Orang Melaka yang ingin menikmati keenakan hidangan Mexico yang halal, kini tidak perlu pergi jauh. El Ocho Mexican Eatery kini telah membuka cawangannya di Negeri Bersejarah itu.

El Ocho Mexican Eatery bersama MN Coffee  baru-baru ini membuka pintu restoran dan kafe baru mereka yang terletak di No 35, Jalan Kampung Hulu, Kampung Hulu, Melaka.

Memilih lokasi strategik di tengah Bandaraya Melaka, restoran dan kafe ini bakal menjadi antara tarikan gastronomi terkini untuk pelancong dari dalam dan luar negara untuk menikmati hidangan Mexico serta gabungan kopi yang sememangnya sukar untuk dilepaskan.

Menurut CEO dan pengasas Gula Cakery Group, Puan Arieni Ritzal, El Ocho Mexican Eatery menawarkan menu yang kaya dengan pelbagai pilihan, termasuk tacos enchiladas, dan quesadillas, yang semua disiapkan menggunakan bahan-bahan segar dan rempah asli.

Gabungan ini juga mempromosikan inklusiviti budaya, memungkinkan orang Malaysia dari berbagai latar belakang untuk menikmati masakan Mexico dengan lebih selesa, kerana  El Ocho Mexican Eatery merupakan kafe milik penuh Bumiputera dan halal.

Antara menu yang menjadi pilihan para pelanggan di El Ocho Mexican Eatery termasuklah Pulled Beef Tacos,  satu hidangan Mexico yang menawarkan kombinasi tekstur lembut daging yang telah dimasak perlahan dan kekayaan rasa yang luar biasa.

Setiap hidangan didatangkan dalam portion hidangan sederhana  dan  mudah disesuaikan dengan pelbagai selera dan bahan tambahan. Tidak hairanlah mengapa ia menjadi  pilihan popular di El Ocho Mexican Eatery. Malah, setiap menu yang terdapat di El Ocho Mexican Eatery telah digabungkan dengan citarasa tempatan untuk memenuhi selera tempatan.

Bercerita soal dekorasi pula, El Ocho Mexican Eatery mengetengahkan konsep dining yang santai dan mesra keluarga untuk menikmati hidangan istimewa bersama-sama dengan gabungan rona yang terang dan pastinya membangkitkan selera.

Meskipun ruang dalaman agak sempit, namun pelanggan boleh menikmati hidangan di El Ocho Mexican Eatery ataupun bersebelahan dengannya iaitu di Malaiqa by Gula Cakery yang juga merupakan milik Gula Cakery.

Juga Baca: https://www.mingguanwanita.my/konsep-moden-elegan-ala-santorini-outlet-ke-10-gula-cakery-petite-bakal-jadi-talk-of-the-town/

Nikmat Secawan Kopi

MN Coffee, di sisi lain, akan menyajikan pelbagai pilihan kopi, dari espresso klasik hingga kreasi kopi khas lokal. Kedua-dua tempat ini dirancang dengan suasana yang nyaman dan dekorasi yang menarik, menciptakan ruang yang sempurna untuk makan santai atau bersantai sambil menikmati kopi.

Tambah Arieni lagi, El Echo Mexican Eatery ditubuhkan selepas salah seorang cef di Gula Cakery Group mempunyai kemahiran menyediakan hidangan Mexico. Memandangkan dirinya juga amat meminati hidangan Mexico yang kaya dengan kepelbagaian rempah ratus, El Echo Mexican Eatery dibuka  secara rasminya pada 2022 di Setia Alam, Selangor.

“Setiap menu yang terdapat di El Echo Mexican Eatery dihasilkan melalui proses R&D bersama team Gula Cakery yang berkebolehan dalam pelbagai jenis makanan. Manakala El Ocho pula bermaksud “Nombor 8”yang melambangkan gabungan lapan individu penting di dalam team El Ocho Mexican Eatery,”ujarnya mengakhiri perbualan.

Raya dah nak dekat ni, mak-mak pastinya sedang tercari-cari resipi mudah nak buat kuih dan biskut raya. Bukan apa, bila buat sendiri lebih menjimatkan berbanding beli.Satu perkara yang jadi halangan bila nak bakar biskut/kuih raya ni bila takde oven di rumah.

Namun tak perlu risau, mengikut perkongsian resipi yang dikongsikan oleh Puan Siti Nailah AlFarafisha Roslan ini, mak-mak boleh buat biskut raya tak perlu bakar pun, malah rasanya lebih sedap!

Boleh cuba resipi Cornflakes Susu mudah ini;

“Biskut cornflakes susu, tak perlu bakar.Resepi dari Putra Mawar Danisha.Ni resepinya kalau nak rasa biskut yang tak perlu bakar,sedap sangat.”

Bahan-Bahan:

4 cawan tepung gandum digoreng/disangai
1 cawan minyak sapi+ 1sudu besar lagi
1 cawan gula kastor
2 cawan cornflakes (diramas)
Susu tepung untuk salut

Cara Membuat:

1.Goreng tepung sampai ringan, dalam 5 minit.

2.Sebelum tu panaskan dan cairkan minyak sapi.

3.Tepung tu tak perlu sejukkan dulu, terus masukkan gula kastor.

4.Kemudian masukkan pula cornflake yang telah diramas dan kacau rata.

5.Masukkan pula minyak sapi dalam adunan tepung tadi.

6.Kacau rata sehingga jadi begini dan uli sampai jadi doh.

7.Bulat-bulatkan ia.

8.Kemudian salut dengan susu tepung dan letak dalam paper cup.

Siap! Selamat mencuba!

Info Ekstra!

• Minyak sapi tu tunggu suam-suam sikit dalam 5 minit baru tuang.
• Sukatan ini boleh dapat dalam anggaran 2 balang kecil.Malah rasanya lebih sedap daripada biskut yang dibakar.

MW: Semoga perkongsian ini bermanfaat! Sangat senang nak buat, bahan-bahan pun tak banyak. Paling penting, biskut ni sesuai untuk mak-mak yang takde oven dekat rumah, sebab tak perlu dibakar!

Sumber: Siti Nailah AlFarafisha Roslan

Bosan rasanya dah berhari-hari makan hidangan berasaskan daging dan ayam. Jemu rasa makan rendang kan? Ha.. Jom kita beralih pada hidangan tradisi pula. Tak ada istilah bosan memakan masakan tradisi biarpun pelbagai hidangan viral bertukar ganti dan menjadi ikutan ramai.

Kalau ada stok udang di dalam peti sejuk, bolehlah cuba masak udang tumis tempoyak atau asam rebus keladi udang ini. Peh..mesti terangkat.

Bosan Makan Rendang, Kita Masak Ni Pula!

UDANG TUMIS TEMPOYAK

Bahan-Bahan:

500 gram udang saiz XL | buang kepala

2 sudu makan tempoyak

1 helai daun kunyit | mayang halus

Garam dan gula secukup rasa

5 sudu makan minyak masak

Bahan Kisar:

20 batang cili padi

2 cm kunyit hidup

6 biji bawang merah

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan udang dan kacau rata.
3. Apabila udang bertukar warna kemerahan, masukkan tempoyak yang dibacuh dengan sedikit air.
4. Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Apabila kuah pekat dan timbul minyak. Masukkan hirisan daun kunyit.
6. Tutup api dan udang sedia dihidangkan.
7. Anda juga boleh gaulkan bahan kisar dengan tempoyak dan tumis sekali. Udang digoreng dahulu berasingan. Selamat mencuba!

ASAM REBUS BATANG KELADI & UDANG

 Bahan-Bahan:

2 batang keladi | buang kulit ari dan potong 3-4 cm

4-5 ekor udang

3-4 keping asam gelugur

2 batang serai | titik

3-4 pucuk daun kesum

Garam dan gula secukup rasa

Air secukupnya

Bahan Kisar:

10 batang cili padi

2 batang cili merah

4 biji bawang merah

1 ulas bawang putih

1 inci hirisan halia

3 cm kunyit hidup

Cara Memasak:

1. Panaskan air dalam periuk, setelah air mendidih masukkan batang keladi dan celur seketika.
2. Selepas 2-3 minit angkat dan tos airnya.
3. Dalam periuk lain, masukkan air lebih kurang dua cawan kemudian campurkan dengan bahan kisar.
4. Kacau rata, renehkan di atas dapur. Setelah mendidih masukkan asam keping, serai titik dan daun kesum.
5. Seterusnya masukkan batang keladi yang telah dicelur tadi bersama udang.
6. Setelah udang bertukar warna kemerahan, perasakan garam dan gula secukup rasa.
7. Setelah cukup masak, tutup api.
8. Asam rebus batang keladi sedia dihidangkan bersama nasi putih panas. Hidangan ini juga lebih menyihatkan kerana tidak mengandungi minyak dan santan. Tak rasa bosan menikmatinya.

Resipi Asal: Majalah RASA

https://www.mingguanwanita.my/cucur-udang-gebu-jadi-bulat-celup-senduk-besi-dalam-minyak-panas/