Bila masak dengan kaedah membakar tak kiralah ikan, ayam, sotong, udang dan sebagainya, memang sedap jika menggunakan bara arang. Aroma dan rasanya jadi lebih umpph!. Namun, perkara yang sering menjadi kekangan buat mak-mak ialah agak leceh dan lambat untuk menghidupkan bara arang.
Sebenarnya ada cara mudah untuk mempercepatkan arang menjadi bara iaitu dengan menggunakan bekas telur dan minyak masak terpakai.
MW: Jadi kalau rancang nak buat bbq nanti, boleh cuba tip dan cara yang dikongsikan ini.Memang mudah dan arang cepat menjadi bara bila gunakan bekas telur dan minyak masak terpakai.
Mak-mak mesti ingat, label nombor yang biasa tertera di bahagian bawah bekas plastik adalah jumlah yang sepatutnya kita guna. Jangan lebih daripada itu, takut ia akan memudaratkan kesihatan. Rasanya semua orang mesti beranggapan begitu.
Sememangnya, bekas plastik yang ada dijual ini, macam-macam bentuk dan warna, sampaikan mak-mak pun geram dan kalau boleh semua nak diborongnya. Ini belum lagi, angan-angan apa jenis makanan yang nak dimasukkan ke dalamnya.
Kalau jenis mak-mak yang prihatin, mesti dia akan tengok dulu label nombor di bawahnya. Bagaimana dengan mak-mak yang tidak pernah ambil tahu tentang perkara ini.
Jangan salah faham tentang label nombor yang ada di bawah bekas plastik. Ini ada penerangan daripada ahli kimia, Fatimah Salin tentang perkara ini.
Secara peribadi, masuk saja kedai serbaneka, saya suka melihat kepelbagaian barang yang dijual, ada yang saya beli juga. Barangan yang murah, sedia maklumlah ada baik dan buruknya. Namun jika kita pandai membeli dengan membandingkan harga dan jenis barangan, untung sebenarnya. Ada barangan sama yang jauh lebih murah daripada kedai lain.
Cuma nak pesan, barangan yang melibatkan penyimpanan makanan harus lebih berhati-hati. Contoh barangan plastik berwarna hitam yang mungkin diperbuat daripada plastik kitar semula. Barangan murah dikaitkan dengan kitar semula komponen plastik barangan elektronik seperti keyboard, komputer dan sebagainya.
Kajian menunjukkan terdapat potensi bocoran (leaked) bahan-bahan kimia seperti cadmium, chromium, mercury, antimony ke dalam makanan yang dimasak, di samping bahan penebat api berbromin terutamanya apabila dipanaskan melebihi suhu 70 degree Celcius.
Interaksi dengan masakan berminyak, berasid dan bergaram tinggi juga meningkatkan risiko bocoran bahan-bahan kimia tersebut.
Bukannya tidak boleh guna, cuma ELAKKAN penggunaan plastik jenis sebegini pada suhu panas.
Berkongsi mengenai barangan plastik, mari ulangkaji mengenai label Resin Identification Code (RIC) yang digunakan pada barangan plastik supaya kita lebih cakna.
Cuba perhati barangan plastik anda. Perasan tak adanya nombor 1 hingga 7 yang biasanya berada dalam kurungan segitiga (rujuk gambar di bawah). Sebenarnya ia adalah kod rujukan yang bertujuan untuk mengklasifikasikan jenis bahan kimia polimer binaan aka material untuk bekas plastik berkenaan.
YA. Kod ini bertujuan untuk memudahkan proses pengumpulan semula bekas yang mempunyai bahan binaan yang sama untuk dikitar semula (recycled).
Bagi kod resin No.7 agak unik kerana ianya mengumpulkan pelbagai bahan binaan yang bukan dalam kategori utama No.1-6. Untuk lebih terperinci, boleh rujuk senarai dalam gambar di bawah.
Bekas berkod resin No.3 iaitu yang diperbuat daripada bahan kimia polimer vinyl chloride (PVC) boleh membocorkan (leaked) bahan kimia phthalates yang mana telah dikaitkan dengan masalah sistem peranakan dan tumbesaran.
Bekas berkod No.7 terutamanya yang diperbuat daripada bahan kimia polimer carbonate (PC) boleh membocorkan bisphenol A (BPA) yang mana telah dikaitkan dengan pembesaran prostat dan gangguan sistem peranakan pada bayi dan kanak-kanak, juga kanser payudara, diabetis, kegemukan, penyakit berkaitan jantung.
Selain itu, bekas berkod resin No.6 pula boleh membocorkan styrene iaitu bahan kimia penyebab kanser (kasinogenik). Ini juga sebab kenapa kini pembungkus polystyrene tidak dibenarkan untuk membungkus makanan, apa lagi untuk makanan panas.
Sebenarnya isu keselamatan barangan plastik ini pada dos yang kita terdedah setiap hari masih lagi menjadi perdebatan. Setakat ini, FDA hanya mengharamkan penggunaan bahan ber BPA dalam produk botol bayi.
Selainnya, masih lagi dikategorikan sebagai selamat kerana jumlah bahan kimia pemberi risiko yang boleh terbocor dan masuk dalam badan kita (melalui makan, minum, terhidu atau aplikasi pada kulit) adalah sangat sedikit jika dibandingkan dengan pendedahan luar dan sistem badan kita mampu mengeluarkannya secara semula jadi.
Usah risau, FDA bukan suka-suka keluarkan keputusan. Ia dibuat berdasarkan timbang tara beribu kajian klinikal tentang keselamatan barangan plastik ini. Jika pengeluar mengikut garis panduan pembuatan dan kita pula menggunakannya dengan betul, ia selamat. Maka, gunakanlah bekas-bekas ini sesuai dengan TUJUANNYA agar keselamatannya terjamin.
Nota kaki: Kod pada bekas plastik ini BUKAN petanda berapa kali ianya boleh dikitar semula ya.
Geramnya bila tengok orang lain tanam pokok, semuanya subur dan menjadi. Kita pula mula beralasan kononnya ‘tangan panas’ sebab semua pokok yang ditanam asyik mati sahaja. Malah ada juga alasan-alasan lain yang katanya tak ada tempat untuk menanam.
Sebenarnya, semua itu hanyalah alasan. Nak seribu daya, tak nak seribu dalih. Kalau kita rajin, tekun dan usahah, pasti menjadi. Tak adalah yang akan kata ‘tangan panas’, pokok tak menjadi.
Ada banyak cara untuk mak-mak nak pastikan tanaman itu ‘menjadi’ dan dapat hasil yang diinginkan. Hasil untuk makan anak beranak pun dah berbaloi. Jadi, kalau nak tanaman ini menjadi, subur dan gemukkan pokok ada caranya.
Tak perlu membeli baja yang macam-macam. Boleh cuba bahan dapur ini sebagai permulaan. Mana tahu, ia membantu kan! Ini perkongsian daripada Hasil Kebun Keliling Rumah yang boleh mak-mak jadikan panduan dalam memastikan pokok tanaman subur.
Saya mempunyai pengalaman yang kurang enak dikongsikan di sini. Namun apabila tanaman saya tidak menjadi, kurus dan kurang hasil, saya cuba mencari jalan dan cara gemukkan pokok sama ada buah atau daunnya menjadi lebih subur seperti yang diharapkan.
Namun, perkara seperti ini kita jangan kaitkan dengan ‘tangan panas’ atau ‘tiada bakat’. Ia tertakluk dengan unsur-unsur zat yang diperlukan oleh sesuatu tanaman untuk hidup dengan sempurna.
Seperti kita juga, tanpa adanya kelengkapan asas, hidup kita juga tidak sempurna. Hidup memang boleh hidup namun kita tidak dapat menikmati kehidupan yang kita harapkan. Begitulah perumpamaan yang boleh saya berikan.
Di sini saya ingin kongsikan beberapa bahan semula jadi yang boleh digunakan untuk menyuburkan lagi tanaman kita samaa da daunnya besar, cantik, buahnya besar, manis dan sebagainya.
Saya ada mencuba beberapa bahan ini sendiri dan ada juga info yang saya dapati dari beberapa blog dan belum sempat dicuba lagi.
Kita tidak perlulah bergantung kepada baja kimia sepenuhnya dan kita cuba guna bahan-bahan semula jadi atau organik selain dapat menjimatkan kos kita.
Biasanya, serbuk ini digunakan oleh kedai seperti ‘Starbuck’ boleh digunakan secara terus dengan cara menaburkannya pada pokok yang ditanam. Ia juga boleh direndam terlebih dahulu dan disiram kepada pokok yang kita tanam.
Kontranya pula adalah tidak semua tanaman sesuai menggunakan ‘baja’ ini kerana kandungannya sendiri 2% sebatian nitrogen, 0.3 fosforus, 0.3% kalium dan sedikit unsur mikronutrien boleh menyebabkan tanaman terbantut pembesaran terutamanya pokok tomato.
Jika anda mahu jadikannya sebagai kompos, pastikan serbuk kopi itu mestilah tidak lebih daripada 25% daripada keseluruhan kompos.
Ini pula adalah paling mudah dan sering saya lakukan. Kulit pisang yang dimakan jangan dibuang tetapi jadikannya sebagai penyumbang potassium kepada pokok anda. Kekurangan unsur potassium pada tanaman akan menyebabkan pokok terbantut, daun kuning dan gugur sebelum waktu, akar kurang sihat dan buah masak tetapi tidak sekata. Kulit pisang menyumbang potassium yang mana akan membantu tumbuhan ketika proses fotosintesis.
Cara gunanya mudah dengan memotong kulit pisang dan jemur sehingga kehitaman. Guna dengan menanam kulit di sekitar pangkal pokok. Itu cara yang agak rumit, saya lebih suka meletakkan kulit pisang terus ke keliling pokok dengan menutupnya dengan tanah supaya tidak didatangi serangga seperti lalat dan semut.
Tidak kisahlah telur apa, janji ia mudah di dapati dari dapur. Saya suka guna kulit telur ayam. Setiap hari menggunakan telur sebagai bahan masakan dan kulitnya boleh dikumpul atau terus diproses. Kulit telur ini akan membekalkan sumber kalsium kepada tanaman anda.
Cara gunanya mudah. Saya sering mengeringkan dahulu (jemur) sebelum kulit tersebut dikisar halus menjadi tepung. Tepung yang terhasil di taburkan di keliling pokok.
Ya, yang sudah terpakai sebab kita ingin mengurangkan kos. Rugilah jika guna uncang teh baru. Selepas membancuh teh, uncang boleh terus diletakkan di keliling pokok sama ada diletakkan begitu sahaja atau ditanam bagi mengelakkan serangga seperti semut dan sebagainya.
Uncang ini akan bertindak sebagai humus atau juga dikenali sebagai agen pengekal kelembapan media tanaman.
Sumber seperti kulit udang, ketam, kerang adalah penyumbang unsur nitrogen, phosphorus, kalsium dan chitin yang diperlukan pokok untuk membesar. Namun masalah terjadi menggunakan bahan ini adalah berbau busuk ataupun serangan serangga seperti semut dan lalat kerana ia berbau.
Bagi mengelakkannya, semua bahan-bahan ini dijemur kering dan dikisar halus sebelum digunakan dengan cara menabur di sekeliling pokok. Kaedah yang sama dengan kulit telur. Ia juga boleh ditanam dalam tanah untuk mengelak timbul bau yang tidak enak.
Itulah beberapa bahan semula jadi di sekeliling kita yang boleh digunakan untuk menyihat dan paling mudah.
MW: Bahan-bahan nak gemukkan pokok ini adalah yang biasa kita guna kat daput. Nanti, kalau dah pakai, jangan di buang, letak sahaja kat tanaman mak-mak ye!
Kalau masak sambal, mak-mak suka guna cili kering dan ada juga yang suka guna cili boh yang siap dibeli di kedai. Masalahnya, kalau gunakan cili kering, ada bijinya yang tidak hancur sepenuhnya.
‘Bercinta’ nya bila nak buang cili kering. Kadang-kadang, untuk sediakan ia sahaja dah ambil masa berapa lama. Inilah yang berjam-jam duduk di dapur, tambah masa untuk memasak lagi.
Kali ini, mak-mak tak perlu risau kalau nak asingkan cilik kering. Ada cara yang mudah dan jimat masa. Perkongsian daripada Umi Watie ini sesuai untuk mak-mak yang suka guna cili kering untuk masak sambal dan masa sama asingkan bijinya sekali.
Hari ini kakchik nak share cara paling senang nak buang biji cili. Selalu kena potong atau gunting halus-halus lepas itu asingkan apa semua kan?
Cara ni paling mudah, pakai alatan pun murah saja. Bagus untuk melatih anak dara belajar masak. Ini pun salah satu subjek penting musim pkp.
Cili kering itu kakchik tak cuci pun. Tak potong kecil, hanya masukkan dalam bekas chopper tu saja. Chopper pun pakai manual saja. Sambil bersenam gitu.
Sekali buat dalam 20 biji cili kering. Cukuplah untuk sekali masak bagi rencah mee goreng.
Nak lebih sila buat sampai cukup ya.
1. Cili dah siap asingkan biji cilinya.
2. Lebuh semua masuk dalam manual chopper.
3. Lepas tarik zipzap zipzap. Biji cili nampak dah terasing.
4. Bubuh dalam tapis. Senang saja kan?
5. Biji cili yang tertinggal. Ini kalau geng kebun mesti geram je nak semai kan. Guma bijinya.
6. Dah siap. Jom masak.
Selamat mencuba.
#DapurMakRerama
MW: Mak-mak yang ada chopper kat dapur, boleh cuba buat. Guna yang murah pun dah cukup membantu. Jimat masa kat dapur.
Lama tidak melihat kelibat pelakon, Fathia Latiff di kaca Tv dan baru-baru ini dia ada berkongsi pendapat peribadinya mengenai jodoh apabila mengakui lebih memilih untuk mencari kebahagiaan berbanding memikirkan soal perkahwinan.
download sekarang!
