Setiap kali masak nasi, jangan lupa asing air basuhan beras yang pertama dan kedua. Khasiatnya memang banyak, kegunaannya pula tak sama rugi kalau mak-mak buang begitu sahaja. Air basuhan pertama warnanya lebih keruh dan pekat, manakala basuhan beras kedua pula warna airnya lebih jernih.

Nak tahu lebih lanjut perbezaan kegunaan air basuhan beras pertama dan kedua ni, baca tip yang dikongsikan oleh Azrul Nizam ini.

“Orang kita ni sehari tak makan nasi memang tak sah kan. Nak makan nasi, sebelum tu kenalah basuh beras dulu.”

“Selalunya lepas basuh beras mesti terus buang airnya kan? Ramai yang tak tahu air basuhan beras ni banyak khasiat rupanya. Kalau tahu pun, mesti
selalu terlupa nak simpan kan?”

Ni saya kongsi tips sikit berkenaan air basuhan beras.

Air Basuhan PERTAMA (Cucian & Baja Tanaman)

• Boleh menghilangkan bau hanyir pada ayam dan ikan.
• Boleh juga guna untuk basuh sayur, buang kekotoran dan ulat pada
  sayur.
• Serta untuk disiram pada pokok jadi baja kerana pokok akan berbuah lebat. Contohnya pokok cili dan lain-lain jika ada tanam pokok di rumah.

Air Basuhan KEDUA (Kecantikan dan Kesihatan)

• Boleh menaikkan seri wajah, bagi yang beragama Islam boleh baca selawat 3 kali dulu sebelum disapukan pada wajah.
• Sebagai mandian, bagus untuk yang kulit kering dan kusam, hilangkan panas badan, yang gatal-gatal, cuci daki dan sebagainya.

Semoga bermanfaat.

Mungkin ramai yang tak tahu bahawa Toner Air Beras Inilah Rahsia Kulit Putih Bersih Wanita Jepun dan Beras Pulut Susu Rahsia Kulit GEBU Wanita Thailand.

MW: Jadi selepas ini mak-mak yang masak nasi, sewaktu basuh beras tu simpan airnya untuk kegunaan yang berbeza.

Sumber: Azrul Nizam

Negeri Sembilan memang terkenal dengan masakan Masak Lemak Cili Apinya. Rasa pedas, masam, masin, manisnya kena semuanya secukup rasa. Namun walaupun simple, masih ramai yang anggap susah dah tak jadi buat masakan ni. Apatah lagi bila pecah minyak, kuah jadi berketul-ketul dan tak cantik. Sebenarnya nak buat Masak Lemak Cili Api ni ada cara dan tekniknya. Bahan-bahan yang digunakan pun kena betul dan tepat.

Boleh ikut tip yang dikongsikan Dr Khabbab Jamalludin ini. Cukup lemak, pekat, likat, pedas dan cantik warnanya.

“Saya perasan ramai yang kata masak lemak cili api Negeri Sembilan susah.”

Pada saya ia antara masakan paling mudah.

Tak perlu banyak bahan.
Tak perlu minyak atau tumisan.
Tak perlu tunggu pecah minyak.
Okay, bukan tak perlu, sebaiknya jangan pecah minyak.

Masak lemak cili api mengambil konsep bak kata orang kampung saya; “less is more”.

Bahan/elemen yang perlu ada :

1) Pedas :

Cili api, sebaiknya cili api kampung.
Cili api import boleh tapi kurang wangi.
Dan kena banyak.

2) Masin :

Garam. Lautan boleh, bukit boleh.
Ikan masin pun boleh

3) Masam :

Ikut suka mana yang ada. Asam keping boleh, bacang boleh, kulit atau daun rambai boleh, kundang boleh, daun mulberry pun ada yang pakai. Macam saya harini, sebab belimbing buluh tepi rumah tengah berbuah, itu yang saya guna.

4) Manis :

Orang Negeri Sembilan kurang suka manis sebab memang kebanyakan dah sedia manis dipandang ‍.
Setahu saya elemen manis yang dibenarkan hanyalah serai(masakan daging atau ayam) dan santan. Gula adalah dilarang sama sekali.

5) Lemak :

Walaupun rasanya lemak, santan memiliki kandungan lemak tepu (lemak jahat yang rendah). Hal ini berubah jika santan pecah minyak.
Sebab itu pentingnya santan tak pecah minyak, selain rasa lemak berkrim ia lebih sihat.

Santan kena pekat. Disamping kerana kekuatan lemak cili api pada rasa lemaknya,seperti yang saya sebut diatas, ia memberikan rasa sedikit manis yang tak membunuh rasa elemen elemen lain.

Saya punya formula, 1kg santan untuk 1kg bahan (daging, ayam, ikan)
Tambah air kosong/masak sama banyak dengan santan.

Santan kotak boleh tak? Boleh juga.
Biasa santan kotak pekat lagi, jadi kena campurkan dengan air siap siap sebelum masuk (kacau elok elok atau blend je terus)

6) Pahit :

Ini elemen tambahan yang dapat menaikkan lagi kesedapan sak lomak cili api. Boleh ada boleh tidak, bergantung ada tidaknya bahan atau kesukaan. Peria boleh, daun maman boleh. Hari ini saya guna daun pegaga.

7) Kunyit

Ini wajib. Serbuk ke, buku ke, pada saya sama saja rasa lebih kurang cuma serbuk lagi senang simpan.

Teknik Elak Pecah Minyak

Teknik yang paling penting elak pecah minyak; api sederhana kuat, sekejap sekejap kacau. Kalau rasa api kuat sangat, perlahankan tapi tetap kena kacau. Santan kalau biar api perlahan dia pecah minyak. Kalau biar api kuat sangat atau tutup nanti dia berketul. Bila santan mendidih dan menjadi pekat, tutup api. Biasanya dalam 10-15 minit.

Jangan risau, masa mula mula tutup api nampak macam cair sikit.
Tunggu kejap lagi.
Cenggini.

Rencah bila nak masuk? Bergantung pada rencah apa. Rencah yang ambil masa lama nak masak sebaiknya direbus dengan serai kunyit dan garam dahulu. Bila dah lembut baru masukkan santan.

Ada juga yang masuk terus santan sampai masak tapi kena selalu kacau. Saya tak begitu rajin dan berkesempatan.

Kena yakin bahawa gabungan rasa rasa diatas sahaja dah cukup.
Masak lemak ni tak boleh takut takut.
Takut tak jadi lah apa lah.
Kalau dah terpecah minyak sedikit tak apa.
Rasa masih sedap insyaAllah.
Tetap hidang dengan muka yakin dan bangga.

Selamat Mencuba !

“In santan we trust”
#dapurpakbidan

Baca Lagi Di Sini: Kuah Masakan Lebih Pekat Dan Sedap Dengan Buah Keras, Ini Rahsia Lainnya

MW: Jadi buat mak-mak yang nak buat Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan tu, ikut tip yang dikongsikan ini, barulah jadi. Sedapnya makan dengan nasi panas-panas dan kuah ‘banjir’.

Sumber: Dr Khabbab Jamalludin

Walaupun duduk di rumah flat yang tiada laman, mak ayah sebenarnya masih boleh meneruskan hobi berkebun. Tanam sayuran dengan kaedah gantung dan self watering.

Cnioryta Orkid berkongsi tip berkebun di rumah flat yang tiada laman dan hasil tanaman gunakan kaedah gantung pada ampaian baju.

Apa yang diperlukan adalah :

Media tanam : Cocopeat 100%
Baja : Antaranya baja AB, baja kopi amino 888, ezigrow dan tinja ayam dan diproses. Gunakan ikut keperluan. Ada juga menggunakan baja buatan sendiri iaitu MOL BAWANG.

Cara Tanam Sayuran Dengan Kaedah Gantung

Sediakan pasu dan anak pokok.

Ini sabut kelapa, saya alas bawah pasu supaya bila siram media tanam tak turun ikut lubang. Boleh cari sabut kelapa di nurseri.

Media tanam, cocopeat. Letak atas sabut kelapa tadi.

Saya semai guna cawan minum ni. Bila nak pindahkan, saya korek media tanam dan ukur cawan dulu.

Akan jadi macam ni.

Masukkan terus dalam lubang dah korek tadi.. Bukan ape.. malas nak kecah-kecah.

Tutup lah dengan serpih kayu ni. Selain menutup permukaan, dia juga tujuannya menyokong anak benih.

Gantunglah beliau-beliau.. Tunggu lah 3 minggu++

Hasil Sebelum Dan Selepas

Tips :

√    Selepas dan selepas. Saya tak guna yis ya untuk buat baja. Dia memang gebu sokmo. Tak de lah.. Tips dia, satu pasu tu letak lah dalam 5 pokok.

√    Yang bulat-bulat tu LECA tujuan untuk tutup permukaan media tanam supaya tak cepat kering, disebabkan saya guna cocopeat yang mana sifat cocopeat cepat kering. Sama juga lah fungsinya dengan serpih-serpih kayu tu.

Antara Sayuran Ditanam Di Rumah Flat, Kaedah Gantung

MW : Nampak subur salad ditanam dengan kaedah ini. Bolehlah dicuba kelak.

Baca sini : tanam sayuran hidroponik guna botol mineral.

Sumber/Foto : Cnioryta Orkid