Pelakon drama Asam Pedas Untuk Dia, Dayana Roza atau nama sebenarnya Nur Dayana Binti Kamsun Baharin, 26 ini ada bakat pro bab bab masak memasak. Akhir-akhir ini Dayana rajin berkongsi masakan hasil air tangannya.

Bukan itu saja, dia juga berkongsi resepi cara membuat setiap lauk pauk yang dikongsikan dengan para peminatnya di instagram.

Punyalah rajin Dayana Roza ni, siap beri resepi lagi dekat follower instagramnya. Antara yang menarik perhatian tentulah resepi Dayana ni memang ‘syok’ sungguh dengan tambahan petai. Itu yang menambah selera kan.

“Umi takde so boleh la masak lauk ni. Sebab Umi tak makan sotong masak hitam ni. Petai saja tambah so ada la sayur. Sapa tak pernah try la.

“Buat pedas-pedas sikit memang sedap. Tapau sikit nak pergi fishing.” Kongsi Dayana Roza lagi.

Menu Lauk Pauk Hasil Air Tangan Dayana Roza

Sotong Masak Hitam Dan Petai

Sotong
Dakwat sotong 2
Cili padi
Bawang merah
Bawang putih
Kunyit hidup
Halia
Serai dititik
Asam keping
Petai

Gulai Tempoyak Udang Galah Dan Pucuk Ubi, Petai

Udang galah (hasil memancing)
Tempoyak
Bawang merah
Kunyit hidup
Cili padi
Santan
Daun kunyit
Serai
Pucuk ubi
Petai

Sambal Hijau Petai Ikan Bilis

Petai 4 tangkai
Ikan bilis goreng
Bawang merah 10 biji
Bawang putih 5 ulas
Halia sikit gila ( blend dengan bawang )
*Untuk kurangkan bau petai kuat sangat kat sambal
Cili padi hijau yang tak pedas sangat tu agak-agak lah you nak pedas mcm mana.
I letak 25 cili (blend)

Caranya:

1. Tumis semua then masukkan asam keping 1, I suka tumis sambal lama so jadi lagi sedap.
2. Kalau kering masukkan air sikit, masuk bawang besar yang dah hiris (I guna sebiji) then garam gula ikut sesedap rasa baru masukkan petai & bilis.
3. Sikit je supaya ada rasa bilis tu. Yang lebih ikan bilis. I jenis asingkan supaya dia crunchy time makan dengan nasi panas-panas.

Sambal Tumis Ikan Kurau Style Orang Kampung

Jangan tanya mana ikan masin tu sebab dah tenggelam dalam sambal. Bawang lebih sebab sedap ratah manis-manis rasa bawang tu.

Comel Je Bila Sheila Rusly Tanya Gini

“Nak ganti mama buat Ketuk-ketuk Ramadan ke?”

Dan ada juga peminat Asam Pedas Untuk Dia masih ingatkan watak Anin Sofea malah request asam pedas dari Dayana Roza.

Yang rindukan lakonan Dayana Roza bolehlah layan drama bersiri Isteri Untuk Diiktiraf terbitan JS Pictures Sdn Bhd pada bulan Ramadan nanti.

Sumber/Foto : Dayana Roza

Suatu ketika dahulu, kerjaya jururawat bukan pilihan wanita berasal dari utara tanah air ini. Namun setelah tahun demi tahun berlalu, dirinya bersyukur ke hadrat Ilahi  atas segala ketentuan-Nya. Malahan terbit rasa bangga pabila dilahirkan sebagai jururawat, seterusnya diberi peluang untuk berbakti kepada masyarakat dan ahli keluarga.

Sesungguhnya Hayana Johan, 51 tahun yang kini memegang jawatan Pengajar Jururawat (U41) di Institut Latihan Kementerian Malaysia (ILKKM) Kangar Perlis amat terharu dengan pelbagai pengalaman yang dikutip sepanjang perkhidmatannya.

Secara tidak langsung, setelah bergelar Pengajar Kejururawatan, ia menjadikan kerjaya Hayana cukup sempurna. Pengalaman bertahun- tahun ketika menjadi jururawat dapat digunapakai dan segala ilmu yang ditimba dapat dicurahkan kepada generasi baru yang bakal bergelar jururawat.

“Menjadi seorang jururawat ni bukanlah pilihan utama saya mahu pun cita-cita saya. Secara suka-suka mengisi borang SPA ketika di tingkatan enam kerana menurut kawan-kawan lain yang turut sama mengisi. Alhamdulillah, setelah menjalani  sesi interview, saya dipanggil untuk mengikuti latihan kejururawatan.

“Walaupun berat hati, tetapi setelah dipaksa ayah, saya akur walaupun hati tak berapa suka. Maka Julai 1989 bermula la dunia baru saya dalam bidang jururawat. Habis training pada Julai 1991, bermulalah mengalas tugas sebagai jururawat di Hospital Pulau Pinang.

“Selepas itu pada tahun 1992  mengikut suami bertugas di Hospital Kangar, Perlis dan akhirnya 1998  bertugas di tempat sendiri iaitu di Hospital Langkawi. Di tempat sendirilah kerjaya saya sebagai jururawat mula berkembang. Mendapat sokongan dari pihak atasan memberanikan saya menghadiri kursus Kebidanan 1 pada tahun 2005 selama setahun di Kolej Jururawat Alor Setar.

“Manakala 2007 pula sekali saya menyambung belajar dalam Public Health Nurse di Institut Kesihatan Umum, Bangsar Kuala Lumpur selama setahun,” ungkapnya yang telah menamatkan pelajarn di peringkat Ijazah Sarjana Muda Kejururawatan Kepujian di Open University (2011).

Tulang Belakang Kejayaan

Jelas anak kelahiran Pulau Langkawi, Kedah, untuk menjadi seorang jururawat yang berilmu, sebaiknya perlu terus maju ke hadapan dan sama sekali tidak  akan menoleh kebelakang.  Selain itu, sokongan yang kuat dari insan terdekat termasuklah ketua jabatan, kawan-kawan, suami  serta ibu dan ayah mak ayah menjadi tulang belakang kejayaannya.

Pada pertengahan 2012, Hayana mendapat panggilan temuduga daripada Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM)  sebagai Pengajar U41 dan akhirnya  Mei 2013, dirinya mula melapor diri sebagai Pengajar U41. Memulakan tugas di Kolej Sains Kesihatan Bersekutu Negeri Sarawak dan kemudian balik ke Semenanjung pada Disember 2013  dan bertugas di negeri Perlis sehingga sekarang.

“Sebenarnya, kerjaya menjadi pengajar jururawat  dikategori dalam kumpulan pengurusan dan professional di KKM. Oleh itu setiap daripanya mestilah mempunyai Ijazah Sarjana Muda Kepujian. KKM sentiasa memberi peluang untuk kami menyambung belajar ke peringkat master dan PhD.

“Disebabkan bilangan kami sebagai pengajar diseluruh Malaysia tidaklah ramai membuatkan kerjaya kami tidak terlalu menonjol. Oleh itu, saya selalu menasihati pelatih saya supaya sambung  belajar ke peringkat lebih tinggi setelah mula bekerja nanti.

“Jika ada peluang,  rebutlah peluang mengikuti latihan-latihan post  basic dan tanamlah azam serta cita-cita untuk belajar ke peringkat yang lebih tinggi kerana kerjaya jururawat  sentiasa menjadi rebutan di pasaran. Kalau hendak dibandingkan tugas menjadi jururawat dengan  tugas sebagai pengajar sama-sama mencabar.

“Masing-masing tugas memerlukan kesabaran yang tinggi. Seperti yang semua tahu, tugas jururawat bermula tatkala berhadapan dengan pesakit, keluarga mereka dan orang awam. Manakala bagi pengajar adalah apabila kita berhadapan dengan pelatih,” ungkapnya yang mengakui setiap karier ada cabarannya.

Jelas Hayana lagi, tugasnya sebagai pengajar meliputi kepada pembangunan dan perkembangan akademik pelatih, urusan latihan dan amali di kawasan klinikal dan  bertanggungjawab dalam hal-hal  pentadbiran serta pengurusan berkaitan pelatih.

Tambahnya lagi, setelah bergelar pengajar jururawat, fokus utamanya adalah dalam melahirkan bakal-bakal jururawat yang bukan sekadar lulus peperiksaan semata, tetapi dalam masa yang sama menjadi jururawat yang berilmu, bertanggungjawab, prihatin serta komited terhadap tugas mereka.

Ikhlas Dalam Berkhidmat

Berpengalaman lebih daripada 20 tahun sudah tentu banyak memberi pengalaman  manis buat diri Hayana. Setelah menjadi pengajar, dihargai oleh pihak atasan dan pelatih sudah memadai buatnya.

“Setiap kali pelatih lulus cemerlang, ia juga cukup bermakna dan buat saya tersenyum bangga. Lebih manis apabila dapat melahirkan beribu-ribu jururawat yang boleh memberi khidmat  yang ikhlas kepada masyarakat juga menjadi pengalaman cukup indah dan manis buat saya.

“Sepanjang saya berkhidmat, tiada istilah pengalaman pahit dalam hidup saya kerana setiap kejadian yang berlaku mempunyai hikmah dan pengajaran untuk kita terus bermahasabah diri ke arah yang lebih baik,” katanya yang telah mendirikan rumahtangga dengan Mohd Sobree Kamarudin dan telah  dikurniakan tiga orang cahaya mata.

Kejayaan Perlukan Pengorbanan

Di samping itu, menurut Hayana, untuk berada di tahap sekarang dirinya banyak berkorban. Selain wang ringgit, masa bersama keluarga juga perlu dihadkan kerana sehingga sekarang, dia hidup berjauhan dengan suami dan anak-anaknya.

“Ini pengorbanan terbesar yang saya lakukan adalah hanya dapat bertemu suami hanya di hujung minggu. Tetapi masing-masing terikat dengan karier sendiri, jadi hidup berjauhan adalah pilihan yang ada. Apa-apa pun demi khidmat untuk kerajaan,  saya  dan suami akur.

“Menjadi harapan dan impian saya untuk menyambung pengajian di peringkat Sarjana pada tahun 2020. Dalam masa yang sama, saya berdoa agar Allah berikan kesihatan yang baik untuk meneruskan karier menjadi pengajar jururawat dan dapat melahirkan ramai bakal-bakal jururawat yang berilmu, berahlak, berkhidmat dengan penuh keikhlasan dan kasih sayang,” katanya sebelum mengakhiri perbualan.

Satu hal yang jadi masalah untuk bakal mak usia 30-an ini adalah mencari menu berpantang atau lauk pauk berpantang sepanjang 44 hari memulihkan diri.

Mak-mak yang pertama kali bersalin, mereka pasti akan melalui emosi sebegini, ‘asyik lauk yang sama je. Mana nak dapat zat.. mana nak keluar susu ibu.’ Haa.. jangan nak nafikan, pasti akan ada kata-kata sebegini kan waktu mak-mak berpantang kali pertama.

Mereka rasa lemas dengan lauk berpantang yang sangat plain, ‘zuhud’ dan sama saja hampir setiap hari. Sebenarnya ada saja menu berpantang bersalin yang sihat dan berkhasiat. Cuma mak-mak perlulah kreatif mengolahnya agar tak mencampurkan makanan sejuk atau gatal yang boleh menyebabkan bentan.

Dalam grup masakan terkenal, Puan Nor Sofiah Hussin berkongsi menu berpantang yang dinikmatiknya sepanjang lebih 2 minggu lepas melahirkan. Yang mana, mak-mak berpantang pun boleh mencubanya.

“Siapa kata lauk dalam pantang tak best. Sedap tu. Siap menambah lagi. Saja nak share menu dan resepi masa saya berpantang lepas 2 minggu lebih bersalin. Siapa nak share silakan. Nanti bila berpantang balik, boleh tengok balik.”

25 Menu Berpantang Wajib Cuba

Siakap stim

Ikan
Bawang putih – hiris
Bawang merah – hiris
Halia – hiris
Serai – hiris
Lada hitam
Air limau nipis (bagi yang tak tahan boleh tukar dengan air asam jawa)
Daun ketumbar (dalam gambar guna daun bawang je sebab tak ada stok)
Garam
Gula

Cara masak:

1. Letak semua bahan atas ikan

2. Kukus ikan sehingga masak

Ikan bakar berempah

Ikan
bawang putih -tumbuk
Bawang merah – tumbuk
Halia – tumbuk
Kunyit – tumbuk /serbuk kunyit
Serbuk kari
Garam
Lada hitam

Cara masak:

1. Lumurkan semua bahan pada ikan

2. Bakar ikan sehingga masak.

Sup ikan

Ikan (merah/jenahak/tenggiri/siakap) – lumur ikan dengan garam,goreng dan ketepikan.
* tak goreng pun boleh..(pilihan masing-masing)

Bawang putih – kisar
Bawang merah – kisar
Halia – kisar
Sup bunjut ikan
Air
Sayur (lobak,bunga kobis)
Lada hitam
Daun sup

Cara masak:

1. Masukkan bahan kisar, air dan sup bunjut ikan ke dalam periuk

2. Masukkan sayur lobak & bunga kobis

3. Bila sayur dah hampir lembut, masukkan ikan

4. Last sekali masukkan garam dan lada hitam. Bila kuah dah mendidih boleh tutup api. Siap

5. Taburkan daun sup sebelum hidang

Ikan Bilis Berkunyit

Ikan bilis
Bawang putih
Bawang merah
Halia
Kunyit
Lada hitam
Air asam jawa

Cara masak:

1. Tumbuk semua bahan kecuali air asam jawa

2. Masukkan bahan tumbuk tadi dalam periuk, masukkan air asam. Masak hingga mendidih.

Kari ikan (tanpa santan)

Ikan
Bawang putih
Bawang merah
Halia
Halba campur
Daun kari
Air asam jawa
Kari ikan
Tomato
Air

Cara masak:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, halia, halba campur dengan sedikit minyak.

2. Masukkan tomato dan daun kari, masak sehingga layu.

3. Masukkan kari ikan. Masak sehingga pecah minyak.

4. Masukkan air, ikan dan air asam jawa.

5. Bila ikan dah masak, masukkan garam tunggu sehingga mendidih. Siap.

Serunding Halia

Halia
Lada hitam
Garam
Ikan bilis – goreng
Bawang putih – goreng

Cara masak:

1. Sagat halia dan perah/tapis airnya

2. Goreng halia yang disagat tadi dengan api sederhana sehingga garing. Dah siap goreng, toskan minyak.

3. Campurkan halia goreng, ikan bilis goreng, bawang putih goreng, garam dan lada hitam.

4. Gaul sebati dan simpan dalam bekas.

Ayam Bakar Berempah

Ayam
Bawang putih – tumbuk
Bawang merah – tumbuk
Halia – tumbuk
Kunyit – tumbuk
Serai – tumbuk
Lengkuas – tumbuk
Serbuk kari
Lada hitam
Garam
Gula / madu

Cara masak:

1. Gaul semua bahan bersama ayam. Perap sekejap.

2. Bakar sehingga ayam masak.

Singgang Ikan

Ikan
Bawang putih – kisar
Bawang merah – kisar
Halia – kisar
Kunyit – kisar
Serai -dititik
Air
Sedikit air asam jawa
Lada hitam
Garam

Cara masak:

1. Masukkan semua bahan dalam periuk.

2. Masak sehingga ikan masak. Siap.

Air Asam Lada Hitam

Bawang putih
Bawang merah
Lada hitam
Air asam jawa
Garam
Gula
Air suam

Cara masak:

1. Tumbuk bawang putih, bawang merah dan lada hitam.

2. Kemudian campurkan bahan tumbuk tadi dengan asam jawa dan sedikit air suam.

3. Masukkan garam dan gula. Gaul sebati. Siap.

Daging Goreng Kunyit

Daging
Kunyit
Bawang putih
Bawang merah
Garam
Lada hitam
Air

Cara masak:

1. Perap daging dengan kunyit, garam dan lada hitam lebih kurang 10 minit, ketepikan.

2. Masukkan daging tadi ke dalam kuali, masukkan sedikit air. Masak sehingga air daging kering dan daging empuk.

3. Kemudian masukkan bawang putih dan bawang merah. Gaul sebati. Siap.

Ayam Ungkep Lada Hitam

Ayam
Bawang putih – kisar
Bawang merah – kisar
Halia – kisar
Kunyit – kisar
Ketumbar – kisar
Jintan – kisar
Serai – ketuk
Lada hitam
Air asam jawa

Cara masak:

1. Tumiskan bahan kisar dengan sedikit minyak hingga naik bau.

2. Masukkan serai yang diketuk, tumis hingga garing.

3. Kemudian masukkan ayam dan air (ikut nak kuah banyak mana)

4. Tutup kuali dan biarkan ayam masak.

5. Bila ayam dah masak, masukkan garam, asam jawa dan lada hitam. Gaul sebati. Siap.

** Kalau tak nak tumis. Masukkan semua bahan dalam kuali. Tutup kuali, masak sehingga ayam empuk.

Ikan Masak Asam

Ikan goreng
Bawang putih – hiris
Bawang merah – hiris
Halia – hiris
Air asam jawa
Lada hitam

Cara masak:

1. Tumis bahan hiris dengan sedikit minyak sehingga naik bau.

2. Masukkan air asam jawa dan lada hitam.

3. Masukkan garam dan sedikit gula.

Khailan Ikan Masin

Ikan masin
Khailan
Bawang putih
Bawang merah
Garam
Sedikit gula
Sedikit air

Cara masak:

1. Goreng ikan masin dan hancurkan.

2. Kemudian masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga layu.

3. Masukkan sedikit air, kemudian masukkan khailan.

4. Masukkan garam dan sedikit gula. Siap.

5. Last sekali, masukkan ikan goreng. Masak sehingga mendidih. Siap.

**Kalau tak nak goreng & tumis renehkan semua bahan dalam kuali sehingga ikan masak.

Sup Ayam

Ayam
Bawang putih
Bawang merah
Halia
Rempah sup
Lobak
Bunga kobis
Air
Daun sup

Cara masak:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, halia dan rempah sup dengan sedikit minyak.

2. Masukkan air dan ayam.

3. Bila ayam dah hampir masak masukkan lobak dan bunga kobis.

4. Bila sayur dah lembut, masukkan garam. Siap.

**Kalau tak nak tumis, masukkan semua bahan kecuali daun sup. Renehkan sehingga ayam masak. Taburkan daun sup sebelum hidang.

Ikan Bakar Kosong Dan Sup Sayur

Ayam Masak Lada Hitam

Ayam
Bawang putih – hiris
Bawang merah – hiris
Halia -hiris
Sos lada hitam
Sedikit sos tiram ( tak nak pun tak apa)
Lada hitam
Air

Cara masak:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, halia dengan sedikit minyak.

2. Masukkan sos lada hitam, sos tiram dan air ( ikut banyak mana nak kuah )

3. Kemudian masukkan ayam. Masak sehingga ayam masak.

4. Selepas itu, masukkan garam, gula dan lada hitam. Siap.

**Kalau tak nak tumis masukkan semua bahan dalam periuk dan masak sehingga ayam masak.

Sup Ikan Dan Sawi Goreng

Ayam Masak Halia

Ayam
Halia – hiris
Bawang putih – hiris
Bawang merah – hiris
Sedikit sos tiram
Air
Tepung jagung – untuk pekatkan kuah (optional)
Lada hitam
Garam
Lobak merah (optional)
Daun bawang (optional)

Cara masak:

1. Tumiskan bawang putih, bawang merah & halia dengan sedikit minyak.

2. Bila dah naik bau, masukkan ayam.

3. Masukkan sos tiram, garam dan air. Masak sehingga mendidih.

4. Masukkan lada hitam, lobak dan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air.

5. Bila kuah dah jadi sedikit pekat. Tutup api dan masukkan daun bawang. Siap.

**Kalau tak nak tumis, masukkan semua bahan kecuali tepung jagung. Renehkan sehingga ayam masak. Bila ayam dah masak, masukkan tepung jagung yang dibancuh, gaul sehingga kuah sedikit pekat. Siap.

Sup Sawi Bertauhu

Sawi
Bawang putih
Bawang merah
Ikan bilis tumbuk
Air
Garam
Tauhu

Cara masak:

1. Masukkan semua bahan dalam periuk kecuali sawi.

2. Bila air dah mendidih, masukkan sawi. Tutup api dan siap.

Singgang Ayam Ala Kelantan

Ayam
Bawang putih – tumbuk
Bawang merah – tumbuk
Halia – tumbuk
Lengkuas – tumbuk
Ketumbar – tumbuk
Serai – dititik
Lada hitam
Asam jawa /asam keping
Air
Daun kunyit (optional)

Cara masak:

1. Masukkan semua bahan dalam periuk. Masak sehingga mendidih.

2. Bila dah mendidih, masukkan garam dan daun kunyit. Tutup api dan siap.

Sup Brokoli Bertauhu

Brokoli
Bawang putih
Bawang merah
Ikan bilis tumbuk
Air
Garam
Tauhu

Cara masak:

1. Masukkan semua bahan dalam periuk kecuali brokoli.

2. Bila air dah mendidih. Masukkan brokoli, tutup api dan siap.

Daging Masak Lada Hitam

Daging rebus
Bawang putih – hiris
Bawang merah – hiris
Halia – hiris
Sos lada hitam
Sedikit sos tiram ( tak nak pun tak apa )
Lada hitam
Air

Cara masak:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, halia dengan sedikit minyak.

2. Masukkan sos lada hitam, sos tiram dan air ( ikut banyak mana nak kuah )

3. Kemudian masukkan daging.

5. Masukkan garam, gula dan lada hitam. Siap

**Kalau tak nak tumis masukkan semua bahan dalam periuk dan masak sehingga mendidih.

Baca sini : Menu berpantang PKP tak stress, suami masak isteri makan

Sup sawi

Sawi
Lobak
Bawang putih
Bawang merah
Serbuk ikan bilis (ikan bilis sangai dikisar)
Air
Garam

Cara masak:

1. Masukkan air, bawang putih, bawang merah, serbuk ikan bilis dan lobak.

2. Bila lobak dah agak lembut. Masukkan sawi dan garam. Bila sawi dah layu tutup api. Siap.

Oren Sunkist

Epal Merah

Sumber/Foto : Nor Sofiah Hussin

Baca sini : Ada sebab kena pantang makan lepas bersalin, ini kesan bila mak-mak 30an main langgar.