Jika selalu buat kek coklat, bahagian yang paling penting pastinya lapisan coklat atau ‘Chocolate Ganache’. Jika salah tekniknya ‘Chocolate Ganache’ mudah jadi keras, tak sedap dan nampak kusam tak berkilat. Sebenarnya, nak buat ‘Chocolate Ganache’ yang merelip-relip berkilat, sedap dan cair di mulut ada caranya. Barulah kek nampak cantik dan lebih menarik.

Boleh ikut tip yang dikongsikan oleh Pembuat Kek ini, Encik Muhammad Ali ini sebagai rujukan;

“Kalau kita nak kek cantik, gancahe merelip-relip, makan pulak cair dekat mulut kenalah letak butter, pakai dairy whipping cream, van houten chocolate compound dan pakai teknik double boil. Jangan tuang panas-panas ganache atas kek. Tunggu suam sikit baru tuang. Dah semalaman baru boleh makan. Nikmat dunia”.

Tips Chocolate Ganache by Mr.Ali.

Guna Cara Double Boil

Kenapa double boil. Sebab nak buat ganache tak boleh direct api.

Ganache: Whipping cream + Chocolate + butter

Mesti ada yang tanya boleh tak kalau nak ganti whipping cream dengan susu full cream. Boleh sahaja. Tapi rasa tak sama. Bagi saya semestinya sedap pakai whipping cream dairy untuk hasil dan rasa yang sedap lemak-lemak coklat.

Bekas Besar, Jangan Termasuk Air

Double boil: Bekas atas kena besar dari bekas bawah sebab tak nak air masuk ke dalam cairan coklat kita.

Kalau air dah termasuk walaupun satu titis maka rosaklah coklat hampa. Dia akan jadi macam “gumpalan” dan makin tak melekat pada bekas.Sebab tu yang bekas besar tu kena besar dari bawah.

Punca Ganache Keras, Tak Licin

Kenapa ganache saya keras dan tak smooth. Sebab kurang whipping cream nak selamat pakai nisbah 1:1 kalau pakai coklat biasa. Kalau tak pakai nisbah 1:1 pun boleh.Contoh 150 gram whipping cream + 250 gram chocolate.

Kalau pakai non dairy buat ganache. Elok pakai dark chocolate sebab non dairy dah manis. Tapi bagi saya lahh. Ganachee memang better dan sedap pakai dairy whipping cream untuk effect glaze yang hebat dan rasa yang padu.

Kalau pakai chocolate premium pakai lebih whipping cream. Contoh 300 gram dark chocolate + 400 gram whipping cream.

Air dalam bekas bawah tu jangan letak penuh tau. Pantang. Letak sikit je jangan sampai separuh bekas tu ya.

Langkah-Langkah Membuat

Cara Saya: Letak whipping cream & butter. Tak payah tunggu berbuih-buih dekat tepi dia pun takpa. Tunggu seminit dua baru masukkan chocolate. Gaul pakai sudu or spatula je. Kacau perlahan-lahan supaya bubble tak timbul. Kacau sampai jadi smooth macam dalam gambar. API JANGAN KUAT! Guna paling perlahan.

Mr ali kalau takde butter boleh ke pakai minyak masak. Bolehh tapi rasa lain sikit

Nak ganache lagi sedap masukanlah salted PURE BUTTER. Ingat pure butter macam anchor/ lurpak/ president

Nak lagi sedappp masukanlah hazelnut paste (tapi maheiii).

Buat Hentakan Perlahan

Kalau ada bubble kecil kena hentak slow-slow sampai bubble tu macam takde. Biasa lepas tuang hentak sikit kasi hilang bubble. Few minutes biasa akan timbul lagi. Hentakan lagi. Sebab macam saya kata lepas tuang ganache bagi dia duduk suhu bilik.

Jangan terus masuk chiller. Ni juga akan mengurangkan wap-wap air atas ganache nanti. Saya dah cuba and it works. Cuma kondensasi tu akan berlaku bila kek kita letak lebih dari 30 minit kat luar. Suhu peti / chiller jangan terlampau sejuk.

Jenis Coklat

Van houten & beryls adalah yang recommended TAPI BUKAN PREMIUM . Cuma orang panggil coklat yang berkualiti.

Callebaut saya pakai hat 811 pahit sikit ja. Ini baru boleh claim premium sebab real chocolate ni. Atau orang panggil couverture chocolate. Callebaut lebihkan whipping cream tau. Rujuk post saya yang sebelum ni.

Soalan paling femes:
Macam mana kalau buat choco jar tak nak bagi coklatnya keras. Mudah je Letak minyak masak.

Contoh: 250 gram chocolate ( double boil) then masukkan 3 sudu besar minyak masak Sedikit demi sedikit . Dah cair bagi sejuk dulu baru tuang tau. Yg penting choco jar jangan masuk dalam peti ya. Nanti jadi keras. Letak suhu bilik confirm melting coklat tu. Nak crunchy sangai dulu cereal hampa tuu okayy.

Dipersilakan share
– mr. ali

Baca Lagi Di Sini:
Resipi KEK COKLAT Paling Senang Adun Guna Blender, Kukus 45 Minit,Siap!

Kek Batik Cheese Berkrim, Simpan Dalam Peti Sejuk 3-4 Jam, Senang Potong & Keju Tak Cair!

MW:Begini rupanya nak jadikan kek cantik, chocolate gancahe merelip-relip dan bila makan pula cair di mulut.Terima kasih berkongsi ilmu dan tip ini, kena cuba nanti bila buat kek coklat.

Sumber: Muhammad Ali

Kalau dulu, setiap waktu petang, inilah masa yang ditunggu dan gembirakan hati anak-anak-anak. Maklum saja, mak ayah boleh bawa anak bermain di taman permainan, berjalan-jalan atau pusing taman.

Tapi, keadaan sekarang yang tak mengizinkan, kawasan rumahlah tempat untuk anak-anak bermain. Puas bermain di bahagian rumang tamu, bersepah pula dalam bilik. Ada saja idea untuk mereka buat, asalkan gembirkan hati mereka. Tidaklah terlalu boring,

Mungkin ada juga mak ayah yang pasangkan kolam besar untuk mereka bermain, Tak kurang juga mak ayah yang prihatin sediakan playhouse untuk gembirakan hati anak.

Bagi yang berkemampuan dan mempunyai kawasan rumah yang luas, tidak menjadi masalah. Begitu juga baig ayah yang ada kemahiran bertukang, boleh saja buat playhouse sendiri untuk anak-anak.

Inilah yang dikongsikan oleh bapa muda, Saliqin Sulong yang cuba buat sendiri playhouse demi untuk gembirakan hati anak. Paling penting, modal untuk buat playhouse ini tidak besar, aalkan ada asas menukang.

Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: DIY Penyidai Baju Bertingkat Guna Paip PVC, Mudah Buat & Jimat Ruang!

DIY Pagar Keselamatan Bayi Sendiri Guna Paip PVC, Modal RM60 Saja

Info Lebih Menarik DI SINI

Gembirakan Hati Anak, Buat Tempat Bermain

Bila tengok harga playhouse, boleh tahan juga mahalnya. Anak-anak pula request nak playhouse. Cuba buat sendiri lebih murah sambil-sambil asah skil bertukang.

Saya kongsikan balik step by step saya buat playhouse ini. Kita semua boleh buat, cantik tak cantik tak penting di mata anak-anak. Asalkan anak-anak dapat tempat untuk bermain petang-petang pun dah cukup gembira.

1. Buat rangka dengan kayu 2×2. Lebar 4 kaki, panjang 6.5 kaki dan tinggi 5 kaki.

2. Pasang plywood 18mm dan buat tangga. Guna kayu palet buat tutup bahagian atas dinding.

3. Undercoat bahagian yang perlu cat untuk memudahkan urusan cat dan hasil yang lebih kemas.

4. Pasang shera plank hasil lebihan buat stor kat belakang. Overlap 20mm antara dua keping shera.

5. Cat semua bahagian dan siap sedia untuk pasang atap.

6. Susun atap genting dan lapik bata untuk jaga kaki tiang. Last minit tambah lebihan shera plank acah-acah papan manis. Alhamdulillah dah siap satu playhouse.

Mingguan Wanita : Ayah-ayah bolelah buat satu untuk anak-anak ye!

Sumber: Sadiqin Sulong

Baca Artikel Lain DI SINI: DIY Berus Bersihkan Kipas Siling Dengan Cepat, Tak Payah Panjat Tangga!

Bangkit Wanita Mingguan Wanita

Group khas buat semua wanita B40 dan M40 yang mahu bangkit maju dari kehidupan sekarang menerusi perkongsian tip, promosi kursus anjuran Mingguan Wanita, perkongsian kisah inspirasi wanita. #langkahyakinlakarkejayaan

https://t.me/bangkitwanitaMW

Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita 
Twitter Mingguan Wanita

#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita

Setiap tanaman ada cara dan kaedahnya yang tersendiri.Rupanya tanam kentang tak perlukan tanah yang luas. Jika mak-mak nak cuba tanam kentang, sebaiknya tanam dalam pasu dan guna pasu yang lebih tinggi. Bila naik anak pokok, atau pucuk baru barulah tambah tanah lagi, sedikit demi sedikit. Jika ikut cara yang betul, 2 bulan dan boleh tuai hasilnya. Segar dari kebun sendiri.

Boleh ikut tip tanam kentang dalam pasu seperti yang dikongsikan oleh Puan Zienie G-nie ini;

“Saya saja nak share pengalaman saya tanam kentang tahun lepas. Ni hasil selepas 2 bulan saya tanam. Sebaiknya tunggu lagi 2 bulan tapi saya bukan penyabar, excited nak tengok isinya”

Cara-Caranya:

1. Potong separuh kentang dan rendam bahagian yang dipotong suku tenggelam selama 4 hari. Ia bagi cepat keluar akar. Cucuk dengan lidi supaya tak terendam habis, nanti busuk tak keluar akar. Saya guna 4 biji kentang dibelah dua.

2.Bila dah naik tunas tanamkan dalam pasu, letak tanah 1 inci lepas tu letak kentang.

3. Tutup dengan tanah sikit, bila pucuk makin tinggi tambah tanah lagi. Begitulah seterusnya.

4. Saya siram sehari sekali dan saya tak letak baja cuma masa tanam saya ada campurkan tanah sawit.

Info Ekstra!

• Waktu terbaik tuai ubi kentang sebaiknya tunggu daunnya mula menguning di bahagian bawah. Yang (saya) punya ni hasil selepas 2 bulan, daun masih segar.Sebaiknya tunggu lagi 2 bulan.
• Bila pokok mula meninggi tambah lagi tanah sebab ubi kentang tu keluar melalui batang.
• Daun kentang tak boleh dimakan. Kentang juga kena tenggelam sepenuhnya, tak boleh terdedah. Kentang yang terdedah matahari tak bagus dimakan. Contohnya bila beli kentang, ada bahagian yang hijau, tu tak bagus dimakan.
• Mula-mula tanam tanah biar separuh bekas je, dah naik anak pokok baru tambah tanah lagi.
• Saya tanam dalam pasu je, sebaiknya tanam dalam pasu yang lebih tinggi.

Baca Lagi Di Sini:

Cara Sebenar Buat French Fries Agar Tak Lembik & Tak Serap Banyak Minyak

5 Sebab Bahaya Makan Kentang Yang Dah Keluar Tunas

Saintis Dedah Cara Salah Goreng Kentang, Boleh Jadi Penyebab Kanser

MW: Semoga perkongsian tip ini bermanfaat buat mak-mak yang nak cuba tanam kentang sendiri di rumah. Seronok bila tanam menjadi. Tuai segar dari kebun sendiri.

Sumber: Zienie G-nie