Beria cari resipi, menyukat, menimbang, mengadun segala macam, hasilnya tak jadi seperti apa yang dibayangkan. Kek jadi bantat, atau kurang menjadi, rasanya pula tak sedap seperti yang diharapkan. Sebenarnya, ada 9 perkara asas yang mak-mak ‘wajib’ lakukan kalau nak kek ‘menjadi’, dibakar sempurna dan sedap rasanya .

1.Resipi Kena Tepat

Ini paling penting. Kek sememangnya agak sensitif jika tidak kena dengan gabungan dan sukatannya. Jadi resipi yang anda dapat kenalah tepat. Petua paling senang untuk anda ikuti adalah melihat jenis resipinya. Jika ia menggunakan gram, maka timbanglah mengikut gram. Begitu juga dengan menggunakan sukatan cawan. Jangan cuba mencongak sendiri, bimbang sukatannya salah. Bila salah kek pasti tak menjadi.

2.Kena Ayak

Jangan malas atau cuba nak buat eksperimen sendiri dengan resipi kek. Bahan-bahan kering membuat kek haruslah diayak terlebih dahulu. Tepung gandum, serbuk penaik dan soda bikarbonat hendaklah diayak bersama-sama. Ini bagi memastikan kek lebih gebu dan ringan serta lebih sekata. Malah cara ini juga mengelakkan kek rasa pahit kerana soda yang tidak sekata.

3.Ikut Aturan

Ikutlah aturan yang diberikan di dalam resipi satu persatu. Kaup dan balikkan adunan ketika bahan kering dimasukkan. Paling penting adalah mengacau adunan dengan satu arah sahaja. Malah adunan janganlah sentiasa dikacau. Ini bagi mengelakkan kek yang agak mampat dan tidak gebu. Cukuplah sekadar tepung sebati dengan adunan mentega.

4.Loyang Dilenser

Loyang perlulah dilenser dan disalutkan dengan mentega terlebih dahulu supaya kek lebih mudah dikeluarkan selepas membakar. Jika suka anda boleh juga menggunakan kertas aluminium untuk memudahkan kek di tanggalkan daripada loyang.

5.Panaskan Ketuhar

Bukan sekadar suka-suka tetapi ketuhar anda haruslah dipanaskan terlebih dahulu sebelum memasukkan kek ke dalam ketuhar. Sebaiknya panaskan seketika dalam anggaran 15 minit sebelum memasukkan kek. Ini bagi memastikan kek yang tersedia tidak bertindak balas dan rosak dengan suhu. Jadi kena panaskan.

6.Sediakan Air Kukusan

Jika kek itu perlu dikukus, panaskan air kukusan terlebih dahulu dan sebaiknya tutup kukusan dengan kain bersih. Ini bagi memastikan wap tidak akan menitis diatas kek. Anda boleh juga menutup loyang kek dengan aluminium foil.

7.Uji Kek

Untuk menguji samada kek telah masak ataupun tidak, sama seperti tip lain, gunakan lidi atau garfu untuk mengguji jika kek telah masak. Cucuk di bahagian tengah kek secara menyerong. Jika sudu licin dan tiada sebarang kesan, itu bermakna kek telah pun masak.

8.Jangan Buka Ketuhar

Kek yang sedang di bakar atau dikukus tidak boleh di buka pintu ketuhar atau penutup kukusan pada tempoh 45 minit pertama proses memasak. Ini untuk mengelakkan proses kejadian kek terbantut. Jadi, jangan sesekali membukanya.

9.Biar Kek Sejuk

Selepas kek masak, sebaiknya biarkan sejuk seketika. Jangan sesekali mengeluarkan kek daripada loyang selepas dikeluarkan daripada ketuhar. Ini penting. Beri masa kepada kek untuk sesuai dengan suhu bilik.

Info Ekstra!

* Pastikan pilih bahan yang baru, segar dan bermutu, terutamanya telur dan tepung.
* Biarkan bahan dalam keadaan kering pada suhu bilik, terutamanya untuk telur dan mentega.
* Pukul mentega dan gula dengan kelajuan sederhana sehaja.
* Tambahkan telur satu persatu ke dalam adunan sambil mengacau selama 3 hingga 4 minit untuk setiap butir telur.
* Tepung harus dimasukkan secara berperingkat, sedikit demi sedikit.
* Kacau adunan dengan gerakan satu arah sahaja supaya menghasilkan kek yang ringan dan gebu.

Kita sering merungut ketikdakcukupan dalam banyak hal. Tanpa kita sedar, ianya berpunca dari kesilapan diri kita sendiri. Baca catatan yang dikongsikan Ustaz Zube Al-Kilawi ini.

Apabila kita membazirkan nikmat nasi yang Allah anugerahkan, rezeki boleh jadi tersekat dan tidak sampai. Allah memang tak suka dengan orang yang suka melakukan pembaziran.

Kerana Sebutir Nasi

Beberapa hari yang lalu, saya dan beberapa orang sahabat berpeluang untuk menziarahi beberapa pondok dan madrasah di sekitar negeri Kelantan dan Terengganu.

Dalam safar itu, kami sempat singgah di sebuah madrasah yang sangat unik yang terletak di Kampung Apo-apo, Pasir Mas, Kelantan.

Madrasah ini diasaskan oleh Ustaz Nawawi bin Abdullah lebih kurang 11 tahun lalu. Madrasah ini memiliki sekitar 120 orang pelajar, tanpa mengenakan apa-apa yuran. Pelajar madrasah ini ditarbiyah dengan memelihara kambing, memerah susu kambing, dan bercucuk tanam.

Kami dijamu makan tengah hari di rumah Ustaz Nawawi. Ketika makan, beliau banyak memberikan nasihat kepada kami, serta menceritakan pahit manis beliau menjalankan madrasah ini selama lebih 11 tahun.

Di antara yang sangat memberi kesan kepada saya adalah, beliau bercerita,

“Di dalam kitab Fathul Wahhab, pengarangnya menuliskan, SETIAP MAKANAN YANG TIDAK MEMILIKI HARGA DI PASARAN, YANG KITA BAZIRKAN, AKAN MENJADI SEBAB TERPUTUSNYA KITA DARI BANTUAN ALLAH SWT.

“Contohnya seperti sebutir beras, ianya tidak memiliki harga, tapi apabila ianya kita bazirkan, ia sudah cukup untuk menyebabkan kita putus dari nusrah Allah SWT.”

Tak Pernah Seharipun Keputusan Beras.. Rahsianya?

Sejak dibukanya madrasah ini, sangat jarang berkalu madrasah perlu membeli beras. Kerana sentiasa ada orang yang menghantar beras ke madrasah secara percuma.

Tetapi pernah satu ketika, beras habis, tiada lagi orang yang menghantar beras kepada madrasah. Sehingga madrasah terpaksa mengeluarkan wang yang banyak untuk membeli beras.

Ini sangat menghairankan, maka saya telah mengumpulkan semua pelajar, dan bermesyuarat bersama mereka. Saya telah tanyakan kepada mereka, menurut kamu semua apakah yang salah dengan amalan kita?

Tiba-tiba seorang pelajar telah bangun dan berkata: ustaz, saya sering melihat banyak nasi-nasi yang dibuang ke dalam tong sampah. Kami telah bermesyuarat supaya pembaziran seperti itu tidak akan berulang lagi.

Maka diputuskan, setiap pelajar tidak dibenarkan untuk bangun daripada talamnya sehinggalah semua habis makan. Selagi talam tidak kosong tiada pelajar yang dibenarkan bangun.

Setelah membuat keputusan begitu, kami dengar sebuah kenderaan masuk ke kawasan madrasah. Kemudiannya terdengar bunyi bising seperti barang dipunggah.

Setelah keluar, kami melihat ada 7 guni beras di hadapan madrasah kami, dan kenderaan itu telah pergi. Sehingga sekarang kami tidak tahu siapa yang menghantar beras itu”.

-alKilawi

Sumber/Foto: Facebook Zube Al-Kilawi

Sekejap sahaja tular video berdurasi 36 saat yang memaparkan tindakan salah seorang guru tampar seorang kanak-kanak lelaki sehingga terjatuh dari kerusi.

Lagi teruk, satu lagi video menunjukkan tindakan seorang lagi guru mengangkat kanak-kanak perempuan dan diletakkan di atas tubuh kanak-kanak lelaki yang terbaring.

Kejadian yang berlaku di pusat perkembangan kanak-kanak di Cheng, Melaka ini membuatkan rata-rata netizen panas hati dengan pengasuh.

Bila berlaku situasi ini, mak ayah yang hantar anak ke tadika dan pengasuh cukup risau. Sebetulnya, kita tak nak anak-anak trauma sampai ke besar. Apa yang mak ayah patut lakukan, mungkin boleh ikut saranan saudara Afnan Rosli ini.

Anak Kena Lempang

Harini VIRAL Video pengasuh pukul budak di sebuah Taska di Melaka. Layanan memang sangat TERUK! Kita yang tengok pun rasa Menyiraap je! Rasa macam nak masuk dalam Video pi bantai pengasuh kan?

Cuba bayangkan kalau orang buat anak kita macam tu. Orang lempang hempuk anak kita.

Saya terpikir, apa agaknya perasaan budak-budak ni setiap pagi nak di hantar ke Taska ni ye? Mesti rasa macam kena hantar pegi penjara.

Layanan waktu kecil macam ni sangat-sangat memberi kesan pada budak sebenarnya. Sampai ke tua memory ni akan terkesan dalam jiwa dan otak mereka.

Apa Yang Mak Ayah Patut Buat

So, pada Parents. Please, please, pleaseeee laaa! Siasat betul-betul tempat korang nak tinggal anak tu. Siasat betul-betul siapa yang nak mengasuh anak kita tu.

Buat spotcheck sekali sekala pergi buat lawatan mengejut. Bincang dengan pengurusan Taska minta pasang CCTV yang semua parents boleh access pada phone. Bukan xde jual. Murah je system tu. Kita duduk di Office boleh tengok apa jadi kat anak.

Bukan apa. Kesan luka fizikal budak boleh sembuh seminggu dua. Tapi Kesan LUKA EMOSI & MENTAL tu akan kekal sampai ke Tua. Fobia dan Trauma tu akan terkesan pada budak.

PLEASE la. Bukan sekali dua jadi benda ni. Dah banyak sangat dah kes ni. Pengurusan Taska pun, cari pekerja tu yang betul-betul suka budak, ada sifat kasih sayang sikit. Bukan yang desprate looking for job sbb nak duit je.

Apa pun, kedua-dua guru wanita itu yang masing-masing berusia 21 dan 40 tahun ditahan pada Sabtu lalu selepas polis menerima laporan yang dibuat oleh pengurus pusat perkembangan kanak-kanak itu pada hari yang sama.