Bagi yang suka makan pajeri boleh cuba resipi style Utara. Rahsia sedap tu terletak pada teknik masakan selain bahan-bahan yang segar. Ikut ja resipi dan cara masak yang dikongsi oleh Tok Yah. Nenek ni memang masak cara orang lama-lama kat Kedah. Selamat mencuba!
Resipi Pajeri Utara
Bahan-bahan:
2 ulas bawang putih} dihiris
2 ulas bawang merah} dihiris
1 1/2 inci halia} dihiris
1 kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji terung} dipotong
1 senduk kerisik
2 paket kecil serbuk kari daging cap O
1 cawan santan/ 1 kotak kecil
1 keping gula Melaka
segenggam udang kepal
Minyak untuk menumis
Garam & gula secukup rasa
Baca sini
https://www.mingguanwanita.my/guna-air-mendidih-rahsia-cucur-bilis-rangup-di-luar-lembut-di-dalam/
https://www.instagram.com/mingguanwanita/?hl=en
Ikut Cara Masak Macam Ni Baru Jadi!
Cara membuat:
1-Tumis bawang putih, bawang merah dan halia bersama bunga cengkih, bunga lawang serta kulit kayu manis sehingga naik bau. Pastikan bahan-bahan tumis jadi kuning keemasan. Ini rahsia nak bagi pajeri bau wangi sedap.
2-Sementara itu, gaul kerisik bersama rempah siap-siap, tujuan ni nak bagi rempah dan kerisik ‘mesra’. Kemudian, baru masukkan rempah kerisik bersama sedikit pati santan. Kacau sebati, tunggu sampai pecah minyak. Perlahankan api, takut rempah hangit. Pati santan tu Tok Yah boh sebab nak bagi rempah cepat pecah minyak. Ini pun salah satu rahsia pajeri sedap.
3-Lepas tu, masukkan gula & garam. Nak bagi pajeri rasa lemak-lemak manis, Tok Yah letak gula Melaka. Kemudian, baru masukkan terung. Perlahankan api, kacau sebati sebab nak bagi rempah dan terung ‘mesra’. Satu lagi rahsia nak bagi rempah masuk elok dalam terung dengan cara belah sedikit bahagian terung tapi jangan sampai terputus. Ini pun cara nak terung cepat empuk. Lepas tu, masukkan udang kepal. Gaul sebati.
4-Akhir sekali, masukkan lebihan santan tadi. Gaul sebati semua bahan, masak sampai kuah pekat. Sedia dihidangkan bersama nasi putih dan ikan goreng. Confirm makan bertambah-tambah.
5-Selain terung, boleh juga gantikan dengan epal merah, buah gajus, rebung atau nanas. Resipinya sama sahaja.
Kentang Goreng Crunchy Tak Lembik, Rendam Dalam Air Berais 5 Minit SEBELUM Goreng!
Kentang goreng ni biasanya anak-anak memang suka. Nak-nak kalau makan panas-panas dan cicah dengan sos cili mahupun mayonis.Tapi selalunya bila kentang ni kita goreng sendiri, selalu jadi lembik tak ‘keras’, rangup macam yang selalu kita beli.
Rupanya kena rebus kentang sekejap dan rendam dalam air berais selama 5 minit sebelum digoreng. Barulah kentang goreng jadi crunchy dan tak lembik!
Wanita ini kongsikan resipi dan caranya. Kena cuba!
Berikut perkongsian Puan Suhaniza Isenen sebagai rujukan;
“Anak-anak memang suka kentang goreng ni. Kalau beli yang ‘readymade’ tu kandungan garam dengan lemak agak tinggi lagi-lagi anak kak haney memang makan kentang goreng hari-hari.Tapi selalu bila buat sendiri kentang tu jadi lembik walau baru lepas angkat”.
Haaa ni kak haney nak bagi rahsia kentang goreng tu tak lembik. Meh cuba!
RESEPI RAHSIA KENTANG GORENG CRUNCHY
Bahan-Bahan:
Kentang
Serbuk roti
Tepung serbaguna bestari
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Masa beli kentang pilih kentang yang permukaannya baik dan licin. Menandakan kentang ni baru, tak lembik dan segar.
2. Kupas dan potong ikut saiz yang kita nak.
3. Rebus kentang seketika jangan terlalu lama. (Agak-agak menggelegak tu angkat). Kalau hirisan tu tebal kita rebus, jika tak boleh je skip step ni.
4. Angkat dan sejukkan didalam air beserta ais dalam 5 minit.
5. Toskan air. Pastikan kentang kering atau tidak terlalu banyak air.
6. kemudian gaul dengan tepung Bistari dan ibu roti sehingga melekat.
7.Goreng secara ‘deep fried’. Angkat dan toskan lebihan minyak. Sedia untuk dinikmati.
Alhamdulillah. Siap!
Nota: Boleh dinikmati dengan sos pilihan. Nak makan begitu saje pun boleh dah.
#likedanshare resepi ni kat wall ade masa boleh la buat nanti.
Anak-anak mesti suka rangup-rangup. Dah makan mesti sampai tak cukup. Percayalah!
Selamat mencuba!
Kak haney
Berkongsi resepi mudah
Baca Lagi Di Sini:
Saintis Dedah Cara Salah Goreng Kentang, Boleh Jadi Penyebab Kanser
Kerepek Labu Rangup Lemak Manis, Kena Jemur Sekejap Baru Goreng!
MW: Macam ni rupanya nak buat kentang goreng jadi ‘crunchy’, tak lembik lepas dah angkat. Buat sendiri lebih jimat, diyakini halal dan terjamin kebersihannya.
Sumber: Suhaniza Isenen
Keropok Lekor TanpaTepung Sagu, Hanya Guna Isi Ikan, Gandum Dan Tepung Ubi
Keropok lekor antara makanan paling dicari jika ke negeri Terengganu. Kata orang, macam tak lengkap kalau ke negeri itu tapi tak makan keropok lekor. Tak kira sama ada yang direbus atau yang digoren. Memang sedap.
Tapi dalam tempoh PKPB sekarang ini, nak bercuti ke sana pun risau juga kan. Jangan risau, kalaqu rindu sangat nak makan keropok lekor, boleh cuba buat sendiri. Tapi kadangkala tengok bahan di dapur tak cukup. Terpaksalah gunalah bahan yang sedia ada saja.
Rudiza Zakaria (https://www.facebook.com/rudiza.zakaria) yang memang anak jati Terengganu telah berkongsi cubaan pertamanya membuat keropok lekor tanpa guna tepung sagu. Nasib baik menjadi katanya. Malah tak susah rupanya nak buat, janji ada keinginan dan tak takut mencuba…
Bahan-bahan Buat Keropok Lekor:
2kg ikan selayang/sardin – ambil isi sahaja
2 cawan tepung ubi
1 cawan tepung gandum
Garam dan sedikit serbuk perasa
Cara Memasak:
- Kisar isi ikan tadi bersama dengan sedikit saja air (agak-agak boleh kisar). Ketepikan.
- Dalam satu mangkuk lain, satukan tepung ubi dan tepung gandum. Tambah sedikit garam dan serbuk perasa. Kemudian tuang isi ikan tadi ke dalam adunan itu dan gaul rata. Tak perlu tambah air.
3. Gaul dan uli sampai jadi doh seperti di dalam gambar di atas.
4. Cubit sedikit doh dan mula gentel. Letakkan sikit tepung ubi untuk elakkan doh melekat pada tangan ketika mengentel. Sambil tu, boleh rebus air dulu dalam kuali besar atau periuk.
5.Setelah air mendidih, masukkan keropok yang dah digentel tadi dan masak hingga keropok itu terapung naik, maknanya dah masak elok.
6. Toskan dan sejukkan sebelum dipotong. Jika suka, boleh dimakan sebaik selepas direbus. Atau selepas itu, digoreng. Anda juga boleh terus goreng selepas digentel tanpa perlu rebus dahulu. Terpulang pada selera. Selamat mencuba!
Jangan lupa follow kami di:
Tembikai Laici Fizz Leleh, Minuman Simple Tapi Cukup Membahagiakan Anak Tekak
Buah tembikai memang mempunyai banyak khasiatnya. Selain dimakan begitu sahaja, ia juga dibuat jus minuman yang sedap dan menyegarkan. Bulan puasa tak lama lagi ni, mak-mak bolehlah cuba buat air Tembikai Laici Fizz Leleh, sebagai minuman sewaktu berbuka. Lebih jimat berbanding beli di bazar ramadhan nanti.
Menurut pemilik resipi Sya Shamsuddin ini, walaupun minuman ini sangat simple namun ia cukup membahagiakan anak tekak. Terutamanya jika dinikmati waktu cuaca panas.
“Bila tembikai dan laici berpadu rasa, hasilnya sangat-sangat mabeles. Nah resepi minuman yang sangat simple tapi cukup membahagiakan anak tekak”.
“Minum time cuaca hangat….ahhhh HEAVEN”.
Bahan-Bahan:
Tembikai
1 tin laici
Krim soda
Segelas ais
Aiskrim (Pilihan)
Cara Membuat:
1.Potong tembikai kecil-kecil untuk mudah dikisar.
2.Masukkan tembikai, laici dan ais dalam mesin pengisar.
3.Kemudian masukkan sirap laici tadi.
3.Tuangkan pula krim soda.
4. Kisar kesemua bahan-bahan tersebut sehingga hancur.
5. Tuangkan ke dalam gelas. Kalau nak lagi umphh tambah 1 scoop aiskrim dan buah-buah extra.
OK siap. Slurp slurp enjoy!
Semoga bermanfaat! Selamat Mencuba!
Posted by Sya Shamsuddin on Sunday, 14 April 2019
MW: Mudah sangat nak buat air tembikai laici fizz leleh ni. Bulan puasa pun nak dekat ni, mak-mak boleh buat untuk minuman waktu berbuka nanti.
Baca disini:5 Khasiat Tembikai Untuk Kesihatan, Ada Sebab Nabi Sarankan Makan Dengan Buah Kurma!
Sumber: Sya Shamsuddin
