Kek Kukus Buah mempunyai nostalgia tersendiri.Biasanya, zaman mak-mak dan nenek-nenek kita, mahupun orang lama yang tahu buat kek kukus ni.Bukan semua orang pandai buat kek ini, memandangkan kek ini agak renyah untuk dibuat dan perlu dikukus lama lebih 4 jam!.Namun hasilnya berbaloi bila jadi malahan mampu bertahan lama sehingga berbulan-bulan.
Kebiasaannya kek kukus ni disediakan pada hari raya buat hidangan keluarga dan para tetamu. Masam manis buahnya, keenakan rasa lemak mentega dan pahit gula hangus menjadikan rasa kek kukus ini cukup sempurna rasanya.
Berikut perkongsian resipi oleh Puan Hasniza Hassan sebagai rujukan;
Kek kukus buah ini ada sejarahnya yang tersendiri dalam keluarga kak Has. Resepi asal ini mak kak Has belajar daripada emak kawan baiknya.
Hampir 50 tahun mak kak Has membuat kek kukus buah ini untuk dihidangkan kepada tetamu dan sebagai buah tangan terutamanya di Hari Raya.
Kini mak kak Has sudah pun berusia 76 tahun. Beliau ingin kak Has mewarisi minat dan kebolehan beliau membuat kek kukus buah ini. Beliau juga berhajat untuk berkongsi resepi ini dengan kalian semua.
Ok ini bahan-bahan dan cara-caranya. Harap tengok juga betul-betul video yang kak Has paparkan sebab kalau tak kena buatnya, nanti tak menjadi kek ni.
Bahan-Bahan:
A.
600gm tepung gandum
4 sudu teh Cream of Tartars
2 sudu teh Bicarbonate of Soda
300gm Mixed Fruit
-gaul semua dan ketepikan-
B.
450gm planta margerin
225gm gula halus (biasanya mak kak Has akan kisar halus gula kasar)
5 biji telur ayam gred B/A
3 sudu teh esen vanila
-pukul sehingga ringan-
C.
225gm gula kasar digoreng
Cara-caranya:
1.Campurkan semua bahan A.
2.Gaul rata dan ketepikan.
Ads
3.Masukkan bahan B : Planta dan gula yang telah dikisar halus dalam bekas.
4.Pukul hingga ringan.
5.Masukkan telur satu persatu. Kacau perlahan-lahan.
6.Masukkan esen vanila.
7.Masukkan campuran A ke dalam adunan B.
8.Gaul hingga sebati dan ketepikan seketika.
9.Bahan C : Goreng gula kasar hingga mendidih dan berbuih-buih. JANGAN masukkan air.
10.Sentiasa kacau semasa menggoreng. Haa, kuali pun kuali lama ni hihi.
11.Goreng gula mesti sampai berbuih-buih. JANGAN masukkan air. Apabila dah berbuih, tutup api dan cepat-cepat masukkan dalam adunan kek dan gaul rata. Sekiranya lambat, gula akan mengeras.
Ads
Goreng gula mesti sampai berbuih-buih. JANGAN masukkan air. Apabila dah berbuih, tutup api dan cepat-cepat masukkan dalam adunan kek dan gaul rata. Sekiranya lambat, gula akan mengeras.
13.Masukkan adunan yang dah siap ke dalam loyang kek.
14.Mak kak Has suka guna bekas mangkuk tingkat bersaiz 8 inci ini. Guna sekali dengan penutupnya. Boleh juga guna periuk atau loyang kek.
15.Adunan ini perlu ditutup rapat. Walaupun dah ditutup dengan penutupnya, masih dibalut dengan aluminium foil dan ikat keliling dengan tali. Tujuannya supaya wap daripada kukusan tak masuk ke dalam kek.
16.Sementara nak buat kek tadi, siapkan kukusan untuk mengukus kek. Didihkan air dalam 2/3 bekas kukusan.
17.Masukkan kek dalam kukusan dan kukus selama lebih kurang 4 jam 15 minit.
Ads
18.Setiap 45 minit, periksa air kukusan. Tambahkan dengan air mendidih ke paras 2/3 bekas. Jangan tambah guna air biasa. Selalu yang kami buat ialah didihkan air tambahan di sebelah kukusan.
Alhamdulillah dah siap.
Info Ekstra!
Apabila gula kasar yang digoreng dah berbuih-buih, tutup api. Cepat-cepat masukkan dalam adunan kek dan gaul rata. Jika lambat digaul, gula akan mengeras. Sebaik-baiknya ada 2 orang yang membuatnya, seorang tuang gula, seorang kacau. Perlu hati-hati ya.
Apabila gula kasar yang digoreng dah berbuih-buih, tutup api. Cepat-cepat masukkan dalam adunan kek dan gaul rata. Jika lambat digaul, gula akan mengeras. Sebaik-baiknya ada 2 orang yang membuatnya, seorang tuang gula, seorang kacau. Perlu hati-hati ya.
Ibu ini, Rabiatul Adawiyah Samad tiada pertalian darah dengan ‘bayi viral’ ini. Tetapi dia miliki sekeping hati yang tulus.
Sanggup meluangkan masa sejam bersama ‘bayi viral’ disamping anak-anaknya. Malah, menghabiskan masa sehingga sejam untuk bermain dengan anak kecil yang tetap terlihat comel di pandangan matanya.
Ketika itu, dia ke hospital untuk membuat pemeriksaan anaknya yang bernama Zayyan. Direzekikan berjumpa dengan ‘bayi viral’ yang comel ini.
Sebelumnya, kisah anak istimewa ini pernah tular di media sosial kerana memiliki bulu yang sangat lebat dan badannya.
Terjumpa Bayi Viral Yang Comel Ini
Kongsi Rabiatul, “Pergi hospital bawa Zayyan check-up. Terjumpa baby viral yang comel ini.
“Tuhan uji mak bapa nya kerana tuhan sayang, tuhan uji kerana tuhan tau mak bapak dia pasti ikhlas menerima kekurangan nya.
Semoga dia dah besar diberi kekuatan untuk menhadapi dunia mendatang. Faham-faham lah kan zaman sekarang ni MULUT ORANG .. Semoga mental fizikal dia kuat.
Walaupun dia diberi anugerah camni, dia tetap comel bagi saya.
Rata-rata yang membaca perkongsiannya itu memberikan kata-kata semangat dan positif kepada kedua ibu bapa bayi berkenaan ini.
Malah, ramai yang bersependapat dengan Rabiatul dengan menyatakan ‘bayi viral’ ini tetap comel di mata mereka.
Sesungguhnya Allah tidak akan menjadikan sesuatu ciptaanNya itu sebagai sia-sia. Tentunya kehadiran bayi anugerah ini bukan sekadar menguji kedua ibu bapa mereka. Malah, menguji hati anda semua yang sedang membaca dan menyaksikannya.
Mingguan Wanita :Sentiasa mendoakan kedua ibu bapa anak ini diberikan kemudahan dan sentiasa dimurahkan rezeki untuk membesarkan anak tercinta.
Rindunya air tangan mak kat kampung. Walaupun masakan simple tapi sedapnya lain macam. Tak perlu masakan hebat-hebat, nasi goreng pun sudah cukup membuatkan kita makan bertambah-tambah.
Bila bercakap nasi goreng, sedap dan aromanya memang tak boleh bawa bincang. Walhal, tak guna perencah pun, main campak-campak dengan lauk yang berbaki semalam, terutamanya ikan kering atau ikan goreng.
Kalau nak rasa nasi goreng alal mak-mak kat kampung, boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Mohd Romzie ini.
Kebetulan dalam peti sejuk banyak bahan masakan dah habis. Malas pula nak keluar ke pasar masa musim hujan sekarang ini.
Jadi, abang masak menu simple saja iaitu Nasi Goreng Lagend. Sebenarnya ini resipi mak-mak kita dulu selalu masak kat kampung.
Tak perlu guna perencah masakan, hanya sekadar guna bahan asas saja campak-campak tapi dia punya sedap tak boleh bawa bincang. Siap bertambah-tambah nasi.
Kalau abang dulu suka emak abang goreng nasi ini bagi ‘qheteow’ istilah bahasa orang Kedah. Maksudnya nasi tu di goreng sampai sedikit garing, salut pula dengan telur dan cili.
Nasi Goreng Lagend by Mohd Rozmie
Bahan-bahannya:
6 ulas bawang merah (kecil)
4 ulas bawang putih
1 gengam ikan bilis
10 keping cili kering
3 biji telur
Sedikit ikan kering (pilihan)
Nasi (anggaran 2 pot)
Cara Membuat:
1. Ini adalah bahan asas yang disediakan. Cili kering rebus terlebih dahulu dan toskan.
Kebetulan ada ikan kering, boleh masukkan ikan kering sekali.
2. 2 pot nasi yang telah dimasak.
3. Bahan asas berikut, bawang merah, bawang putih, cili kering dan ikan bilis ditumbuk kasar.
4. Panaskan minyak, goreng sekejap ikan kering sehingga masak dan ketepikan.
5. Gunakan lebih minyak goreng ikan kering tadi (kurangkan sikit minyak tersebut) tumis bahan tumbuk kasar tadi
6. Tumis semua bahan ini sehingga sehingga naik bau atau sedikit garing.
7. Pecahkan telur, masukkan telur di sebelah bahan tumisan, kacau prelahan sehingga telur nampak masak.
8. Kemudian masukkan nasi dan gaul dengan penuh kasih sayang hingga sebati.
9. Masukkan ikan kering yang telah digoreng tadi. Ikan inilah yang menambahkan lagi kesedapan nasi goreng ini.
10. Dah siap dan boleh di hidangkan. Nampak simple tapi sedap. Bertambah anak-anak makan.
Mingguan Wanita : Bila masak simole inilah, makan boleh bertambah-tambah.
Group khas buat semua wanita B40 dan M40 yang mahu bangkit maju dari kehidupan sekarang menerusi perkongsian tip, promosi kursus anjuran Mingguan Wanita, perkongsian kisah inspirasi wanita. #langkahyakinlakarkejayaan
Kakak tak sangka ikan masin & telur goreng menu terakhir adik. Allahu sedihnya apabila mendapat perkhabaran adik kandung kesayangan pergi buat selamanya.
Berita sedih itu diterima kakak kepada seorang mangsa nahas helikopter Tentera Laut Diraja Malaysia (TLDM) pada jam 10.15 pagi tadi.
Menurut Noryani Tamadun adiknya, Pegawai Waran II, Muhammad Faisol, 36 arwah adiknya ada membuat permintaan menu yang diinginkan kerana mengatakan itu kemungkinan permintaan terakhir dari beliau.
Kakak Tak Sangka Ikan Masin & Telur Goreng Menu Terakhir
Seperti mana dipetik menerusi laporan Sinar Harian, Noryani yang baru saja pulang berniaga nasi lemak terkejut apabila mendapat perkahabaran duka tersebut.
“Saya terkejut pagi tadi, pada pukul 10.15 pagi, saya baru balik berniaga nasi lemak, adik perempuan yang bertugas di Pahang telefon dan beritahu adik bongsu saya meninggal dalam nahas tu, terduduk juga la saya masa tu, memang tak sangka,” kongsinya.
Paling sedih Noryani turut menyatakan dia turut tidak menyangka menu berlauk ikan masin dan telur goreng yang diminta, menjadi kenangan terakhir bersama mangsa.
“Dia minta saya masakkan nasi berlaukkan ikan masin dan telur.. ‘last’ dah… takut tak dan (tak sempat)… dalam hati terdetik rasa pelik.. pasaipa (kenapa) tapi tak terluah di mulut ketika itu… kerap sangat dia sebut kali terakhir… selain itu pagi raya dia ajak ambil gambar bersama kami tiga beradik, seorang lagi adik perempuan saya yang bekerja polis di Pahang belum sampai lagi.
“Arwah kata kita ambil gambar bertiga dulu, nanti takut seorang hilang, kakak balik (polis) akan ganti, dia kata mungkin ini gambar terakhir kita, saya pun rasa pelik kenapa dia cakap seorang akan hilang, masa nak balik pun dia cakap kita jumpa ‘last’ dah ni, hari ini semuanya terjawab,” ujar Noryani yang menetap di Kampung Tanjung, Sik.
Adik Bongsu Sangat Rapat Dengan Semua Adik Beradik
Selain itu, adik bongsu Noryani yang sangat rapat dengan adik beradiknya juga turut meminta kuih siput kegemaran untuk dibawa pulang ke Sabah ketika pulang bercuti selepas Hari Raya Aidilfitri baru-baru ini.
Kemudian arwah adiknya bertolak pulang semula ke Sabah pada hari raya kedua untuk bertugas.
“Dia sudah menetap di Sabah kira-kira dua tahun dan dijangka balik bertugas di Perak Disember ini.
“Adik juga kata dia akan berpencen lagi dua tahun dan mahu pulang ke kampung untuk menguruskan rumah peninggalan arwah emak di Kampung Tanah Hitam untuk dijadikan inap desa.
“Dia memang minat tentera laut… selepas Tingkatan Lima, hanya sempat masuk sekejap Tingkatan Enam dan terus terima tawaran tentera laut,” kongsinya.
Ungkap Noryani, arwah adiknya ada memaklumkan terlibat latihan Lintas Hormat Sambutan Hari Ulang Tahun (HUT) TLDM ke-90 di Pangkalan TLDM Lumut, Perak.
Untuk pengetahuan Allahyarham Muhammad Faisol meninggalkan seorang isteri, Nor Syuhada, 36, yang merupakan seorang guru dan dua orang anak perempuan berusia 10 dan enam tahun.
Terdahulu, tular video di media sosial memaparkan sebuah helikopter terlanggar bahagian belakang sebuah lagi helikopter sebelum kedua-dua pesawat berkenaan terjunam.
Difahamkan insiden berlaku semasa Latihan Lintas Hormat Sambutan Hari Ulang Tahun TLDM ke-90 yang dijadualkan pada Mei depan.
Anak perempuan meningkat remaja. Nana Mahzan akui agak risau. Namun punya cara tersendiri didik anak. Paling penting kata Nana perlu banyak berbicara dengan anak perempuan. Berkongsi cerita sangat penting dan pastikan anak menghormati dan mendengar kata ibu ayah.
Cantiknya anak dara pelakon Que Haidar dan Linda Jasmine, Tengku Ratu Haidar!
Siapa isteri-isteri geng Syatilla angkat tangan. Setuju tak? Memang suami berat mulut dan tak rajin borak bila dalam kereta suara isteri je macam dj radio tak berhenti bercakap. Hihihi.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
“Acara Queens Night bersifat tidak bermoral dan berunsur lucah” itulah antara kenyataan yang diberikan oleh Ketua Polis Selangor, Datuk Hussein Omar Khan seperti mana...