Setiap orang ada cara masak gulai tersendiri, namun kalau betul anda nak rasanya sama macam masakan di Penang, anda boleh ikut petua yang dikongsikan saudara Syed Mohd Nazli, confirm sedap! Jom godek perkongsiannya ini…
Sikit masa ni ramai dok tunjuk live masak gulai dan saya menghormati semua usaha usaha murni mengketengahkan masakan turun temurun ini.
Cuma saya nak sebut satu perkara berkaitan gulai ini.
Bahan tumisan gulai ikan ni adalah khas,cukup sekadar: Bawang putih/merah,halba campur dan daun kari sahaja.
Halba campur pula dimasukkan ketika bawang hampir garing kekuningan kerana kalau dimasukkan awal dan sementara menunggu bawang garing,halba campur pula akan hangit dan menyebabkan gulai terasa pahit nanti.
Berdasarkan sedikit pengalaman saya, kalau kita tumis gulai ikan dengan kulit kayu manis,halia dan bunga lawang pasti gulai kita tidak akan berasa ori seperti gulai gulai nasi kandar di Penang atau mana mana pun.
Ads
Tumisan menggunakan kulit kayu manis,halia dan bunga lawang adalah untuk gulai daging atau ayam.
Ya,mungkin ada yang akan kata ‘lain tempat lain caranya’.
Kita kena faham asal usul masakan dan resepi dan kalau kita nak merasai rasa yang sebenarnya masakan itu,sudah tentu ianya berasaskan kepada resepi asal.
Namun,kalau ada yang merasai resepi dan petuanya itu lagi menyedapkan rasa gulai,teruskan lah,cuma tak salah untuk kita cuba step asal usul cara memasak gulai.
Ads
Tulisan ini sekadar saya nak kongsikan petua petua dan resepi cara memasak gulai yang saya pelajari sejak sekitar 20 tahun lalu.
Saya telah mencuba menokok tambahnya tetapi tetap akhirnya kembali kepada resepi asal turun temurun memasak gulai ikan ini:
Tumis bawang putih/merah sehingga kekuningan,masukkan halba campur dan daun kari,setelah semuanya garing,masukkan serbuk rempah dan serbuk cili dan sedikit air,tutup periuk supaya aromanya kekal disitu,biarkan diatas api perlahan sehingga pecah minyak.
Ads
Setelah itu,masukkan air perahan asam jawa, santan dan sedikit air,adunkan dengan rempah untuk kecairan atau kepekatan,jangan terlalu banyak santan kerana lemaknya akan menghilangkan rasa rempah.
Setelah mendidih,masukkan ikan dan garam, biarkan mendidih sekali lagi,selepas itu boleh dimasukkan bendi,biarkan bendi masak dengan wap bila kita tudung gulai itu,kalau bendi dimasukkan awal akan lembut dan layu.
Gulai ikan juga boleh dimasukkan sedikit bunga kantan dan daun kesom untuk keharuman dan rasa manis bunga kantan didalam gulai kita.
Semoga perkongsian ini memberi manfaat kepada semua.
Ayu Raudhah tak serik, anggap ujian mujur tiada barang peribadi yang hilang. Pelakon Ayu Raudhah yang kini sedang berpantang selepas melahirkan anak ketujuh begitu terkejut apabila mendapat tahu dua pembantu rumahnya melarikan diri.
Isteri kepada pemain bola speak, Zaquan Adha itu juga akui dirinya tidak pernah serik dengan ujian yang menimpa dek kerana sebelum ini mereka pernah ada pembantu yang baik dan amanah.
Ayu Raudhah Tak Serik, Anggap Ujian Dari Allah SWT
Sebelum ini menerusi perkongsian di Instagram Stories, Ayu mewar-warkan dua pembantu rumahnya telah lesap. Ketika kejadian Ayu berada di rumah kakaknya yang juga pelakon Rozita Che Wan bagi menjalani proses berpantang anak ketujuhnya.
Walaupun berlakunya kejadian tersebut namun Ayu bersikap positif dan tidak serik untuk mengupah pembantu rumah yang lain.
“Sikap manusia itu berbeza-beza. Sebelum ini saya ada pembantu yang baik dan amanah.
“Sejak berkahwin dengan Zaquan, saya tak pernah tiada pembantu rumah. Sebelum dapat anak lagi Zaquan sudah ambil pembantu,” luah Ayu.
Suami Pembantu Rumah Bagi Amaran Namun Terlambat
Menerusi laporan media juga Ayu menyatakan suaminya ada menerima mesej daripada suami kepada pembantu rumahnya yang melarikan diri.
“Lelaki berkenaan mesej Zaquan minta kami berhati-hati sebab dia dapat tahu isterinya mahu melarikan diri selepas mendapat gaji.
“Suami pembantu saya ini berada di Indonesia dan dakwa dia isterinya itu curang dan mahu lari bersama kekasih gelapnya.
“Tapi masalahnya dia hantar mesej itu selepas pembantu saya itu melarikan diri. Kalau kami tahu lebih awal mungkin saya sudah ambil telefon dia dan tahan dia,” kongsi Ayu seperti mana dipetik menerusi mStar Online.
Minta Bantu Jejak Pembantu Rumah Yang Larikan Diri
Ayu turut meluahkan rasa syukurnya dek kerana tiada barang peribadi milik keluarganya yang hilang namun tetap akan membuat laporan polis mengenai insiden tersebut.
“Dua pembantu rumah ini mula bekerja dengan kami sejak empat bulan lalu selepas orang gaji lama berhenti untuk berkahwin.
“Pihak agensi pada awalnya tidak mahu kami buat laporan polis sebab takut kalau mereka akan pulang ke rumah tapi suami tetap akan buat report,” kongsi Ayu yang bergegas pulang ke Seremban sejurus mendapat tahu kejadian tersebut.
Paling penting kata Nana perlu banyak berbicara dengan anak perempuan. Berkongsi cerita sangat penting dan pastikan anak menghormati dan mendengar kata ibu ayah.
Cantiknya anak dara pelakon Que Haidar dan Linda Jasmine, Tengku Ratu Haidar!
Siapa isteri-isteri geng Syatilla angkat tangan. Setuju tak? Memang suami berat mulut dan tak rajin borak bila dalam kereta suara isteri je macam dj radio tak berhenti bercakap. Hihihi.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Keluarga Asnaf kedua yang mendapat perhatian majalah Mingguan Wanita dan Impiana dalam program CSR Raya adalah keluarga Rosnani binti Aris. Kehidupan wanita berusia 34 tahun ini memang sangat memeritkan setelah Farimzaimi bin Zakaria, suami yang disayangi tidak mampu bergerak sebaik disahkan menghidap penyakit kanser limfoma sejak tiga tahun yang lalu.
Rosnani dan Farimzaimi memiliki dua orang anak. Siti Balkis berusia 11 tahun manakala Mohd Faris berusia 10 tahun. Mereka sekeluarga tinggal menyewa di sebuah rumah kecil di Kg Baru Nelayan, Sungai Besar, Selangor sejak Farimzaimi sakit. Sebelum ini mereka sekeluarga menetap di Alor Setar, Kedah selama lima tahun.
Keputusan berpindah ke Sungai Besar dibuat kerana inilah kampung halaman Rosnani. Di sini juga tempat tinggal ibu bapa dan adik-beradiknya yang lain. Berpindah ke Sungai Besar turut memudahkan dia membawa suaminya berulang-alik ke Hospital Ampang, Selangor bagi mendapatkan rawatan penyakit kanser limfomanya.
“Saya dan suami mengambil keputusan menyewa rumah kerana tidak mahu menyusahkan keluarga saya yang juga bukan orang senang. Emak perlu menjaga ayah yang menghidap penyakit Parkinson. Jadi, kami menyewa rumah yang berhampiran dengan keluarga saya. Mudahlah jika saya mahu meminta sebarang bantuan jika terjadi perkara yang tidak diingini,” ceritanya.
Mengimbas semula kisah penyakit kanser yang dihidapi oleh suaminya, Rosnani menjelaskan segala-galanya berlaku secara tiba-tiba.
“Suatu hari, selepas suami balik dari kerja, dia mengadu sakit belakang. Rasa sakit itu kemudiannya turun ke kakinya. Dia pergi ke klinik tetapi doktor tidak dapat mengesyaki sebarang masalah. Dia hanya diberi vitamin, namun, rasa sakit yang dialami tidak juga berkurangan.
“Apabila ayah saya mendapat tahu suami saya sakit, dia meminta saya membawa suami berubat di kampung (Sungai Besar). Saya ikutkan kata ayah dan bawa suami pulang. Selepas berubat kampung tidak ada sebarang kesan, saya kemudiannya membawa suami ke hospital Selayang.
“Doktor tidak dapat mengesan penyakit suami. Saya kemudiannya bawa suami ke Hospital Sungai Buloh. Di sana doktor telah melakukan pembedahan pada bahagian tulang belakang suami. Barulah doktor dapat mengesan suami menghidap kanser Limfoma,” cerita lebih lanjut tentang kesakitan suaminya.
Keluarga ini bergantung sepenuhnya kepada Rosnani
Demi Suami Dan Anak-anak
Betapa terkejutnya Rosnani apabila doktor mengesahkan suaminya menghidap kanser Limfoma. Berikutan dengan pengesahan doktor itu, suaminya kemudian telah dirujuk ke Hospital Ampang. Selama sebulan dia menemani suami menjalani rawatan rehabilitasi di Hospital Ampang.
Sepanjang dia menjaga suami, anak-anaknya dijaga oleh keluarga di Sungai Besar. Selepas suami dibenarkan keluar dari hospital, Rosnani perlu membawa suami melakukan rawatan susulan di hospital.
“Saya masih ingat lagi betapa susahnya kami berulang-alik ke hospital agar suami dapat menjalani rawatan kemoterapi. Suami buat kemoterapi selama enam kali. Selepas habis kemoterapi, saya telah menghantar suami ke Hospital Kuala Lumpur bagi menjalani rawatan radioterapi selama sebulan.
” Habis radioterapi, doktor membenarkan suami balik ke rumah. Doktor sahkan suami sudah tidak ada apa. Cuma kaki dia tidak boleh berjalan. Dari tulang T7 sampai paras kaki, memang tidak ada rasa. Kalau cucuk atau apa sahaja, suami tidak dapat rasa.
“Sedih juga dengan keadaan suami ketika itu. Tetapi rasa sedih itu saya simpan kerana memikirkan tentang dua orang anak kami. Mereka juga perlukan saya dan ayah mereka. Terpaksalah saya mulakan hidup baru.
“Kini hidup saya adalah untuk suami dan anak-anak. Tanggungjawab itu berat kerana perlu membawa suami berulang-alik ke hospital. Pada masa yang sama membawa anak-anak pergi dan balik ke sekolah.
“Saya masih muda dan boleh bekerja tetapi tidak boleh melakukannya kerana jika saya bekerja siapa yang akan membawa dan mengambil anak pergi dan balik sekolah. Siapa pula hendak menjaga suami kerana dia tidak boleh mengawal berak dan kencingnya.
“Dua hari sekali saya akan masuk ubat pada suami agar dia boleh berak. Suami pula akan kencing melalui tiub. Manakala setiap dua minggu sekali jururawat dari Klinik Sungai Besar akan datang ke rumah bagi menukarkan kepada tiub baru,” katanya dengan nada sedih.
Pengorbanan Rosnani yang masih muda menjaga suami berusia 45 tahun ini tidak boleh dipandang remeh. Tidak semua wanita bergelar isteri yang mampu melakukannya. Jelas Rosnani, walaupun suaminya sakit, dia sesekali tidak akan meninggalkan suaminya itu.
“Pernah juga suami meminta supaya saya tinggalkan dia kerana kesakitan yang dia alami. Namun sesekali tidak akan saya tinggalkan dia. Selagi saya mampu, saya boleh jaga suami. Sementara dia masih ada saya akan bela dia. Selagi kudrat saya ada, saya akan jaga dia,” ujar Rosnani dengan penuh bersemangat.
Pesan Rosnani lagi, kepada wanita yang mempunyai suami yang sakit seperti suaminya ini, jagalah suami mereka.
“Jagalah suami kita kerana itulah syurga kita,” tambahnya.
Anak-anak masih kecil, tetapi mereka faham penderitaan keluarga
Tidak Mampu Balas Pengorbanan Isteri
Farimzaimi rasa bersyukur kerana mendapat isteri sebaik Rosnani. Tatkala dirinya berasa sedih, isterinya banyak memberi kata-kata semangat.
“Saya masih ingat lagi, ketika berada di wad, memang saya mudah ‘down’. Ketika emosi saya tidak stabil, pernah juga saya kata kepada isteri agar tinggalkan saya. Tetapi isteri tidak mengendahkan kata-kata saya itu.
“Sebab itu seringkali juga saya ambil masa ketika berseorangan untuk fikirkan kembali apa yang berlaku pada diri saya. Saya juga jadikan pengalaman, ketika tinggal di wad dan bertemu dengan pakar-pakar motivasi telah membuatkan saya mendapat suntikan moral untuk diri kembali bersemangat.
“Saya berterima kasih kepada isteri kerana sanggup tolong saya walau saya dalam keadaan sebegini. Allah Maha Berkuasa dan Maha Pengampun dan Maha Pemurah. Pengorbanan isteri saya itu tidak dapat saya ungkapkan. Demi menjaga saya, isteri terpaksa meninggalkan anak-anak untuk dijaga oleh keluarganya,” katanya dengan suara tersekat-sekat.
Tiga Tahun Tidak Membeli-belah
Seronok Rosnani dan anak-anak membeli-belah di Econsave Alam Jaya
Rosnani tidak bekerja. Sebab itu dia amat bersyukur kerana mendapat bantuan dari Pusat Zakat Selangor dan Jabatan Kebajikan Masyarakat.
“Pusat Zakat memberi bantuan kewangan sebanyak RM400. Manakala JKM memberi bantuan sebanyak RM350. Dengan wang tersebut saya gunakan untuk membeli barang dapur dan menampung perbelanjaan anak-anak ke sekolah.
“Kadang-kadang saya terpaksa meminjam wang daripada adik-adik saya untuk duit belanja anak-anak di sekolah. Kadang-kadang timbul rasa malu kerana terpakssa pinjam duit daripada adik beradik. Apabila timbul rasa segan itu, anak-anak saya tidak bersekolah,” luah Rosnani, sebagai ibu dia banyak berkorban untuk anak-anak. Dia sanggup tidak makan asalkan anak-anak dapat makan.
“Saya tidak kisah keperluan saya sendiri. Apa yang penting suami sihat. Walaupun kakinya tidak dapat berjalan, yang penting tangannya masih sihat. Anak-anak juga perlukan saya. Saya pernah rasa terbeban dengan tanggungjawab ini tetapi setelah saya fikir sedalam-dalamnya, saya terima takdir Allah ini. Anak-anak penguat semangat saya. Kegembiraan mereka buat saya hati saya gembira,” luahnya lagi.
Seharian Bersama Rosnani dan anak-anaknya, penulis dapat melihat sedikit perubahan pada wajah mereka apabila dibawa membeli-belah di Econsave sementara menunggu rumah mereka menjalani proses make over oleh majalah Impiana.
Dalam program CSR Raya Mingguan Wanita, Rosnani telah diberi baucar bernilai RM1300 tajaan Econsave Cash and Carry Sdn Bhd. Baucar ini ibarat rezeki terpijak buat keluarga ini. Akui Rosnani, sudah tiga tahun dia tidak mampu menjejakkan kaki ke pasar raya untuk membeli-belah dengan jumlah yang agak besar.
Terima kasih Area Manager Econsave Cash and Carry Sdn Bhd Miss Lim Yoke Foong dan Branch Manager Econcave Alam Jaya Ahmad Subti bin Haji Ashari atas sumbangan baucar bernilai RM1300 yang diberikan kepada asnaf terpilih ini.
“Sejak suami sakit, kami tidak pernah berbelanja sebanyak ini. Syukur sangat dengan rezeki yang diberikan oleh Allah ini. Anak-anak pun seronok kerana mereka tidak perlu melihat tanda harga apabila membeli barang-barang yang mereka berkenan pada hari ini,” katanya dengan gembira dan penuh kesyukuran.
Terima kasih Mamyhome make over ruang tamu rumah Rosnani
Video membeli-belah di Econsave Bersama Mingguan Wanita dan make over rumah oleh Impiana ini pula boleh ditonton di saluran You Tube, laman web, Facebook dan Instagram Mingguan Wanita dan Impiana pada hari raya Aidilfitri ini.
Hulurkan Sumbangan
Jika ada yang mahu menghulurkan sumbangan bolehlah berkunjung ke alamat no 3, Lorong 1, Kg Baru Nelayan, Sg Besar, 43500, Selangor atau menghubungi nombor telefon 0172803572 atau masukkan sumbangan ke nombor akaun BSN 10123-29-00018893-8 Rosnani Binti Aris.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Sherry tak niat sakiti sesiapa. Pelakon dan juga pengacara sensasi Sherry Alhadad tampil memohon maaf kepada mana-mana pihak yang terguris hati dengan kenyataannya menolak pembedahan bariatik yang dikatakan ‘jalan pintas’ untuk kurus.
Malah dia juga akui dirinya tidak berniat menyakiti hati sesiapa pun dan tujuan merakamkan video berkenaan sekadar untuk menjawab soalan-soalan yang diterima di TikTok, Instagram dan individu yang ditemuinya sebelum ini.
Sherry Tak Niat Sakiti Sesiapa
Terbaru penyanyi terkenal Datuk Aishah tampil menegur Sherry kerana kenyataannya itu dan mengaku terasa hati dengan apa yang dikongsikan tentang pembedahan bariatik.
Seperti mana yang diluahkan menerusi Harian Metro, Sherry menerangkan dirinya membuat penjelasan kerana ramai yang mengatakan berat badannya turun dek kerana pembedahan tersebut.
“Ramai yang tahu saya adalah duta produk untuk mengurangkan berat badan.
“Effort (usaha) saya ialah dengan ambil produk itu dan dalam masa sama pergi ke gimnasium atau buat senaman ringan.
“Jadi, video itu dirakamkan untuk beri penjelasan yang saya berjaya turunkan berat sebab kombinasi mengambil produk dan juga senaman.
“Apapun, saya ingin memohon maaf atas kenyataan saya jika ada mana-mana pihak yang terasa.
Akui Kekhilafan Sendiri
“Kekhilafan saya sendiri yang tidak melihat dan menggunakan perkataan yang betul ketika buat kenyataan di dalam video itu. Namun, saya tak pernah naik status atau beri pandangan terhadap sesiapa yang buat pembedahan bariatik.
“Kalau ada orang tanya, sebenarnya saya akan jawab terpulang kepada individu. Setiap orang ada pendapat dan cara masing-masing.
“Saya juga akan jawab tak buat pembedahan itu (bariatrik), tapi terpulanglah kepada mereka untuk pilih kaedah atau cara sendiri bagi menurunkan berat badan,” ungkapnya.
RM175 sebulan belanja barang basah, isteri kongsi tip jimat makan sekeluarga. Di kala ramai yang mengeluh harga barang dapur naik melambung, seorang isteri, Nabila ...