Sotong, antara makanan laut yang paling digemari dan macam-macam hidangan yang boelh disediakan. Cum yang menjadi masalah kalau masak sotong, ia cepat kecut dan silap masak pula akan liat.
Peliknya kalau makan nasi kandar dengan kari sotong, elok saja lembutnya dan tak liat. Malah, sainya tak banyak berubah sebelum dimasak.
Macam mana nak pastikan masak sotong tidak kecut dan lembut seperti yang dimasak ala restoran nasi kandar tu. Kalau dibiarkan lama atas dapur, mahunya liat dan sebesar-besar saiz boleh jadi sekecil saiznya.
Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Ramas Dengan Garam, Sotong Jadi Pejal & Tak Berair Bila Masak!
Cara Mudah Buat Sotong Celup Tepung…Kenyal, Rangup Dan Cantik Salutannya!
Masak Sotong Tak Kecut & Lembut
Kali ini, Ida Shahida berkongsi cara masak sotong supaya tidak kecut dan lembut terutamannya kalau masak kari sotong ala-ala restoran nasi kandar.
Ada caAra nak pastikan sotong tidak kecut atau mengecil setelah dimasak.
Caranya:
1. Siang dan berihkan sotong. Masukkan kepala sotong ke dalam badan (perut semula.
2. Sementara itu, panaskan sedikit air dan masukkan 5 keping asam gelugur atau boleh juga rendamkan bersama dengan 2 sudu besar air cuka selama 2 minit. Ini untuk 1kg sotong.
3. Masukkan sotong tadi ke dalam air yang mendidih. Masak selama 5 minit saja.
4. Toskan airnya dan barulah boleh dimasak jenis resipi yang suka.
Tip Masak Sotong Jadi Lembut Ala Restoran Nasi Kandar
1. Bersihkan sotong dan ketuk beberapa kali pada badan dengan menggunakan kitchen mallet (kecuali sotong yang bertelur). Ketuk beberapa kali pada badan dan jangan sampai terkoyak isinya. Kemudian, barulah potong isinya.
2. Jangan terlalu lama memasak sotong kerana isinya akan jadi keras. Jika guna suhu terlalu panas, masak antara 1-3 minit sahaja.
3. Masak dengan api sederhana cara renehan sekurang-kurangnya 45 minit. Inilah yang membuarkan sotong lembut dan kuah kari jadi pekat.
Mingguan Wanita : Memang sedap pun tapi kalau dah tak kena cara masak, keras boleh terbantut nak makannya.
Sumber: Ida Shahida
Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE Mingguan Wanita untuk dapatkan info dan artikel-artikel terkini serta menarik.
#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Lelaki Ini Kongsi Cara Rebus Kerang Tanpa Air, Barulah Isi Lembut, Tak Liat
Kalau di negeri Pantai Timur, makan kerang rebus sudah sinonim dan menjadi pilihan semasa bulan Ramadan. Mungkin ia pembuka selera untuk digandingkan dengan nasi. Ada sesetengahnya hanya cicah dengan sambal dah sedap.
Walau bagaimanapun, untuk kerang rebus, ada cara tersendiri untuk memasaknya. Sesetengah orang hanya dengan air hanya sekali mendidih saja, barulah rasa manis-manis dan kesegarannya. Tak kurang juga yang masa hingga kulitnya terbuka, barulah dapat makan.
Semua ini bergantung kepada citarasa sendiri dalam rebus kerang untuk dinikmati bersama keluarga.
Ada sesetengah daripada kita, nak masak kerang kena masukkan air yang banyak. Sebaliknya, bagi lelaki yang dikenali sebagai Syahr Musafir di Facebooknya berkongsi tentang cara rebus kerang tanpa air.
Macam pelik bunyinya. Tapi itulah yang terbaik dan memastikan isi kerang lembut dan tidak liat. Bolehlah cuba nanti.
Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Tip Cuci Buah Anggur Jadi Bersih Berkilat Guna Tepung Gandum.
Cara Jimat Bersih Barang Kemas Guna Pencuci Pinggan, Rendam 30 Minit, Terus Berkilat
Info Lebih Menarik DI SINI
Rebus Kerang Tanpa Air, Barulah Sedap
“Semalam saya ada beli kerang. Ada orang nasihatkan saya kerang tak elok disejukbekukan. Jadi, saya rasakan lebih baik rebus terus. Bagi nak rebus kerang ini, saya ikut tip yang diberikan oleh isteri saya, Rahimah AR Zawyah.
Tak perlu guna air pun. Bunyinya macam pelik sebab rebus tanpa guna air.
Rebus kerang tak guna air sebab apabila dipanaskan, kerang akan keluarkan air sendiri. Air itulah jadi air rebusan.
Saya biasa rebus guna air, isi kerang jadi biasa. Cara merebus tanpa air ni, rupa-rupanya menjadikan isi kerang lebih lembut dan tidak liat, dan tidak berair. Terbaiklah.
Alhamdulillah.
Cara Memasak
1. Panaskan kuali dan masukkan serai yang dititik. Tak perlu air ye. Gunakan api kecil. Jangan guna api besar.
2. Apabila air kuali tu kering, masukkan kerang.
3. NamPak berasap sebab tak ada air.
4. Biarkan seketika dan kelihatan air dari kerang mula keluar. Mendidih.
5. Air makin banyak keluar dan kulit kerang mulai terbuka.
6. Tak perlu tunggu semua kerang terbuka ye. Boleh hidangkan.
7. Semalam berbuka dengan mi kari ketam jadi kerang ini sedap dimakan bersama mi kari tu dan selebihnya makan colek kerang sebagai moreh. Alhamdulillah.
#SuamiMasak
#DapurDrSyahr
MW: Biasa kalau rebus kerang memang selalu letak air. Lepas ni, boleh cuba yang ini pula. Selamat mencuba.
Sumber: Dr Syahr Musafir Zawawi
Bangkit Wanita Mingguan Wanita
Group khas buat semua wanita B40 dan M40 yang mahu bangkit maju dari kehidupan sekarang menerusi perkongsian tip, promosi kursus anjuran Mingguan Wanita, perkongsian kisah inspirasi wanita. #langkahyakinlakarkejayaan
Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita
#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Rupanya Inilah RAHSIA Tukang Masak Pastikan Ayam Goreng Kekal Ranggup Walaupun Masak Bersos
Selalunya, kalau masak ayam goreng bertepung atau masak buttermilk, keranggupan ayam itu terus hilang, di serap sos tersebut. Mungkin makan masa panas-panas masih rangup lagi, tapi lama-kelamaan terus hilang keranggupan.
Peliknya, bila makan di restoran, ayam goreng yang dimasak bersos kekal ranggup. Macam mana cara masakan yang tukang restoran ini buat ye. Mesti ada petua-petua khas untuk pastikan ayam goreng ini kekal ranggup.
Inilah yang dikongsikan oleh Richard, tik toker terkenal yang sering berkongsi video masakannya di tiktok. Rupanya, inilah rahsia yang selalu digunakan oleh tukang masak di restoran.
Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Resipi Mudah Nasi Butter, Ayam, Sup Ala-Ala KFC Untuk 5 Orang Makan
Resipi Ayam Goreng Ala Mamak Sedap Dan Senang Dibuat, Yang Penting Bahan Perapannya!
Info Lebih Menarik DI SINI
Ayam Goreng Tepung Kekal Ranggup
Menurutnya, setiap tukang masak di restoran mahu pun di hotel, jarang untuk berkongsi rahsia dan petua setiap masakan. Mungki ada sebab-sebab tertentu.
Jadi, bolehlah cuba cara yang dikongsikan oleh Richard ini.
Bahan 1:
200 gm tepung ubi kayu
100gm tepung castard
50gm tepung beras
Campur semua bahan ini di dalam satu bekas dan gaul sebati.
Bahan 2:
5 gm Serbuk perasa
1 biji telur
500gm isi ayam
1. Masukkan kesemua bahan 2 di dalam bekas dan gaul sebati.
2. Kemudian, celupkan ke dalam tepung yang dikacau sebati tadi.
3. Ambil isi ayam yang dicelup tadi dan tapis tepung yang berlebihan.
4. Panaskan minyak masak.
5. Ambil secubit tepung dan masukkan ke dalam minyak panas untuk pastikan minyak masak sudah panas.
6. Masukkan ayam yang telah digoreng.
7. Angkat ayam dengan separuh masak dan angkat.
8. Ketepikan lebihan tepung goreng di dalam minyak.
9. Masak sekali lagi ayam tadi.
10. Cara ini akan buatkan isi ayam akan lebih ranggup.
Mingguan Wanita : Barulah tahu ayam goreng tepung masak bersos sentiasa ranggup ye! Nanti boleh cuba di rumah.
Sumber: Richard is cooking
Tik Tok: @richard_is_cooking
@richard_is_cooking #ayamgoreng #myfoodie #tiktokchef #tiktokguru #masakdirumah ♬ original sound – Richard is cooking
Bangkit Wanita Mingguan Wanita
Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita
#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tangani Anak Yang Super Nakal, Jangan Tiru Cara Saya!
Anak saya cuma tiga dan cukuplah cuma tiga. Itu sudah complete. Alhamdulillah… Anak sulung saya, Mirza Yadiy budaknya sangat berkira-kira. Baik dari bangun tidur sampailah nak masuk tidur.
Dia tepat dan tak boleh sangat nak di bawa bergurau. Kuat merajuk! Macam saya barangkali..
Anak kedua saya, Zarif Ziyad. Ya ampun, tajuk itu saya tuju untuknya.. ‘Super Nakal’ Sejak dari ‘baby’ dia mahukan perhatian. Tapi saya tak rajin sangat nak beri. Dan di hujung-hujungnya, dia akan merajuk dan sentap. Nah, akhirnya Zarif macam saya juga..
Anak ketiga saya, Qaseh Zahirah satu-satunya ‘princess’ dalam rumah ini. Karakternya bila dia mahukan sesuatu, dia akan cuba peroleh. Disebabkan dia satu-satunya perempuan, manjanya.. ya ampun.
Sindrom Anak Kedua.. Ya Ampun!
Entah kenapa, saya senang sekali berkongsi cerita-cerita tentang anak kedua saya, Zarif. Mungkin disebabkan sifatnya yang kelakar. Macam anak-anak kedua yang lain, Zarif tetap ada sindrom anak kedua.
Dia manja, terlalu mahukan perhatian dan selalu saja buat saya geram. Sampai pernah saya sanggup hantar dia ke rumah mak sebab tak boleh nak handle emosinya yang merentan-rentan.
Ada banyak cerita kelakar saya dengan Zarif. Pernah saya makan di kedai makan dan Zarif meronta-ronta sampai terbalik meja makan dibuatnya. Ok.. itu baru sedikit. Pernah juga dia merentan-rentan sampai kasut yang dia pakai tercampak dalam tray makanan yang hendak dijual di kedai mamak.
Itu cerita waktu dia kecil. Makin membesar, tahap kelakarnya makin mecabar. Satu hal yang saya perasan, rupa-rupanya dalam pada dia asyik membuatkan saya geram, kami juga semakin akrab.
Dia jugalah anak yang paling kerap saya peluk, paling kerap saya nasihat, paling kerap saya berikan alasan sebab apa tak boleh buat itu tak boleh buat ini. Dan hasilnya, dia yang paling dekat dengan saya. (Walaupun selalu buat saya geram).
Dan dari situ saya belajar sesuatu; dalam satu-satu perkara saya tak boleh terlalu membenci sesuatu, kerana apa yang kita tak suka itulah kadang kala yang terbaik untuk kita. Ya, yang paling baik sekali.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
