api, nanti perlahan lahan air belimbing tu keluar.
Kalau boleh jangan guna kuali atau periuk. Belimbing ni tajam. Dia menghakis besi. Kalau tak bocor pun, nanti kuali kau jadi hitam.
Kita nak buat sambal hitam. Bukan kuali yang kena hitam. Tak pasal suami anda cari sudut rumah termenung mengenangkan nasib kena belikan kau set kuali baru. Kuali betul.
Rebus guna belanga atau periuk kaca. Kalau tak ada, rebus dalam tin biskut. Dah siap rebus buang terus tin tu.
Ahh, kalau semua tak ada, kau tak payah buat lah! Banyak betul cerita.
Hah! Gini lah rupa dia bila belimbing dah mula mengeluarkan air. Teruskan merebus api sederhana. Jangan besar sangat apinya. Bergantung dapur gas anda lah. Agak agak sendiri untuk 4 jam punya rebus nak kering.
Sampai lah dia berubah warna dan kering.
Setelah 4 jam ini lah hasilnya. Dia jadi hitam dan mengecut macam buah prune. Dari sebelanga belimbing buluh tadi, dapatlah semangkuk besar belimbing hitam.
Ini Bahan Bahan Untuk Menumis
Bawang merah dimayang.
Ikan bilis tumbuk kasar.
Cili api blend.
Belimbing hitam dilenyek.
Agak agak je semua semangkuk semangkuk. Jumlah bawang dan ikan bilis biar lebih dari belimbing hitam dan cili. Kalau tak suka masam sangat, kurangkanlah belimbing.
Cili api biar sama banyak dengan belimbing hitam. Sambal ni kalau tak pedas, kau tak payah panggil dia sambal. Kau panggil dia milo ais.
Tumis dulu ikan bilis bagi garing sikit, lepas tu masukkan bawang dan cili api. Dah layu, masukkan pula belimbing hitam yang dah dilenyek tadi.
Minyak banyak tak apa. Aku tambah minyak dari semasa ke semasa.
Masa ni kau dah boleh mula perlahan kan api. Dan tunggu lah lagi dalam 3 ke 4 jam sampai betul betul kering.
Kacau. Jangan lupa pula mengacau sibuk leka tengok drama maghrib.
Tadaaaa! Ni lah rupa dia bila dah siap. Masa dah kering ni, senang nak turunkan minyak. Tinggal cedok je keluarkan minyak minyak kalau terlalu banyak.
Bila dah siap gini, tak perlu lagi nak tambah garam dan apa apa jenis MSG. Macam gini je dah sedap yang tidak tidak.
Ginilah cara buat dia. Senang bukan?
Selamat mencuba resepi sambal hitam original ini!
Sumber/Foto : Siti Fatimah
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
PM Umum Subsidi Petrol BUDI95 Terhad 300 Liter Sebulan, Harga RON95 RM1.99 Mulai 30 September Ini
PM umum subsidi petrol BUDI95 terhad 300 liter sebulan, harga RON95 RM1.99 mulai 30 September ini. Perdana Menteri, Datuk Seri Anwar Ibrahim mengumumkan harga petrol RON95 diturunkan daripada RM2.05 kepada RM1.99 seliter bermula 30 September 2025 sebagai tanda penghargaan kerajaan bersempena sambutan Hari Kebangsaan dan Hari Malaysia.
Beliau menegaskan, subsidi hanya diberikan kepada warganegara manakala bukan warganegara serta syarikat besar akan dikenakan pada kadar RM2.60 seliter.
“Mulai 30 September, bukan warganegara dan syarikat besar tidak layak terima subsidi kerana ia mengikut perseorangan. Harga bagi bukan warganegara ditetapkan RM2.60,” katanya ketika berucap pada Perhimpunan Bulanan bersama warga Jabatan Perdana Menteri (JPM) di sini pada Isnin.
Subsidi Bersasar BUDI95
Harga baharu ini dilaksanakan menerusi program Budi Madani RON95 (BUDI95) yang menetapkan siling kelayakan 300 liter sebulan bagi setiap rakyat Malaysia. Pemandu e-hailing pula dikecualikan daripada had tersebut dan boleh memohon kuota lebih tinggi mengikut keperluan.
Mekanisme Penggunaan
Pengguna perlu mengesahkan kelayakan melalui MyKad dan rekod Jabatan Pengangkutan Jalan (JPJ). Mesin pembaca MyKad akan disediakan di stesen minyak, manakala aplikasi Setel dan Touch ‘n Go boleh digunakan sebagai alternatif digital.
Anwar turut mengingatkan orang ramai agar menyemak cip MyKad dan lesen memandu lebih awal bagi mengelakkan masalah teknikal ketika pengisian.
Kerajaan memilih pendekatan berperingkat untuk mengelakkan kesesakan dan menguji sistem:
27 September – Polis dan tentera sebagai kumpulan pertama.
28 September – Golongan B40 dan penerima Sumbangan Tunai Rahmah (STR).
30 September – Pelaksanaan penuh kepada semua warganegara.
Langkah ini dijangka memberi manfaat kepada lebih 16 juta pengguna di seluruh negara. Bagi pemandu e-hailing yang menempuh jalanan berjam-jam setiap hari, ibu bapa yang menghantar anak ke sekolah atau pekerja harian yang bergantung kepada motosikal dan kereta kecil untuk mencari rezeki, kadar RM1.99 seliter walaupun terhad 300 liter sebulan tetap memberi ruang bernafas. Ia mungkin angka kecil di papan tanda stesen minyak, tetapi besar maknanya dalam kehidupan rakyat yang sedang bergelut dengan kos sara hidup.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
COVID-19: Jururuwat & Pegawai Perubatan PENCEN Akan Kembali Berkhidmat
Di saat negara genting sebegini, mungkin ini adalah salah satu sumbangan yang dapat jururawat yang telah pencen menyumbangkan tenaga kepada bangsa dan negara. Tidak hanya berbentuk bantuan kewangan dan kebendaan, tenaga juga amat diperlukan pihak Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) bagi menangani isu COVID-19 ini.
Semoga dengan bantuan staf kontrak, jururawat dan pegawai perubatan yang telah bersara masalah ini dapat diselesaikan segera.
Kira-kira 3,000 jururawat dan pegawai perubatan kontrak termasuk yang telah bersara dikenal pasti untuk membantu Kementerian Kesihatan (KKM) mendepani wabak koronavirus (Covid-19) di negara ini.
Ketua Pengarah Kesihatan, Datuk Dr Noor Hisham Abdullah berkata, kementerian mempunyai senarai nama mereka yang akan dipanggil untuk tujuan itu.
“Kami telah ada nama mereka, kami sedang dalam urusan pengambilan dan mereka akan ditempatkan di bahagian-bahagian mengikut kepakaran mereka,” katanya pada sidang media harian perkembangan Covid-19 di sini hari ini.
Semalam, Perdana Menteri, Tan Sri Muhyiddin Yassin mengumumkan kerajaan bersetuju menyalurkan peruntukan tambahan sebanyak RM600 juta kepada Kementerian Kesihatan bagi menyokong usaha menangani Covid-19.
Peruntukan sebanyak RM500 juta untuk membiayai pembelian peralatan perubatan seperti ventilator dan peralatan ICU, peralatan perlindungan diri (PPE) tambahan bagi kakitangan perkhidmatan perubatan awam serta keperluan makmal untuk saringan Covid-19.
Sejumlah RM100 juta pula disediakan kepada Kementerian Kesihatan untuk melantik kakitangan baharu secara kontrak, terutamanya jururawat.
Dalam pada itu, KKM juga bersedia untuk menyediakan tambahan 3,000 katil bagi pesakit Covid-19.
Katanya persediaan itu seperti menjadikan fasiliti institut latihan atau asrama sebagai wad sementara untuk merawat mereka yang dijangkiti.
Persediaan juga termasuk menggerakkan petugas kesihatan dari negeri lain untuk membantu hospital yang merawat Covid-19.
“Kita tidak boleh membina hospital dalam masa 10 hari tetapi dengan berbuat demikian kami harap kami boleh memberi rawatan terbaik kepada pesakit Covid-19 ini,” katanya.
Dalam pada itu, Dr Noor Hisham berkata, kesemua kakitangan kesihatan yang dijangkiti Covid-19 tidak mendapat jangkitan itu ketika bertugas di wad isolasi pesakit itu.
Sebaliknya, mereka mendapat jangkitan daripada perhimpunan ramai dan pesakit yang hadir ke fasiliti kesihatan dan tidak memaklumkan sejarah mereka.
“Tidak ada kakitangan kesihatan yang dijangkiti bekerja di wad Covid-19, wad isolasi itu adalah tempat paling selamat. Kami mengambil semua langkah berjaga-jaga dan mereka dilindungi daripada virus itu,” katanya.
Sehingga kini, seramai 19 kakitangan KKM dan lima petugas daripada fasiliti kesihatan swasta disahkan dijangkiti Covid-19.
Sumber: Bernama
MW: Semoga kehadiran jururawat dan pegawai perubatan pencen akan mengurangkan bebaban frontliner buat masa sekarang. Insyallah.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Nampak Gaya Memang Senang Sebab Orang Lelaki Pun Boleh Buat Cornflakes Pedas Ini!
Bila dah muak dengan biskut raya kebanyakan orang lebih suka makan sejenis snek, salah satunya Cornflakes Pedas. Apa yang menarik, resepi ini dikongsi oleh seorang lelaki, Rezal Mansor yang katanya ini snek ini sedap dan laku keras kalau jamu waktu raya.
Satu kuih raya dah siap, Cornflakes pedas ini taste dia sedap macam kerepek ubi pedas dan garing. Tadi tak ada daun limau purut, jadi gantikan dengan daun kari. Ikan bilis tu saje nak menyedapkan rasa dan sedap lagi, kalau bubuh kacang goreng.
Snek Cornflakes Pedas
Bahan-bahan:
40 gm bawang putih dicincang
40 gm bawang merah dicincang
2 sudu kecik minyak
60 gm pes cili
120 gm gula
3/4 sudu kecil garam
1 sudu kecil kicap
4 helai daun limau purut dihiris halus
120 gm bijiran cornflakes
Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bawang putih dan bawang merah sehingga wangi.
2. Tambahkan pes cili dan masak lagi selama beberapa minit.
3. Kemudian masukkan gula, garam, kicap dan daun limau purut dan masak lagi selama 2 minit.
4. Masukkan cornflakes dan kacau sehingga semua rata.
5. Panaskan ketuhar pada suhu 180 darjah selsius.
6. Letakkan cornflakes pedas dalam dulang pembakar dan bakar selama 5 hingga 6 minit atau sehingga cornflakes garing
7. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.
Selamat mencuba semua!
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
