Pasti ramai yang menggemari laksa tak kira laksa Johor, laksa Kedah, laksa Kelantan, laksa Sarawak dan sebagainya lagi. Setiap satu memiliki keunikan rasa yang tersendiri. Ada yang rasa lemak, ada juga yang rasa masam.
Malah kini, pelbagai hidangan boleh dimasak menggunakan laksa termasuklah hidangan ala barat. Yang penting, perlu kreatif ye..
Kali ini, Mingguan Wanita Talkshow telah memilih topik tentang laksa, antara makanan kegemaran rakyat Malaysia.
Dikongsikan dua resipi laksa istimewa hasil air tangan Chef Nakhaee Issa iaitu Laksa Johor dan Laksa Aglio Olio. Jangan lupa cuba ye, gerenti sedap!
Laksa Johor
Bahan-bahan:
Pasta/Spageti
Ikan kembung/ikan selayang/ikan sardin
Air rebusan ikan dan tulang ikan yang dikisar – tapis
Udang kering
Santan pekat
Asam keping
Kerisik
Daun kesum
Bunga kantan
Serai
Garam
Minyak
Bahan kisar:
Bawang merah
Halia
IKLAN
Lengkuas
Cili merah
Cili kering
Bahan Rencah:
Timun
Bunga kantan
Bawang merah
Tauge putih
Cili merah
Limau kasturi
Telur rebus
IKLAN
Bahan Sambal ( kisar):
Cili merah
Cili padi merah
Belacan bakar
Air perahan limau kasturi
Cara Membuat:
Untuk sambal, kisar semua bahan hingga hancur dan sebati. Ketepikan.
Untuk menyediakan kuah, panaskan minyak, tumis bawang merah, halia, lengkuas yang dikisar, diikuti rempah kari. Tumis hingga garing dan wangi.
Masukkan pula pes udang kering yang telah ditumbuk. Tumis lagi.
Masukkan cili kering dan cili hidup merah yang dikisar. Cili hidup merah itu adalah untuk memaniskan lagi rasa kuah.
Masukkan isi ikan kembung rebus yang telah direbus bersama asam keping dan garam.
Masukkan pula air rebusan ikan kembung.
Masukkan asam keping, bunga kantan dan daun kesum.
Perasakan dengam garam secukup rasa. Akhir sekali, masukkan kerisik.
Biarkan mereneh seketika. Tutup api.
Untuk menghidang; masukkan spageti ke dalam pinggan, tuang kuah. Hiaskan dengan bahan rencah lain seperti hirisan timun, bunga kantan dan sebagainya.
Letakkan sedikit sambal di atasnya. Sedia dinikmati.
Laksa Aglio Olio
Bahan-bahan:
Laksa licin
Udang – bersihkan, rebus
Bawang putih – cencang
Cili merah – racik
Cili padi – racik
IKLAN
Daun selasih/basil -racik
Daun pasli – racik
Tomato ceri – belah dua
Keju parmesan
Garam
Bahan perasa
Minyak zaitun
Cara Membuat:
Panaskan sedikit minyak zaitun di dalam kuali. Tumis bawang putih, cili merah dan cili padi.
Masukkan pula tomato ceri dan tumis lagi.
Masukkan udang, diikuti daun parsli dan selasih.
Setelah itu masukkan air rebusan udang.
Perasakan dengan garam dan bahan perasa secukupnya.
Masukkan laksa dan gaul. Biarkan ia masak.
Untuk menghidang; masukkan ke dalam pinggan, tabur sedikit daun parsli di atasnya.
Akhir sekali, tabur keju parmesan di atasnya. Sedia dinikmati.
Jangan lupa saksikan episod ulangan Mingguan Wanita Talkshow ini di Astro Prima 105 dan Prima HD 121 pada pukul 8 malam ini bersama pengacara, Kak Engku.
Sudah tentu bila seorang lelaki tak bekerja banyak masalah akan timbul, suami jangan buat isteri tersepit terpaksa menanggung keluarga dan suami itu juga.
Ternyata ramai yang terkesan dengan pandemik hingga hilang kerja, namun ia bukanlah alasan untuk ayah-ayah menyerah kalah untuk mencari rezeki.
Sebenarnya selain berusaha mencari kerja, lelaki juga jangan memilih dan rajin apabila mendapat pekerjaan baru apatah lelaki dalam keadaan sekarang.
Jangan pula mengambil kesempatan hingga membebankan isteri, buat dia rasa tersepit kerana pengabaian seorang suami.
Bila Lelaki Tak Bekerja
Kongsi Ustaz Firdaus Mokhtar, dua, tiga hari ini banyak betul terima mesej daripada isteri yang mengadu tentang suami yang tidak bekerja. Pagi tadi saya bangun tidur, tengok dah ada 1 mesej panjang dekat messenger.
Pun hal yang sama, tentang suami tak bekerja. Atau pun kerap tukar kerja. Tak sampai 1,2 bulan di tempat kerja, berhenti. Cari kerja lain punyalah susah nak dapat.
Lepas dapat kerja lain, berhenti lagi.
Bila tanya dia apa punca dia berhenti. Macam-macam jawapan. Tak sesuai dengan bos, kawan-kawan tak bagus, tempat kerja jauh, penat kena buat kerja macam-macam dan tak kurang ada yang kata tak layak kerja tu. Padahal syarikat dah terima. Sendiri pula rasa tak layak.
Banyak Masalah Timbul
Dalam kes begini ada dua keadaan pula yang saya terima.
Pertama, memang suami jenis kerap tukar kerja. Bila sampai masa tak ada kerja, rajin pula pergi keluar minum jumpa kawan-kawan. Lepaskan tekanan katanya.
Jumpa berjam-jam. Siang keluar, malam pun keluar. Mana dapat duit? Mestilah minta dekat isteri. Bala.
Kerja tidak, minta pula dekat isteri hari-hari.
Kedua, sudahlah kerja pun tak ada, sibuk nak kahwin lagi.
Ini pun banyak. Serius banyak. Pendapatan tak ada, keluarga yang sedia ada ini pun tak terjaga betul.
Duduk rumah sewa dengan adik ipar. Jadi semua bergantung ke adik ipar. Ada isteri yang terpaksa ambil keputusan hantar anak balik kampung, sebab tak ada kemampuan nak hidup sama dengan bandar. Belanja tinggi.
“Tapi puan hantarlah duit ke mak dekat kampung untuk anak-anak?” Saya tanya.
“Tak juga. Kadang-kadang kalau ada lebih. Saya tahu saya salah buat macam tu. Kesian ke mak saya. Tapi saya tak ada duit lebih. Suami memang tak ada duit. Tak bekerja langsung dah 4,5 bulan,” jawab dia.
Suami Jangan Buat Isteri Tersepit
Tak kira keadaan pertama atau kedua, dua-dua keadaan ini menyebabkan isteri tersepit. Tekanan. Antara nak terus bagi semangat ke suami atau nak minta dilepaskan.
Bila tak ada duit, banyaklah masalah timbul. Lagi teruk minta duit dekat isteri, isteri tak bagi, dimarahnya pula.
Bukan kejap kejap. Berlarutan 3 hingga 4 tahun usia perkahwinan. Itu yang saya kata isteri begini tersepit. Akhirnya kemurungan.
Jadilah Lelaki Bertanggungjawab
Kawan-kawan sekalian,
Yang lelaki. Bila kau fikir nak berumah tangga, itu adalah saat untuk kita lebih bertanggungjawab. Membina rumah tangga kau bersama-sama.
Bukan sebagai jalan untuk kau jadi raja dalam rumah. Duduk tanpa kerja. Harap ke duit isteri untuk selesaikan banyak urusan diri kau dan rumah kau.
Satu hal lagi, yang sibuk nak kahwin lagi tapi tak ada kerja ni. Kau dah kenapa bang? Tambah sumber pendapatan dengan tambah isteri, macam tu? Ya ampun.
Kalau betul pun kau tak ada kerja, carilah apa sahaja pun kerja yang kau boleh buat. Sekali pun kau terpaksa bekerja jadi tukang sapu. Asalkan kerja halal.
Jangan Memilih Kerja
Kata kunci dia, janganlah memilih kerja. Fikirkan yang lebih utama. Apakah keselesaan kita bekerja atau hakikat nak menanggung keluarga itu yang lebih dulu kita kena hadap?
Mestilah tanggungan keluarga kita dulu. Lagi-lagi kalau sudah ada anak. Semua nak kena suap makan. Belum cerita soal pakaian dan sekolah lagi.
Berusahalah wahai lelaki, wahai suami. Tak bekerja ini kau bukan seksa kewangan kau, tapi kau seksa juga emosi dan perasaan isteri.
Sampai satu masa, kau balik yang marah-marah ke isteri kau.
Ingatlah, tak selesai urusan kau sebagai suami dekat dunia ni, bermakna tak selesai juga urusan akhirat kau nanti.
Sekian.
Firdaus Mokhtar,
Berusahalah kita semua.
Mingguan Wanita : Sudah menjadi fitrah, suami keluar bekerja dan mencari rezeki. Namun jika disebabkan sesuatu perkara yang tidak dapat dielakkan dan suami terpaksa duduk di rumah. Apakan daya. Tetapi jangan pula ambil kesempatan.
Chocodap’s, Faith Fleur, Anggun Cotton Collection, Teh Ais Pyorr, Masak-masak Cekyana (Oden viral) dan bayak lagi jenama lain mempunya ratusan ribu pelanggan masing-masing.
Tak ramai anak Melayu kita mampu bina empayar perniagaan dari bawah dari tiada apa-apa. Ia bukan dicipta sehari dua. Banyak pengorbanan terpaksa dilakukan sepanjang pendakian.
• Apa rahsia mereka?
• Apa yang mereka lakukan?
• Apa ilmu-ilmu yang diamalkan?
• Siapa yang susah senang bersama mereka?
• Apa dugaan dan keperitan yang dilalui?
Teringin ikut jejak mereka?
Semua ini akan terjawab di program Webinar Eksklusif CEO BIsnes Viral anjuran Mingguan Wanita pada 25 September 2021 secara virtual. Dangarkan sendiri perkongsian jujur mereka. Eksklusif!
Menangi hadiah-hadiah cabutan bertuah serta wang tunai bernila RM100.
Dalam satu hari mesti ada saja anak yang akan buat ‘perangai’. Itu kalau seorang, kalau anak ramai, macam-macam peel ada. Gaduh dan marah dengan adik-adik yang lain. Sampai satu tahap, mesti salah seorang yang akan menangis.
Kadang-kadang, anak yang suka marah sebab dia perlukan perhatian daripada mak ayah. Namun, mak ayah jangan pula biarkan anak terus dalam keadaam seperti itu. Kena ada cara untuk mengajar atasi kemarahan anak-anak itu.
Macam mak ayah sendiri, memang marah kalau anak buat perangai. Begitu juga dengan anak-anak, sifat ini berlaku kerana terikut-ikut cara mak ayah. Jadi, lepas ini, mak ayah kena ada cara yang betul untuk ajar anak ye. Jangan biarkan anak terus dalam keadaan marah, bimbang timbul masalah lain.
Perkongsian daripada Faizatul Iman ini, boleh membuka mata mak ayah di luar sana untuk mengajar kaedah terbaik dalam mengatasi anak yang suka marah-marah.
Rupanya marah pun ada peraturan. Ini lah yang perlu kita aplikasikan dan ajar kepada anak-anak. Ilmu baru yang saya dapat daripada Puan Maznah Ibrahim. Katanya marah itu tidak salah kerana ia adalah satu perasaan spontan apabila sesuatu dirasakan ancaman.
Ajar anak-anak untuk melabelkan perasaan mereka, sehingga mereka dapat meluahkan perasaan marah, kecewa, dan kecewa. Isi penting untuk diingatkan kepada anak-anak. “Marah adalah okey” “Tidak apa-apa untuk merasa marah namun;”
Tidak boleh cederakan diri, cederakan orang lain, rosakkan barang di sekitar dan tidak boleh menyerang secara lisan atau fizikal
Contoh ayat untuk kita yang sedang marah, dan perlu untuk kita ambil masa untuk redakan kemarahan.
“Ummi juga sangat marah macam adik. Ummi pergi ke dalam bilik dulu untuk tenangkan diri sebab ibu tak nak cederakan sesiapa. Adik boleh teruskan keluarkan marah adik disini. Bila dah selesai, datang pada ibu.”
Katanya lagi, dengan ini anak tahu
1. Apa yang anak boleh buat
2. Dimana ibu dia berada
3. Anak tahu ibu dia mahu dia selamat
4. Ibu ada masa untuk bertenang
Kadang kala, tingkah laku agresif berpunca dari pelbagai perasaan tidak selesa, seperti kesedihan atau rasa malu. Oleh itu, bantulah anak kita meneroka kenapa mereka berasa marah.
Contohnya:
Mungkin mereka merasa sedih kerana janji tidak ditunaikan, tetapi mereka bertindak balas dengan marah kerana lebih mudah atau menutup rasa sakit yang mereka rasakan.
Kaedah terbaik untuk mengajar anak-anak bagaimana menangani kemarahan dengan bermula macam mana cara marah yang betul ditunjukkan oleh ibu bapanya:
1. Menunjukkan kepada mereka bagaimana kita menangani emosi anda ketika anda merasa marah.
Apabila anak-anak memerhatikan kita hilang sabar, mereka mungkin akan melakukan perkara yang sama. Tetapi, jika mereka melihat kalian mengatasi perasaan dengan cara yang lebih lembut, lebih lembut, mereka juga akan mencontohinya
2. Nyatakan masa-masa ketika kita merasa kecewa sehingga anak faham bahawa orang dewasa kadang-kadang marah juga. Tidak apa-apa untuk mengatakan,
“Ayah kecewa dan marah apabila abang memukul ayah tanpa sebab.“ Melafazkan perasaan kita akan mengajar anak-anak untuk membincangkan emosi mereka.
3. Bertanggungjawab atas tingkah laku kita ketika kita kehilangan ketenangan di hadapan anak-anak . Minta maaf dan bincangkan apa yang seharusnya di lakukan.
“Ibu minta maaf kerana abang terpaksa melihat ibu berteriak hari ini ketika ibu marah. Ibu sepatutnya berjalan-jalan untuk menenangkan diri ketika ibu marah dan bukannya menaikkan suara. “
Kanak-kanak perlu mengetahui cara yang sesuai untuk mengatasi kemarahan mereka. Daripada diberitahu,
“Jangan pukul kawan,”
Jelaskan apa yang dapat anak lakukan ketika mereka merasa kecewa atau marah dengan lafazkan menggunakan kata-kata bahawa kita marah atau kecewa atau jauhilah kawan tersebut ketika merasa marah.
Bincang dan buat anak berfikir “Apa yang dapat abang lakukan selain daripada memukul untuk redakan kemarahan abang ni?” Ianya dapat membantu anak kita mengenal pasti strategi yang mungkin bermanfaat.
Kita juga boleh membuat alat penenang yang dapat digunakan ketika mereka marah. Isi kotak dengan barang-barang yang dapat menenangkannya, seperti buku mewarnai dan krayon untuk menconteng, losyen yang berbau harum, atau muzik yang menenangkan. Melibatkan pancaindera anak dapat menenangkan fikiran dan badan.
Begitulah,
Marah is okey, namun jangan jadi tabiat suka marah marah.
MW: Marah itu perasaan spontan. Ajar anak kawal marah dan mak ayah pun kena kawal diri juga.
Apakah kiranya ujian paling berat yang pernah anda dan suami hadapi sepanjang perkahwinan? Diganggu orang ketiga, gagal dalam layanan seks, pasangan berubah panas baran, hampir muflis, ditikam musuh-musuh hingga sekarat, ditimpa sakit tenat, anak lari dari rumah, hampir mati dalam kemalangan, adik beradik memusuhi, ibu bapa atau mentua pilih kasih dan musibah-musibah lain yang seolah-olah gegaran kiamat!
Bila kiamat kecil datang ke rumah, suami isteri bertempiaran lari menyelamatkan perasaan sendiri dengan penuh amarah, tak fikir lagi pasal anak-anak dan tak sudi mencari kata sepakat. Padahal ia hanya kiamat senipis bawang saja pedihnya jika dibandingkan kiamat sebenar yang menakutkan jiwa. Pelik sungguh isteri yang katanya beriman, datang ujian sedikit habis dihempas semua barang. Semakin ditambah cubaannya bukan mencari silap diri tapi mengorek aib suami untuk dijaja ke sana sini. Semakin hari keras kepala, mati jiwa kerana cemburu buta dan hauskan harta benda. Mengapa isteri mudah lupa dengan peringatan Allah ini:
“Dan (Malaikat) yang menyertainya berkata: Inilah (catatan perbuatan) yang ada padaku. Allah berfirman: Lemparkanlah olehmu berdua ke dalam neraka jahanam semua orang yang ingkar lagi keras kepala.” (Surah Qaf ayat: 23-24)
Cuba dia bayangkan, ketika pinggan yang dilemparkan ke wajah suaminya itu menjadi dirinya yang dilemparkan malaikat ke neraka disebabkan keras kepala adakah dia ingat ayat Allah ini?
Suami pula ramai yang mengganas seolah-olah kedatangan kiamat, tertutup matanya tak sudi melihat pengorbanan isteri. Semua yang dilakukan isteri silap, menyusahkan dan menyakitkan matanya. Mata suami buta oleh hawa nafsunya pada wanita yang haram sehinggakan isteri yang halal hanya untuk dimanfaatkan demi kepentingan sendiri. Begitukah sikap suami beriman? Apakah dia lupa dengan peringatan Allah SWT tentang matanya di akhirat nanti?
“Dan ditiuplah sangkakala. Itulah hari yang diancamkan. Setiap orang akan datang bersama (malaikat) pengiring dan (malaikat) saksi. Sungguh, kamu dahulu lalai tentang (peristiwa) ini, maka Kami singkapkan penutup yang (menutupi) matamu, sehingga penglihatanmu pada hari ini sangat tajam.” (Surah Qaf ayat: 20-22)
Ayat ini seakan-akan menegur: “Matamu disingkapkan penutupnya di akhirat nanti, mengapakah tak mahu membuka mata di dunia ini untuk melihat pengorbanan isterimu? Subhanallah, ayat-ayat al-Quran begitu menyentuh perasaan! Malangnya, ramai yang leka oleh sebab disibukkan berperang dalam rumah dan mencipta kiamat sendiri dengan maksiat!
Jadi bersedialah menyambut kedatangan gegaran kiamat, apakah antara persediaan-persediaan menghadapinya supaya perkahwinan anda selamat?
1. Baca al-Quran
Pegang dan sentuh Al-Quran dengan niat Allah menyentuh hati kita, pelajari dan bertanya pada yang alim dengan niat mendapat cahaya hidayah. Jika didatangi musibah carilah jalan keluarnya di dalam kisah Nabi-Nabi yang diuji tiada henti, baca sebanyak-banyaknya satu ayat yang menginspirasi jiwa dan ulang-ulangi ayat yang boleh memberi motivasi ketika kita lemah semangat. Hayati ayat-ayat kesedihan saat kita mabuk bahagia dan hafalkan ayat khabar gembira sewaktu kita terluka. Begitulah kekuatan yang boleh kita semua miliki jika rumahtangga digoncang kiamat kecil. Kiamat boleh datang tapi iman janganlah hilang disebabkan berenggang dari Al-Quran.
2. Sibukkan jiwa
Seseorang boleh nampak sibuk tapi hakikatnya dalam jiwa kosong dan seseorang boleh kelihatan rileks tapi jiwanya sibuk memikirkan imannya. Sibuk jiwanya bermakna tak mahu berhenti memikirkan tentang Allah SWT. Sebagaimana yang dinukilkan Ibnul Qayyim al-Jauziyyah dalam kitabnya Fawaidul fawaid: “Makhluk yang paling suci, paling bersih, paling bercahaya, paling mulia, paling tinggi zat dan kedudukannya dan paling luas adalah Arasy. Singgahsana Allah yang Maha Pengasih. Oleh itu layaklah bila Arsy menjadi tempat bersemayam bagiNya. Allah SWT menciptakan hati dan menjadikannya tempat bersemayam tiga sifat: sifat mengenal, mencinta dan mengagungkan Allah. Oleh itu hati umpama ‘Arasy atau singgahsana bagi sifat-sifat yang mulia itu.”
Mari sibukkan hati mencari Allah sampailah tiba saatnya bertemu dalam keadaan yang amat gembira kerana rindu. Hakikatnya ramai yang disibukkan mencari kenikmatan dunia, jiwa sentiasa letih dan payah menanggung derita yang tiada kepuasannya. Tetapi jika Allah sentiasa dicari, musibah apa pun tak akan bererti.
3. Bina kekuatan bersama pasangan
Kiamat yang datang ke rumah kita mesti dihadapi dengan kekuatan seolah-olah kita mahu berperang. Suami kuatkan isteri dan begitu sebaliknya, jangan saling melemahkan dan menjatuhkan. Musuh kita adalah syaitan bukan pasangan kita, bahkan dia adalah sumber kekuatan sebenar yang Allah kurniakan dalam hidup anda. Cuba bayangkan jika tiada dia di sisi, bagai burung patah sayap hendak ke mana tiada daya.
Sebenarnya banyak lagi persediaan menghadapi gegaran kiamat dalam rumah tangga, tak mungkin dikupas tuntas dalam ruangan kecil yang sederhana ini. Eloklah yang sedikit diamalkan sebelum bertemu yang banyak, semoga bermanfaat.
Ramai yang masih beranggapan bahawa krim tabir suria (sunscreen) dan pelindung matahari hanya perlu digunakan ketika berada di pantai. Stigma salah ini masih membelenggu...