Peria memang memiliki rasa pahit yang mungkin menyebabkan ramai yang kurang mengemarinya. Namun, bagi yang mengetahui khasiatnya pasti akan tetap memakannya. Terdapat petua bagaimana hendak mengurangkan rasa pahitnya. Antaranya dengan cara merendamnya terlebih dahulu di dalam air garam.

Apa pun, ia sebenarnya sedap kalau kena cara memasaknya. Ha..kali ini dikongsikan resipi Peria Crispy Salted Egg. Selalunya kita dengar udang salted egg (telur masin), sotong salted egg. Sekarang jom kita try peria yang dimasak dengan salted egg pulak. Sedap tau!

RESIPI PERIA CRISPY SALTED EGG

Peria CrispyTSalted Egg Senang Membuatnya, Kudapan Penuh Khasiat

BAHAN-BAHAN:

1kg Peria

Air garam (½ sudu besar garam halus + 1 liter air)

Minyak masak secukupnya

BAHAN BANCUHAN TEPUNG CRISPY:

200gm Tepung beras

35gm Tepung ubi kayu

1 biji Telur

1sudu teh Bawang putih tumbuk

IKLAN

Sedikit perasa secukup rasa @garam halus

150ml air

BAHAN KUAH SALTED EGG:

60gm – 70gm serbuk salted egg

3 sudu makan  mentega@magerin

1 sudu besar bawang putih tumbuk

Sedikit cili api  potong – pilihan

IKLAN

Sedikit daun kari – pilihan

Lagi resipi menarik di sini:

Resipi Ayam Goreng Biskut Lemak Hup Seng, SEDAP Lain Daripada Yang Lain!

Resipi Ayam Goreng Biskut Lemak Hup Seng, SEDAP Lain Daripada Yang Lain!

CARA MEMASAK:

Peria CrispyTSalted Egg Senang Membuatnya, Kudapan Penuh Khasiat

Cuci bersih. Potong sedikit bahagian hujung atas dan bawah. Potong kepada beberapa bahagian kecil dan seterusnya keluarkan empulur peria.

IKLAN

Potong nipis-nipis, seeloknya guna slicer. Kemudian rendam di dalam air garam sekitar lima minit. Ketepikan. Setelah itu, toskan air, cuci. Sediakan air untuk merebus dan rebus peria tadi hingga air mendidih. Anggaran sekitar lima minit. Angkat dan tapis. Lalukan di bawah air paip dan rendam seketika. Ketepikan.

Peria CrispyTSalted Egg Senang Membuatnya, Kudapan Penuh Khasiat

Masukkan semua bahan untuk bancuhan tepung crispy tadi ke dalam satu mangkuk dan gaul sekata. Setelah itu, masukkan peria ke dalam adunan.Peria CrispyTSalted Egg Senang Membuatnya, Kudapan Penuh Khasiat

Dalam masa yang sama, panaskan minyak. Apabila minyak betul-betul panas, tabur peria ke dalam minyak. Berhati-hati kerana minyak ini akan membuak berbuih-buih. Bila buih makin kurang bermakna ia telah ranggup. Angkat dan tos minyaknya. Ulangi proses hingga selesai.

Untuk membuat kuah salted egg, panaskan mentega seketika dan tumis bawang putih, daun kari dan serbuk salted egg. Kemudian tambah cili padi jika suka pedas.Setelah itu, masukkan peria yang telah digoreng crispy tadi dan gaul sekata. Boleh tambah sedikit perasa serbuk lada putih dan gula jika perlu.

Selamat Taraaa…Siap resepi Peria Telur Masin ala Sis Hanny.

Sumber: Hanny Nieda

Follow kami di:
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita