Kalau mak-mak nak tahu, resepi ayam rica rica ini bukan saja pedas malah sedap sangat kalau dimakan dengan nasi panas-panas. Istimewanya sebab penggunaan daun kemangi itu yang buatkan selera kita terbuka.

Perkongsian resepi daripada Parmiati Binti Suyudi (Atie – Yatie) ini memang rugi kalau tak dicuba. “Kalau nak rasa sedap dan sama macam gambar. Jangan derhakakan resepi.”

Haa… pesanan itu memang makan dalam. Tapi ada betulnya. Sebab nak bagi rasa original rica rica terasa sampai dalam perut.

Bahan Ayam Rica Rica

10 ketul Ayam – basuh bersih, (Jika suka ayam boleh digoreng terlebih dahulu)
5 biji Bawang merah – dikisar
6 tangkai Lada Api Merah Siam – dikisar
6 tangkai Lada Api Kampung (Kalau tak makan pedas, boleh tukar ke lada merah dan campur sedikit lada api sedikit ) -dikisar
1 biji Tomato – potong dadu
2 batang Serai – dihiris
4 helai Daun purut – ambil yang muda
2 batang Daun bawang
2 genggam Daun kemangi (kalau tak ada daun kemangi tak perlu letak. Kalau nak cari ada di jual di pasaraya )
3 sudu kecil Gula perang
1 1/2 sudu kecil Garam halus

* Daun kemangi ini tak sama ya dengan daun selasih. Kemangi ini bunganya yang berwarna putih.

Jom Mulakan Kerja-kerja Memasak

Sumber/Foto : Parmiati Binti Suyudi

Kesedapan Nasi Kak Wok memang cukup terkenal di Negeri Kelantan dipopularkan oleh Kak Wook atau nama sebenarnya Mek Wook Hassan. Ia merupakan Nasi berlauk yang cukup ringkas, iaitu nasi putih dicampur dengan gulai/kari dihidangkan bersama ayam goreng kunyit, sambal belacan dan ulaman timun serta dibungkus dalam kertas makanan. Nasi berlauk ini ternyata ada penggemarnya yang tersendiri dan kian mendapat tempat di luar negeri Cik Siti Wan Kembang.

Mak-mak yang nak cuba buat sendiri nasi berlauk ala Nasi Kak Wok ini untuk hidangan keluarga mahupun nak dibuat niaga, boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Shafira Ismail ini sebagai rujukan.

Menu NASI KAK WOK hari ni. Kertas minyak tak dak, guna plastik burger bungkus pon boleh. Boleh ‘feeling-feeling’ makan kat kedai. Jemput makan semua.

1. KUAH KARI

Bahan-Bahan:
Halba Campur
Bunga Lawang
Bunga Cengkih
Kulit Kayu Manis
Bawang merah
bawang putih
halia
Daun kari
1 paket rempah Kari Ayam
Ayam dipotong kecil
Santan
Lobak Merah
Kacang Panjang

Cara Membuat:
1. Tumis empat sekawan (halba Campur, bunga lawang bunga cengkih, kulit kayu manis).
2. Kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, halia dan Daun kari.
3. Masukkan 1 paket rempah kari ayam dan tumis rempah sampai pecah minyak.
4. Masukkan santan dan Sedikit ayam yang potong kecil.
5. Kemudian masukkan carrot, kacang panjang.
6. Masukkan garam dan biarkan mendidih.

Siap!

2. AYAM GORENG KUNYIT

Bahan-Bahan:
Ayam Dipotong kecil
Garam
Kunyit
Lada Hitam
Gula

Cara Membuat:
1. Bersihkan ayam.
2. Masukkan garam, kunyit lada hitam yang dah dikisar dan gula. (Perap 30min) *Lagi lama perap lagi sedap.
3. Setelah diperap, goreng hingga garing.
4. Tabur carrot dan kacang panjang yang dah digoreng atas ayam.

Siap!

* Pastikan api kuat sikit dan minyak betul-betul panas baru masukkan ayam. Pastu minyak kena banyak. Saya goreng dalam periuk, baru ayam tu tenggelam penuh dan masak sekata.

3. SAMBAL NASI KAK WOK

Bahan-Bahan:
Cili padi merah
Cili besar
Cili padi hijau
Belacan
Limau kasturi
Cuka satu sudu kecil
Garam
sedikit Gula
sedikit air (Agak-agak boleh putar)

Cara Membuat:
Kisar semua bahan hingga hancur.

*Limau kasturi blend sekali dengan kulit, cuma belah buang biji untuk elak kan sambal rasa pahit.
*Aroma limau kasturi yang buat sambal lagi sedap.Bau wangi kulit limau.

Hidang semua, tambah timun yang dihiris nipis.

Resepi simple aje tapi rasa MARVELOUS.
Selamat Mencuba!

Baca Lagi Di Sini:
Antibiotik Semulajadi, Amalkan Masak Nasi Letak BAWANG PUTIH Cukup 2-3 Ulas Sehari

NASI DAGANG Terengganu Elok Cantik,Guna Beras Basmathi Campur Beras Pulut Sikit

Mingguan Wanita : Nampak sedap dan menarik menu Nasi Kak Wok ni. Kombinasi Nasi putih dengan kuah kari, ayam goreng kunyit, sambal belacan dan ulaman timun. Boleh buat makan sendiri untuk keluarga mahupun untuk jualan meniaga pun sesuai.

Sumber : Shafira Ismail

JOM SERTAI GRUP TELEGRAM BANGKIT WANITA MW

Kesan pandemik C19, ramai gaji dipotong atau dibuang kerja. Boleh buntu juga sekejap. Namun, ada berita baik untuk para wanita B40 & M40. Mingguan Wanita prihatin dengan nasib menimpa anda dan susulan itu, kami menjemput semua untuk menyertai group Telegram Bangkit Wanita MW sebagai platform untuk mendapatkan info niaga, promosi kursus, tip berbisnes, perkongsian usahawan yang memberi inspirasi dan lain-lain.

Klik link ini untuk menyertainya: https://t.me/bangkitwanitaMW

Selepas penganjuran Webinar Bangkit Wanita #bisnesdarirumah, Mingguan Wanita menerusi kempen Bangkit Wanita, membuka pendaftaran kepada kursus latihan praktikal jangka pendek.

Kursus-kursus akan bermula hujung Mei hingga Ogos ini dan kemuncak kepada kempen ini ialah penganjuran Konvensyen Inspirasi CEO Bisnes Viral.Kursus latihan yang ditawarkan akan berlangsung selama sehari setiap satu dan orang ramai khasnya wanita B40 dan M40 boleh memilih kursus yang diminati.

Nak Jadi Usahawan Viral, Ini Pilihan Antara Kursus Kemahiran Untuk Wanita B40 & M40

JOM PANDAI BAKERI. BUAT DUIT JUAL KEK DAN ROTI
Dibuka dalam dua pilihan tarikh iaitu pada 31 Julai 2021. Peserta akan mengadun dan membakar sendiri adunan agar dapat kenal pasti formula menghasilkan satu adunan sempurna bagi kek dan roti. (https://toko.ideaktiv.com/product/jom-pandai-bakeri-buat-duit-jual-kek-dan-roti/ )

JOM JAHIT BAJU KURUNG. BUAT DUIT JAHIT DI RUMAH
Orang kata kalau pandai jahit baju kurung, maka nak jahit pelbagai jenis baju lain akan jadi lebih mudah. Kursus dijalankan dalam dua pilihan tarikh iaitu 7 & 8 Ogos 2021 (https://toko.ideaktiv.com/product/jom-jahit-baju-kurung-buat-duit-jahit-di-rumah/ )

Mingguan Wanita juga boleh diikuti di

YouTube : https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial

Telegram: https://t.me/bangkitwanitaMW

Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita

Instagram: https://www.instagram.com/mingguanwanita

#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita

Memang sedap makan rempeyek kacang berempah. Ralit makan memang tak sedar habis sebotol.Rupanya nak dapatkan rempeyek kacang yang gurih, garing dan sedap caranya kena goreng guna 2 kuali.

Resipi dan cara membuat rempeyek yang sedap dikongsikan oleh Puan Rossita Omar ini boleh dijadikan panduan.

“Selalunya tokma buat rempeyek tak pernah bersukat-sukat.Main agak-agak je. Tapi atas permintaan sahabat semua tokma berusaha menyukat bahan-bahan untuk dikongsi di sini. Moga perkongsian ini dapat membantu para sahabat yang pm,msg & whatsapp tokma untuk bertanya.”

#AirtanganTokma
#RempeyekGurih
#RempeyekKampung

Bahan A :
2 cawan tepung beras
¹/3 cawan tepung jagung
Garam secukupnya

Bahan B
¹/2 cawan udang geragau / 1 sudu besar udang kering.
Bersihkan & blend

Bahan C:
2¹/2 cawan santan kelapa.

Bahan D:
1 sudu besar ketumbar
1 sudu besar jintan kasar
¹/2 sudu besar lada puteh ( tak bubuh pun tak pe)
3 ulas bawang puteh.
Bersihkan & blend

Bahan E :
Jintan Halus
X perlu mix.

Bahan F:
Minyak untuk mengoreng.

Cara Membuat :
1. A + B + C + D – dicampur & kacau.

2. Masukkn bahan E.

3.Kacau semuanya.

4. Ceduk bancuhan 1 sudu besar dan letak kacang tanah.

5.. Mula mengoreng. Guna api sederhana.

6. Goreng hingga selesai.

Taraaaa….siappp.

Info Ekstra!

• Basuh & jemur kacang. Kalau nak lebih garing sangaikan sekejap atau pun bakar dalam oven jangan gelap sangat pula.
• Rendam dulu udang geragau. Basuh hingga bersih dan rendam semula dalam air. Hanya ambil udang yang terapung sahaja. Mata-mata udang akan jatuh & mendak ke bawah. Mata udang tu macam pasir kalu terikut dalam adunan.
• Jintan halus tak perlu di mix. Tabur ajer. Lebih sedap bila tergigit nanti. Baru terasa rempahnya.
• Guna 2 kuali. Yang satu tuang minyak dalam 2 inci tinggi dan satu lagi minyak banyak. Tuang adunan dalam kuali yang minyak sikit. Tuang dalam minyak bukan tepi kuali. Tuang sesudu-sesudu hingga penuh dalam kuali itu. Bila dah separuh masak pindahkn ke kuali sebelah yang banyak minyak untuk mengaringkn pula. Fungsi kuali minyak sikit untuk mencetak jer. Tapi kalau nak guna acuan pun boleh jugak.

Semoga perkongsian ini bermanfaat.
Selamat Mencuba!

MW: Mak-mak yang nak buat rempeyek sendiri di rumah nak dapatkan tekstur yang gurih dan rangup macam ni boleh cuba resipi yang dikongsikan.

Baca Lagi Di Sini: Berkali-Kali Lakukan RnD, Akhirnya Dapat Resipi Murukku Rangup Krapp.. Krupp..

Sumber: Rossita Omar