Ada cara tertentu untuk memastikan ikan yang dibeli dipasar benar-benar segar. Tip memilih ikan segar ini antara ilmu dapur yang WAJIB mak-mak kuasai.Bukan apa, apabila hidangan menggunakan ikan segar ia pastinya akan mempengaruhi rasa masakan menjadikan ia bertambah sedap dan lazat.

Berikut merupakan antara tips yang boleh bantu mak-mak memilih ikan segar sebelum membelinya.

1. Perhatikan Warna Ikan

Ikan segar sedikit berkilat dan berwarna cerah berbanding ikan tidak segar, yang kelihatan lebih pucat.

2.Cium Bau Ikan

Ikan segar hanya ada bau hanyir laut , berbanding ikan lama yang berbau busuk dan sedikit masam.

3.Rasa Tekstur Ikan

Ikan segar isi keras dan pejal bila ditekan badannya. Jika lembik, bermakna ikan tersebut tidak lagi segar.

4.Lihat Mata Ikan

Lihat mata ikan elok-elok. Pastikan mata ikan jernih dan ada lendir lagi. Ikan segar matanya masih berkilat, bersinar dan tidak ke dalam. Jika mata ikan sudah bertukar merah, pudar dan termasuk ke dalam, itu tanda ikan tidak segar lagi.

5. Warna Insang Ikan

Tengok pada bahagian insang ikan yang segar kelihatan merah, berlendir dan boleh diregangkan berbanding insang ikan yang sudah lama berwarna coklat kehitaman, keras dan tidak lagi berlendir.

6.Lendir Ikan

Ikan yang masih segar biasanya kurang lendir, kalau ada pun, ia hanya sedikit, berbanding ikan lama. Ia bukan hanya berlendir tetapi juga berbau busuk.

7. Perut ikan

Ini satu lagi. Cuba tekan betul-betul di kawasan perut secara perlahan-lahan. Rasa betul-betul. Kalau lembik & bahagian ini isi perutnya sudah terkeluar,jangan beli. Ikan lama!

Ringkasnya!

Ciri-Ciri Ikan Segar Ialah:

• Warna kulit terang dan cerah.
• Daging ikan bila ditekan terasa keras.
• Mata jernih menonjol dan cembung.
• Sisik ikan segar masih kuat melekat kuat dan mengkilat, sisik masih utuh tidak banyak yang lepas.
• Insang berwarna merah
• Sirip kuat.
• Kulit dan daging ikan tidak mudah robek, terutama pada bahagian perut.
• Tidak berbau busuk.

Ciri-Ciri Ikan Tidak Segar Ialah :

• Mata suram dan tenggelam.
• Sisik suram dan mudah lepas.
• Warna kulit suram dengan lendir tebal.
• Insang berwarna kelabu dengan lendir tebal.
• Dinding perut lembik.
• Warna keseluruhan suram dan berbau busuk
• Semoga bermanfaat!

Jadi mulai hari ini, bila mak-mak nak beli ikan dipasar, ingat tujuh perkara ini supaya ikan yang dibeli segar. Bila dimasak rasa ikan juga akan lebih sedap.

Berat mata memandang, berat lagi bahu yang memikul. Seluruh tubuh sakit seperti dicucuk jarum, leher bagaikan dicekik sehingga mengalami sesak nafas dan dalam perut terasa ada objek bergerak.

Lebih menimbulkan pertanyaan, susuk tubuh Nur Izzati Afiqah Hussian, 29, dari Kampung Gaung, Tendong di Pasir Mas yang asalnya 150 kilogram (kg), kini dianggarkan lebih 300 kg dan perubahan ini berlaku secara drastik dalam tempoh tiga bulan.

Diganggu Kejadian Mistik

Penderitaan wanita mesra disapa Afiqah bermula sejak Ogos lalu yang pada asalnya mengalami rasa sakit di beberapa bahagian tubuh dan tidur malamnya kerap diganggu kejadian mistik.

Dia yang sebelum ini adalah tenaga pengajar di sebuah kolej di Melaka, terpaksa berhenti kerja dan pulang ke kampung kerana keadaannya semakin membimbangkan.

“Pada awal diserang penyakit misteri ini saya masih mampu berjalan, sebelum masuk ke bulan seterusnya yang menyebabkan fizikal semakin besar dan terpaksa mengengsot.

“Tiga minggu kebelakangan ini keadaan saya semakin teruk yang mana sudah tidak mampu bangun dan hanya terlantar di atas tilam,” katanya ketika ditemui di rumahnya.

Urus Diri Perlu Bantuan Orang Lain

Dengan keadaan fizikalnya yang berat, rutin harian Afiqah terpaksa dibantu ibunya, Maheran Daud, 54, serta beberapa saudara mara lain untuk mengangkatnya serta sekurang-kurangnya empat individu diperlukan untuk mengurusnya terutama ketika dia membuang air kerana urusan menukar pengalas serta membasuh najis terlalu sukar.

“Saya tidak boleh memakai lampin pakai buang kerana tiada saiz dan ahli keluarga terpaksa membeli pengalas cadar dari farmasi untuk mengalas tubuh dan akan ditukar setiap kali membuang air,” katanya memberitahu lebih RM1,000 diperuntukkan untuk membeli pengalas serta beberapa kegunaan lain termasuk krim untuk menyapu badannya yang berkudis.

Terdahulu Afiqah dikunjungi badan bukan kerajaan (NGO) Kelab Kebajikan Cakna Kelantan (KKCK) diwakili pengerusinya, Pui Tiong Lam yang menyerahkan sumbangan wang tunai kepada keluarganya.

Bukan hanya diserang rasa sakit yang menyucuk, Afiqah juga tidak sedarkan diri dan situasi itu berlaku setiap hari yang memaksa ahli keluarga menghubungi ustaz atau imam kampung datang ke rumah untuk memulihkannya.

Rayu Bantuan Pakar

Sementara itu, Maheran berkata, sudah ramai pengamal perubatan Islam dan tradisional dipanggil untuk merawat Afiqah, namun sehingga kini keadaannya masih tidak pulih dan dia merayu kepada orang ramai sekiranya ada pakar yang boleh merawat, diminta tampil membantu mereka.

Dia berkata, beberapa bahagian tubuh anak kedua dari tiga beradik itu akan membengkak tidak mengira masa menyebabkan Afiqah menangis kerana terlalu sakit dan keadaan itu mengambil masa selama beberapa jam sebelum kembali mengecut.

“Saya percaya Afiqah mengalami penyakit misteri kerana kerap juga dia membuang air kecil atau najisnya mengandungi pasir, batu atau jarum yang ada kalanya menyebabkan Afiqah takut (membuang air) kerana terlalu sakit.

“Beberapa bahagian tubuhnya termasuk payudara, pinggul serta kemaluannya pernah membengkak dua kali ganda dari biasa dan ia menimbulkan rasa simpati setiap kali Afiqah merintih,” katanya.

Orang ramai yang ingin membantu Afiqah boleh membuat sumbangan di akaun Maybank miliknya iaitu 154017484998 atau menghubunginya di talian 017-6115320.

MW: Hebat dugaan yang ditanggung wanita ini. Memiliki berat badan yang berlebihan, sehingga sukar untuk menguruskan diri sendiri dan mengharapkan bantuan orang lain.Semoga ada yang sudi menghulurkan bantuan dan rawatan buat wanita ini agar dirinya kembali sihat sediakala.

Sumber: Hmetro

Pandemik COVID-19 sudah mengorbankan 45,719 penduduk dunia sejak ia mula tersebar Disember lalu di China, menurut statistik dikeluarkan AFP daripada sumber rasmi hari ini. Lebih daripada 905,580 kes jangkitan disahkan di 187 negara dan wilayah sejak bermulanya penularan wabak berkenaan.

Namun cukup membimbangkan apabila jumlah kes COVID-19 di Malaysia dijangka mencapai puncak pertengahan April dan akan semakin ramai pesakit kritikal. Memandangkan Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) fasa dua dijangka berakhir pada 14 April nanti, adakah bermaksud PKP akan diteruskan atau sebaliknya.

Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) berkata, berdasarkan data yang ada, Pejabat WHO Negara menganggarkan Malaysia menunjukkan jumlah tertinggi pesakit di hospital pada pertengahan April.

Pesakit Kritikal Bertambah Minggu Depan

Ketua misi merangkap wakil WHO ke Malaysia, Brunei dan Singapura, Ying-Ru Lo, berkata jumlah pesakit kritikal di negara ini dijangka meningkat minggu depan.

“Malaysia mempunyai jumlah jangkitan COVID-19 tertinggi di Asia Tenggara dengan 2,908 kes yang disahkan dan sudah mengeluarkan larangan perjalanan bagi membendung penularan coronavirus ini.

“Berdasarkan data yang ada, Pejabat WHO Negara mengunjurkan kes yang dimasukkan ke hospital di Malaysia akan memuncak pada pertengahan bulan ini,” katanya dalam jawapan e-mel kepada Reuters.

Ramalan Mungkin Berubah

Katanya, jumlah pesakit yang kritikal pula dijangka memuncak menjelang minggu depan, namun ramalan WHO itu mungkin berubah.

“Wujud tanda-tanda lengkungan kadar kes akan mendatar tetapi ia mungkin melonjak kembali jika langkah pencegahan sedia ada dilonggarkan atau orang ramai tidak lagi mematuhi arahan perlindungan,” katanya.

Tambah beliau, data mengenai jangkitan baharu setakat ini dan langkah pemantauan tambahan tidak menunjukkan penyebaran meluas wabak dalam kalangan penduduk negara ini.

Terkini setakat jam 12 tengah hari tadi, sebanyak 208 kes baharu direkodkan menjadikan kes kumulatif sebanyak 3,116 kes. Terdapat 102 pesakit coronavirus ditempatkan di Unit Rawatan Rapi (ICU) di seluruh Malaysia dan 50 kematian dilaporkan.

MW: Semoga ramalan daripada WHO ini berubah. Sama-sama kita doakan semoga berlaku penurunan kes, Malaysia kembali pulih seperti sediakala dan bebas daripada pandemik COVID-19 ini. Paling penting, kita ikut arahan pihak berkuasa #dudukrumah agar rantaian covid-19 ini dapat dihentikan.

Sumber: Bharian