Bila teringin sangat nak makan roti canai, kalau boleh time tu juga nak makan. Tapi risau pula musim sekarang ni. Ha..jangan risau. Boleh buat sendiri di rumah. Tak susah pun sebenarnya. Boleh cuba resipi roti canai homemade ini. Buat sendiri di rumah. Kebersihan dan kesedapan terjamin! Resipi ini ada dikongsikan di Facebook https://www.facebook.com/mohdalafiz.
Ha..Anak-anak pun mesti suka. Lagi pun, tak rumit sangat bahan-bahannya, semua dah sedia ada kat dapur rumah kita kan? Tak reti nak tebar? Jangan risau, kalau nanti rupanya tak cantik sangat..yang penting rasanya kebabom! Selamat mencuba!
Bila Teringin Buat, Semak resipi di bawah ni ye…
Bahan-bahan:
Tepung gandum (agak-agak nak buat banyak mana)
1 biji telur
2 sudu makan susu pekat/cair
2 sudu makan marjerin
Sedikit garam
IKLAN
Air suam
Minyak masak
Cara Membuat:
Satukan tepung, majerin dan susu (gaul sehingga ia jadi macam serbuk roti).
Masukkan air garam dan telur. Uli menjadi doh.
Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga doh tak melekat pada tangan.
Lumur tangan dengan sedikit marjerin dan bulat-bulatkan doh hingga membentuk bebola. Kemudian rendam dalam minyak masak (2 jam atau lebih).
6. Kemudian bolehlah digoreng hingga masak sepenuhnya. Sekiranya hendak dijadikan frozen, goreng sekadar separuh masak dan bolehlah disejuk beku. Keluarkan dan goreng bila hendak makan.
IKLAN
7. Sedia dimakan bersama kuah kari, sambal sardin, dhal dan sebagainya.
Bila sebut Melaka, tentu teringat asam pedas kan. Kongsi Naros Naib, selain asam pedas, di Melaka juga ada lauk masak lada. Cuma ramai yang tak tahu tentangnya.
“Nak tau tak semalam Acik masak lauk apa? Acik masak Masak Lada. Lauk orang Melaka yang ramai tak tau. Mungkin sebab menu ni terlindung di belakang populariti asam pedas. Kasihan kan. Sedap, tapi tak ramai orang tau. Ni kirakan unsung hero lah.
Masak Lada ni seakan-akan rasa asam pedas tapi sedikit berempah sebab guna jintan manis, jintan putih, lada hitam dan ketumbar. Warnanya pula sedikit kecoklatan. Mungkin ada rasa macam asam pedas Johor yang masukkan lada hitam tu. Tapi, ni Acik agak-agak saja.
Nak tau rasa sebenar masak lada ni, jomlah buat. Meh Acik kongsi resipinya.
Resepi Ikan Pari Masak Lada Acik Naros
Bahan-bahan :
500gm Ikan pari
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 inci kunyit hidup
Belacan (lebih kurang macam dalam gambar)
2 batang serai
3 helai daun limau purut
2 sudu makan kerisik
3 sudu makan cili kisar
1.5 liter air asam jawa
Garam secukup rasa
Serbuk perasa (pilihan)
Minyak untuk menumis
Bendi secukupnya
Bahan-bahan yang perlu disangai dan dikisar halus :
1 sudu makan jintan putih
1 sudu makan jintan manis
1 sudu makan lada hitam
1 sudu makan biji ketumbar
Begini Cara Membuatnya
Cara memasak ada pada gambar. Langkah demi langkah. Ikut saja. InsyaAllah jadi.
Cuci bersih ikan pari. Acik perapkan sekejap dengan asam jawa dan air limau kasturi untuk hilangkan hanyir.
Bawang merah, bawang putih, kunyit dan belacan ni tumbuk halus. Kalau nak kisar, boleh saja. Tak ada masalah.
Serai tu jangan dikisar. Cukup sekadar titik untuk keluarkan aromanya.
Daun limau purut pula siat-siatkan. Buang batang tengahnya.
Mula-mula panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang sudah ditumbuk halus. Masukkan juga serai yang dititik.
Kacau kesemuanya sehingga naik bau dan hampir garing.
Apabila bahan tumisan sudah agak garing, masukkan rempah yang telah disangai dan dikisar halus. Acik kisar kasar-kasar sebab suka tekstur macam tu.
Kacau bahan-bahan tumisan hingga garing. Kemudian masukkan cili kisar dan kacau.
Apabila cili kisar hampir garing, masukkan daun limau purut. Kacau lagi.
Setelah cili cukup garing dan pecah minyak, masukkan pula air asam jawa. Kacau hingga semua sebati.
Apabila kuah telah mendidih, masukkan ikan satu persatu. Kacau lagi.
Tunggu sehingga kuah mendidih sekali lagi. Dari semasa ke semasa, kacau kuah perlahan-perlahan. Nampak macam lauk asam pedas kan.
Setelah kuah mendidih sekali lagi, masukkan kerisik dan kacau.
Sebenarnya resipi original masak lada ni tak guna kerisik. Sebaliknya guna kelapa bakar. Kepingan kelapa tua dibakar, kikis dan diparut atau dihiris halus. Lepas tu tumbuk halus jadi tekstur macam kerisik. Dah siap tu campur ke dalam kuah. Rasanya lagi sedap dan wangi.
Acik gantikan dengan kerisik untuk memudahkan. Sekarang ni kan susah dah nak dapat kelapa. Lagipun, rasanya tak lah jauh lari. Masih ‘on point’.
Apabila kerisik dah mesra dalam kuah, masukkan garam dan bahan perisa (jika suka). Kacau lagi.
Akhir sekali, masukkan bendi. Kalau tak ada bendi, boleh juga masukkan terung. Biarkan selama kira-kira 2-3 minit.
Acik suka bendi yang tak lembik, sebab tu tak biarkan lama sebelum tutup api. Terpulanglah kepada selera masing-masing.
Sebelum tutup api, rasa kuah tu, cukup tak rasa garam, masam, rempah dan pedasnya. Kesemua rasa tu kena seimbang tau. Baru sedap. Hishh…kecur pulak air liur ni. Terbau-bau wangi daun limau purut bergabung dengan serai dan rempah-rempah tumis tu.
Dah siap. Masak Lada Ikan Pari Acik Naros. Nak lagi power, makan dengan ikan masin dan sambal belacan. Nasi habis seperiuk pun tak sedar tau. Punyalah kuat mandrem lauk ni. Tak percaya? Cuba buat. Selamat mencuba.
Macam-macam boleh buat dengan pemanggang ajaib ini. Berguna saat mak-mak teringin nak bakar kek, tart, biskut, puding roti mahu kuih tradisi tapi tak ada oven. Syaratnya kena ikut stepnya yang betul. Barulah kek menjadi dengan sedap malah cantik.
Puan Azureen Muffardi cuma menggunakan pemanggang ajaib saja untuk membakar segala jenis kek, tart, biskut, puding roti malah kuih akok yang dihasilkan. Jom! belajar cara betul menggunakan pemanggang bagi menjadi hasilnya.
Katanya, “Saya tak ada oven tapi selama tak ada oven saya bakar kek, tart, biskut, akok, puding roti dan semua yang berasaskan bakar menggunakan PEMANGGANG AJAIB/ KUALI AJAIB/ PERIUK KUKUS.
“JANGAN SEBAB TAK ADA OVEN KITA DOWN”
Panduan Semasa Membakar
√ Semasa membakar, pemanggang perlu ditutup.
√ Gunakan saiz loyang yang sesuai dengan pemanggang yang ada di rumah kita.
√ Jenis pemanggang ajaib yang saya gunakan :
Tinggi pemanggang ajaib : 7cm
Saiz loyang untuk bulat : saiz 7
Saiz loyang untuk petak : 7×7
Tinggi loyang : 4.5cm
√ Jika adunan kek kita banyak, bahagikan kepada dua. Sebab pemanggang tak besar macam oven.
√ Gunakan api perlahan. Rujuk gambar di atas untuk tengok api besar mana.
Bakar Biskut
Gunakan kertas minyak kerana tak nak bagi mudah hangus kat dasar biskut. Lagipun, senang nak angkat masuk, angkat keluar biskut tu semua.
Biskut yang siap dibakar, kena rehatkan dulu di luar sampai sejuk. Bila dah sejuk baru masuk balang. Baru tahu tekstur dia macam mana, lembut atau keras.
Bakar Cupcake
Tak perlu letak air, sebab kita nak bakar. Bukan nak kukus.
Bekas aluminium tu boleh digunakan semula.
Masa diperlukan dalam 15 ke 20 minit. Tengok juga jenis keknya.
Bakar Tart Telur
Adunan dibakar sekali (shell + tart) sehingga masak untuk elak hangus.
Anggaran masa 15 minit, boleh check guna lidi.
Bakar Burn Cheese Cake
Guna loyang masukkan dalam pemanggang. Letak baking paper. Baking paper beli di kedai Eco RM2.10 untuk 5 meter.
Kejadiannya nanti, burnt tu duduk kat bawah bukan kat atas. Sebab kita tak ada api atas kan. Guna dapur gas api bawah je.
Check guna lidi nak tahu masak atau tak. Kalau belum sambung lagi bakar.
Untuk burn cheese cake saya ambil masa dalam sejam plus plus. Nak lagi burn lagi lama masa diambil.
Bakar Kek Minyak
Pemanggang kena tutup rapat. Tak rapat nanti berwap.
Api kena kecik (rujuk gambar api di atas).
Kejadian kek dalam loyang tak perlu dibalikkan.
Tak perlu pun nak panaskan dulu pemanggang ajaib. Boleh terus bakar.
Bakar sampai masak.
Bakar Kek Birthday
Untuk kek akan ambil masa 20 minit, saya akan bukak check guna lidi. Kalau belum masak, sambing masak. Bila dah masak terus angkat dan terbalikkan.
Haa.. first time kan dengar resepi Cracker Telur Dadar Sedap ni. Samalah dengan hakak. Cara nak membuatnya pun senang saja. Bahan-bahan yang diperlukan pun mudah didapati dan ringkas ya amat, asalkan wajib ada 3 bahan asas; biskut cracker, telur dan bawang. Yang penting, resepi ni memang ‘rare’.
Lain-lain tu optional. Bila agak-agak poket kering, terutama tengah ke hujung bulan.. nilah makanan paling syok nak dibedal. Resepi ini daripada perkongsian Cik Puan Fai Zah Sabi atau senang membahasakan dirinya dengan panggilan Kak Faie.
Resepi cracker telur dadar sedap ini asalnya dikongsikan temannya dalam grup MAHN. Memandangkan cara membuatnya yang tak terlalu renyah, amat sesuailah untuk mak-mak yang dikejar waktu tapi dalam masa yang sama nak kena sediakan makanan yang mengenyangkan untuk anak-anak.
“Hidangan ini untuk sarapan pagi dan minum petang. Resepi ini daripada Mak Kak Faie. Lama dah resepi ni mak kak Faie buat untuk kami adik beradik makan. Kali ni kak Faie buat untuk famili kak faie pula. Selamat mencuba.”
Bahan-bahan Resepi Cracker Telur Dadar Sedap
15 – 20 keping biskut 4 segi (cracker)
2 biji telur
1 ulas bawang merah
2 biji cili padi (optional)
Sedikit garam dan serbuk kunyit
Cara Membuat
1. Patahkan biskut dan basahkan dengan air biasa.
2. Kacau telur dengan bawang, garam dan serbuk kunyit macam nak buat telur dadar.
3. Goreng biskut sehingga kering/garing.
4. Masukkan telur yang telah dikacau ke dalam biskut dan goreng hingga masak/ garing.
5. Siap. Hidangkan bersama sos cili dan mayonis. Yummy..
Selamat mencuba!
Tonton Video, Akan Ditunjukkan Satu Persatu Step By Step CrackerTelur Dadar Sedap
Sumber/Foto/Video : Facebook Fai Zah Sabi
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
"Nahas helikopter TLDM, individu komen biadap "askar lain semua mati masa perang..." Di sebalik nahas dua helikopter semasa raptai sempena hari Tentera Laut DiRaja...