Bagi peminat laksa, jika selalu masak laksa Penang, Laksa utara mahupun Laksa Johor boleh cuba kelainan buat Laksa Sarawak pula di rumah. Kebiasaannya, kuah laksa menggunakan ikan sebagai ramuan utama dan laksa beras mahupun spagheti, naman istimewanya Laksa Sarawak menggunakan isi ayam dan mee hoon.
Boleh cuba buat sendiri Laksa Sarawak yang sedap ini di rumah ikut resipi dan cara yang dikongsikan oleh Nolly’s Kitchen sebagai panduan.Aromanya memang semerbak bau satu rumah.
Selepas hujan, cuaca sejuk-sejuk gitu..Makan pulak Laksa Sarawak panas-panas, memang marvellous. Makan petang hari nih, kenyang sampai ke malam lah nampaknya. Satu rumah semerbak bau rumah.
LAKSA SARAWAK
Bahan-Bahan (Sup Laksa Sarawak):
2 belah dada ayam/isi ayam
200 gram pes laksa Sarawak *Boleh Beli Di Sini :https://invol.co/cl5kpau
250 gram udang
2 liter air
300 ml santan
2 batang serai
1 kiub ayam
garam secukup rasa
Cara-Cara Memasak Kuah:
1. Basuh dada ayam bersih-bersih, kemudian rebus sehingga ayam masak dan agak lembut.
2. Setelah masak, keluarkan dan toskan dada ayam (dah sejuk boleh la dicarik-carik)
3. Dengan menggunakan air rebusan ayam, celur pula udang ke dalam rebusan ayam tadi.
4. Rebus kira-kira 1 minit. Selepas satu minit, keluarkan dan toskan udang.
5. Dengan menggunakan stew ayam dan udang lebih awal, masukkan pula serai yang telah ditumbuk ke dalam air masak.
6. Masukkan pes rempah laksa Sarawak.
7. Masukkn kiub ayam.Masak atas api sederhana sehingga mendidih.
8. Setelah mendidih, tuangkan santan ke dalamnya dan kacau.
9. Reneh dengan api kecil supaya santan tidak pecah minyak.
10. Kemudian masukkan garam dan serbuk perasa. Setelah mendidih dan masak, matikan api. Kuah untuk Sarawak laksa adalah sedia untuk dihidangkan bersama-sama dengan bahan-bahan lain.
Bahan-Bahan (Mee):
1 pek vermicelli (mee hoon)
Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan air di atas api sederhana. Tunggu sehingga mendidih.
2. Jika ia mendidih, masukkan mi vermicelli dan rebus sehingga sedikit lembut.
3. Vermicelli biasanya cepat lembut dalam air panas.Jadi jangan rebus terlalu lama Jika direbus terlalu lama, vermicelli boleh hancur.
Bahan-Bahan (Sambal belacan):
3 tangkai Cili padi
5 batang cili merah
1 inci belacan
½ sudu teh garam / rasa
1 sudu teh gula / rasa
1 biji limau nipis
Ads
Cara Membuat :
1. Sediakan Cili padi, cili merah dan belacan.
2. Kisar bersama-sama sehingga lumat.
3. Tambah garam dan sedikit gula secukup rasa.
4. Tambah jus limau, kemudian kacau lagi perlahan-lahan hingga sebati.
Bahan-Bahan (Hiasan):
Ayam yang telah direbus air tadi disiat-siat
Udang
Telur dadar dipotong nipis
Taugeh dicelur
Daun ketumbar
Limau
Sambal belacan
Ads
Cara Penyediaan Laksa Sarawak
1. Masukkan meehoon dalam mangkuk.
2. Hiaskan dengan ayam yang dicarik-carik tadi.
3. Susun udang.
4. Masukkn taugeh dan daun ketumbar.
5. Makan bersama sambal belacan dan perahan asam limau.
Sedia untuk dihidangkan
Resepi Asal : kk@pbt
Diolah oleh: Uwan Nolly Epin
Pernah tak anda buat cucur daripada nasi tak habis? Haaa… biasanya mungkin esok hari anda buat nasi goreng tapi bosan juga asik ulang tayang menu sama. Apa kata, kita olah nasi sejuk jadi cucur.
Menu ini boleh dijadikan sarapan pagi atau sajian petang. Lepak-lepak dengan anak-anak atau kawan-kawan, cuba goreng cucur nasi. Sedap, tak percaya sila cuba petang ini…
Bahan-bahan:
2 cawan nasi
Air secukupnya
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
2 cawan tepung gandum
½ cawan ikan bilis
Garam secukup rasa
1 biji cili besar} dihiris
Cara membuat:
1. Kisar nasi bersama air, masukkan bawang putih, bawang besar dan ikan bilis.
2. Kemudian gaulkan bahan kisar dengan tepung gandum.
3. Masukkan cili yang dihiris nipis dan garam.
4. Panaskan minyak, goreng cucur.
NOTA:
Kalau nak tambah udang, pun boleh. Ikut suka, asal sedap! Hidangkan bersama sos.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Seronok bila buat roti ‘menjadi’.Hilang rasa penat uli adunan roti. Comel-comel sungguh roti burger mini yang dibuat oleh Puan Saya Lieynda. Nampak gebu dan lembut, elok menjadi naik rotinya!
Mak-mak yang suka buat roti tu, boleh cuba adunan resipi dan cara yang diajarkan ini. Menurut wanita ini, adunan tersebut boleh dapat 8 hingga 10 biji roti,bergantung besar kecil doh yang dibuat. Malah doh roti jika mahu tekstur yang lembut sampai ke petang, lagi lama uli lagi bagus.
Bahan-Bahan Roti:
250 gram tepung high protein / tepung roti
50 gram tepung gandum
2 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
2 besar tepung susu
1 ½ sudu teh yis Kering
1 biji telur (kecil) –(simpan sikit telur untuk buat gliss pada roti nanti)
2 sdb marjerin
100 ml susu segar
60 ml air suam
Baki telur tadi + 1 sudu kecil susu segar + beberapa titik madu
Cara Membuat:
1.Campurkan kesemua bahan kecuali mentega dan uli sehingga menjadi doh.
2.Kemudian masukkan mentega dan uli lagi sehingga doh menjadi licin dan lembut. Biarkan doh selama 1 jam.
3.Selepas doh diperap, uli roti sekali lagi dan bahagikan doh (Bulat-Bulatkan) mengikut besar yang anda suka.
4.Atur roti yang telah disediakan kedalam acuan bulat yang dah disapu minyak. Perap sehingga roti naik dua kali ganda.
5.Panaskan ketuhar pada suhu 180 darjah. Sapukan roti dengan bancuhan telur dan tabur bijan di atas doh roti burger .
6.Akhir sekali bakar selama 18 ke 20 minit atau sehingga kekuningan. Bila roti telah masak keluarkan dari oven dan sapukan dengan mentega cair.
Daging:
Saya guna daging kisar ramly.Gaulkan daging bersama lada sulah,gula dan garam sedikit.
Saya bulat-bulat dan leperkan daging, bakar atas pan nonstick..letak majerin dulu sedikit sebelum bakar.
Sayur sayur lain sukahati nak letak apa.Akak tak de tomato,salad..letak kubis bawang besar & daun pak choy ja.
Siap!
Buat mak-mak yang nak buat roti burger sendiri bolehlah cuba resipi yang dikongsikan ni. Pasti puas hati dan berbaloi bila buat sendiri. Malah lebih terjamin tahap kebersihannya serta bebas bahan pengawet.
Bagi yang suka makan kudapan seperti Kuih Sira Gunting Pedas, ada caranya agar kuih ini rangup, tak lemau, tahan lama dan elok cantik berkilat. Cara membuatnya nya pulak cukup mudah barulah kuihnya tak lembik mahupun terlalu keras.
Boleh ikut resipi dan tip yang dikongsikan oleh Bunga Lara ini;
Baru siap kuih gunting sira pedas. Tunggu sejuk sat gi masuk botol.Ada yang nak resepi daq? Ke akak-akak memang dah pro buat kuih nie.
KUIH GUNTING SIRA PEDAS
Bahan-Bahan:
2 Cawan Penuh Tepung Gandum (Cawan Kopi)
3 Sudu Minyak Masak (Panaskan dulu)
Air sejuk peti ais Ikut bancuhan (saya tak sukat main agak-agak doh tak lekat kat tangan tu kira ok dah)
Garam dibancuh dengan 2 sudu air (Agak-agak la ye)
Cara Membuat:
1.Panaskan 3 sudu besar minyak, kemudian tuang dalam tepung tadi,ramas hingga jadi serbuk roti.
2.Curahkan air garam tadi & Air sejuk uli sehingga menjadi doh. Adunan jangan terlalu lembik agak-agak tak lekat dekat tangan tu kira ok dah.
3.Kemudian, bahagikan doh kepada beberapa bahagian. Canaikan nipis-nipis sambil taburkan sedikit tepung supaya tidak melekat.
4. Dah siap bolehlah digoreng dengan api sederhana besar.
*Tips Ekstra!
Canai nipis-nipis tau,kalau tak nanti kuih kita keras takut gigi boleh patah.
Jangan lupa tabur tepung setiap kali mencanai!
SAMBAL SIRA
Bahan-Bahan:
2 ulas Bawang putih (tumbuk halus)
Cili kisar (ikut pedas yang kita nak)
15 sudu besar gula pasir
Sedikit garam
2 Sudu kecil Cuka makan
1 sudu besar madu (optional tak nak pun tak pe)
Cara Membuat:
Tumis bawang putih bersama minyak dalam 1 Senduk kecil.
2. Masukkan cili kisar ikut tahap pedas yang kita nak, kacau sehingga agak masak.
3. Masukkan cuka,gula,garam,madu tadi. Kacau sehingga ia benar-benar masak & pekat likat.
4. Guna api yang sederhana sahaja.Rasa sambal tadi apa yg kurang boleh tambah.
5. Agak-agak sambal dah mula memekat, buangkan lebihan minyak sambal tadi,kemudian kacau seketika,padamkan api.
6. Ambil kuih gunting yang dah siap digoreng tadi sira bagi gaul rata.Tunggu sejuk baru masuk dalam botol.
Tips:
Gula memang kena lebih supaya kuih kita tidak lemau dan tahan lama.
Masa menumis minyak kena lebih barulah cili masak sempurna.
Minyak lebihan kena buang kalau tak nanti kuih jadi lembik.
MW: Jadi kalau nak cuba buat sendiri Kuih Sira Gunting Pedas ini boleh ikut resipi dan tips yang dikongsikan. Barulah, ia rangup, tak lemau, tahan lama dan elok cantik berkilat.
Sumber: Bunga Lara
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Zahnita nekad bercerai, suami tiada usaha memujuk. Seperti yang diketahui umum pergolakan rumah tangga di antara bekas supermodel dan pelakon Zahnita dan suaminya, Abdul...