Bekerja atau tidak, mak-mak memang suka kalau ada rahsia memasak yang memudahkan kerja mereka di dapur. Asyik nak beli, kadang tak kena dengan selera tekak. Haaa… inilah caranya, cuma sediakan bahan memasak siap-siap dalam peti, tinggal nak masak je!
Petua ini dikongsikan oleh Puan Sapina Shahabudin, kalau ini gayanya, nak masak macam-macam setiap hari pun sempat. Jom semak apa bahan yang diperlukan…
Macam macam perencah ada. Nasi goreng ikan bilis, sambal tumis/asam pedas, kari ikan, pes ikan bakar dan sos black pepper. Hari terlebih rajin… Dari pukul 2.00 tadi sampai pukul 5 baru selesai masak. Lega… Alhamdulillah.
PES IKAN BAKAR
1. Blend cabai kering, bawang besar, bawang merah dan bawang putih, serai yang dihiris nipis-nipis, sedikit belacan dan kunyit hidup sehingga halus.
2. Panaskan kuali dan tumis bahan blendar dgn sedikit minyak.
3. Masukkan gula dan perahan air asam jawa. Masak sehingga naik minyak.
4. Masukkan garam dan hirisan daun kunyit. Kacau sebati dan tutup api.
PES SAMBAL TUMIS
1. Blend cili kering, bawang besar, bwg merah, bawang putih dan belacan.
2. Tumis dlm minyak panas. Masukkan gula melaka/gula putih dan perahan air asam jawa. Kacau sehingga naik minyak.
3. Masukkan garam/perisa. Tutup api.
Ads
PES GULAI IKAN
1. Tumis bawang merah dan bawang putih yg dihiris halus bersama daun kari dan halba campur sehingga kekuningan.
2. Masukkan bahan blendar- rempah kari ikan, bawang besar, bawang merah, bwg putih dan sedikit cili kering.
3. Masukkan perahan air asam jawa dan garam. Kacau sebati. Masak sehingga naik minyak. Tutup api.
(Semasa gunakan pes cuma tambahkan santan, ikan dan bendi/terung/timun dsbnya
KUAH BLACK PEPPER
1. Rebus bawang besar dan kentang sehingga lembut. Bila sejuk, blend sehingga halus menggunakan air rebusan tersebut.
2. Panaskan kuali dan leburkan sedikit butter.
3. Masukkan kentang dan bawang yang diblendar
Ads
4. Masukkan sos black pepper, sos tiram dan kicap.
5. Tambahkan sedikit serbuk lada putih, gula dan garam.
6. Sedikit tepung jagung yang dibancuh dengan air untuk memekatkan kuah
7. Masak hingga pekat dan naik bau.
(Boleh dimakan bersama fries, ayam goreng dan lain-lain)
PES NASI GORENG IKAN BILIS
1.Blend ikan bilis yang dibuang tulang, bawang merah, bawang putih dan segenggam cili padi.
Seorang pengusaha alat komestik secara online iaitu Mohd Irfan atau lebih dikenali Sifu Cempaka parah, setelah menjadi mangsa samun dan tembak sekumpulan perompak di pejabatnya pada awal pagi tadi di Rantau Panjang Kelantan.
Mangsa, Mohd Irfan Abdullah, 26, ditemui lemah dan berlumuran darah di tingkat atas kedainya, sebelum dihantar ke Hospital Raja Perempuan Zainab II (HRPZ II).
Dalam kejadian jam 11.30 malam kelmarin itu, sekumpulan perompak melarikan barang kemas bernilai kira-kira RM150,000 dan wang tunai RM8,000.
Ketua Polis Daerah Pasir Mas, Asisten Komisioner Abdullah Mohammad Piah, berkata anggotanya terpaksa memecahkan pinju jeriji yang dipercayai dikunci oleh suspek.
“Berdasarkan kamera litar tertutup (CCTV), kejadian itu didalangi tiga lelaki bertopeng yang menaiki kereta berwarna putih.
“Mangsa ditembak di betis dan kami turut menemui peluru sepanjang 9 mm di tempat kejadian. Kami percaya mangsa ditembak selepas diugut oleh penjenayah terbabit,” katanya ketika ditemui di sidang media di Ibu Pejabat Polis Daerah (IPD) Pasir Mas, hari ini.
Abdullah berkata, mangsa menjalankan perniagaan dalam talian dengan menjual kosmetik, barang kemas dan pakaian, selain aktif membuat ‘live’ di laman sosial, Facebook.
“Gerakan memburu suspek giat dilakukan dan kita tidak menolak kemungkinan semua mereka sudah melarikan diri ke negara jiran,” katanya yang kes disiasat mengikut Seksyen 3 Akta Senjata Api Penalti Lebih Berat 1971.
Sementara itu, abang ipar mangsa, Nordin Kadir, 51, berkata adik iparnya sempat menghubungi isterinya, Zuraida, 41, selepas ditembak sebelum mereka bergegas ke kedai berkenaan.
“Sebelum kejadian kami makan bersama-sama sebelum Mohd Irfan kembali ke kedai bersendirian.
“Mohd Irfan aktif menjual baju, barang kemas dan kosmetik secara dalam talian dan berpindah ke pejabat baru di situ, lebih setahun lalu.
“Adik ipar saya juga sering membuat ‘live’ video di Facebook sebagai satu cara memasarkan barang jualannya,” katanya.
Sifu Cempaka merupakan seorang pengusaha Kunyit Skincare dan seorang peniaga online di laman sosial. Mangsa sememangnya terkenal dengan perniagaan live di Facebook dan selalu menuunjukkan duit dan barang kemas yang banyak.
Mungkin kejadian ini merupakan iktibar dan pengajaran kepada peniaga agar lebih berhati hati dengan keadaan sekeliling.
Geram tengok pokok-pokok herba yang subur menghijau di mini kebun dekat laman belakang rumah teres lot tengah milik Siti Mariah Alias, 49 dan suami, Abdullah Muji, 57 ini. Ada lebih 30 jenis tanaman herba untuk kegunaan dapur dan juga kesihatan.
Ada antaranya jenis sepsies yang jarang ditemui seperti buah ajaib, mahkota dewa, belalai gajah. Kebanyakannya saya tanam dalam pasu besar dan kecil. Halaman belakang rumahnya juga ada tanaman misau kucing, mas cotek jantan, mas cotek betina, sireh, bangun-bangun, sabung nyawa, senduduk putih, senduduk purple, kunyit hitam.
“Jerangau, dukung anak, halia bentong, mengkudu, kemangi, limau purut, gandarusa, kucing galak, hempedu bumi, temulawak, daun inai, kunyit putih, pokok kapal terbang dan lempoyang.
Buah ajaib ini pokok herba yang unik yang ada di taman Siti Mariah. “Jika sebelum makan buah ajaib kita makan pedas ke masam ke pahit ke, lepas itu kita makan buah ajaib. Nanti rasa yang sebelum itu semua jadi manis.”
‘Rumah yang tiada pokok ibarat rumah yang tiada makanan’. Ini prinsip yang dipegang pemilik tangan hijau ini. Selain itu, berkebun juga menjadi riadah untuknya dan keluarga. Dapat wujudkan kasih sayang, cinta dan rindu antara mereka.
Ruang terbiar yang ada di belakang rumah, dijadikan taman herba. Taman ini umpama platform meditasi bagi keluarga wanita ini untuk merehatkan mida dan fizikal serta mendekatkan diri dengan alam semula jadi.
Tumbuhan lain yang ada untuk kegunaan harian dan masakan pula antaranya, selom, limau purut, lemon, daun pandan, kunyit, limau nipis, cili padi, ulam raja, tomato, daun bawang, lengkuas, halia.
Daun kari, keladi sayur, ubi jaga, daun sup, mulberi, kaduk, mata itik, kunyit, daun saderi, pucuk ubi, pegaga, daun kesom, cermai belanda, cekur, tenggek burung, serai, gajus, dan sedikit herba Inggeris seperti basil, rosemary, selasih, pudina dan bay.
Pokok herba ini ditanam dalam bekas seperti pasu, bekas plastik yang besar dan tangki air.
Selain platform meditasi, Siti Mariah jadikan menanam pokok sebagai mengingatkannya dengan kematian. Akuinya bercucuk tanam, dia dapat melihat pokok dari kecil, membesar, berbunga, berbuah dan seterusnya menjadi tua dan mati.
Itulah hakikat sebenar seperti manusia juga akan lahir dari kecil, remaha, dewasa dan berumah tangga punya anak dan seterusnya menjadi tua dan akan meninggalkan alam ini.
Bukan menunjuka-nunjuk atau pun bersaing dengan kawan-kawan. Misalnya ramai yang berkebun sebab terikut-ikut kawan-kawan. Jika begini memang tak akan lama.
Sebab saya sudah lihat ada kawan-kawan yang tak punya minat cuma terikut-ikut, akhirnya pokok tak terjaga dan mati.
Dalam berkebun kena jujur, ikhlas dengan diri sendiri dan disertai minat mendalam. Ins sha Allah pasti akan berjaya. Ikuu kemampuan diri dan gaya hidup harian, biar sederhana tapi terjaga.
Saya tak menjual hasil tanaman saya. Tapi bila ada orang nak beli dan permintaan pun tinggi, saya buatlah. Konsep saya lebih kepada bersedekah dan berkongsi rasa dengan semua sahabat.
Bila kita tanam sendiri, tak ada bahan sampingan. Misalnya mahkota dewa itu, suami saya akan potong nipis-nipis dan keriangkan tanpa campuran bahan lain. Alhamdulillah, berkebun dapat saya panjangkan pahala dengan beri sayuran dan ulam-ulaman pada rakan dan jiran tetangga.
Kadang-kadang burung atau pun orang yang lalu lalang akan mengambil hasil tanaman di luar rumah terlebih dahulu. Tapi saya dan suami ikhlaskan kerana dengan cara tersebut dapatlah kita bersedekah secara tidak langsung.
Sebab kadang-kadang saya ada beritahu jiran-jiran jika berkenan ambil sahajalah untuk kegunaan harian.
Penjagaan tanaman di taman herba kita mestilah konsisten. Saya dan suami selalunya akan membuang rumput, membaja, menanam yang baru dan mencantas pada hari minggu.
Supaya tidak terlupa untuk membaja saya akan setkan dalam telefon bimbit tarikh yang sesuai untuk membaja. Ada sesekali anak-anak juga membantu.
Saya berbangga kerana mempunyai seorang suami yang memang rajin berkebun. Dia banyak membantu. Baik dalam kawasan halaman mahupun luar kediaman.
Di luar ada tanah lapang di hujung pejalan kaki berdepan rumah saya, suami tanam pucuk ubi, serai, nenas, keladi, pisang, pandan untuk kegunaan seharian.
Saya baca blog, beli majalah, media sosial seperti Instagram dan Facebook tentang penjagaan pokok. Saya juga kongsi maklumat penjagaan pokok-pokok di Instagram dan Facebook sendiri. Ini pun salah satu cara beri ilmu dan sedekah.
Menjaga pokok ini sebenarnya tidak susah. Bukan membaja semata-mata yang buatkan pokok kita hidup gemuk dan subur. Tetapi pada saya “makanan yang paling baik untuk tumbuhan di taman herba saya ini terus membesar dan subur secara optimum adalah belaian mesra dan kata-kata pujian”.
Tumbuhan juga perlu kata-kata perangsang untuk membesar baru mereka rasa gembira dan seterusnya hidup subur.
Minat yang mendalam mendorong Siti Mariah menyediakan buku kajian herbanya sendiri, Buku ini merupakan hasil kajian saya terhadap tumbuh-tumbuhan herba. Ia bertujuan untuk memudahkan saya mengenali serta memahami kegunaan setiap tumbuhan tersebut.
Jika ada masa saya akan menerbitkan buku berkaitan herba-herba di Malaysia. Setiap tumbuhan herba di rumah saya akan saya labelkan untuk tujuan mendidik anak-anak mengenali jenis-jenis tumbuhan yang mempunyai pelbagai manfaat.Tambah pemilik lagi.
Saya sekeluarga gemar memakan ulam-ulaman ketika menikmati hidangan makan tengahari atau makan malam. Dengan adanya taman herba ini, kami boleh memetik ulam segar untuk disaji. Pokok yang kerap dipetik pucuknya akan keluar tunas baru yang lebih baik.
Jika hendak masak atau makan ulam-ulaman saya hanya tinggal petik sahaja di belakang rumah, jadi saya boleh jimat belanja selain menyahut seruan kerajaan untuk menanam sayur sendiri.
Tanaman kontan ini mudah sahaja penjagaannya.
Pokok terbaru yang saya tanam ialah pokok letup-letup. Pokok ini digunakan dalam perubatan sebagai ubat pening, sakit pinggang dan kanser. Buahnya yang muda boleh dijadikan ulam. Buahnya yang masak boleh dijadikan jus boleh untuk merawat sakit kerongkong.
Nyata segala usaha dan keringat yang dicurahkan selama hampir 20 tahun berjaya terutamanya apabila ianya diiktiraf sebagai tempat pertama (Juara) di dalam pertandingan Landskap anjuran Majlis Perbandaran sepang, Kategori Rumah Teres Lot tengah 2015.
Nama Pemilik : Abdullah Bin Muji (57) dan Siti Mariah Bt Alias (49)
Lokasi : Seksyen 12, Bandar Baru Bangi Selangor
Jenis Rumah : Rumah Teres kos sederhana (20×70)
Tempoh Huni : 22 tahun
Mula Membuat Taman : 22 tahun
Herba
Susahnya rasa hati bila tanaman yang mak-mak belai dan sayang tu dihabiskan serangga perosak. Baik belalang mahupun ulat rama-rama tu. Apa kata cuba kaedah jimat campuran nescafe dan yakult ni.
Perkongsian Sara Saad dalam grup Alahaii Ekonomi : Mari Tanam Sayur! ini antara cara jimat kos yang memberi faedah yang maksimum dalam bidang pertanian.
Bahan diperlukan
Nescafe (kerana kuat kafeinnya) 2 sudu teh.
Yakult 1 botol kecil.
1/4 cawan air panas.
1. Nescafe 2 sudu teh dilarutkan dalam 1/4 cawan air panas. Biar sehingga sejuk. Bila dah sejuk masukkan Yakult (botol warna kuning) dan kacau hingga sebati.
2. Nisbah ini dicampurkan dengan 20 liter air dalam tangki penyemburan (Pastikan tangki ini telah dibasuh bersih-bersih dengan sabun sekiranya telah digunakan).
Ia perlu disembur selepas 4 petang untuk pertumbuhan mikroorganisma.
Masa penyemburan adalah 2 kali, iaitu 10 hari selepas penanaman sayur-sayuran ke batas/polibag dan sekali lagi selepas 25 hari penanaman, jumlah 25 hari ini sayur sudah dapat dituai. (siram pada hari yg ke sepuluh dan hari yang ke 25 selepas penanaman).
Bancuhan penghalau serangga ini untuk tanaman sayur-sayuran membolehkan sayur-sayuran kita segar dan terasa manis.
Mengapa kopi? Kopi dengan Chlorophylic Acid Caffeine merbahaya kepada serangga perosak yang terdapat dalam plot sayur-sayuran.
Cara ini berkesan dan tidak membahayakan tumbuhan dan manusia. Oleh itu, cara ini sangat penting untuk pengeluaran pertanian yang baik dan selamat.
download sekarang!
