Boleh dikatakan penggunaan santan bagaikan satu keperluan mesti ada setiap kali beli barangan dapur. Ini kerana santan memang selalu digunakan dalam masakan harian. Tak kiralah jenis santan segar, kotak mahupun serbuk. Sebenarnya jenis santan-santan ini mempunyai rasa dan cara guna santan yang berbeza dalam masakan.

Untuk tahu lebih lanjut, fahamkan perkongsian daripada Puan Ummi Syuhada ini.

Tip Dan Penggunaan Santan Fresh, Kotak & Serbuk

Antara sebab kenapa rumah saya banyak jenis santan. Saya gunakan semua jenis dengan tujuan yang berbeza.

1. Cara Guna Santan Kara Pekat

Sesuai masakan berkuah sebab tekstur kental dan susah pecah minyak. Beginner yang belum mahir masakan berkuah santan sesuai guna ni sebab takde masalah santan pecah minyak dan berketul. Ayam brand dan M&S cair sikit, kena lebihkan kuantiti santan berbanding kara. Rasa tiga-tiga sedap.

Untuk rendang, Kara susah pecah minyak sebab pekat. Jadi, kena lebihkan air atau tumis dulu. Kalau guna daging yang berlemak tak perlu tumis sebab lemak tu akan keluar minyak.

Kalau nak guna Kara untuk pulut bersantan, kena cairkan dulu dengan air panas. Dia susah sebati masa nak gaul dengan pulut dan bergumpal. Ayam brand dan M&S ok, boleh terus gaul dan senang larut sebab lebih cair.

2. Cara Guna Santan Fresh

Santan segar selepas beli terus masuk dalam chiller atau freezer. Kalau kuantiti yang banyak dalam 1 pek, (contoh 1kg) ada juga kemungkinan basi kalau lama dalam chiller sebab bahagian tengah bungkusan lambat sejuk, yang sejuk dulu bahagian keliling plastik. Kena timing waktu penggunaan. Dan ambil kira juga berapa lama dia dah berada pada suhu luar. Jadi sebaiknya beli barang lain dulu sebelum santan.

Santan fresh yang dah beku, kalau nak guna untuk rendang dan nasi lemak, terus masuk je takyah tunggu cair semula.

Santan fresh yang beku kalau nak buat masakan berkuah, kena rendam dalam bekas berisi air dulu, dah cair baru guna. Kalau tak kuah jadi pecah minyak.

3. Cara Guna Santan Serbuk

Santan serbuk sedap buat puding, agar-agar bersantan, nasi lemak. Rasanya agak creamy. Yang ada perasa pandan sangat sedap untuk nasi lemak.

Santan serbuk adalah penyelamat masakan yang dah tercair. Tabur terus dalam kuah tapi api kena kecik, tabur setempat jangan merata nanti susah nak kacau bagi larut. Kalau tak yakin, cedok sikit kuah dalam bekas, masuk serbuk dan kacau sampai larut dulu baru tuang balik. Cucur jagung atau cucur durian yang dah tercair bancuhan, tabur terus serbuk.

Santan serbuk lebih murah. Lepas guna tak abis sepeket, baki boleh simpan lama. Gulung elok-elok ikat getah @ kepit klip simpan kat chiller.

4. Buat Santan Sendiri

Kalau rajin buat santan sendiri. Beli kelapa parut putih, blend, tapis dan bekukan dalam bekas kecik-kecik. Kalau kelapa parut yang tak putih semua, baki mendapan akan menyebabkan santan keruh sikit. Tapi bukan masalah besar untuk semua menu kecuali ketupat.

Bila masak pulut dengan santan, jangan tuang sampai habis santan yang keruh bahagian bawah, nanti rupa ketupat jadi lebih gelap dan berbintik hitam kat pulut.

Santan beku, nak cek cair ke tak. Tengok bahagian mendapan kat bawah. Kalau bahagian ais tu banyak, santan tu cair bila larut. Kalau nak santan yang pekat, bahagian ais beku tu lalukan bawah air paip, tinggalkan yang pati je.

Santan fresh kalau nak uji bertepung atau tak, cedok sikit letak dalam kuali, kalau cair jadi minyak tiada tepung. Kalau jadi lempeng, bakinya tambah garam terus melempeng sampai abis. Cepat-cepat buat gulai ayam hantar kat saya. Setakat ni dulu perkongsian saya.

Semua ni saya guna. Semua best.

Jenis Santan Ini Saya Guna

Pulut pelam. Mula-mula gaul dengan Kara, tak jadi. Pastu tukar santan fresh. Cantik berkilat. Tak jadi sebab silap teknik.

Lemang cawan. Mula-mula guna Kara. Rasanya mungkin silap teknik & perlu cairkan dulu santan dengan air panas. Pastu tukar Ayam brand.

Nasib baik guna 1 je Kara. Yang ni guna Ayam Brand. Cantik boleh terus tuang dalam beras. Hasilnya cun tapi gambar ni belum masak sepenuhnya.

Serunding basah. Santan M&S campur dengan Ayam Brand. Lebih cepat pecah minyak berbanding Kara, mungkin sebab lebih cair. Kaler juga lebih cantik. Kara kalau terlebih santan, tekstur rendang jadi tebal.Santan M&S dan Ayam Brand saya tak dapat bezakan lagi kualitinya, jadi demi kasih sayang saya beli dua-dua .

Freshly squeezed, tiada campuran air. Bila beku takde air batu terasing kat bawah. Kalau ada air batu, itu santan cair. Lalukan saja bahagian ais tu bawah pili kalau nak pati. Jangan marah penjual, sebab ada yang blend kelapa parut untuk jual santan beku, wajib le guna air. Bukan semua ada mesin perah kelapa tu.
*Biasanya resepi rendang 1kg daging dan 1kg santan, kalau guna pati ni cukup 1/2 kg je.

Rendam Santan Beku Sampai Cair

Untuk masakan tertentu, rendam sampai cair sebelum guna. Pek kecik ni kalau buat kari ikan guna sikit je. Kalau kari ayam/ daging kadang-kadang guna semua. Kuih-muih tradisional saya lebih suka santan asli macam roti jala, ketayap, bengkang, kuih cara, tepung talam dll.

Kara.Kalau masakan berkuah santan macam masak lemak cili padi ni, takde masalah takut terpecah minyak bila santan meruap. Lepas panaskan 2-3 kali lagi pekat lagi sedap.

Cucur durian.. kalau bancuhan tercair tabur je santan serbuk.

Kalau takde daun pandan, tuang je santan serbuk perasa pandan dalam nasi lemak. Gambar nasi lemak sebelah tu sebagai hiasan je.

Alamak..kena cepat-cepat topup stok M&S ni. Biasa guna selang seli. Masa ambik gambar tadi, ambik stok yang baru beli, tak perasan plak M&S habis langsung. Sekadar berkongsi pengalaman dari dapur sendiri je..

*Disclaimer : Berdasarkan pengalaman dan pemerhatian penulis sahaja.

Baca Lagi Di Sini :
Agar-Agar Santan Pandan Cantik ‘Berlumut’, Biar Bancuhan Mendidih Dulu Baru Kacau!

CARA SIMPAN Kelapa Parut Agar Tahan Lama,Tabur Garam Kukus 15 Minit!

Mingguan Wanita : Semoga perkongsian tip santan ini bermanfaat. Jadi selepas ini kita tau nak gunakan santan fresh, kotak dan serbuk mengikut kesesuaian masakan nanti.

Sumber : Ummi Syuhada

Mingguan Wanita juga boleh diikuti di

YouTube : https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial

Telegram: https://t.me/bangkitwanitaMW

Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita

Instagram: https://www.instagram.com/mingguanwanita

#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita

Salah satu jenis sandwich yang mudah nak disediakan oleh mak-mak ialah sandwich telur mayonis.Ia sesuai disediakan baik untuk bekalan sarapan anak-anak waktu pagi mahupun untuk minum petang buat keluarga.Namun kerana berasaskan telur rebus dan mayonis membuatkan sandwich ini mudah muak.

Mak-mak boleh cuba resipi Sandwich Telur Mayonis oleh Puan Nur Laila Norharmim ini. Menurut wanita ini, resipi tersebut telah diolah berpuluh kali untuk mendapatkan rasa yang sedap dan tak muak. Malah resipi yang sama ini juga digunakan untuk jualan sandwichnya.

Berikut perkongsian wanita ini;

“Egg Mayo Sandwich (100% resepi jualan saya!) Lepas ni boleh buat je dari rumah. Mesti anak-anak teruja mak depa pandai buat sandwich sedap. Hihi.”

“Egg mayo saya bukan semata telur & mayo je tau. Berpuluh kali olah nak dapatkan rasa yang tak muak. (Sebenarnya saya tak suka egg mayo, tapi resepi ni buat saya suka dan makan dengan girangnya. Haha.)”

Bahan-Bahan:

5 biji telur rebus
5 sudu besar mayonis
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
Air perahan lemon/ limau kasturi
Timun jepun di dadu
1 sudu kecil lada hitam
Salad Romania
Tomato
Marjerin
Roti Potong

P/s: Pink tu garam bukit, dan perang tu gula perang. Rumah saya tak ada stok garam putih dan gula putih. Tak pernah beli pun sebenarnya. Boleh je guna mana-mana yang ada stok.

Cara Membuat:

1. Lenyek ikut suka ye. Tak perlu halus sangat supaya ada rasa telur.

2. Campur je semua bahan tadi. Lemon tadi perah dulu ye.

3. Kacau rata.Tadaaa, dah siap.

4. Sapu marjerin pada roti, letak salad Romania dan tomato. Boleh tambah mayo kalau suka.

5. Bubuh 2 sudu besar egg mayo tadi pada roti dan potong kepada 4 bahagian.

6. Siap. Resepi ni boleh jadi 5 set sandwich telur mayo.

Makluman: Artikel yang diterbitkan ini telah mendapat keizinan daripada penulis asal.

MW: Mudah je kan cara nak buat Sandwich Telur Mayonis ini. Anak-anak pun boleh je buatb sendiri di rumah. Paling penting ia sedap dan tak muak!

Sumber: Nur Laila Norharmim

Sebelum tidur, nak bagi mudah lelap kononnya, mata dan tangan mesti kena lihat telefon, bangun daripada tidur pun mesti telefon yang akan dicari dahulu. Betul tak? Nak kena lihat apa cerita menarik dan isu semasa. Belum lagi baca whatapps yang diterima sebelum ini.

Dunia sekarang makin moden dan canggih. Segala maklumat kini hanya di hujung jari saja. Sebab kita, segala berita dan cerita memang cepat kita dapat tahu. Rasanya, kalau tak ada telefon sehari mahu merana hidup masing-masing.

Bukan ingin bercerita tentang telefon tetapi tentang tabiat diri kita yang memang tak lekang dengan telefon, sampaikan sebelum tidur dan bangun daripada tidur, inilah yang dicarinya dahulu. Kesannya, boleh membuatkan kita sukar untuk tidur lena.

Bukan setakat telefon yang menjadi penyebab sukar untuk kita tidur. Ada banyak lagi yang menyebabkan kita sukar untuk mudah lelap dan tidak mampu tidur dengan lena. Telefon sudah tentulah salah satu penyebabnya.

Dr. Erna Nadia turut berkongsi tentang tip untuk kita mudah tidur atau lebih tepat lagi tidur lena. Bukan tengok telefon sebelum tidur dulu ye. Sebab ini boleh buat kita jadi ‘ralit’ sampaikan tidak sedar masa terus berlalu sampai ke pagi.

Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Kajian: Suka TIDUR Peluk Bantal Tanda Penyayang & Romantik!

Suami ‘Sedekahkan Masa’ Untuk Isteri Tidur 20 Minit, Bagi ‘Recharge’ Tenaga Dan Emosinya

Info Lebih Meenarik DI SINI

Mudah Lelap, Cuba Amalkan Perkara Ini

TIP BAGI MUDAH TIDUR

Ada sesetengah orang, bila letak sahaja kepala pada bantal, terus lelap.
Malah, ada pelbagai cara buat orang tidur tanpa sedar. Kita tak tahu.

Ada orang yang duduk atau berdiri kalau dah mengantuk pun boleh lena. Mungkin ada juga orang kena baring dalam bilik gelap, baru boleh lena atau kena ada cahaya terang baru boleh lena.

Tapi ada juga orang yang ada masalah susah nak lena sebabnya ada yang berfikiran serabut, faktor usia atau disebabkan penyakit.

Bagi yang ada masalah tidur sebab banyak fikir atau kepala berserabut atau tidak tahu sebab apa, bolehlah cuba amalkan perkara ini:

1. Elakkan mengambil apa-apa makanan atau minuman yang mengandungi kafein di dalamnya. Contohnya kopi, teh, coklat, minuman bergas. Boleh saja ambil tapi masa terkahir adalah sebelum waktu Asar atau 8 jam sebelum waktu tidur (elok set untuk tidur pukul 10 malam).

2. Sibukkan hari anda dengan aktiviti-aktiviti yang aktif. Banyakkan berjalan dan bergerak semasa di tempat kerja atau semasa belajar.

3. Cuba cari masa untuk bersenam pada petang itu. Dapat 30 minit pun dah ok. Senaman yang melibatkan moderate intensity seperti berjoging, berenang, lompat bintang, erobik, yoga, zumba.

4. Pastikan makan malam awal, iaitu sebelum Maghrib atau 4 jam sebelum tidur. Jangan makan yang terlampau berat atau terlampau ringan. Jangan pula tak makan, nanti tengah malam dah lapar.

5. Cuba set up tempat tidur supaya tenang untuk rehat dan tidur. Bersikan tempat tidur. Tukar cadar, letak wangi wangi sikit. Kalau rajin nak ubah posisi katil pun okay sebab setengah orang mood berubah bila posisi berubah.

6. Bila sampai masa tidur, tutup semua lampu atau jika tak biasa, buka lampu tidur sahaja.

7. Setengah orang suka ada muzik. Boleh pasang muzik ada bunyi laut atau hujan atau bunyi
alam.

8. Ada orang yang suka kalau diam-diam. Jadi tutup semua muzik yang ada.

9. Silentkan telefon bimbit anda. Jauhkan semua gajet anda dari katil. Pastikan anda tidak tengok gajet 30 minit sebelum tidur.

10. 30 minit nak tidur, gajet dah letak jauh, cuba baca buku atau terus baring. Jika sudah baring, terus tutup lampu. Boleh juga pakai mask (bukan surgical mask tau)

11. Boleh cuba minum secawan susu panas atau segelas susu sebelum tidur. Insya Allah ia membantu. Perut akan rasa selesa untuk tidur.

12. Solat sunat 2 rakaat atau solat Isyak dulu. Cuba buat dalam suasana lampu kelam kelam gitu.

13. Maafkan semua orang lepas baca doa tidur. Dan cubalah untuk tidur.
Kalau tak boleh juga, bacalah buku jurnal perubatan. Confirm mengantuk

Ramai kan yang ada masalah tidur ni?

Cubalah ya.

Insya Allah boleh.

Kena cuba untuk ajar diri yang kerja boleh diselesaikan esoknya. Malam adalah hari untuk rehat.

Apa apa pun, sabar.

Jika ada banyak kerja pun, sabar. Buat satu per satu.

MW: Mungkin setiap daripada kita ada cara tersendiri untuk mudah tidur. Paling penting, jangan sesekali tengok telefon, kononnya nak bagi ‘mata lali’ dan cepat tidur. Bukan itu caranya.

Sumber: Dr. Erna Nadia

Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita