Mesti ramai yang gema manisan, tak kira tradisional atau moden. Petang nanti nak masak apa pula ye untuk minum petang sekeluarga? Biasanya hidangan manisan menjadi pilihan seperti kuih muih, kek, pengat dan sebagainya. Mungkin anda boleh cuba tiga resipi ini juga.

Walau pun manisannya mudah, tapi mak kena kreatif sikit supaya nampak menarik. Budak-budak memang suka warna warni, jadi tambah elemen warna warni dalam manisan untuk tarik perhatian mereka. 

 PUTERI MANDI PELANGI

BAHAN UNTUK TEPUNG:

2 cawan tepung pulut

2-3 titik perwarna merah dan kuning – atau ikut selera masing-masing

1/2 sudu teh garam

Air  secukupnya

BAHAN-BAHAN UNTUK KUAH:

1 1/2 cawan santan pekat

1  1/2 cawan gula

1 sudu besar tepung beras

3 cawan air

1 helai daun pandan

1/2 sudu teh garam

CARA MEMBUAT:

1. Gaulkan tepung pulut dengan garam dan bahagikan adunan kepada dua bahagian. Satu bahagian diwarnakan dengan pewarna merah dan selebihnya dengan pewarna kuning. Setiap adunan dimasukkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Bentukkan bulat, kemudian tekan di tengah-tengah doh untuk leperkan.
2. Jerang air di dalam periuk hingga mendidih. Kemudian masukkan tepung yang telah dibentuk tadi. Apabila tepung itu timbul, angkat rendam di dalam air sejuk supaya ia tidak melekat. Tos dan ketepikan.
3. Untuk membuatk uah; Masukkan santan, gula, tepung beras, air, daun pandan dan garam ke dalam periuk hidupkan api kacau hingga sebati dan kuah agak pekat.
4. Setelah itu, letak di dalam mangkuk dan sedia untuk dimakan.

KUIH KETAYAP GULA MERAH

Bahan-bahan untuk kulit:

1 cawan air

4 helai daun pandan

*1 biji telur
*2 cawan tepung gandum
*1/2 sudu teh garam

* 1 cawan susu segar / santan
*Sedikit pewarna hijau (jika suka)

* Sedikit esen pandan (jika suka)

Minyak untuk mendadar

Bahan Inti:

1/2 biji kelapa separuh tua yang diparut

Sedikit gula melaka

1 cawan air

1/2 sudu teh garam

Daun pandan

1 sudu teh tepung jagung

1 sudu besar minyak masak untuk mengilatkan inti

 CARA MEMBUAT:

1. Untuk menyediakan inti ketayap; masukkan air dan gula ke dalam periuk masak sehingga gula melaka itu cair.
2. Kemudian masukkan  kesemua bahan yang selebihnya tadi ke dalam adunan, masaklah sehingga inti kelapa tersebut agak kental. Tutp api dan ketepikan.
3. Untuk membuat kulit ketayap; kisar daun pandan dengan satu cawan air dan tapis. Kemudian kisar semua bahan yang bertanda (*) menjadi satu adunan.
4. Lengserkan minyak atas kuali. Dan dadar nipis adunan tadi hingga masak. Angkat.
5. Masukkan inti dan gulung. Ulangi langkah hingga selesai. Siap untuk dihidang.

PENGAT UBI KAYU BERSAGU

BAHAN-BAHAN:

300 gram ubi kayu

200 gram santan pekat

100 gram sagu mata ikan

1 liter air

1 ketul gula Melaka

2 sudu besar gula pasir atau secukupnya

1 helai daun pandan (simpul)

1/2 sudu teh garam

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan air di dalam periuk, rebus ubi kayu bersama daun pandan hingga empuk.
2. Setelah itu, masukkan gula melaka, gula pasir, sagu mata ikan, garam dan santan. Kacau sebati dan masak sehingga kuah agak memekat. Sentiasa kacau agar santan tidak berketul
3. Angkat dan sedia untuk dihidang.

Terima kasih: Majalah RASA

Cucur udang memang sesuai dibuat untuk minum petang. Sedap dicicah dengan kuah kacang atau sos cili. Rupanya nak cucur udang gebu jadi bulat macam di beli di gerai dan paling penting tak melekat, kena celup dulu senduk dalam minyak panas barulah digoreng dalam kuali. Malah rahsia untuk dapatkan cucur udang yang rangup kulit luarnya dan lembut gebu tepungnya kena letak sedikit yis.Mak-mak yang nak cari idea untuk berniaga pun boleh sangat jual cucur udang ni.

Boleh cuba resipi dan yang dikongsikan oleh Zaky Mat Ali ini;

Saya ikhlas berkongsi resepi ni.Mungkin ada yang dapat idea dan jalan untuk berniaga tambah pendapatan. Rezeki Allah tiada terduga.Semoga kita sentiasa murah rezeki. Aminn.

Bahan-Bahan (Cucur Udang):

400 gram Gandum
Udang
Bawang Merah
Lobak
Daun Kucai
Tauge
Garam
Serbuk Kunyit
Yis

Cara Membuat:

1. Masukkan semua bahan kecuali udang, ke dalam mangkuk bersama gandum.
2. Tambah air dan adun sebati.
3. Biarkan selama 30 minit.

4. Panaskan minyak masak. Masukkan adunan ke dalam senduk bersama seekor udang dan goreng.

Tips Ekstra!

Sebelum menggoreng, panaskan senduk supaya adunan tidak melekat.

Siap! Selamat Mencuba.

MW: Mudah je nak buat cucur udang yang gebu gebas, bentuk bulat macam yang kita beli di gerai. Dan paling penting tak melekat pada senduk. Mak-mak boleh cuba resipi yang dikongsikan ini. Buat sendiri lebih berbaloi dan puas hati!

Sumber: Zaky Mat Ali

Hari Jumaat hari di mana MW akan berkongsi resipi yang mungkin boleh dijadikan ilham buat anda memasak cuti hujung minggu ini. Tak kisahlah Sabtu atauh Ahad, mungkin pagi Sabtunya anda boleh ke pasar berdekatan membeli rencah masak untuk salah satu menu yang kami kongsikan ini. Sesekali kita layan ayam berempah, ketam sumbat dan kari sotong pula. Nak basahkan tekak…koktail buah-buahan kami kongsikan cara membuatnya. Selamat mencuba!

AYAM BEREMPAH
Bahan-bahan :
• 1/2 ekor ayam (potong kecil)
• 1-2 sudu besar serbuk kari daging
• Sedikit serbuk cili atau cili kisar
• Garam secukup rasa
• Beberapa helai daun limau purut (diracik halus)
• Minyak untuk menggoreng
Bahan Kisar Halus:
• 2 sudu besar biji ketumbar
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih
• Bahan Kisar Kasar:
• 6 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 2 inci lengkuas
• 2 inci kunyit hidup (ganti serbuk kunyit)
• 2 batang serai
Cara Membuat:
1.Basuh ayam dan potong kecil. Toskan.
2.Masukkan ayam dan semua bahan kisar halus dan kasar beserta bahan-bahan yang lain ke dalam mangkuk besar.
3.Gaul biar rata dan rempah ratus menyaluti ayam. Perap dulu dalam satu jam sebelum digoreng.
4. Goreng dalam minyak penuh dengan api sederhana. Dan bila garing, dibalik balikan supaya ianya masak rata.
5. Angkat dan toskan. Angkat sekali rempah-rempah yang jatuh ke dasar kuali semasa menggoreng. Bolehlah dihidangkan ketika panas.

KETAM SUMBAT
Bahan-bahan:
• 6-8 ekor ketam (direbus, keluarkan inti dan pisahkan dari cengkerang)
• 2 biji telur (dipukul)
• 1/2 cawan serbuk roti
• 2 ulas bawang putih (di cincang halus)
• 1/4 cawan sos tomato
• 1 biji ubi kentang (di potong dadu)
• 1/2 cawan cili benggala merah dan hijau
• 1 cawan kobis (di sagat halus)
• 35gm keju keping diracik
• 1 sudu besar minyak masak
• garam dan lada sulah
Cara Membuat:
1. Rebus ketam, pisahkan cengkerang dan keluarkan isi, ketepikan.
2. Pukul 2 biji telur tadi dan ketepikan
3. Tumis bawang putih dan bawang besar hingga kekuningan
4. Masukkan sos tomato, lada benggala dan kobis, kacau rata.
5. Masukkan pula isi ketam dan keju
6. Perasakan dengan garam dan lada sulah
7. Isikan cengkerang ketam dengan inti tadi
8. Tutup dengan serbuk roti dan celup ke dalam telur yang telah di pukul.
9 Goreng ke dalam minyak panas sehingga kekuningan dan hidangkan dengan sos cili.

KARI SOTONG
Bahan-Bahan:
• 400 gm sotong basah (diperap bersama serbuk kunyit, garam dan 1 sudu makan tepung jagung selama 10 minit. Kemudian digoreng sehingga garing)
• 1 labu bawang besar-dikisar
• 1 biji cili merah-dikisar
• 3 ulas bawang putih-dikisar
• 1 sudu teh serbuk kari (dibancuh dgn 60 ml air)
• 2-3 biji cili api (diketuk)
• 1 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan jus lemon
• sedikit daun ketumbar (dihiris)
• 1/2 sudu besar kicap pekat
Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.
2, Tumis bahan-bahan kisar hingga garing.
3. Masukkan serbuk kari, kicap dan sos cili.
4. Kacau sedikit. Kemudian masukkan cili api dan daun ketumbar.
5. Setelah kuah agak kering, masukkan udang, jus lemon dan daun ketumbar.
6. Gaul mesra selama 10 saat. Tutupkan api. Hidangkan.

KOKTAIL CAMPURAN BUAH-BUAHAN
Bahan-bahan:
• 1 tin susu cair
• 2 sudu besar susu pekat
• Sepotong agar-agar
• Sepotong buah tembikai (dipotong dadu kecil)
• 1 tin buah campuran koktail
• 1 sudu teh esen vanila
• Ketulan air batu
Cara Membuat:
1. Dalam mangkuk koktail yang bersih, masukkan sedikit agar-agar yang dipotong halus.
2. Buka tin buah campuran koktail dan toskan air gulanya.
3. Tuang susu cair ke dalam mangkuk yang sudah berisi agar-agar, buah tembikai dan buah campuran, gaul sebati.
4. Masukan pula esen vanila serta susu pekat dan kacau lagi.
5. Boleh dimasukan ke dalam peti ais untuk disejukan sementara sebelum menjamunya sebagai pencuci mulut atau taburkan sahaja ais batu ke dalam minuman koktail susu tersebut.