Sekali pandang nampak macam kuah Asam Pedas, tapi bila rasa sendiri barulah dapat tahu bezanya. Bagi orang Melaka resipi ni dipanggil Kuah Lada dan rasanya agak pedas berempah.Lebih istimewa kelapa bakar ditambah pada kuahnya untuk menambah aroma serta membangkitkan lagi rasanya.

Resipi Asam Pedas Melaka & Johor, Kuah Pekat Secukup Rasa Sedapnya!

Ini resipi Kuah Lada cara yang dikongsikan oleh Puan Durrani Damar sebagai rujukan buat mak-mak yang nak mencuba masak sendiri di rumah.

KUAH LADA KELAPA BAKAR

First time mama try masak ni. Orang Melaka panggil kuah lada. Rasa dia tak sama macam asam pedas biasa.Rasa dia luar biasa best dan bertambah sedap.Specialnya sebab ada kelapa bakar tau.Aroma dia tak bole bincang punya. Hehe. Ni ada resepi kat bawah, mama attach sekali untuk kawan-kawan FB semua.

Bahan-bahan Kisar :

Cili kering *
Halia *
Kunyit hidup *
Bawang merah *
Bawang putih *
1 sudu besar jintan manis *
1 sudu besar jintan putih *
1 sudu besar lada hitam *
1 sudu besar ketumbar *

KUAH LADA Kelapa Bakar, Rasa Tak Sama Macam Asam Pedas Biasa

KUAH LADA Kelapa Bakar, Rasa Tak Sama Macam Asam Pedas Biasa

Bahan-bahan Tumbuk :

Bawang merah
Bawang putih
Halia
1 sudu besar halba ( digaul sahaja )

KUAH LADA Kelapa Bakar, Rasa Tak Sama Macam Asam Pedas Biasa

IKLAN

KUAH LADA Kelapa Bakar, Rasa Tak Sama Macam Asam Pedas Biasa

Kelapa bakar
Asam jawa
Air secukupnya
Daun limau purut (kalau takde pakai daun kesum )
Sayuran – tomato , terung @ kacang bendi
Garam & Aji secukup rasa

Cara Membuatnya :

1. Panaskan minyak.
2. Tumis bahan tumbuk dahulu .

KUAH LADA Kelapa Bakar, Rasa Tak Sama Macam Asam Pedas Biasa3. Kemudian masukkan bahan kisar sampai naik bau.

IKLAN

KUAH LADA Kelapa Bakar, Rasa Tak Sama Macam Asam Pedas Biasa4. Masukkan kelapa bakar yang dah dihiris @ ditumbuk .

KUAH LADA Kelapa Bakar, Rasa Tak Sama Macam Asam Pedas Biasa5. Masukkan ikan, air asam jawa & air.Biar mendidih .

KUAH LADA Kelapa Bakar, Rasa Tak Sama Macam Asam Pedas Biasa

KUAH LADA Kelapa Bakar, Rasa Tak Sama Macam Asam Pedas Biasa6. Masukkan daun limau purut @ daun kesum .

IKLAN

KUAH LADA Kelapa Bakar, Rasa Tak Sama Macam Asam Pedas Biasa7. Masukkan terung, bendi atau tomato .
8. Masukkan garam dan aji secukup rasa.

KUAH LADA Kelapa Bakar, Rasa Tak Sama Macam Asam Pedas Biasa

Siapp!
Good Luck & Happy Cooking gais.

KUAH LADA Kelapa Bakar, Rasa Tak Sama Macam Asam Pedas Biasa

Baca Lagi Di Sini:
Laksa Ala-Ala AEON Guna Pes Asam Pedas, Memang Betullah Rasanya SAMA!

MW:Menariknya resipi Kuah Lada ni. Kalau suka kuah yang pedas, pekat, berempah dan luarbiasa sedapnya boleh cuba resipi yang dikongsikan ini. Pasti puas hati.

Sumber:Durrani Damar

Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI