Kalau nak masak ikan percik kena betul-betul tahu rahsianya, terlebih godek nanti lari rasanya. Ya, mungkin lain orang lain caranya tetapi ilmu masakan percik daripada wanita yang berasal negeri Cik Siti Wan Kembang ini, patut disimpan oleh kaum mak-mak yang gemar makan menu percik.
Haaa… nak tahu apa bahan paling mahal dalam masakan percik, jemput godek resepi Puan Afy AL Habibi.
Rahsia Masak Ikan Percik
“Resepi ikan percik ni paling saya sayang selain resepi daging kerutup dan gulai ikan ayo yang saya dah kongsi sebelum ni. Sebab saya menuntut resepi ni bersila betul-betul depan mak. Haa. Dari proses perap ikan, buat kuah sehinggalah siap sepenuhnya.”
Menurutnya lagi, rasanya tak akan sama dengan yang ada di kedai.
“Ada kawan FB yang dah cuba pun gembira sekali. Kata mereka rasanya sama dengan resepi asli. Tak sama macam menu beli. Jadi kat bawah ni saya kongsi resepi. Jangan pandang sepi tau, boleh rugi! Bulan puasa ni bolehla merecikkk sekali.”
Bahan-bahan:
Ikan Kembung 5 ekor
( basuh bersih dan kelar ikan)
– 2 batang serai
– 5 ulas bawang putih
– 1 inci halia
– 1 1/2 inci kunyit hidup
( Semua bahan di hiris nipis)
Cara nak masak:
Masukkan dalam tabung pengisar. Tambahkan 3/4 sudu besar garam dan 1 sudu kecil serbuk perasa Hilal.
Kisar hingga lumat.
Lumur rata bahan kisar pada ikan.
Perap selama 20 minit.
Bahan untuk kuah percik:
– 5 biji bawang merah saiz syiling 20 sen
– 2 ulas bawang putih
– 1/2 hiris nipis halia
– Secubit belacan
– 1/2 sudu besar serbuk ketumbar (disangai dan dikisar halus)
Kisar semua bahan hingga lumat.
IKLAN
Masukkan bahan kisar dalam periuk.
Tambahkan sekali 6 senduk santan segera.
( Beli dekat pasar. Pekat asli daripada buah kelapa)
Tambahkan 1 senduk air kosong.
Masukkan 1 1/2 sudu besar cili kisar
( kisar sendiri)
Guna cili kering saiz paling besar. Tak pedas. Warna pun merah cantik.
Letak periuk atas dapur. Buka api perlahan.
Perahkan sehiris limau nipis.
IKLAN
Masukkan 2 1/2 sudu besar gula, 1/2 sudu besar garam dan secubit perencah Hilal.
* kuantiti rasa terpulang kepada citarasa sendiri/ masukkan sedikit demi sedikit untuk lebih selamat.
Kacau kuah dengan api sederhana besar.
Tutup api setelah kuah berbuih mendidih.
Siap untuk kuah percik lazat tak terkata.
Bakar ikan di atas bara api.
IKLAN
Jangan bakar hingga kering garing supaya isinya kekal juicy.
Angkat seketika pemanggang ikan.
Lapik pinggan di bawah. Sendukkan kuah percik dan lalukan pada badan ikan depan belakang.
Letak semula pemanggang atas bara api untuk seketika. Balik-balikkan untuk bahagian atas dan bawah.
Ulang dua kali untuk kuantiti kuah melekat lebih tebal.
*kuah percik yang disalut tadi akan menjadi lebih sedap setelah dibakar dengan bara api.
Baunya juga lagi menusuk jiwa.
Menu merecikk bulan puasa.
Tahap kelikatan kuah yang lazat.
Inilah hasilnya, sedia digabung bersama pelengkap menu lain.
Selamat mencuba!
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Sememangnya dari urusan kematian, mandi jenazah, solat dan pengebumian semuanya KKM (Kementerian Kesihatan Malaysia) uruskan, oleh itu hargailah setiap pengorbanan mereka.
Sekiranya terdapat sedikit kesalahan ketika mereka menguruskan pesakit, berbaik sangkalah. Jangan panjang-panjangkan aduan hingga ke pihak atasan.
Percayalah apa yang berlaku kadang-kadang di luar dugaan mereka. Mungkin terlalu penat melaksanakan tugas, terbeban dengan kerja lebih waktu kerana tidak cukup kakitangan tentu sahaja melelahkan.
Oleh itu, hargailah pengorbanan barisan hadapan dan apa yang berlaku kepada ahli keluarga atau kenalan terdekat adalah takdir yang ditentukan Allah.
Ikuti perkongsian Muharrik Daie ini dan cuba fahami apa yang disampaikan:
Meninggal Keseorangan Atas Stretcher
Abang ipar aku telah pergi meninggalkan dunia. Mati. Asbabnya Covid-19. Hakikatnya ajalnya sampai. Kalau tak kena Covid pun Abang ipar aku tetap akan meninggal mungkin dengan asbab yang lain.
Sebab janji, waktu dan tarikh meninggalnya telah ditetapkan di azali lagi. Kita wajib beriman dengan qada dan qadar Allah. Abang ipar aku meninggal di atas stretcher. Keseorangan, tiada teman. Itu yang doktor beritahu.
Meninggal keseorangan, di atas strecher pun atas kehendak Allah. Dan tempat itu juga telah ditetapkan. Itu pun kita kena akui dengan iman dan akidah yang kita faham. Jadi, orang yang berakidah tidak ada masalah dalam soal begini.
Rezeki Arwah Meninggal Begitu
“Sampai hati KKM biarkan abang meninggal begitu Mal.” Rungut kakak aku pada aku.
“Itu sudah rezeki arwah kak.” Jawab aku ringkas.
“Kalau ya pun, masukkanlah dia dalam wad. Akak sudah pesan pada nurse itu ketika akak balik dari hantar abang tadi.” Ujar kakak aku sambil mengesat air matanya.
Aku diam membatu, tak nak jawab sikit pun dan aku biarkan akak aku dengan perasaannya. Biar dia menangis sepuas-puasnya. Aku tahu, bila air matanya sudah banyak keluar ia akan berhenti.
Kalau aku layan dan pujuk. Pasti dia akan mengajukan perasaan tak puas hatinya pada pihak hospital. Aku nak mengajarnya redha.
Redha Apa Yang Berlaku
Redha dengan apa yang terjadi, walau di sisi manusiawinya, dia tetap rasa makhluk yang bersalah. Pihak hospital yang bersalah!
Tapi bagi aku, pihak hospital tak salah pun. Bukan abang aku saja yang mereka nak layan, malah ribuan lagi pesakit covid menjadi patient mereka. Memang tak terlayan. Waktu kalut ini kalau nasib baik, patient dapatlah masuk wad.
Kalau nasib tak baik, duduklah di atas kerusi roda atau strecher menunggu giliran dimasukkan ke wad. Katil memang tak cukup. Itu yang kita kena faham sangat-sangat.
Aku lihat wajah nurse (jururawat) dan doktor pun rasa kasihan sangat. Sudah tak rupa orang wajah-wajah mereka. Mungkin bertugas sehingga 14 jam sehari. Atau mungkin lebih.
Letihnya Frontliner
Aku boleh bayangkan betapa berkecamuknya perasaan mereka. Dan letihnya zahir batin mereka menghadapi suasana ini. Berat mata memandang, berat lagi mereka memikul.
Itu belum lagi balik ke rumah hendak layan anak dan isteri atau suami. Mungkin dapat tidur sekejap saja untuk rehat. Esok rutin sama akan mereka lalui. Bayangkan, sudah dua tahun mereka hadapi suasana ini. Hanya mental dan semangat yang kuat saja boleh lalui tugas getir ini.
Bila aku baca berita ada seorang individu itu komplain pada media, bapa dia tidak dilayan dan mati kerana tak di beri oksigen dan selimut. Aku senyum saja.
Aku rasa tuduhan itu melampau, sebab kalaulah patient itu benar-benar perlu oksigen, sudah pasti diberi oleh doktor. Malah aku yakin mereka hanya akan memberikan oksigen kepada yang betul-betul memerlukan saja kerana oksigen pun terhad.
Tidak mungkin mereka biarkan patient mati tercungap-cungap begitu saja.
“Tak nak buat aduan ke Mal?” Tanya akak aku setelah berhenti menangis.
“Tak payahlah kak, abang pun sudah meninggal. Tak ada untung apa pun. Saya percaya hospital sudah pantau dan jaga elok tadi. Cuma ajalnya sudah sampai macam itu, hendak buat macam mana. Komplen pun bukan abang boleh hidup balik.” Tegas aku.
Akak aku menjeling aku. Aku tahu dia masih tak puas hati dengan pihak hospital dan nasihat aku. Tapi aku tetap terus memberi semangat untuk menyejukkan hatinya. Aku tak mahu dia ikutkan perasaan sedih dan geramnya.
Perempuan biasalah. Emosinya kena dicontrol. Jika tidak, macam- macam boleh berlaku. Dengan aku mungkin dia hormat. Tak berani hendak lawan cakap tapi kalau adik-beradik lain pasti diherdiknya.
Dari Urusan Kematian, Mandi Jenazah, Solat & Pengebumian Semua KKM Uruskan
Sewaktu pengebumian, aku dan kakak aku hanya dapat pandang dari jauh saja. Kami tidak dibenarkan melihat kecuali setelah selesai pengebumian.
Sewaktu pihak hospital sedang mengali kubur dan menguruskan pengembumian, aku bisik pada kakak aku …
“Kak tengok kak, dari urusan kematian, mandi mayat, solat dan pengebumian dan sebagainya semua KKM uruskan. Letih mereka kak. Akak tak kasihan ke? Layanan bagaimanakah yang kita nak lagi?
“Hargailah pengorbanan mereka semua. Tak perlulah akak komplen-komplen dan simpan sesal dalam hati. Cukuplah. Kita tamatkan di sini. Semuanya sudah selamat diatur Allah. Kita doakan abang dan semua mereka yang telah membantu kita.” Ujarku sambil meramas bahu kakak yang aku sayangi.
Hargailah Pengorbanan Frontliner
Akak aku hanya mengangguk sambil mengesat sisa air matanya. Air mata terakhir bukti kasih pada suaminya yang telah pergi dan juga redhanya dia pada Allah atas ujian yang Allah timpakan padanya.
Sunyilah dia selepas ini tanpa usik senda teman syurganya. Aku pula, hanya menangis di dalam hati. Menangis sedih abang ipar yang aku sayangi pergi. Dan menangis mengenang kan giliran aku yang akan pergi. Mungkin esok atau lusa. Sesungguhnya mati itu datang dengan tiba-tiba. Mati itu benar dan banyak ibrahnya buat yang masih hidup.
Apa yang penting bagi aku dan bagi kita semua adalah, jagalah akidah kita dalam apa pun suasana. Bersabarlah dalam apa pun ketentuan Allah buat kita.
Kepada semua staf frontliners hospital dan sebagainya, kalian semua hebat. Jasa kalian semua memang tidak terbalas. Nasihat aku buat kalian semua, jaga niat dalam bertugas. Pastikan benar-benar berniat berkhidmat untuk Allah. Syurga menanti kalian. Amin.
Tak sedap hati Dr Sheikh Muszaphar bila mana isterinya, Dr Halina maklumkan salah seorang bayi kembarnya tak bergerak atau menendang pada malam hari itu. Selalunya, waktu malam itulah kembarnya jadi paling aktif.
Sebelumnya, dua orang anak kembar lelakinya, Adam dan Noah bermain berdekatan ibu mereka. Secara tak sengaja telah terjatuh ke atas perut Dr Halina. Dan bukan jatuh biasa-biasa, tapi terjatuh dengan kuat.
Rentetan itu, Dr Halina cuma mendiamkan diri saja, sehinggalah dia memaklumkan pada suami yang salah seorang kembarnya tak bergerak apatah lagi menendang dalam tempoh dua jam selepas kejadian.
“Hati pun tak sedap..” kata Dr Sheikh Muszaphar, sebab biasanya malam hari itulah kembarnya paling aktif bergerak terutama bayi kembar perempuannya.
Alhamdulillah.. Denyutan Jantung Bayi Kembar Dapat Dikesan
Sesegera mungkin mereka bergegas ke jabatan kecemasan seawal jam 1 pagi itu juga. Dia punya debar, sehinggakan 20 minit pemanduan itu terasa begitu panjang sekali.
Masing-masing berdoa dalam hati, sehinggakan Dr Halina mengalirkan air mata tangisan.
Sebaik tiba, ujian ultrasound dilakukan secepatnya. “Alhamdulillah, denyutan jantung keduanya dapat dikesan.” Dan scan lain akan dibuat sekali lagi untuk memastikan kedua-dua kembar dalam keadaan sihat dan selamat.
Dr Sheikh Muszaphar menyucapkan syukur kepada Allah. “Tak dapat membayangkan jika sesuatu terjadi pada bayi kembar yang belum dilahirkan ini dan anak-anak kami – minta Allah jauhkan. Nauthu Billah – “
Pesan Dr Sheikh Muszaphar Buat Ibu Hamil Di Luar Sana
√ Buat para ibu hamil di luar sana, jangan sesekali mengambil mudah atas sesuatu yang berlaku. Ikutlah kata hati ibu, apatah lagi ibu lebih tahu gerak hatinya.
√ Pastikan bayi dalam kandungan menendang dengan baik, sekurang-kurangnya 10 kali tendangan dalam sejam.
√ Jangan berlengah jika perlu pergi ke hospital.
√ Setiap hal yang jadi itu amatlah bermakna. Dalam apa juga keadaan, ibu hamil perlu ada pengetahuan tentang bayi yang bakal dilahirkan.
√ Sentiasalah menjangkakan sesuatu yang takkan anda jangkakan.
√ Suami perlu sentiasa ada di sisi isteri setiap masa untuk saling menyokong. Kerana hal-hal sebegini boleh jadi kepada sesiapa pun.
Mohon Dr Sheikh Muszaphar agar mendoakan isterinya menjalani kehamilan yang tenang dan lancar.
MW :Situasi cemas sebegini sememangnya boleh jadi pada ibu hamil, antara lain jatuh terduduk dan sebagainya. Jika alami keadaan sedemikian, cepat-cepatlah ke hospital ya. Dan seperti pesan Dr Sheikh Muszaphar.. suami sentiasalah ada dengan isteri anda yang sedang sarat hamil itu.
Sejak dua menjak ni resipi kek Milo viral betul di kalangan suri rumah mahupun Mr. mama. Sebabnya nak membuat bukan susah mana pun. Resipi asalnya cuma guna dua bahan saja iaitu Milo dan telur. Ada yang rajin improvise sampai jadi 3 versi; kukus, bakar mahupun derhaka. Kreatif tak kreatifnya resepi ini boleh jadi menu petang yang enak, mahupun sarapan pagi yang menyelerakan.
Macam tak percayakan? Tapi rasanya boleh tahan mengancam. Kali ini MW kongsikan 3 versi resipi kek Milo dari 3 perkongsian suri dan sura dari grup Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Bella & Caprice akhirnya berdamai. Menerusi ruangan komen, majoriti netizen menyambut baik perkara tersebut dan berharap tiada lagi perbalahan antara Bella Astillah dan Caprice.Malah...