Kalau mak-mak nak tahu, resepi ayam rica rica ini bukan saja pedas malah sedap sangat kalau dimakan dengan nasi panas-panas. Istimewanya sebab penggunaan daun kemangi itu yang buatkan selera kita terbuka.
Perkongsian resepi daripada Parmiati Binti Suyudi (Atie – Yatie) ini memang rugi kalau tak dicuba. “Kalau nak rasa sedap dan sama macam gambar. Jangan derhakakan resepi.”
Haa… pesanan itu memang makan dalam. Tapi ada betulnya. Sebab nak bagi rasa original rica rica terasa sampai dalam perut.
Bahan Ayam Rica Rica
10 ketul Ayam – basuh bersih, (Jika suka ayam boleh digoreng terlebih dahulu)
5 biji Bawang merah – dikisar
6 tangkai Lada Api Merah Siam – dikisar
6 tangkai Lada Api Kampung (Kalau tak makan pedas, boleh tukar ke lada merah dan campur sedikit lada api sedikit ) -dikisar
1 biji Tomato – potong dadu
2 batang Serai – dihiris
4 helai Daun purut – ambil yang muda
2 batang Daun bawang
2 genggam Daun kemangi (kalau tak ada daun kemangi tak perlu letak. Kalau nak cari ada di jual di pasaraya )
3 sudu kecil Gula perang
1 1/2 sudu kecil Garam halus
* Daun kemangi ini tak sama ya dengan daun selasih. Kemangi ini bunganya yang berwarna putih.
Jom Mulakan Kerja-kerja Memasak
Sumber/Foto : Parmiati Binti Suyudi
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
MI KARI IPOH Kuahnya Guna Ikan Bilis Tamban, Rasa Lebih Sedap Tak Muak!
Sesekali nak tukar selera untuk keluarga, boleh cuba masak Mee Kari Ipoh yang paling simple tapi cukup sedap ni. Walaupun namanya Mi Kari tapi rasa dan kuahnya tak sama seperti Mi Kari biasa. Istimewanya ia menggunakan ikan bilis tamban. Malah rasanya cukup sedap dan paling penting tak muak.
Nak tahu macam mana rasanya, boleh cuba resipi Mi Kari Ipoh yang dikongsikan oleh Puan Nor Azaliza Tarmizi ini.
Kalau orang Perak mesti tau beza rasa dan cara masak Mi Kari Ipoh.Kuahnya tak sama macam Mi Kari yang biasa dijual di kedai. Kuahnya guna ikan bilis tamban.Rasanya pun manis bilis dan ringan-ringan je.Sedap dan tak muak.Cikgu Liza kongsikan resepinya kepada kawan-kawan yang ingin mencuba.
Kuah Mi Kari Ipoh Cikgu Liza
200gm ikan bilis tamban(rebus dengan 3 liter air…toskan…simpan air rebusan…ikannya dikisar halus)
8 sudu makan rempah kari daging
*3 biji bawang besar
*6 ulas bawang putih
5-6 sudu makan cili kering kisar
3 batang serai dititik
2 batang akar daun sup diketuk
3 tangkai daun kari
1 ketul kiub ikan bilis(optional)
500gm santan
1 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 biji buah pelaga
500gm tauhu pong dipotong 4
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukup rasa
Cara Membuat:
1.Kisar bahan bertanda (*).
2.Tumis bahan kisar,kayu manis,bunga lawang,pelaga,serai dan daun kari hingga naik bau.
3.Masukkan cili kisar dan tumis hingga sedikit garing.
4.Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.Tumis hingga pecah minyak.
5.Masukkan ikan tamban kisar.Kacau rata.
6.Kemudian masukkan air rebusan,akar daun sup dan kiub ikan bilis. Rebus seketika hingga sedikit didih.
7.Masukkan santan dan tauhu pong.Kacau rata dan sebati.
8.Perasakan dengan garam gula secukup rasa.Biarkan mendidih.
*Sedia dihidangkan dengan mi kuning,kuetiau @ bihun bersama bebola ikan,kek ikan,taugeh,daun sup dan daun bawang.
SELAMAT MENCUBA!
Baca Lagi Di Sini:
Mee Kari SEDAP, Kepekatan Kuah Kena Agak-Agak Jangan Cair Atau Pekat Sangat!
Ayam Kari Kering Pedas Merecik! Buat Yang Tak Gemar Lauk Berkuah
MW:Bagi mak-mak penggemar Mi Kari boleh cuba resipi Mi Kari Ipoh yang dikongsikan ini.Rupanya kuahnya tak sama seperti Mi Kari biasa dan gunakan Ikan Bilis Tamban. Rasanya pula pastinya lebih sedap dan tak muak!
Sumber: Nor Azaliza Tarmizi
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Noorshila Amin Tumpang Hasil Karya Anak-Anak
Noorshila Amin pernah popular dengan lagu Kad Ucapanmu dan lagu Rambu Ramba. Namanya mula naik semula selepas memasuki program hiburan Gegar Vaganza musim ke-6.
Walau dikelilingi barisan penyanyi baru, namun Noorshila atau lebih mesra dengan sapaan MamaShila ini masih mampu menarik perhatian peminat dan masyarakat penggemar industri hiburan.
Bakatnya dalam bidang nyanyian memang tidak dapat disangkal lagi. Hinggakan anak-anaknya turut mewarisi bakatnya dalam bidang nyanyian juga. Tanggal 31 Januari 2020 lalu, Noorshila Amin telah mengeluarkan single terbaru bersama-sama anaknya Mohammad Daniel Durrany, 27, dan Mohammad Banni Basyishar,25 tahun.
Single bertajuk Lari Ini boleh didengari dan dimuat-turun di semua platform digital(Spotify, iTunes,joox, tiktok).
Apa yang menyebabkan MamaShila ambil keputusan menghasilkan single bersama anak-anak? Sejauh mana keyakinan Mama terhadap penerimaan masyarakat dan peminat terhadap gandingan ibu dan anak-anak ini?
Sebenarnya, anak-anak mama yang mencipta lagu ini tiga tahun lepas dan mereka minta Mama menyanyikan bahagian chorus dalam lagu ini. Daniel, anak Mama yang ketiga kata dia cuma dapat bayangkan Mama saja yang dapat nyanyi bahagian chorus itu dengan cara yang dia bayangkan.
Mama ada rasa takut dan tak yakin pada masa itu tapi Mama cuba jugalah. Tapi lepas Daniel dan Banni push Mama, alhamdullillah, Mama dapat deliver apa yang mereka minta. Anak-anak Mama decide untuk tunggu dulu release lagu ini atas banyak sebab.
Pertamanya, pada 2017 genre muzik Drum & Bass ini hanya popular di UK dan belum boleh diterima di Malaysia. Kedua, sebab mereka anggap masih belum berpuas hati sepenuhnya dengan hasil lagu ini pada ketika itu. Tapi, selepas Gegar Vaganza 2019, anak-anak Mama cadangkan untuk kita release pada tahun 2020.
Jika kita perhatikan industri muzik tanah air kini sudah boleh menerima pelbagai genre muzik dari seluruh dunia dan Mama percaya, lagu Lari Ini, pasti boleh diterima oleh anak muda Malaysia.
Mengenai gandingan dengan Daniel dan Banni, Mama dapat rasakan suara Daniel dan Banni akan mewarnai industri seni Malaysia memandangkan suara mereka unik dan tersendiri. InsyaAllah, Malaysia boleh terima Mama dan anak-anak Mama.
Berkaitan dengan kerjaya seni anak-anak. Sejauhmana perkembangan mereka. Bagaimana pula penglibatan MamaShila terhadap keputusan mereka melibatkan diri dalam bidang seni?
Sejujurnya, Mama dan Babah tak pernah menghalang semua anak-anak Mama sertai industri seni. Tak kisahlah dalam bidang nyanyian atau lakonan. Sebab itu, Banni sejak sekolah sudah terlibat dalam teater dan Daniel sudah berpengalaman berduet dengan Mama buat persembahan di sekolah dia dan juga di rancangan di RTM.
Malah, anak-anak Mama rajin ‘jamming’ dengan kawan-kawan mereka dan juga pernah sertai audition untuk Asia Got Talent, Akademi Fantasia dan Mentor. Tapi mungkin rezeki mereka di tempat lain dan bukannya pertandingan nyanyian.
Alhamdullillah anak-anak tak pernah hilang semangat. Sehingga kini, Daniel masih lagi aktif cipta lagu bersama kawan-kawan Banni yang juga merupakan graduan bidang Komposisi Muzik dari UiTM. Manakala Banni aktif membuat persembahan sebagai Saxophonist bersama band Ryot Jones dan turut mencipta lagunya sendiri.
Adakah nama dan populariti MamaShila sebagai penyanyi memainkan peranan penting bagi masyarakat dan pengikut dunia seni terutamanya untuk memperkenalkan nama anak-anak di bidang seni.
Of course sebagai mak, Mama nak bantu anak-anak Mama supaya dapat mencipta nama dalam industri seni tanah air tapi anak-anak Mama bertegas nak cuba berdiri atas bakat sendiri tanpa cuba mengharapkan nama dan populariti Mama semata-mata.
Melalui lagu Lari ini, Mama rasa bukannya anak-anak Mama yang tumpang Mama tapi Mama yang tumpang hasil karya anak-anak Mama untuk kekal dalam industri seni tanah air. Dan dalam keadaan ini, Mama sebenarnya sangat beruntung sebab ada anak-anak yang cukup kreatif dan Mama bersyukur sebab mereka pilih Mama untuk menyanyi dengan mereka sedangkan ramai lagi penyanyi-penyanyi muda dan popular pada masa sekarang.
Apa sasaran MamaShila kini dalam industri seni?
Mama nak tinggalkan nama Noorshila Amin sebagai penghibur yang versatile. Kalau dulu, orang kenal Mama sebagai penyanyi lagu rakyat sahaja. Tapi sekarang, anak-anak kecil kenal MamaShila sebagai seorang penghibur yang mampu membawa lagu lama dan juga lagu moden. Mama harapkan industri seni tanah air lebih memberi peluang kepada kami penyanyi lama untuk menunjukkan bakat terpendam kami yang tidak pernah diketahui umum.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Hebat DJ Radio Wanita Ini Mantain Baca Berita, Walau Dilingkari Ular Phyton Albino
Selama 8 minit tanpa gentar, pembaca berita radio Nurul Shuhadah Armawan mencabar dirinya dengan merelakan ular jenis phyton albino melingkar di bahu dan tangan kanannya sepanjang menyampaikan berita jam 12 tengah hari dalam konti BERNAMA radio.
Intonasi suaranya tetap tenang dan serius sama seperti sebelum-sebelumnya. Video berdurasi kira-kira satu minit itu jelas menampakkan ketenangan DJ Radio yang pernah memenangi Penyampai Berita Radio Terbaik, Anugerah Seri Angkasa 2016.
“Sebenarnya ada tetamu hari ini, sempena hari Haiwan Peliharaan Sedunia. En Wan Aliazar bawa ilar peliharaannya. shu ni jenis teruja. Memang minat dengan haiwan eksotik tapi tak mampu nak bela. Tu yang bila tengok ular tu terus rasa nak pegang.
“Tadi masa baca berita, rasa macam nak buat cabaran baru; sambil baca berita sambil ada ular atas bahu. Bila owner kata boleh, tu yang on je.
“Shu pun biarkan je ular tu atas bahu dan biar dia melingkar. Sebab ular ini tak suka dipaksa. Shu tenang, dia pun tenang. Sama-sama yakin dan percaya. Shu tak ancam dia, dia tak ancam Shu.”
Satu Keluarga Jenis Tak Takut
Pengalaman pertama Shuhada memegang haiwan eksotik ini waktu di Melaka. Waktu itu dia perlu memegang iguana.
“Mula-mula takut juga. Tapi Shu dapat tip daripada owner iguana tu. Katanya, Jangan takut. Kalau awak takut iguana ni rasa terancam dan dia akan menyerang’. Dari situlah Shu jadi berani pegang.
“Kalau dengan ular memang banyak kali dah. Kalau pergi zoo, asal dibenarkan pegang saya akan ambil peluang walaupun berbayar.
“Suami pula jenis tak takut. Anak-anak pun sama.” Ujar ibu beranak dua ini.
Sumber/Foto : Nurul Hafizan
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI