Selama ini bila beli buah-buahan kering macam aprikot, kiwi, kismis, buah tin, strawberi malah prun, mak ayah akan beli saja yang ada di kedai atau pasaraya kan. Rupanya, cara nak pilih buah-buahan kering ini ada panduannya. Bukan saja sesetengah limau mandarin direndam sulfur dioxide.
Malah cecair kimia ini juga digunakan dalam pengeluaran buah-buahan kering. Seperti yang dimaklumkan, Puan Ainini Zainal, Pengasas dan pengarah Oven Nini, “Patutlah bila makan aprikot kering, kiwi kering, perit rasa tekak. Ada yang makan terus semput.”
Sekadar ulang semula info. Hari tu dah pernah kongsikannya, masa ‘musim’ limau mandarin. Tentang penggunaan sulfur dioxide ini.
Ini kerana Sulfur dioxide juga digunakan dalam pengeluaran buah-buahan kering, ya.
Contohnya:
Aprikot. Kiwi. Kismis. Buah tin. Strawberry. Prun.
Cara Nak Tentukan Buah Buahan Kering Yang Baik
Macam mana nak tahu yang mana ok yang mana tak?
PILIH YANG WARNANYA GELAP DAN BUKANNYA CERAH (KUNING/OREN/HIJAU/MERAH CERAH).
Aprikot yang kering semulajadi warnanya gelap. Bukan oren.
Ads
Kiwi juga begitu.
Kismis, ‘avoid’ terus yang warna kuning cerah tu. Pilih terus yang gelap/hitam kerana yang itu tiada sulfur dioxide digunakan.
Buah-buahan yang kering semulajadi, warnanya sedikit gelap.
Ini Pengalaman Sendiri
Teringat dulu pernah lepas makan aprikot dan kiwi kering, terus rasa sakit tekak dan ‘wheezing’, rasa susah nak bernafas.
Mulanya ingat kebetulan saja.
Tapi silap kita, selalu anggap kebetulan memanjang tanpa fikir kenapa jadi begitu, kan?
Ads
Buah buahan kering ni, lagi risau yang re-pack dan timbang tu.
Kat mana nak belek labelnya lagi, kan?
Sebab tu perlu tahu juga bab begini.
Nampak warna tak gelap, tak perlulah beli, ya.
Buah Tin/Aprikot Bebas Sulfur Dioxide
Jika anda ingin dapatkan yang selamat, cari yang berlabel
Ramai di antara kita-kita baik bujang mahupun dan berkahwin selalu memandang sepi bab pemeriksaan kesihatan secara menyeluruh. Rasa dah betul-betul sakit, atau tunggu 40 tahun untuk dapatkan pemeriksaan kesihatan percuma tu barulah nak membuat pemeriksaan diri. Tak perlu tunggu semua itu, bila-bila pun boleh periksa tahap kesihatan dalam diri.
Perkongsian daripada Nurhamizah Mohd Murshid(Mizah) ini perlu anda teliti sebaiknya. Betapa penting untuk membuat pemeriksaan kesihatan sekurang-kurangnya setahun sekali. Inilah yang ditekankan pada adiknya yang selalu sakit kepala, Dipaksalah adiknya membuat Brain CT, bimbang kerana sejarah kesihatan arwah ibu yang ada kanser otak.
Sebab itulah ujarnya, perlu untuk kita membetulkan mindset tentang pemeriksaan kesihatan. “Mizah rasa terpanggil untuk terangkan tentang ini. Untuk kita saling mendidik.”
“Pemeriksaan kesihatan perlu dijalankan setiap tahun, sekurang-kurangnya sekali setahun walaupun anda sihat.”
Bukan rasa tak sihat baru pergi check. Bukan dah ambil ubat baru nak check. Bukan dah ambil supplements baru nak check. Bukan sebab orang takut-takutkan baru nak check.
Sebab kita kena ada “baseline”, apa itu baseline?
Bacaan terawal sebelum kita mulakan apa-apa. Sebelum kita sakit, sebelum kita ambil apa-apa ubat, makanan tambahan, herba atau vitamins.
Supaya kita tahu tahap kesihatan kita dari awal.
Supaya kita tak simply salahkan sesiapa atau apa-apa bila terjadi apa-apa.
Jangan lepas makan ubat apa-apa baru nak check.
Jangan lepas makan segala supplements baru nak check.
Lepas tu bila check tak ok.
Terus salahkan benda yang kita makan baru sebulan, dua bulan, lima bulan, setahun and so on.
Where is your baseline to compare?
Kalau ubat kita kata doktor salah bagi ubat sampai kita jadi sakit.
Kalau supplements atau apa-apa jamu kita kata benda tu lah punca.
But, Have you check your background?
√ Sejarah keluarga.
√ Gaya pemakanan.
√ Senaman.
√ Tahap stress.
Benda yang dah kita buat sejak sekian lama.
Kita adalah apa yang kita makan sejak dari bayi lagi.
Taklah kata kita boleh ambil apa-apa ikut suka kita. Jangan macam tu.
If you take everything in moderation.
If you really know your health level since earlier before taking anything.
If you really ask for everything before taking anything.
Tak akan ada sikap salahkan orang lain atau benda lain.
Jadikan kita orang yang cintakan ilmu. Termasuklah ilmu nak sentiasa tahu tahap kesihatan kita.
Tak perlu tunggu pencen baru nak check. Tak perlu tunggu 40 tahun. Tak perlu tunggu dah sakit. Tak perlu tunggu orang suruh.
Start NOW as early as u want.
Start NOW semasa kita masih sihat.
Start NOW lagi2 kalau ada sejarah keluarga dengan sakit kronik.
Lepas check, boleh jumpa doktor untuk tahu tahap kita macam mana.
Yang penting untuk check ialah,
√ Paras kolestrol.
√ Paras gula. – boleh beli glucometer check sendiri kat rumah. Or check kat mana2 farmasi.
√ Tekanan darah. – boleh beli bp set letak kat rumah. Or check kat mana2 farmasi.
√ Kesihatan buah pinggang.
√ Kesihatan jantung.
√ Kesihatan hati.
And please mantain a healthy weight. Eat healthily. Dont overstress yourself. Dont overthink yourself.
Jaga diri kita baik-baik
Untuk pemeriksaan kesihatan, boleh pergi mana-mana klinik kesihatan berdekatan korang.
And sometimes if ramai orang or rasa tak larat nak tunggu lama-lama. Kita kan sihat. Pergilah ke mana private centre yang boleh buat pemeriksaan darah dan kesihatan ni.
BP lab. Pathlab. Gribbles Pathology. Quantum diagnostics.
Banyak lagi.
And boleh check dekat mana-mana hospital swasta.
Adik Mizah pun Mizah paksa buat brain CT sebab asyik sakit kepala katanya. Kena cepat sebab arwah mama ada brain cancer.
Untuk Mizah, memang sejak 2012 Mizah akan buat full check up. Kadang-kadang setahun dua kali.
Suami ku susah sikit tapi paksa jugak ambil sebab ada history LFT tak cantik sebab overweight, ALT dari 250 dulu. Alhamdulillah sekarang dah okay banyak sangat. But still need to improve.
So faham kan? Dapat sesuatu kan?
Nak orang lain faham jugak tak? Mizah tak dapat reach semua but i know you all can reach your circle.
Bomoh dan orang Melayu tidak boleh dipisahkan. Dahulu bomohlah tempat rujukan masyarakat Melayu dalam menghadapi masalah kesihatan. Mereka bukan sahaja memberi khidmat nasihat tentang kehidupan tetapi mereka juga mempunyai keupayaan untuk merawat dan memulihkan sesuatu penyakit.
Mereka juga mempunyai ilmu tertentu terutamanya berkaitan dengan alam semula jadi. Mudah kata, bomoh dahulukala ibarat seperti doktor pada hari ini.
Pada saya, peranan bomoh berbeza dengan dukun dan pawang. Biarpun kelihatan sama dari segi penampilan tetapi terdapat banyak perbezaan ketiga-tiganya. Kini ketiga-tiganya dilonggokkan menjadi satu. Mereka hanya digelar bomoh. Cukup jarang untuk kita dengar perkataan dukun dan pawang. Justeru itu ramai yang tidak tahu membezakan siapa bomoh, siapa dukun dan siapa pawang.
Secara tidak langsung tugas-tugas dukun dan pawang kini diambil alih oleh bomoh. Kemodenan perubatan yang ada pada hari ini juga telah mengikis tugas-tugas bomoh. Masyarakat tidak lagi berpaksi kepada bomoh untuk merawat dan memulihkan.
Masyarakat kini lebih memilih untuk merujuk ke klinik atau hospital untuk rawatan dan pemulihan. Kesemua ini telah menukar fungsi bomoh dalam masyarakat. Hari ini masih ada lagi orang yang membuat rujukan kepada bomoh. Tetapi mereka tidak merujuk tentang penyakit.
Mereka lebih senang untuk merujuk apa yang terpendam dalam hati atau apa juga persepsi mereka untuk disahkan kebenarannya oleh bomoh. Mereka yang kaki bomoh ini tidak boleh tidak mesti berjumpa bomoh biar apa pun masalah yang mereka hadapi. Mereka seakan ketagih untuk bertemu bomoh. Mereka sanggup berhabisan wang ringgit demi memastikan persepsi yang mereka percaya disahkan benar dan kemudian berubat untuk memulihkan persepsi tersebut.
Acap kali saya temui orang terfitnah oleh persepsi. Mereka berubah kerana mereka sudah bosan dengan sikap dan layanan yang diberikan maka mereka dikatakan telah dibomohkan. Mereka tidak mahu tersekongkol dengan kerja-kerja dan fahaman khurafat, mereka juga dikatakan telah dibomoh.
Baru-baru ini datang seorang wanita bertemu saya. Dia bertanya apa yang perlu dilakukannya dalam menghadapi cerita kena bomoh ini. Dia ingin berkahwin dengan seorang lelaki yang jika diukur kedudukan kewangan dan pendidikannya lebih rendah dari wanita ini.
Wanita ini tertarik kepada akhlak yang ditonjolkan oleh lelaki tersebut. Namun hajatnya untuk berkahwin dengan lelaki tersebut dihalang oleh keluarganya kerana mereka merasa pelik bagaimana anak mereka yang berperwatakan menarik, mempunyai pekerjaan yang baik serta berpendidikan boleh tertarik dengan lelaki tersebut.
Mereka berpendapat wanita ini telah dibomohkan oleh lelaki tersebut. Menurut wanita itu, keluarganya terus sahaja merujuk kepada beberapa bomoh yang mereka kenali untuk memastikan apa yang mereka fikirkan itu benar.
Dalam beberapa bomoh yang mereka temui, terdapat dua orang bomoh yang bersetuju dengan pendapat mereka. Lalu mereka mahu wanita ini berubat untuk memulihkan diri dan terhindar dari lelaki tersebut.
Cerita seperti ini bukan kali pertama saya dengar dan saya temui. Mereka yang kaki bomoh sentiasa merasakan perubahan yang berlaku pada seseorang adalah kerana dibomohkan. Mereka menganggap orang lain juga sama seperti mereka suka berbomoh.
Mereka kononnya mahu melakukan kebaikan dengan memulihkan orang lain. Tetapi hakikatnya mereka merosakkan kehidupan orang lain dan merosakkan iman mereka sendiri.
Anehnya ada di kalangan orang yang kaki bomoh ini yang sangat menjaga ibadahnya dengan Allah SWT. Bahkan ada di antara mereka yang mempelajari perihal kerohanian. Tetapi keterikatan kepercayaan mereka kepada bomoh sukar untuk dihakis.
Jika orang bertanya siapa yang patut dipersalahkan bomoh atau orang yang ke bomoh?
Jawapan saya, orang yang patut dipertanggungjawabkan adalah orang kaki bomoh. Orang yang merujuk ke bomoh belum tentu kaki bomoh. Orang yang tidak boleh meninggalkan bomoh adalah kaki bomoh. Dek kerana sentiasa mahukan kepastian dari bomoh, mereka akan bertemu dengan bomoh palsu dan bomoh cari makan. Bomoh-bomoh inilah yang akan mengiakan apa juga persepsi mereka. Bomoh-bomoh inilah yang mengubah peranan bomoh sebenar.
Pada saya, mereka yang kaki bomoh ini masih banyak peluang untuk kembali ke jalan yang lurus. Bukan tidak boleh ke bomoh tetapi menjadi kaki bomoh itulah yang perlu dielakkan. Mereka yang kaki bomoh akan terdedah kepada kecederaan akidah.
Mereka juga membuka ruang yang sangat luas untuk benih-benih dosa bercambah dan membesar. Mereka akan mencipta fitnah, mempercayai fitnah dan menyebarkan fitnah.
Bukan itu sahaja, bahkan mereka juga telah membunuh silaturahim. Apa yang ditakuti adalah mereka tidak sempat bertaubat sebelum dipanggil Allah SWT dan mereka juga tidak sempat meminta maaf atas perbuatan mereka terhadap orang lain. Maka jalan terbaik boleh dilakukan pada hari ini dengan kembali kepada Allah SWT sepenuhnya.
Penulis : Dr Azhar Hj Sarip, pengasas Spiritual NLP Malaysia yang juga kolumnis ‘Munajat’ majalah Mingguan Wanita
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Jika mak-mak masih ingat penghujung bulan lalu, kecoh satu nusantara dengan resepi ‘Rendang Ayam Crispy’. Gara-gara juri profesional Masterchef UK yang mengkritik masakan rendang ayam salah seorang pesertanya, Zaleha Kadir Olphin yang dikatakan tak rangup.
Pelbagai maklumbalas diterima, rata-ratanya memberi sokongan pada tukang masak ini. Malah ada juga resepi baru dihasilkan demi memberi sokongan pada wanita ini. Tentunya viral ‘rendang ayam crispy’ itu sedikit sebanyak memberi kesan pada Zaleha.
Mingguan Wanita berpeluang menemuramah Zaleha baru-baru ini. Akuinya kehidupannya di England tidak banyak berubah. Dia juga tidak dapat menjangkakan apakah perubahan yang bakal diterimanya sekiranya dia pulang ke Malaysia.
“Kadang-kadang ada yang mengenali saya di pusat beli belah. Setakat ini, memang semuanya baik-baik saja. Cuma ada kawan-kawan sesama MasterChef yang marah dengan saya kerana publisiti yang saya terima di sini melebihi publisiti mereka sebagai peserta MasterChef.
“Ada yang unfriend dan ada yang block saya di Instagram. Mula-mula itu saya memang rasa sangat sedih. Tapi selepas saya berfikir panjang, saya rasa ini adalah tindakan orang-orang yang tak matang, seperti budak budak.”
“Saya amat bersyukur rakyat malaysia, Indonesia, Brunei dan Singapura semua menyokong saya. Untuk ini, saya sudah buat yang terbaik. Lagi pula, saya terkeluar dari masterChef kerana mempertahankan masakan traditional kita, so, memang no regrets. Sebenarnya saya sangat bersyukur dan berterima kasih atas sokongan anda. Dan saya amat bersyukur rakyat Malaysia.”
Rupanya selepas tersingkir dari MasterChef, Zaleha mengambil masa yang lama untuk merawat kesedihannya.
“Saya bimbang bila rancangan MasterChef disiarkan, saya akan dikritik teruk oleh rakyat Malaysia sebab disingkirkan kerana memasak masakan kegemaran rakyat Malaysia. Selepas beberapa bulan, barulah saya bangun kembali dan saya bersama 2 orang rakan baik melancarkan MalaysiaKitchenUK.”
Mereka juga melancarkan Malaysian Supper Club yang mana mereka menyewa sebuah kafe. “Kami masak 4 hidangan masakan Malaysia, jual tiket dan pelanggan menikmati masakan kami.”
“Setakat hari ini, semua SupperClub kami memang sold out. Alhamdulillah, saya juga sedang menulis resipi dan sedang mencari publisher untuk buku masakan pertama saya. InsyaAllah, saya harap rezeki saya akan ada di sini.”
Akui Zaleha lagi rancangan MasterChef itu sendiri menjadi tontonan kegemarannya. “Setiap tahun saya akan tonton MasterChef UK, MasterChef Australia dan MasterChef Amerika.”
Selepas bertahun-tahun menonton itulah baru dia diberi keberanian untuk menghantar borang permohonan. Sekadar mencuba nasib, tetapi dia tak menyangkan akan mendapat panggilan telefon dari kalangan ribuan peserta yang menghantar borang.
“Proses pemilihannya agar brutal. Pertama kami hantar borang permohonan yang berjela-jela panjangnya. Kemudian diikuti dengan temuduga telefon dan jika berjaya, kami harus membawa masakan ke unit audition untuk dirasa oleh MasterChef team. “
“Selepas berjaya dengan proses tersebut, kami akan dijemput untuk memasak di dapur MasterChef. Jika berjaya, itulah final 56 yang masuk TV.”
Nama penuh beliau Zaleha Haji Kadir Olpin. “Olpin itu surname suami saya.” Ibu usia 49 tahun ini berasal dari Pahang. Dibesarkan di Kuantan dan bersekolah di MGS Kuantan. Merupakan graduan RMIT Australia dan pernah bekerja di PETRONAS.
“Dunia masakan saya bermula selepas saya berpindah ke Australia di tahun 2002. Tinggal di luar negeri ni semua kena masak sendiri, tambahan pula being Muslim, makanan halal memang terhad.
“Di situlah saya belajar masak. Bil telefon tak terkiralah mahalnya sebab asyik telefon mak tanya cara nak masak. Dulu kan tak ada whatsapp dan skype call pun tak semua orang ada. Tambahan mak ayah saya, orang kampung, mana lah pandai nak skype ni semua.”
Keluarga mempunyai restoran dan ada perniagaan katering. “Boleh dikatakan everything abaout food”. Jadi dari kecil memang kami faham kalau mak dan ayah tak ada di rumah sebab mencari rezeki untuk membesarkan kami.
“Adik beradik saya 8 orang. Big family to feed. Masakan saya banyak di turunkan dari arwahmak saya. Mak memang banyak mengajar cara memasak masakan tradisional seperti rendang, gulai gulai masakan Pahang dan masakan India.”
Belajar dengan mak, memang tak ada sukatan, semua agak agak. Saya percaya setiap keluarga ada resipi keluarga sendiri untuk kari, gulai dan rendang. Kami pun sama, ada resipi sendiri.
Bila pindah ke luar negara, repertoir masakan saya di perluaskan. Saya belajar memasak masakan dari Mexico, Arab, China, Thai, Vietnam, Greek, Hungary, Amerika Selatan, Jepun, Korea dan negara lain melalui kawan kawan expatriate.
“Bila suami kami ke pejabat, kami isteri isteri akan berkumpul dan belajar memasak masakan masing masing. Masakan antarabangsa saya kebanyakan nya saya belajar dari kawan kawan dari negara tersebut” Ujar Zaleha yang sudah menetap di Bristol 2 tahun lamanya.
“Walaupun saya dah tinggalkan Malaysia sejak 2001, hati saya tetap di Malaysia. InsyaAllah, kami memang bercadang untuk balik ke Malaysia selepas anak bongsu kami habis belajar. Buat masa sekarang, Bristol is home for good reasons.”
Akhiri Zaleha yang berimpian untuk memulakan perniagaan masakan.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!