Orang cakap, kalau tak ada sambal belacan dalam mana-mana hidangan memang tak sah. Inilah penambah selera sampaikan dua tiga kali tambah nasi pun tak sedar. Lauk ikan bakar dengan sambal belacan dan ulam pun dah cukup kan. Kecur mulut la pulak.

Tapi, tak semua orang dapat buat sambal belacan yang sedap. Itu pun ikut citarasa masing-masing la. Kali ini, Leya Aalieya, berkongsi cara nak buat sambal belacan dengan menggunakan belimbing buluh. Mana-mana yang ada pokok belimbing buluh, boleh la cuba buat sambal belacan ini.

“Baru saya tau..rupanya belimbing buluh ni sedap buat sambal belacan, walaupun pertama kali buat.

Resipi Sambal Belacan Belimbing Buluh

Bahan-bahan:

Belacan papar ( besar ibu jari )
4/5 biji belimbing buluh Lada padi 10 tangkai
2 tangkai lada besar
1 biji tomato
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 genggam udang kering
Garam ( secukup rasa )
Gula ( secukup rasa )
Ajinomoto @ pati ayam
3 sudu makan minyak ( untuk menumis )

Cara Membuat:

1. Blend semua bahan di atas bersama sedikit air, panaskan kuali bersama minyak dan tumis bahan yang sudah di blend tadi.
2.Masukan garam, gula dan perisa secukup rasa
3. Bila dah kering pekat tutup api dan siap untuk di hidangkan bersama nasi panas serta ulam ulaman dan lauk pauk kegemaran

Selamat mencuba!

MW: Bolehlah cuba buat untuk hidangan tengah hari nanti ye.

Resipi: Leya Aalieya

Dah tak tahu nak masak apa? Maklum saja, sebelum PKP bolehlah sekali sekala beli makanan kat luar. Tapi macam sekarang nie tak adalah banyak pilihan. Daripada pening nak fikirkan pasal makanan yang tertentu sahaja dijual, lebih baik makan sendiri. Baru puas hati.

Biasa mak-mak masak makaroni keju, makaroni goreng yang mewah dengan lauk daging, udang ayam dan macam-macam lagi yang diletaknya. Apa kata kali ini mak-mak cuba masala makaroni. Resipi ini dikongsi oleh Zulfaza Loves Cooking ZLC. Katannya:

“Kalau mak-mak nak masak makaroni untuk hidangan keluarga, boleh cuba sesuatu yang berbeza. Masala makaron nie sesuai untuk penggemar sayur sebab ia tak guna sebarang daging dan lauk lain. Anak-anak yang tak suka makan sayur pun boleh jadi suka.

Masala Makaroni

Bahan-bahan:

1 paket makaroni (atau sebarang pasta pilihan) – rebus dengan air dan garam hingga lembut, toskan)

Minyak untuk menumis

1 biji bawang besar @ holland- cincang

6 ulas bawang putih – cincang

2 inci halia – cincang

1 biji capsicum – cincang

3 biji tomato – cincang

2 – 3 biji cili hijau – hiris (saya guna cili padi)

1 sb serbuk cili (boleh tambah ikut citarasa)

1/2 sk serbuk kunyit (lupa nak letak – heksaited sgt nak masak)

2 sk italian herbs

3 sb sos cili

3 sb sos tomato

1 biji lobak merah – potong kiub

1/3 cawan kacang peas

2 sb perahan lemon/limau kasturi/limau nipis

1 pokok daun ketumbar – hiris

Parutan keju cheddar

Cara Membuat:

Tumis bawang, bawang putih dan halia hingga naik bau. Masukkan serbuk cili dan serbuk kunyit. Tumis sebentar. Masukkan sos tomato, sos cili. Gaul rata dan tumis hingga terbit minyak. Masukkan tomato, lobak dan cili hiris. Tumis hingga tomato lembut. Masukkan perahan limau, kacau rata.

Masukkan pasta. Gaul rata. Masak hingga sos dan pasta sebati. Masukkan kacang peas. Gaul rata. Kacau2 seketika.

Masukkan capsicum dan daun ketumbar. Gaul rata. Kacau2 sekejap. Akhir sekali masukkan parutan keju. Gaul rata. Siap….

Kredit: Zulfaza Loves Cooking ZLC

Mudah je sebenarnya mak-mak nak senangkan kerja masak memasak ni, ada trik tertentu yang boleh dicuba antaranya menggunakan pes masakan yang dibuat sendiri.Melalui perkongsian oleh Wan Muhammad Hafiz Satar, beliau ajar cara mudah buat 2 pes masakan yang boleh digunakan sebagai bahan asas untuk masak macam-macam menu.Yang paling penting ia senang, cepat dan yang paling penting sedap. Bukan apa selalunya kerja memasak ni jadi lambat bila bab nak kupas bawang, kisar cili dan sebagainya.

Berikut antara perkongsian beliau yang mak-mak boleh cuba ikut.

#ResepiDisertakanDibawah

Bahan asas untuk bekal ke sekolah anak tiap-tiap pagi.. Style saya, saya buat PES siap-siap. Pagi-pagi takde la lorat nak kupas bawang nak tumbuk cili bagai, just masukkan dalam kuali terus masak apa yang terlintas. Senang, cepat dan yang penting sedap. hehehehe. Boleh masak macam-macam selain yang tulis kat situ.

#DuaBotolUntukSeminggu
#MotherSauce

1.Bahan-Bahan: (botol Kiri)

Bawang putih, bawang besar, bawang merah, cili padi, cili merah.

Cara Membuat:

Kisar kasar dengan minyak, selepas itu terus tumis sampai pes masak dan pecah minyak.

Cara Penggunaan:

Contoh kalau nak buat nasi goreng just tumis lauk dulu pastu masukan pes dan pecahkan telur, selepas itu masukan sayur, garam dan nasi. Last nak tabur ikan bilis pun sedap.

*************************
2.Bahan-Bahan: (botol kanan)

Bawang merah, bawang putih, bawang besar, cili kering.

Cara Membuat:

Kisar halus dengan minyak selepas itu tumis sampai pes masak dan pecak minyak.

Cara Penggunaan:

Contoh kalau nak buat mee goreng, tumis pes dengan lauk, masukan sos cili, kicap dan pecahkan telur. Letak sayur, mee, gula, garam gaul sampai masak.

Semoga perkongsian ini bermanfaat!
Selamat Mencuba!

Sumber:Wan Muhammad Hafiz Satar