Kari digemari ramai orang tak kira Melayu, India atau pun Cina. Itulah keunikan rakyat Malaysia. Ha…Masak apa tengah hari nanti? Ada kari ala Melayu dan ada kari India. Tiap satu ada keunikan rasa tersendiri. Sejak musim perayaan tiba, bermacam juadah disediakan untuk seisi keluarga walau pun hanya beraya sekeluarga saja. Tapi, kalau tiap hari nak makan rendang, masak lodeh, memang ‘mati selera’ juga dibuatnya.
Masak lauk pauk kampung memang menimbulkan nostalgia. Jom cuba masak resipi Kari Keli Timun Tua dan Ayam Masak Asam Tempoyak. Gerenti suami pun makan bertambah tu!
AYAM MASAK ASAM TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
½ ekor ayam | dibersih dan ditoskan
1 senduk tempoyak
15 biji cili api merah | ditumbuk halus
½ inci kunyit hidup | ditumbuk halus
1 batang timun tua | dibersihkan dan dipotong serong
1 ikat daun kesum
Garam secukup rasa
Air secukupnya
CARA MEMASAK
Ads
1.Masukkan tempoyak, cili api, kunyit, daun kesum dan air secukupnya ke dalam periuk. Kacau sebati.
2.Masak dengan api sederhana sehingga kuah mengelegak.
3.Masukkan ayam dan kacau sekali sekala sehingga ayam empuk dan masukkan timun dan garam secukup rasa.
4.Masak sehingga kuah menjadi sedikit pekat dan timun sudah empuk.
5.Sekiranya rasa sudah seimbang, matikan api dan hidangan sedia untuk dihidangkan.
KARI IKAN KELI BERSAMA TIMUN TUA
BAHAN-BAHAN:
3 ekor ikan keli | kerat tiga, dibersih dan ditoskan (basuh ikan dengan asam jawa supaya hilang bau hanyir
Ads
1 batang timun tua | dibersihkan dan potong serong
1paket serbuk kari ikan | dijadikan pes
2 cawan santan pekat
1 mangkuk kecil air asam jawa
Garam secukupnya
Sedikit minyak untuk menumis
Air secukupnya
BAHAN TUMIS:
Ads
5 biji bawang merah | dihiris halus
4 ulas bawang putih | dihiris halus
2 sudu teh halba campur
3 tangkai daun kari
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan tumis sehingga kuning dan harum.
2.Masukkan pes rempah kari dengan sedikit air dan goreng sehingga terbit minyak.
3.Masukkan ikan keli, air asam jawa, santan dan air secukupnya.
4.Masak sehingga mengelegak dan masukkan timun tua.
5.Masak sehingga kuah menjadi sedikit pekat dan timun lembut.
6.Perasakan dengan garam secukupnya. Matikan api dan sedia untuk dihidangkan.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Selain daging lembu, resepi ayam bakar juga akan jadi pilihan mak-mak. untuk dijadikan sajian Yelah, pagi raya pertama bukan boleh makan daging lembu terus, kena tunggu sembelih dan bersihkan daging sebelum dimasak. Jadi anda patut sediakan plan B dengan menjamu pagi raya dengan lauk ayam. Tambah pula kalau bahan perap ayam yang dibuat itu superb, memang licin! Jemput godek resepi yang dikongsikan oleh Puan Rusmida Rusdi…
Raya Haji ni boleh buat. Fuhhh kecur air liur. Berebut tu pasti!
Bahan yang diperlukan:
Ayam (kepak atau paha) – 2 kg
Sos tomato – 8 sudu besar
Sos cili – 8 sudu besar
Gula – 3 sudu besar
Garam -2 sudu besar
Serbuk lada hitam -2 sudu besar
Serbuk paprika – 4 sudu mkn (Mida letak lebih )
Bawang putih – 4 ulas ( tumbuk lumat )
Majerin – 3 sudu besar
Tambahan:
Roti marjerin bakar
Langkah demi langkah:
1) Ambik periuk dalam. Masukkan majerin dan bawang putih.
2) Terus masukkan sos cili dan sos tomato. Serbuk black paper.
3) Paprika, garam, dan gula letak terus.
Guna api berlahan.
4) Kacau sehingga mendidih.
5) Gaul bersama ayam yang Mida sedia kan tadi. Gaul lebih kurang 10 minit biar rata. Tutup api.
6) Angkat dan tutup dengan plastik wrapping simpan dalam peti ais 1 malam.
7) Kemudian bakar dalam oven atau dapur sehingga masak.
NOTA:
Mida letak sos perapan tu waktu nak terbalikkan. Sedappp weii!
#Share la Raya haji boleh cuba buat!
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Popia Sira Sambal memang sedap dan antar kuih yang menjadi kegemaran ramai. Namun nak buat Popia Sira Sambal yang kekal rangup dan berkilat cantik ada caranya. Bukan apa, jika salah teknik ia mudah lemau dan lembik. Mak-mak boleh cuba resipi Popia Sira Sambal yang dibuat niaga oleh Puan NoraFiza Kamarin ini. Tip dan panduan lengkap turut disertakan sebagai panduan.
Berikut perkongsian tersebut;
“Siape peminat popia sira sambal? Saya suka buat je tapi bukan kuih feveret saya.Inilah antara kuih yang paling laku laris customer saya selalu order.”
“Inti saya guna sengkuang+lobak+udang geragau sahaja.Nampak mudah cara dan bahan-bahannya tapi hakikatny kalau salah cara buatnya tak kan lama jadi rangup dan lembik selepas disira.”
“Salah satu kuih yang simple tapi perlu teknik sira yang betul.Siapa-siapa pakar buat popia sira ni boleh tak kongsikn tips dan teknik anda untuk kita sama-sama belajar. Lain orang lain carannya kan.Saya kongsikan cara dan resepi popia sira saya ye.”
Bahan-Bahan Utama:(Inti sayur)
1 pack Kulit popia/50pcs
1 biji Sengkuang(size sederhana)
3 biji lobak(size sederhana)
Udang geragau (2 sudu besar)
Sedikit serbuk perasa
Cara Membuat:
1.Sagat panjang-panjang sengkuang dan lobak.
2.Tumis bahan-bahan semua dalam kuali dengan sedikit minyak. Masak agak bahan-bahan layu sahaja.
3.Kemudian toskan dan sejukkan bahan tadi dalam raga yang berlubang supaya air dari lobak,sengkuang tadi kering. Kalau tak kering nanti time menggulung kulit koyak dan hasilnya tak cantek dan tak rangup. 4.Bahan inti dah kering dan sejuk boleh start menggulung.
5.Gulung jangan terlalu ketat atau padat ye.Inti pun jangan terlalu banyak..sedang-sedang je supaya popia tak lemau atau lembik bila sejuk.
.
6.Lekatkn dengan air je pada hujung gulungan supaya tak terbuka.
7.Habis menggulung semua popia boleh goreng garing-garing dengan api yang sederhana.
8.Toskan popia goreng bagi suam-suam atau sejuk sebelum disira.
Bahan-Bahan Sambal Sira:(untuk 50pcs)
5 sudu besar cili kisar (10tangkai Cili kering + 1/2 labu bawang putih+air sikit paras-paras bahan sahaja/blend halus)ambil 5 sudu besar je dari bahan yang di blend.
15 sudu besar @ 1 1/2 cawan kopi gula pasir
2 sudu besar Sos cili
1 sudu kecil perasa Cukup rasa
2 sudu besar Bijan
5 sudu besar/ sedikit minyak masak
Cara Membuat:
1.Tumis cili yang di blend hingga pecah minyak.
2.Masukkan perasa cukup rasa, gula pasir,sos cili dan bijan. Kacau hingga pekat dan berbuih. Api sedang sahaja, jangan pandai-pandai nak tambah air. Saya menyira memang takde guna air ye sebab cili kisar tadi dah ade air.
3.Gula memang guna lebih banyak dari cili ye.Itulah tips untuk bagi popia kekal rangup..sos cili pula untuk bagi nampak brkilat cantik hasilnya.
4.Dah pekat serta berbuih ganas tutup api bagi suam-suam.
5.Sambal dah suam terus masukkan popia gaul sampai rata.
6.Susun popia dalam dulang atau talam tapi jangan susun bertindan-tindan @ bertindih-tindih..kalau tak nanti popia tak kekal rangup..dah sejuk baru boleh susun dalam bekas. Selalunya lepas sira letak bawah kipas untuk bagi cepat sejuk.
Tip Ekstra!
#Bahan-bahan inti tu kalau nak letak bahan lain seperti ayam, daging, udang basah pun boleh.Ikut selera masing-masing, nak ganti sayur dengan kobis atau taugeh pun takde hal yang penting inti toskan bagi kering sedikit.Untuk meniaga akak guna bahan-bahan yang simple dan mudah sahaja sesuai dengan harga.
#JustShare cara saya
Sekian dari dapor kecik akak..Selamat Mencuba dengan jayanya.
MW: Begini rupanya cara untuk buat popia sira sambal yang kekal rangup dan sedap. Makan panas-panas memang sedap, mak-mak nak buat untuk berniaga pun boleh sangat.
Musim PKP ni kadang-kadang kering idea mak-mak nak masak apa. Anak-anak pulak asyik-asyik tanya, hari ni masak apa. Breakfast makan apa, lunch makan apa…nanti minum petang makan apa. Lepas tu sebelum maghrib dah tanya malam ni nak makan apa pulak?
MW kongsi satu resipi yang amatlah mudah dan kosnya pula murah. Resipi perkongsian dari Ameera ini hanya gunakan dua bahan utama. Iaitu biskut oreo dan juga susu coklat. Cara nak buatnya seperti berikut :
KEK KUKUS OREO
Bahan-bahannya :
Dua pek biskut oreo
Susu UHT apa-apa jenama perisa coklat (1L)
Cara penyediaannya :
LANGKAH 1
Kisar dua pek biskut oreo bersama separuh kotak susu UHT ke dalam mesin pengisar.
LANGKAH 2
Kemudian tuangkan adunan itu ke dalam loyang yang bersesuaian.
LANGKAH 3
Kukus sekitar 20 minit ke 30 minit.
LANGKAH 4
Kek kukus oreo anda siap untuk dinikmati. Mudah bukan.
Hanya dengan EMPAT langkah mudah. Anda dah dapat sebiji kek yang bukan saja senang nak buat, tapi rendah kosnya. Bagi mak-mak yang nak mengisi masa anak-anak dengan ilmu kemahiran masak memasak. Ini salah satu projek perintis yang anda boleh buat bersama anak-anak. Confirm ada yang nak buat lagi kalau bahannya pun semudah ini. Selamat mencuba.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
"Jika ada masalah, tenangkan diri…” Pasangan yang mendirikan rumah tangga pastinya mahu kehidupan yang kekal hingga ke anak cucu. Tidak ada satu pasangan pun...