Ada sesetengah orang suka buat stok sambal untuk jimat masa di dapur. Aagak-agak malas masak, goreng saja telur atau ayam dan tambah pes yang sudah siap. Tambah ulam sikit, terus boleh makan!
Jadi kali ini mak-mak boleh cuba penuhkan peti ais dengan pes masakan ini, makin cepat kerja memasak pun ya! Ini rahsia Rozi A Rahman untuk siapkan stok sambal, jemput godek.
Buat Stok Sambal
1. Pes Asam Pedas
Bawang Kecil
Bawang Putih
Kunyit
Halia
Lada blend
Ads
2. Pes Masak Sambal
Bawang Kecil
Bawang Putih
Halia
Lada Blend
3. Pes Nasi Goreng Kampung
Ads
Bawang Kecil
Bawang Putih
Cili Api
Ikan Bilis
Belacan
4. Sambal Tumis
Ads
Bawang Kecil
Bawang Putih
Ikan Bilis
Lada blend
Belacan sikit
Air Asam
Gula Garam
Rahsia Masak Pes
Blend semua dan tumis hingga kering air dan pecah minyak. Sejukkan masuk dalam bekas-bekas kecil untuk sekali masak dan simpan dalam freezer sejuk beku.
Sekarang mak-mak boleh masak setiap hari walau pun cuma hasilkan menu simple, tapi itu lebih baik daripada makan di luar, bukan?
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Mak-mak kaki masak selalunya ada dua pilihan, sama ada nak guna lesung batu atau blender untuk kisar bahan masakan.
Cara cepat dengan jumlah bahan yang banyak, tentulah blender jadi keutamaan. Tapi kalau nak dapatkan keenakan bahan masakan, tentu tentulah lesung batu membangkitkan kesedapan rasa.
Bahan masakan lebih juicy lagi jika ditumbuk lesung batu. Sebab itu dekat setiap rumah mak-mak mesti ada simpan paling tidak satu lesung batu.
Brian Masterchefatau lebih dikenali dengan panggilan Abang Brian, berkongsi cara tip penjagaan lesung batu yang banyak gunanya untuk mak-mak.
Kata Abang Brian, “Blender atau lesung batu? Yang mana anda lebih suka guna untuk buat pes sambal. Bagi Abang Brian tetap lesung batu yang rasanya sedap skit… hehe.. “
“Tapi kalau nak sediakan pes sambal untuk makan ramai ramai sekampung memang merana lah kalau guna lesung batu kan… loll… ”
“Biar apa pun, ni Abang Brian kongsikan tips penjagaan lesung batu!”
1) Pastikan lesung batu dibasuh bersih selepas digunakan bagi menghilangkan baunya.
2) Gunakan air limau jika perlu untuk hilangkan bau yang melekat.
3) Keringkan di tempat yang di bawahnya berjaring seperti tempat letak pinggan. Ini bagi membolehkan bahagian bawah lesung lebih cepat kering dan hilang baunya.
5)Tumbuk garam kasar selalu di dalamnya bagi menajamkan matanya.
6) Sekali sekala, tumbuk sebarang jenis cengkerang bagi menajamkan lagi matanya.
Bawang goreng memang sedap ditabur pada masakan seperti sup, bubur, mee dan sebagainya sebagai penambah aroma dan rasa. Walaupun sekadar bawang goreng, jika tak tahu cara buatnya boleh sebabkan bawang lembik, tak rangup dan mudah lemau. Kalau beli di kedai pula, susah nak menepati citarasa yang diinginkan. Selalu bawangnya dah digoreng lama, masuk angin ditambah perisa tambahan malah jika nasib tak baik berbau hapak!
Ok ni hakak nak kongsikan cara buat bawang goreng..simple je. Tips ni dapat daripada kakak ipar yang memang rajin buat bawang goreng sendiri di rumah berbanding beli di kedai. Memang sangat sedap, kekal rangup, tahan lama dan wangi dengan aroma bau bawang yang baru digoreng.
15 biji Bawang Ros/ Bawang merah kecil
2 Sudu Besar Tepung Gandum
2 Sudu Besar Tepung Beras
Sedikit Beras
Minyak Masak (Untuk Menggoreng)
1. Kupas kulit bawang dan JANGAN dibasuh. Hanya perlu lapkan bawang tersebut dengan kain lembap atau tisu.
2.Hiris nipis bawang-bawang tersebut.
3. Hanya perlu tabur tepung pada bawang yang telah dihiris dan ratakan . TAK perlu letak air.
4.Perasakan dengan sedikit garam.Gaul rata.
5. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bawang.
6.Goreng bawang sehingga keperangan dengan api yang paling kecil. Pastikan sentiasa kacau ketika menggoreng bagi menggelakkan bawang hangit.
7. Toskan bawang goreng tersebut dengan tapis yang telah di alas tisu dapur. Biarkan ia sejuk seketika sebelum dimasukkan ke dalam bekas kedap udara.Boleh dapat bawang goreng dalam satu bekas saiz sederhana. Jimat dan pasti puas hati.
Siap, Selamat mencuba!
1.Bawang yang dibasuh akan menyebabkan ia lembik setelah digoreng.
2. Boleh juga gunakan hanya salah satu tepung, sama ada tepung beras atau tepung gandum. Terpulang ikut citarasa.Fungsi tepung untuk merangupkan bawang goreng tersebut.
3. Untuk elak hangit atau terlampau garing, ketika menggoreng agak-agak bawang dah hampir keperangan terus angkat dan letak dalam penapis. Minyak panas sedia ada pada bawang akan merangupkan bawang tersebut dalam penapis.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Cantik dan pasti anak-anak suka, jadi kalau ada mak-mak yang teringin sangat nak buat kek unicorn, boleh ikut step by step yang Puan Norrihan Ars kongsikan kali ini.
Nampak rumit tetapi wanita yang lebih dikenali dengan panggilan Kak Ann ini tidak lokek berkongsi ilmu yang akan memudahkan anda untuk buat tanduk, mata dan telinga kek unicorn ini.
Haa… sila rujuk gambar dan bahan-bahannya dulu ya, nanti mak-mak tak akan terkial-kial nak buat kek trending ini.
1. Untuk hiasan piping : Buttercream, 3 warna berlainan, piping bag & nozle no 20.
2. Untuk telinga, tanduk & mata : Fondant putih, fondant hitam, cmc, lidi, cutter bujur, edible gold dust & orange oil.
3. Untuk hiasan tabur : manik pelbagai warna & bunga gumpaste.
4. Seijik kek bulat yg siap dilepa.
1. Dalam bowl yang sama, titikkan tiap pewarna pada 3 tempat berasingan dan gaul. Jangan gaul sebati supaya menjadi tone warna.
2. Isikan kedalam piping bag.
1. Gelek fondant memanjang dengan satu hujung runcing daripada hujung yang satu lagi. Sy buat 4inci panjang untuk kek yang kecil.
2. Sapukan gam cmc (cmc campur sedikit air) pada batang lidi sebelum melilit fondant
3. Lilit fondant pada batang lidi sambil ibu jari yang satu lagi menolak fondant agar fondant dapat menutupi keseluruhan hujung lidi.
4. Sapukan hanya sedikit gam cmc pada ruangan diantara lilitan fondant. Dan kemaskan hujung atas dan bawah.
1. Ambik sedikit fondant dan letakkan cmc supaya telinga yang terhasil keras melengkung dan tidak lembik.
2. Gelekkan fondant. Jangan terlalu nipis.
3. Tekap dengan acuan.
4. Rehatkan dalam bekas melengkung supaya terhasil bentuk telinga.
1. Fondant hitam diuli dengan sedikit cmc
2. Gelekkan dan tekap dengan acuan bulat
3. Tekap lagi sekali supaya membentuk semi bulatan
4. Tolakkan dengan jari supaya membentuk alis mata
5. Biarkan kering
1. Tuangkan gold duat sekadar diperlukan
2. Titikkan orange oil dan kacau sebati
3. Sapukan pada tanduk
4. Lorekkan pada telinga
1. Picitkan buttercream secara perlahan dan membulat supaya jadi seperti kelopak rosette.
2. Hiaskan sehingga penuh dan nampak cantik seperti rambut.
1. Pacakkan tanduk di tengah-tengah kek
2. Lekatkan mata
3. Telinga yang telah kering dan keras di pacak ke dalam butterceam
4. Hiaskan dengan bunga dan manik
Ini gambar yang Kak Ann buat YES promotion. Kek ni siap deko size 5inci (baby cake).
Selamat mencuba!
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
download sekarang!
