Rasanya tak berbaloi untuk masak banyak-banyak sebab orang yang makan tak adalah ramai. Kecuali kalau anak ramai, nak masak pun rasa seronok sebab tukang makannya ramai. Jadi, nak mudah, masak banyak dan masukkan dalam sejuk beku, nak makan boleh dipanaskan semula.

Begitu juga bila, anak sudah ada kehidupan sendiri dan masak hanya untuk suami isteri sahaja. Setakat nak masak ikan seekor dan ayam dua tiga ketul sekali makan, rasa tak penat je nak bersihkan periuk.

Jadi, boleh saja maka-mak atau oasangan yang baru kahwin, masak banyak-banyak dan frozenkan. Kalau nak makan, boleh dipanaskan semula. Tak rugi dan jimat masa pula.

Tapi, bila dipanaskan semula, ada yang rasa tidak sama atau mungkin tidak segar seperti awal-awal. Lebih-lebih lagi bila masak udang. Tak kena cara boleh terlebih masak dan udang pun rasa liat sedikit.

Perkongsian daripada Ida Alina Salleh, boleh membantu mak-mak yang nak panaskan semua udang yang telah difrozenkan supaya tidak terlebih masak.

Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Tauhu Berlauk Ayam Tambah Udang, Sedap Makan Panas, Boleh Frozen Kalau Nak

Tiada Masa, Boleh Cuba Teknik Masak & Simpan Lauk Frozen Ini, Tahan Sampai 3 Bulan!

Info Lebih Menarik DI SINI

Dipanaskan Semula – Udang Tak Terlebih Masak

Bila dah tinggal berdua, nak makan sambal tumis, takkan nak buat 10 ekor udang, 10 tangkai cili kering pula. Tak berbaloi nak mengelap dapur. Jadi, saya akan masak macam untuk 4-6 orang.

Lepas masak, saya tepikan yang nak dihidang, saya portionkan yang nak difreezekan. Nasi pun macam tu. Tiap kali nak masak nasi secawan, bagi saya pembaziran elektrik. Saya masak sekali dua pot dan simpan dalam portion sekali makan.

Di sini, udang semua frozen. Lepas ditangkap di laut, udang digredkan dan terus flash frozen. Laut dari bandar jauh, jadi ini cara terbaik kekalkan kesegaran makanan laut.

Saya akan pastikan udang yang dibeli ialah “raw” atau “uncooked” – sebab banyak juga udang siap rebus di freezekan dijual. Itu buat salad, vietnamese rolls, kerabu semua ok. Tapi masak sambal kena cari yang mentah.

Bagi pastikan udang tak overcooked lepas difreezekan dan dipanaskan balik, saya buat macam ni:

1. Panaskan minyak hingga berasap, saya flash fry udang tu dalam 30 saat, angkat dan ketepikan.

2. Biar minyak tu kering (dari air udang), saya tumis bawang hiris sampai keemasan. Lepas tu masukkan bahan blend (bawang merah, bawang putih, cili kering dah siap rebus dan belacan bakar).

3. Bila bahan blend dah garing, saya perasakan garam, gula, masukkan petai dan bawang hiris. Kacau hingga bawang hiris layu.

4. Masukkan udang tadi, udang tu akan ada air juga, masukkan sekali. Saya tak tambah air lain sebab bila nak panaskan balik nanti kita akan tambah air sikit kan? Campurkan pes Asam jawa. Agak udang nampak masak sikit, ketepikan bahagian yang nak di freeze. Teruskan memasak portion yang nak dimakan – adjust perasa, tambah air sikit kalau mahu. Kiranya lauk udang yang nak di freeze tu, udang nya masak manja saja.

5. Lain kali, bila nak makan lauk sambal yang frozen tu, saya akan turunkan dari freezer pagi-pagi, letak dalam peti ais. Petang tu, baru saya panas kan dalam kuali. Tambah lah petai sikit, bawang hiris sikit kalau nak, tapi kuah sambal tu dah ada rasa sikit petai yang dimasuk awal-awal dulu. Boleh tambah sikit air bila memanas balik.

MW: Boehlah cuba cara ini. Udang tak adalah liat dan tambah perasa, ikut selera. Jimat masa dan gas bagai.

Sumber: Ida Alina Salleh

Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita

Bukan mudah bagi peniaga untuk berkongsi resipi jualannya yang dibuat niaga.Namun Puan Norhaniza Kamaruddin ini, bermurah hati sudi berkongsi resipi Cucur Kucai Udang yang cukup laku jualannya.Kata peniaga ini, resipi ini cukup mudah untuk dibuat malah wanita ini menjualnya dengan harga RM1 untuk 4 ketul. Istimewanya, cucur ini menggunakan udang kertas yang mempunyai rasa lebih ‘manis’.

Berikut perkongsian resipi cucur kucai udang peniaga Norhaniza Kamaruddin sebagai panduan buat mak-mak yang nak mencuba sendiri buat di rumah.

“Cucur kucai udang laku keras.Saya jual RM1 4 ketoi.Resepi yang simple..Semua orang boleh buat.Saya halalkan resepi ini untuk kita semua.”

Bahan-Bahan:

1kg Tepung
1/2peket Ibu roti (Yis)
Garam secukup rasa
1 sudu Lada sulah
2 sudu Cili kisar
1 ikat Kucai
Taugeh RM1 cukup
Udang (Saya pakai udang kertas je, buang kepala dan ekor)

Cara Membuat:

1.Campurkan semua bahan kecuali kucai dengan udang.
2.Agak-agak dah tak berketul.. jangan lembik sangat, jangan padat sangat.. nanti keras kejung pulok bila goreng. Selepas tu baru letak kucai dengan udang.

3.Gaul sebati, biarkan dalam setengah jam baru goreng.

4.Pasti kan minyak betul-betul panas.Biar garing-garing sikit..Baru sedap makan.

Tips Ektra!

• Bancuhan jangan cair sangat.Biar sedang-sedang..bila pegang hujung jari, jatuh cantik je dalam kuali jadi bulat-bulat bentuknya.

Selamat Mencuba! Inshaallah jadi

MW: Semoga perkongsian resipi ini bermanfaat. Terima kasih berkongsi resipi yang dibuat jualan niaga.Semoga bertambah murah rezeki. Buat mak-mak yang nak buat cucur kucai udang kertas tu, boleh lah cuba resipi yang dikongsikan ini. Makan panas-panas cicah dengan sos cili atau mayonis memang sedap!.

Sumber: Norhaniza Kamaruddin

Bagi peminat makanan Korea boleh cuba buat sendiri Gejang (게장) makanan Mukbang Viral yang cukup popular di sana. Memang unik apabila makanan laut seperti ketam bertelur juga boleh dijerukkan dimakan mentah, namun rasanya tetap sedap dan tak hanyir.

Ikut resipi mudah yang dikongsikan oleh Fienaz Shafie ini sebagai panduan;

Gejang (게장) makanan mukbang viral korea. Jeruk Ketam bertelur Mentah. Sedap tak hanyir. Perap 2 hari dalam peti sejuk bahagian biasa baru makan .

*RESEPI ni saya olah sedikit dari resepi asal Korea supaya kena dengan tekak Melayu kita. Saya tuang kuah soy sauce tu masa panas-panas so ketam ni akan jadi 1/2 cook. Bakteria dah mati ye sebab dalam perapan tu ada acidity itu yang punca ‘masak’ ketam tu secara perapan plus akak tuang sos tu panas-panas dekat situ pon dah masakkan ketam tue. SELAMAT MENCUBA.

Bahan Sos:

200ml Soy Sauce
Air
4sb Cuka
1sb Garam
1/2 cawan Gula
Minyak bijan
Bawang holland
Halia
Bawang putih
Cili kering
Daun bawang
1/2 biji epal

Cara Membuat:

1. Bersihkan ketam, buang cengkerang dan kakinya. Rendam dalam air soda dan sedikit garam.

2. Kemudian potong bawang holland, sedikit halia dan daun bawang (ambil bahagian batang putih).

3.Selepas itu, masukkan air ke dalam periuk dan masukkan sos soya.

4.Masukkan garam, gula, minyak bijan dan cuka.
5.Masukkan pula bahan-bahan lain iaitu cili kering, daun bawang, halia, epal merah dan bawang putih.Masak sehingga pekat.

6.Susun ketam dalam bekas, masukkan kuah tadi panas-panas.

7. Taburkan dengan hirisan cili padi dan bawang putih,serta bijan.

8. Simpan dalam peti sejuk, biarkan selama 2 hari dah boleh makan.

Siap! Selamat Mencuba.

Mesti Baca:RESIPI ‘Ketam Sweet & Sour Chinese Style’, Air Tangan Terakhir Siti Sarah

Baca Lagi Di Sini:Anak Nelayan Ini Kongsi Tip Pilih Ketam Isi Padu, Banyak Telur

Artikel Menarik:Sebelum Nak Beli, Ini 8 Tip Nak Pilih Ketam Yang Segar, ‘Manis’ & Banyak Isi!

Mingguan Wanita:Jadi buat yang nak rasa makanan Mukbang Viral Korea, jeruk ketam bertelur mentah, yang sedap dan tak hanyir ni boleh cuba buat sendiri resipi Gejang (게장) yang dikongsikan. Memang mudah!

Sumber:Fienaz Shafie

Facebook : https://www.facebook.com/mingguanwanita
FB Grup Cerita Mak-mak Hari Ini : https://www.facebook.com/groups/ceritamakmak
Website: https://www.mingguanwanita.my/
Instagram : https://www.instagram.com/mingguanwanita/?hl=en
YouTube: https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial/featured
Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita?lang=en
Telegram MW: https://t.me/mingguanwanita
TikTok: https://tiktok.com/@mingguanwanita