Melewati facebook Dr Hani Mynisatau nama sebenarnya Norhanisah Abdullah, 31 tahun sememangnya mengagumkan terutama bab pengurusan rumah tangga. Sangat sistematik, tip top dan boleh dijadikan contoh terbaik mak-mak.
Perkongsian cara kira beli barang dapur dan simpan barangan itu bagus untuk dipraktikkan oleh mak-mak super sibuk. Sebabnya jika betul cara pembelian dan penyimpanan, barang dapur seperti protien dan sayuran ini boleh kekal segar sampai 2 minggu.
Rutin beliau untuk penyediaan ini hanyalah dilakukan pada hujung minggu.
“Selalu beli barang dapur seminggu sekali, bulan ni cuba beli barang dapur untuk 2 minggu terus. Nak tengok sejauh mana penjimatannya. Sebelum ni untuk barang basah (protein dan sayur) kitorang peruntukan RM150 seminggu. So jom kira utk dua minggu ni jimat dia macam mana.”
Buat Kira-kira Beli Barang Dapur
Ayam dua ekor (4kg lebih) = RM 33
√ Dapat masak 6 jenis masakan
Daging lembut (top side) (1kg) = RM20
√ Dapat masak 2 jenis masakan
Sotong 2 kg = RM22
√ Dapat masak 5 jenis masakan
Udang 1/2 kg = RM 14
√ Jadikan perencah untuk 3 jenis masakan
Ikan kembung batu 1kg = RM8
√ Untuk satu jenis masakan
Ikan pari (satu potong) = RM17
√ Untuk dua jenis masakan
Ikan bawal (2 ekor) = RM18
√ Untuk satu jenis masakan
Ads
Jumlah barang basah untuk 20 jenis lauk (untuk tiga minggu dah ni) = RM 132
Sayur pun Hani beli untuk dua minggu gitu. Untuk sayur minggu ke dua , hani beli sayur jenis buah instead of beli yang jenis berdaun. Sayur jenis buah lebih tahan lama (sesuai untuk minggu kedua) kalau betul cara simpannya.
Kos beli sayur semua = RM45
Jumlah keseluruhan = RM177 (berbanding RM300/dua minggu sebelum ni, jimat sangat ni)
Kesimpulan: maka nya lepas ni berbanding shopping seminggu sekali, boleh lah shopping dua atau tiga minggu sekali. Lagi menjimatkan.
“Hani sejenis rancang dulu menu mingguan sebelum membeli. Lebih jimat duit (sebab tak beli benda yang luar keperluan) dan jimat masa (tak perlu hari-hari fikir nak masak apa hari ni)”
Detail Cara Penyimpanan Barang Dapur
Protein
Daging ayam = basuh bersih-bersih, asingkan portion dalam satu bekas untuk satu lauk
Daging lembu = tak perlu basuh, asingkan portion dalam satu bekas untuk satu lauk. Elok potong siap-siap.
Ads
Sotong = siang dan basuh bersih, potong siap-siap (ikut jenis lauk), dulu Hani tak letak air, tapi saja nak try untuk stok dua minggu ni, Hani letak air.
Udang = siang dan basuh bersih, asingkan ikut portion lauk dalam bekas berbeza, rendam dalam air.
Ikan kembung = siang dan basuh bersih, rendam dalam air.
Ikan pari = gaul dengan air asam jawa (selama 15 minit macam tu), basuh bersih dan masukkan dalam bekas, tak rendam dalam air.
Ikan bawal = gaul dengan air asam jawa, basuh bersih dan masukkan dalam bekas, tak rendam dalam air.
Sayur guna teknik rendaman:
Taugeh
serai
Bunga kantan
Lobak Halia lengkuas kunyit hidup
Sayur guna teknik plastic wrap Labu air Kobis Kobis bunga Timun
Ads
Sayur masuk dalam plastik kedap udara @ ziplock bag (lapik tisu dapur)
Terung Kacang buncis @ panjang Sayur berdaun
Sayur masuk dalam bekas berlapikkan tisu kering
Cili-cili Limau-limau Daun-daun Tomato
Masukkan dalam bekas transparent.
Menu mingguan dalam meal binder Hani.
Detail perancangan menu mingguan kat story highlight.
Tip Beli Sayur Untuk Mak-mak
Tipikal kebanyakan isteri dan mak-mak bab shopping paling kitorang suka. Kalau Hani, paling syok masa shopping sayur. Satu, seronoknya kalau tengok sayur hijau-hijau fresh segar bugar dari ladang. Dua, seronoknya lah kalau jumpa sayur-sayur kampung yang rare, ulam-ulam yang susahnya nak jumpa kat kedai runcit area rumah atau pasaraya.
Sayur berdaun (sawi bayam kangkung) – pilih yang batangnya kecil daunnya besar (kurang pahit)
Bendi – selalu orang cakap kalau nak pilih bendi yang muda, patahkan hujung bendi kan? Kalau senang patah, muda lah tu. Haha pernah sekali kemain ralit dok nak patahkan bendi, kena tegur dengan tokey sayur. Dia ajar kalau nak tahu bendi muda ke tua tak perlu patahkan hujung pun, memadai tekan-tekan pegang sikit-sikit bendi tu, kalau rasa lompong je dah tua lah, kalau tekan padat je rasa maka itu bendi muda. Cara lain tengok hujung dia, kalau panjang je, muda; kalau kontot je dah tua la tu.
Kacang panjang – sama macam bendi, just pegang dan tekan-tekan sikit, kalau lompong je rasa macam kosong je dalam tu, tua lah dia. Tapi kacang panjang senang sikit nak tengok, visually kita dah boleh nampak dia tua ke muda. So pilih yang kurus-kurus slim-slim tak ada benjol-benjol sepanjang kacang panjang tu.
Tomato – nak pilih tomato kena tahu bila kita nak masak dia (sebab tu kena buat meal planning before shopping). Agak-agak nak guna tomato tu lagi 4-5 hari beli yang kehijauan sikit. Agak-agak nak masak esok lusa boleh beli yang merah dan dah masak ranum gitu.
Timun – timun ni senang nak pilih, pilih yang kurus, lurus dan pangkal nye hijau tapi bukan hijau terlalu pekat (takut timun pahit) dan hujungnya masih kehijauan. Kalau hujung nya dah putih atau kuning maknanya itu timun tua.
Peria – peria yang tua lebih pahit dari yang muda, pilih yang rupanya elok dan tak de kesan pecah. nak tahu yang muda ambil yang garisan-garisan kat luar peria tu rapat-rapat daripada yang jauh-jauh. Peria yang kecil bermakna dia lagi muda dari yang besar
Lobak – pilih yang saiz sederhana, kurus-kurus, warna terang dan takde kesan torehan atau berlubang. Lagi manis.
Sayur berubi – macam ubi keledek/kayu, pilih yang takde kesan potong atau torehan (kalau ada, dia dah kurang manis), yang belum bertunas dan tidak berlubang-lubang.
Terung – pilih yang warnanya sekata, terang, tiada tompokan perang/putih, takde lubang-lubang dan kawasan lebam. Pilih terung berdasarkan menu masakan. Kebiasaanya terung bulat untuk masakan berkuah (kari, asam pedas, kuah dalca, lemak cili api). Terung panjang untuk makanan bergoreng atau sedikit kuah (terung goreng sambal berlada, terung masak kicap, pajeri terung).
Sebut saja nama Hathim Thai tentu artis, selebriti mahu pun karyawan akan teringat sentuhan magisnya dalam solekan. Amy Mastura, Ziana Zain, Jacyln Victor, Faizal Tahir dan pengalaman dengan produksi filem terkenal seperti S Motion Pictures, Grand Brilliance, Tayangan Unggul dan banyak lagi adalah orang yang pernah mendapatkan perkhidmatan solekannya.
Ini semua tidak termasuk lagi dengan pengalaman dalam dunia komersial, travel VVIP yang memerlukan perkhidmatan solekannya, peringkat antarabangsa dan banyak lagi. Itulah pengalaman yang cukup indah dikutipnya sepanjang 25 tahun mengabdikan diri dalam dunia solekan.
Menyepi Diri
Hari ini, Hathim Thai Ahmad Nazri, 47 tahun, tidak lagi seaktif dulu. Mungkin ramai yang tidak tahu selama lima tahun kebelakangan ini dia banyak menghabiskan masa di rumah dengan menguruskan seorang anak angkatnya, Hadzriq Hadkim Hathim Thai Abdullah, 10 tahun. Semuanya kerana masalah kesihatan yang tidak mengizinkan dia untuk meneruskan kerjaya seperti dulu.
Penulis turut menghubungi Hathim Thai untuk bertanya lebih lanjut dan berkongsi cerita tentang masalah kesihatan yang dialaminya itu. Menurut Hathim, dia mendiamkan diri bukan tidak ingin berkongsi cerita tetapi sebenarnya dia tidak mahu menyusahkan sesiapa sahaja.
“Sebenarnya, selama ini saya mendiamkan diri dan menguruskan kehidupan harian saya seperti biasa kerana tidak suka meminta simpati atau meminta-minta. Bukan apa, saya tidak mahu orang salah faham dan menganggap bila sakit mulalah hebohkan,” katanya lebih memikirkan perasaan anak angkatnya yang dijaga sejak kecil lagi.
Kurang Darah Merah
Bercerita lebih lanjut tentang masalah kesihatannya. Segalanya bermula pada tahun 2014. Selama ini, Hathim tidak pernah tahu badannya kekurangan darah merah. Sehinggalah, dia pitam di rumah.
“Kebiasaan waktu pagi, saya akan mengejutkan ibu sebaliknya pada hari itu, ibu yang mengejutkan saya. Namun, saya tidak dapat bangun dan hanya meminta ibu membawa saya ke hospital.
“Dengan bantuan jiran sebelah rumah, saya dikejarkan ke hospital dan hasil pemeriksaan doktor mendapati saya kurang darah merah dalam badan. Menurut doktor, badan kita perlu ada 15 beg darah merah sedangkan saya hanya ada empat beg darah merah sahaja dalam badan.
“Sudah tentu tidak cukup untuk saya survive. Malah, ia boleh merosakkan buah pinggang. Jadi doktor memasukkan dua beg darah merah ke dalam badan saya untuk memastikan agar tidak berlaku perkara yang tidak diingini,” cerita Hathim tentang masalah yang dihadapi.
Walau bagaimanapun, semasa memasukkan darah ke dalam badan, mungkin kerana tekanan yang kuat menyebabkan darah pecah pada bahagian saraf mata. Kesannya saraf matanya berdarah dan memberi risiko untuk mata rosak dan lebih teruk hilang penglihatan.
“Dalam masa yang sama, saya berusaha untuk sembuhkan darah dalam saraf mata dan doktor memberitahu risiko agak tinggi kerana 50 peratus mungkin akan mengembalikan penglihatan dan 50 peratus lagi boleh menyebabkan buta. Kesannya, selepas cuci, mata sebelah kanan saya terus tidak nampak dan sebelah kiri hanya dapat melihat hanya 30 peratus sahaja,” kata Hathim yang kini pergerakannya agak terbatas.
Dialisis Tiga Kali Seminggu
Ekoran daripada masalah yang dihadapi itu, Hathim sekarang perlu menjalani dialisis sebanyak tiga kali seminggu dan rawatan tambah darah. Mujurlah, kos perbelanjaan ditanggung sepenuhnya oleh Majlis Agama Islam Wilayah Persekutuan.
“Syukur, saya mendapat bantuan sebanyak RM350 sebulan dan kos rawatan turut ditanggung oleh Baitulmal sepenuhnya. Dengan jumlah tersebut, tentunya tidak cukup untuk saya menanggung kehidupan dengan anak angkat,” kata Hathim lagi.
Kuat Demi Anak
Tiada yang Hathim harapkan selain ingin melihat anaknya bersekolah dan membesar seperti anak lain.
“Saya kuat demi kehidupan anak saya. Setiap hari saya berdoa agar saya diberi peluang untuk hidup agar dapat medidik dan membesar anak saya sehingga dewasa. Jika Allah ambil nyawa saya selepas itu, saya reda. Sekurang-kurangnya saya tidak rasa bersalah kerana sudah menjaga amanah yang Allah berikan,” katanya penuh harapan.
Sesiapa yang ingin menghulurkan bantuan, bolehlah sumbangkan ke Maybank (114066616039) atau BSN (1417441000063110) atas nama Hatim Thai Bin Ahmad Nordin
Untuk cerita lebih lanjut, dapatkan majalah Mingguan Wanita keluaran Jun vol 2 2019 di pasaran nanti.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Pelakon Anzalna Nasir antara wanita yang diuji lambat mendapat cahaya mata. Sudah tentu setelah dikurniakan cahaya mata dan bergelar seorang ibu, dia sanggup mengetepikan segala perkara demi anakanda tercinta. Bukan sehari, dua Anzalna menunggu, sudah tentu dia inginkan yang terbaik buat anak lelakinya.
Terbaru dia mendedahkan di akaun Instagramnya yang dia sanggup menolak tawaran berlakon demi menjaga anak lelakinya yang kini telah berusia tujuh bulan, Mohamad Eidrees. Seperti ibu-ibu lain di luar sana, sudah tentu sanggup korbannya nyawa dan harta semata untuk anak tercinta.
Bayangkan Anzalna sendiri sanggup tolak job lakonan jika tiada ahli keluarga yang dapat membantunya menjaga buah hati tunggalnya itu. Tidak dinafikan, kerja adalah yang pertama, tetapi keutamaannya buat ini adalah Mohamad Eidrees.
I can have more than 4 maids/helpers if I wanted to but I chose not to because this is the most precious moment in my life and I just want to cherish every moment with my son. Tak tau lagi bila akan merasa macam ni. No maid, no problem because I have a very helpful husband and family.
Kalau both ada kerja baru family/MIL tolong jagakan.
No outsiders! Sanggup tolak job kalau mereka pun busy. My #1 priority is on @mohamadeidrees now.
Jelasnya, biar pun dia mampu menggaji empat pembantu jika dia mahu, tetapi dia lebih memilih untuk tidak mempunyai pembantu. Inilah masa paling berharga dalam hidupnya dan dia akan menggunakan masa yang ada sebaik mungkin untuk bersama anaknya.
Tambahan pula, suami dan keluarganya amat membantu dalam menguruskan Mohamad Eidrees.
Dalam masa yang sama, Anzalna turut berkongsi yang dia tidak membenarkan orang luar untuk menjaga anaknya kecuali ahli keluarganya.
MW: Semoga perkongsian ini memberi manfaat buat ibu-ibu muda di luar sana. Sesungguhnya penantian untuk mendapatkan cahaya mata bukan perjalanan yang mudah, emosi sangatlah teruji.
Bukan sahaja Anzalna, wanita lain yang pernah melalui fasa sukar seperti selebriti akan tahu betapa nikmatnya dapat menatap dan mengikuti perkembangan cahaya mata yang telah dinanti buat sekian lama.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Anak sekolah usia 8 tahun ini tak berhenti menangis. Dari saat wanita ini, Azmira Amrantemui sampailah anak ini selamat memasuki asramanya. Tangisan anak Penan itu terus berpanjangan.
Tangisan anak Penan ini menjentik hati pegawai yang bertugas di Bahagian Pembangunan Kurikulum, Kementerian Pelajaran Malaysia.
Catatannya ringkas saja, namun memberi maksud yang cukup tersirat untuk mak ayah hayati. Betapa bersyukurnya kita, kerana dapat menatap wajah anak-anak setiap hari.
Dia jauh dari mak ayahnya… jauh sekali. Dan tentunya ketika itu.. dia terlalu rindu. Rindu kembali bertamu apabila melihat teman-teman lain punya mak ayah menemani di hari karnival.
(Catatan ini ditulis dalam Bahasa Inggeris, dan diterjemahkan semula dengan kebenaran penulis)
Sebaik tiba di sekolah ini, saya langsung terpandang budak lelaki ini (kerana rambutnya itu). Tubuhnya membelakangi sekolah, lama dia memandang sebuah perkampungan yang letaknya jauh di bawah bukit.
Saya mendekatinya, wajahnya basah dengan tangisan. Entah kenapa dia menangis, mungkinkah disebabkan rakan-rakan yang mengusiknya? Atau mungkin juga dia terlupa membawa pensil ke kelas? Saya cuba menceriakannya, bermesra dengannya, ajarnya cara-cara berselfie. Tapi dia terus menangis.
Uniform sekolahnya lusuh, penuh dengan tahi lalat pada pakaiannya. Tertulis ‘Aray’ pada name tagnya tapi akhirnya saya dapat tahu nama sebenarnya adalah Reno.
Anak ini, dalam kelas tahun 2 (8 tahun) dan antara pelajar yang paling banyak tidak hadir ke sekolah pada tahun lepas.
Sebab itu, tahun ini dia perlu tinggal di asrama. Kerana perkampungannya jauh dari sekolah.
Anak Ini Kerinduan, Terkenang Mak Ayah Yang Jauh
Semalam, hari Karnival di sekolah. Ramailah ibu bapa yang datang dari merata kampung. Kalau tak silap saya, ibu bapa Aray tak dapat datang menemuinya.
Kerana sesetengah perkampungan sememangnya terlalu jauh lokasinya. Kadang mengambil beberapa hari untuk sampai ke sekolah dengan berjalan kaki.
Anak ini kerinduan. Dia menangis kerana terkenangkan ibu bapa yang begitu dirindui. Hati saya sebak bila tahu akan hal ini.
Saya teruskan kerja, kemudian kembali mencarinya. Dan dia masih lagi sebegitu.. menangis. Duduk diam di penjuru pintu kelas. Usaha lagi untuk menceriakannya. Kali ini saya berikan gula-gula.
Dia ambil.. tetap dia masih menangis. Lewat petang itu, saya lihat di melangkah ke asramanya dan kembali menyambung tangisannya yang panjang.
Bapa pilu peluk jenazah anak perempuan, kereta menjunam ke gaung. Seorang bapa tidak mampu menahan tangisan kehilangan anak perempuan berusia lima tahun selepas kenderaan...