Chef Selebriti yang juga peserta program Masterchef Malaysia musim pertama iaitu Brian Chen memang rajin berkongsi resipi buat para pengikutnya dilaman instagramnya. Posting terbaru yang kongsikan oleh brian adalah Resipi Ikan Berlado, serta tip untuk menjadikan sambal rasa lebih sedap!
Ujar pengasas Brian Masterchef Young Chefs Academy Malaysia dan penyampai Suria FM ini, antara tipnya jangan campurkan air atau minyak bila nak kisarkan bahan-bahan seperti cili dan bawang. Sebaliknya giling bahan-bahan tersebut atau gunakan chopper.Namun jika masih mahu gunakan blender/ pengisar biasa, pastikan tumis lama sedikit sampai garing dan pecah minyak cilinya.
Berikut perkongsian resipi Ikan Berlado Abang Brian yang mak-mak boleh cuba sendiri dirumah.
Ikan pilihan, diperap bersama garam dan kunyit
Bahan kisar/giling:
2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
10 biji cili padi boleh tambah
5 biji cili hijau
1 cili merah
1 sudu besar Ikan bilis
Ads
Asam keping
Minyak untuk tumis
Garam dan gula secukup rasa
Cara Membuat:
1. Gorengkan ikan dalam minyak panas secukupnya sehingga masak sepenuhnya. Toskan minyak berlebihan. (Nak lagi sihat guna air fryer jer)
2. Tumiskan bahan kisaran/giling dengan minyak secukupnya sehingga pecah minyak. Masukkan asam keping seketika. (Abg brian suka keluarkan supaya tidak terlalu masam).
Ads
3.Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Masak sehingga sambalnya menjadi hijau gelap.
Kalau keluar beli barang basah dan kering zaman sekarang, takut nak tarik laju-laju. Wajib tilik harga betul-betul sebelum jadi kes terlebih bajet. Dengan harga makin melambung, nak tak nak mak-mak tetap kena teruskan hidup tetapi dengan cara jimat tersendiri.
Ya, membesarkan keluarga secara bajet perkara yang sukar. Mungkin ada yang tahap nak beranak ramai pun takut! Sebenarnya ini memerlukan daya kreatif dan strategi bagi memastikan kewangan teratur. Berikut adalah cara yang boleh dilakukan oleh suri rumah bagi menjimatkan wang.
Masak satu lauk dan satu sayur. Tak perlu bazirkan lauk dengan sediakan menu banyak. Pastikan sediakan bekal untuk anak-anak dan suami juga.
Memang lebih jimat kalau beli barang ketika jualan murah tapi anda kena fikir balik adakah barang yang dikatakan murah itu akan digunakan dalam masa terdekat atau sebaliknya. Kemudian kena semak tarikh luputnya. Risau juga, beli beria dan akhirnya masuk tong sampah.
Tulis dan senaraikan barang yang mana perlu sebelum keluar membeli. Pastikan betul-betul keperluan dan bukan kehendak. Jangan sampai kedai, anda main tarik barang lain pula!
Kalau beli barang kedai runcit, harganya lain. Ada peluang, sila pergi beli barang dapur ketika jualan murah. Semak barang dapur yang habis dan beli untuk tempoh sebulan. Contoh beli 3 PERCUMA 1. Itu kan dah jimat!
Ini memang ramai yang gagal sebab kebanyakan ramai yang suka beli barang ikut brand. Konon nak kualiti tapi sebenarnya anda kena bijak memilih barang. Kadang ada barang kualitinya OK cuma mahal sebab jenama. Cuba ubah gaya hidup anda…
Nak beli barang basah kena pastikan anda betul-betul memasak. Sebab kalau beli dan sekadar simpan dalam peti, akhirnya rosak dan masuk kategori membazir. Jadi, pastikan anda betul-betul ada mood nak memasak, baru beli.
Sebelum anda membayar barang yang dibeli, periksa semua barang yang ada. Letak semula barang itu jika tidak perlu.
Setiap bulan anda kena paksa diri bayar ‘tol’ sebagai simpanan untuk digunakan waktu-waktu kecemasan. Keluarkan sejumlah wang untuk dimasukkan dalam tabung, dan lebih elok tempat yang tak boleh dibuka langsung.
Jangan bawa anak tiap kali keluar beli barang dapur. Ini boleh elak dari beli barang yang tak penting. Ajar anak jimat dari awal, dan elakkan bawa anak ke kedai mainan. Lebih bagus positifkan anak dengan didik anak-anak menabung untuk dia ada simpanan sendiri.
Cara ini cukup membantu kalau anda bawa duit secukupnya dari awal. Contoh anda tarik RM200 untuk beli barang dapur, kalau tak bawa duit lebih, confirm anda hanya ikut senarai yang ditulis.
Jangan mengeluh sebab anda mampu bertindak lebih bijak untuk teruskan kehidupan. Apa yang penting anda ‘bulatkan hati’ dalam perbelanjaan harian demi masa depan yang lebih baik bersama keluarga. Selamat mencuba!
Tip Bajet Lauk Basah
1. Kalau beli daging sekilo kat pasar, balik rumah sila terus potong ikut bajet nak masak. Lepas itu nak letak dalam plastik kecil-kecil atau bekas, terpulang. Nak hiris terus pun OK. Tiap kali nak masak, tarik je satu bekas. Biar dia cair dan lembik sendiri dagingnya. Pastikan mak-mak jangan basuh daging tu pula, nanti hilang manisnya. Lepas hiris terus masuk bekas tutup. Simpan. Masa nak masak itu baru basuh.
1. Lepas potong boleh basuh tapi kena simpan terus dalam peti, tak payah gigih nak nak rendam air. Kecut ikan itu nanti. Tak manis dah. Masuk bekas asing-asing takat mana yang nak masak setiap hari.
1. Masih sama, potong dan bersihkan siap-siap. Letak dalam bekas, tutup kemas-kemas dan simpan. Keluarkan plastik dan bekas mana yang nak masak saja.
Basuh bersih-bersih dulu dan letak dalam bekas. Simpan, siap. Nak masak kau rendam sekali bekas. Jangan rendam isi saja ya, nanti dagingnya dah rasa kurang sedap.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Ramai di antara kita-kita baik bujang mahupun dan berkahwin selalu memandang sepi bab pemeriksaan kesihatan secara menyeluruh. Rasa dah betul-betul sakit, atau tunggu 40 tahun untuk dapatkan pemeriksaan kesihatan percuma tu barulah nak membuat pemeriksaan diri. Tak perlu tunggu semua itu, bila-bila pun boleh periksa tahap kesihatan dalam diri.
Perkongsian daripada Nurhamizah Mohd Murshid(Mizah) ini perlu anda teliti sebaiknya. Betapa penting untuk membuat pemeriksaan kesihatan sekurang-kurangnya setahun sekali. Inilah yang ditekankan pada adiknya yang selalu sakit kepala, Dipaksalah adiknya membuat Brain CT, bimbang kerana sejarah kesihatan arwah ibu yang ada kanser otak.
Sebab itulah ujarnya, perlu untuk kita membetulkan mindset tentang pemeriksaan kesihatan. “Mizah rasa terpanggil untuk terangkan tentang ini. Untuk kita saling mendidik.”
“Pemeriksaan kesihatan perlu dijalankan setiap tahun, sekurang-kurangnya sekali setahun walaupun anda sihat.”
Bukan rasa tak sihat baru pergi check. Bukan dah ambil ubat baru nak check. Bukan dah ambil supplements baru nak check. Bukan sebab orang takut-takutkan baru nak check.
Sebab kita kena ada “baseline”, apa itu baseline?
Bacaan terawal sebelum kita mulakan apa-apa. Sebelum kita sakit, sebelum kita ambil apa-apa ubat, makanan tambahan, herba atau vitamins.
Supaya kita tahu tahap kesihatan kita dari awal.
Supaya kita tak simply salahkan sesiapa atau apa-apa bila terjadi apa-apa.
Jangan lepas makan ubat apa-apa baru nak check.
Jangan lepas makan segala supplements baru nak check.
Lepas tu bila check tak ok.
Terus salahkan benda yang kita makan baru sebulan, dua bulan, lima bulan, setahun and so on.
Where is your baseline to compare?
Kalau ubat kita kata doktor salah bagi ubat sampai kita jadi sakit.
Kalau supplements atau apa-apa jamu kita kata benda tu lah punca.
But, Have you check your background?
√ Sejarah keluarga.
√ Gaya pemakanan.
√ Senaman.
√ Tahap stress.
Benda yang dah kita buat sejak sekian lama.
Kita adalah apa yang kita makan sejak dari bayi lagi.
Taklah kata kita boleh ambil apa-apa ikut suka kita. Jangan macam tu.
If you take everything in moderation.
If you really know your health level since earlier before taking anything.
If you really ask for everything before taking anything.
Tak akan ada sikap salahkan orang lain atau benda lain.
Jadikan kita orang yang cintakan ilmu. Termasuklah ilmu nak sentiasa tahu tahap kesihatan kita.
Tak perlu tunggu pencen baru nak check. Tak perlu tunggu 40 tahun. Tak perlu tunggu dah sakit. Tak perlu tunggu orang suruh.
Start NOW as early as u want.
Start NOW semasa kita masih sihat.
Start NOW lagi2 kalau ada sejarah keluarga dengan sakit kronik.
Lepas check, boleh jumpa doktor untuk tahu tahap kita macam mana.
Yang penting untuk check ialah,
√ Paras kolestrol.
√ Paras gula. – boleh beli glucometer check sendiri kat rumah. Or check kat mana2 farmasi.
√ Tekanan darah. – boleh beli bp set letak kat rumah. Or check kat mana2 farmasi.
√ Kesihatan buah pinggang.
√ Kesihatan jantung.
√ Kesihatan hati.
And please mantain a healthy weight. Eat healthily. Dont overstress yourself. Dont overthink yourself.
Jaga diri kita baik-baik
Untuk pemeriksaan kesihatan, boleh pergi mana-mana klinik kesihatan berdekatan korang.
And sometimes if ramai orang or rasa tak larat nak tunggu lama-lama. Kita kan sihat. Pergilah ke mana private centre yang boleh buat pemeriksaan darah dan kesihatan ni.
BP lab. Pathlab. Gribbles Pathology. Quantum diagnostics.
Banyak lagi.
And boleh check dekat mana-mana hospital swasta.
Adik Mizah pun Mizah paksa buat brain CT sebab asyik sakit kepala katanya. Kena cepat sebab arwah mama ada brain cancer.
Untuk Mizah, memang sejak 2012 Mizah akan buat full check up. Kadang-kadang setahun dua kali.
Suami ku susah sikit tapi paksa jugak ambil sebab ada history LFT tak cantik sebab overweight, ALT dari 250 dulu. Alhamdulillah sekarang dah okay banyak sangat. But still need to improve.
So faham kan? Dapat sesuatu kan?
Nak orang lain faham jugak tak? Mizah tak dapat reach semua but i know you all can reach your circle.
Mudah je rupanya mak-mak nak buat Kek Sarang Semut atau Gula hangus yang menjadi. Jika tiada oven dirumah boleh juga gunakan periuk nasi atau bakar je atas dapur gas. Kek Sarang Semut yang menjadi, bila ada tekstur lubang-lubang ‘sarang semut’ pada kek tersebut.
Ini resipi dan cara buat Kek Sarang Semut yang mudah, dikongsikan oleh Raja Amanina sebagai rujukan mak-mak. Bolehlah buat untuk hidangan minum petang ni.
“Excited tengok kemenjadian lubang-lubang sarang semut tu. Buat 2 biji terus sambil nak bagi jiran sebelah rumah..Semalam dah buat kek coklat moist..ni try bakar guna rice cooker..ikut resepi asal guna butter ni kita pakai marjerin je..tak perlu perap terus bakar je..nak guna oven pun boleh.
1cawan gula
1cawan air panas
1cawan tepung gandum
Setengah cawan marjerin
Setengah tin susu pekat
4 biji telur
1camca besar baking soda@soda bikarbonat
beberapa titik esen vanila
1.Panaskan gula api sederhana hingga perang jangan hangus.
2.Bila keperangan tuang air panas sikit-sikit (masa ni hati hati iya)perlahankan api dan kacau hingga gula betul-betul larut dan sebati.
3.Masukkan pula marjerin, kacau sebati dan tutup api.
4.Dalam mangkuk pecahkan telur kacau pakai sudu je bersama susu pekat.
5.Masukkan tepung,baking soda dan esen vanila.
6.Tuangkan air gula hangus ketika masih panas,kacau sebati.
7.Tuang ke dalam loyang yang disapu marjerin, bakar guna rice cooker
masak macam biasa.Kalau nak bakar guna oven suhu 160°40minit.
**Adunan tu saya masukkan dalam Loyang yang disapu marjerin. Tapi jika nak masukkan adunan dalam periuk rice cooker terus pun boleh.Rice cooker saya agak besar tak nak kek jadi nipis tu yang saya masukkan adunan dalam loyang masak macam biasa.
**Nak guna periuk rice cooker bakar atas dapur gas pun boleh guna api
kecik je.
**Saya dah cuba dua-dua kaedah alhamdullilah menjadi.
download sekarang!
