Salah satu menu masakan yang sedap dari Padang, Indonesia mesti dicuba adalah Rendang Daging Minangnya. Sedap di makan dengan nasi putih, ketupat, lemang, pulut kuning dan sebagainya.

Rupanya nak buat rendang Minang ini mudah je, tak renyah dan bahan-bahan pun tak banyak. Menurut perkongsian Puan Ayu Susanti, nak buat Rendang Minang ni tak perlukan minyak, tak payah tumis dan tak gunakan kerisik. Resipi yang dikongsikan ini daripada ibunya yang memang berasal dari Padang, Indonesia.

Berikut perkongsian wanita ini;

“Rendang Daging Minang ori from Padang Indonesia. Mama pure minang tapi dah lama menetap kat Malaysia. Setiap kali Mama buat rendang memang kitorang adik beradik tak sabar-sabar nak makan. Kalau time raya belum tengahari rendang Mama akan habis licin dek anak beranak dengan menantu-menantu.”

“Walaupon anak-anak semua lahir Malaysia, semua membesar makan makanan minang. Dekat bawah saya sediakan resepi asli dari Mama saya. Doakan Mama saya sentiasa sihat walafiat.. Aamiin.”

Bahan-Bahan:

A
Bawang merah *
Bawang putih *
Cili kering pedas *
Halia *
Lengkuas*
(*blender)

B
Daun kunyit
Serai
Daun limau purut
Daun salam
(campak dalam kuali)

Santan
Daging

Cara Membuat:

1.Panaskan kuali masukkan daging serta semua bahan-bahan A dan B.
2.Tak perlu minyak dan tak perlu menumis.
3.Bila mengelegak, baru masukkan santan, garam & ajinamoto.

Info Ekstra!

Untuk 1kg daging perlu 1kg santan. Kami orang minang masak rendang tak pernah gunakan kerisik.

Baca Lagi Di Sini:
Rendang Telur Makan Dengan Nasi Lemak & Pulut Kuning Memang Sedap!
Resepi Rendang Dendeng Turun Temurun, Ketua Chef Dedah Rahsia Sedap ‘Dagingnya Kena Ketuk Dulu’

MW: Bagi mak-mak penggemar rendang, nak cuba kesedapan Rendang Daging Minang dari Padang, Indonesia, kena cuba resipi asli yang dikongsikan ini.

Sumber: Ayu Susanti

Zaman ekonomi sekarang memang serba serbi kena lebih berjimat.Macam-macam cara mak-mak boleh jimatkan perbelanjaan barangan basah antaranya dengan pembelian secara borong di pasar berbanding beli secara harian. Namun perkara yang menjadi masalah bila barang basah yang dibeli secara borong atau dalam kuantiti yang banyak ni, jadi kurang segar dan tak berapa nak sedap bila dimasak nanti.

Menurut perkongsian Puan Fieya Badar, sebenarnya mak-mak boleh lebih jimatkan bajet barang basah dengan pembelian borong serta cara simpanan yang betul demi memastikan ia kekal segar dan rasanya tetap ‘manis’ setelah dimasak nanti.Malah peruntukan beliau hanya Rm150-RM200 je sebulan untuk 3 minggu dengan 5-6 orang satu rumah. Memang jimat!

Mak-mak boleh cedok tips yang beliau kongsikan ini.

“Sementara menunggu giliran ni ha. Meh nak share macam mana kami boleh set bajet bulanan tak over bajet tiap-tiap bulan. Paling utama ada saving in case anak sakit or kecemasan.Untuk barang basah kami peruntukkan rm150-rm200 je sebulan. Berbanding kalau beli kat pasar hari-hari memang akan over bajet gila la kan.”

Eh segar ke ikan tu?
Eh tahan lama ke?
Eh manis lagi ke bahan tu bila masak?
Eh masih sedap ke?

Meh nak ajar ye.
Kalau salah mohon maaf. Tapi ku buat gini dari azali. Kihkihkih. Jimat wehh.

Daging

1. Kalau beli daging. Macam fie daging beli daging beku tu sekilo kat pasor besar baru sekitar rm24/kg. Cara nak bagi tak hilang manis daging tu. Balik terus la potong. Macam aku 2 bekas selalunya dihiris nipis. 1 bekas aku hiris kuib. In case nak masak daging masak itam mamak ke kan. Ha. Sambil kau hiris kau boleh pikir nak buat menu apa.

2.Jangan basuh ye daging. Lepas hiris terus masuk bekas tutup. Simpan.

3.Nak masak. Keluarkan sebekas. Biar dia cair sendiri. Jangan gatai pi rendam air ke apa. Bila dah cair sendiri. Nak masak baru basuh bersih-bersih. Ha cenggitu. Baru lah daging uolls tak keras jegung. Tak liat. Dan tak rase tawar. Elok je cek oii.

Ikan

1.Bergantung gak ikan apa kau borong. Macam aku semua ikan yang aku nampak aku beli selagi cantik lagi rupa dia. Macam dalam gambar. Aku borong ikan temenung, ikan cencaru,ikan siakap.

2.Ikan cencaru, ikan siakap jangan isi air ye. Nanti hilang manis ikan. Sama macam ikan tongkol ikan nyok-nyok. Ikan pari. Ikan patin.Kalau aku beli. Siang. Basuh. Then simpan tanpa bubuh air.

3.Ikan temenung. Ikan sardin. Ikan sebelah. Siang bersihkan bubuh air hapus ikan. Nanti nak masak sama jugak. Jangan nak rendam air. Kecut ikan tu. Tak manis dah. Biar je dia cair sendiri. Sebelum simpan dah basuh bersihkan. Ha masak toskan je. Campak la nak masak apa pun.

Udang/sotong

1.Potong. Bersihkan. Letak air hapus paras udang/sotong/ikan kemudian boleh tutup kemas-kemas dan simpan.

2.Nak masak sama gak macam ku cakap kat atas tu hokeh.

Ayam/itik

Tak payah letak air. Kau basuh bersih-bersih. Letak dalam bekas. Simpan. Siap. Nak masak kau rendam sekali bekas. Jangan rendam isi saje. Pucat ayam/itik tu nanti. Tawar lak.

Sekian.

Boleh la korang berjimat seperti kami. Kikikiki.
Nnt i up belah sayur lak.

Tip Ekstra!

• Yang bekerja kan. Malam tu kau turunkan bekas apa yang nak dimasak esok pagi ke bahagian chiller. Senang.
• Kerjasama amat diperlukan. Nak cuci semua ni ambik masa 3jam lebih kalau sorang basuh. Potong cuci. Tak termasuk gangguan ultraman. Princess let it go lagi. Ha gitu. Apa yang penting kerjasama.
• Kami sopping kat pasar Bukit Mertajam. Setelah duk penang la. Dulu kat kl kami pegi pasar malam kampung pandan/pasar tani pun berlambak yang murah-murah. Kat perak kami pegi pasar kemunting.

Ha ikutlah. Mana boleh jimat kita jimat. Sekarang duit macam tak de nilai. Tapi nak cari duit tu. Kikiki.

3minggu makan ni 5-6 orang satu rumah.
Bajet 150-200

Semoga Bermanfaat! Selamat Mencuba!

Sumber: Fieya Badar

Sejak seminggu ini hangat diperkatakan tentang lakonan hebat Dian Sastrowardoyo dalam drama bersiri Gadis Kretek yang disiarkan melalui saluran Netflix. Mana tidaknya, demi menghidupkan watak Dasiyah, wanita berjiwa patriotik pada era industri tembakau di Indonesia pada 1960-an Dian Sastrowardoyo mengelak menonton televisyen (TV) dan melayari internet.

Pengorbanan Dian Sastrowardoyo untuk watak Dasiyah

Komitmen yang ditunjukkan oleh pelakon hebat ini bukan calang-calang. Dian sanggup mengetepikan kehidupan sosial termasuk berhenti melakukan aktiviti yang digemari sepanjang enam bulan demi menghayati watak Dasiyah dalam siri tersebut.

“Saya berhenti berjumpa teman dan tidak bersosial. Saya tidak lakukan aktiviti olahraga, berlari atau bermain tenis yang sangat digemari.

“Semuanya kerana saya mahu latih badan bergerak mengikut kehidupan wanita pada zaman itu.

Watak Dasiyah atau Jeng Yah yang dibawakan oleh Dian dalam drama Gadis Kretek menjadi sebutan ramai kerana meninggalkan kesan sangat mendalam buat penonton.

Watak Dasiyah dalam Gadis Kretek berbaloi!

Dian juga dikatakan berhenti mendengar muzik moden dan hanya mendengar irama gamelan dan  klasik selama beberapa bulan untuk memberi tumpuan terhadap  watak Dasiyah.

“Saya banyak berlatih sendirian di rumah dan berdisiplin. Saya tidak buka TV dan tidak pegang telefon bimbit ketika berlatih,” katanya pada sidang media virtual mempromosikan drama bersiri Gadis Kretek baru-baru ini.

Dian mengaku bukan mudah memasukkan karakter Dasiyah dalam diri, di mana banyak kesabaran dan persiapan perlu dilakukannya.

“Saya dapat banyak arahan daripada sutradara yang merancang karakter Dasiyah dengan teliti. Karakternya sangat jauh daripada diri saya hingga merasa sangat tercabar.

“Namun, saya cuba tengok bagaimana boleh teroka karakter ini, biarpun bicara, gerak tubuh dan ekspresi Dasiyah sangat berbeza.

“Saya pernah bawa watak patriotik tetapi kali ini karakter dilakonkan sangat berbeza dengan diri saya,” katanya yang mendapat bimbingan daripada pengarah merangkap jurulatih lakonan, Kamila Andini.

Disebabkan watak Dasiyah yang tidak banyak berinteraksi dengan ramai orang, Dian mengaku tertekan menjiwainya.

“Pada mulanya, saya sangat tertekan. Saya belajar bahawa seorang pelakon perlu pasrah, berserah dan ikhlas kerana tugasnya adalah menyerahkan diri kepada karakter. Kalau watak perlukan dia lakukan semua itu, kita harus jalani dengan baik,” katanya.

Drama bersiri Gadis Kretek arahan Kamila dan Ifa Isfansyah diadaptasikan daripada novel tulisan Ratih Kumala terbitan 2012 oleh Gramedia Pustaka Utama. Drama bersiri itu juga mengambil masa empat tahun untuk disiapkan dan mengumpul fakta mengenai industri kretek di Indonesia. Selain itu, secara keseluruhannya, terdapat lebih 100 set di 20 lokasi digunakan untuk penggambaran drama bersiri itu!

Gadis Kretek berkisar percintaan epik berlatarkan industri tembakau pada era 1960-an di Indonesia. Siri TV itu turut menampilkan pelakon Ario Bayu, Arya Saloka, Putri Marino, Tissa Biani, Ine Febriyanti, Winky Wiryawan, Sheila Dara, Ibnu Jamil, Rukman Rosadi, Nungki Kusumastuti, Dimas Aditya, Pritt Timothy dan Tutie Kirana.