Bila masuk dapur, nak goreng telur mata kerbau pun ada caranya, barulah hasilnya cantik molek dan boleh menggoda orang yang nak makan.

Dan kali ini seorang lelaki, saudara Wan Luqman, yang mana kerjanya sebagai tukang goreng telur berkongsi ilmu untuk hasilkan telur mata kerbau yang elok sangat rupanya.

Nah, jemput godek ilmu masaknya…

Tip Goreng Telur Mata Kerbau

Saya nak kongsikan sikit tip nak buat telur mata kerbau. Pertama, kena gua kuali kecik dan ke dalam sedikit lengkuknya. Sebab telur putih akan membaluti telur kuning tu sikit dan telur tu tak merebak ikut saiz kuali.

Tips kedua, minyak kena lebih supaya dia akan tenggelam biar rata. Pecahkan telur dalam mangkuk kecil dahulu, jangan direct terus ke kuali tau.

Jangan risau, kita tos dulu atas sudip bagi minyak tu meleleh jatuh selepas goreng, jangan angkat ke pinggan terus. Bila keliling putih tu dah start garing sedikit, boleh angkat dah.

Tip ketiga, guna lah telur saiz D ataupun E. Ianya lebih afdal. Selalu kita order kat kedai, bila mintak telur mata kerbau, dibaginya telur mata jin mata satu, telur mata kerbau buta sebelah dan paling teruk telur mata dajal, musibah namanya tu.

Bila telur mata kerbau, macam ni. Kuning-kuning tu sama ada cair atau separa cair. Baru berselera.

Nota:
Sengaja pecahkan kuning tu, boleh jadi kes bunuh nanti tau!

Semoga bermanfaat.

Hidangan berasaskan daging lembu boleh dimasak dengan pelbagai masakan yang lazat. Mungkin ada yang masih mempunyai stok daging korban di dalam peti sejuk. Ha…boleh cuba tiga resipi mudah yang kami kongsikan ini. Mudah tapi sedap! Sila cuba ye…

TIGA HIDANGAN BERASASKAN DAGING UNTUK DICUBA

UNGKEP DAGING BERKERISIK

BAHAN-BAHAN:

500gm daging

6 biji bawang merah | kisar

3 ulas bawang putih |  kisar

2 sudu makan serbuk ketumbar

1 sudu makan  serbuk jintan manis

1 sudu makan serbuk jintan putih

1 batang serai | titik

1 inci halia | kisar

1 sudu makan kerisik

Minyak masak secukupnya

Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar dan serai. Masukkan serbuk ketumbar, jintan manis dan jintan putih. Gaul sekata.
2. Setelah bahan tumisan garing dan pecah minyak, masukkan daging dan sedikit air.
3. Masukkan kerisik dan biarkan mendidih hingga kuah sedikit pekat.
4. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Angkat dan hidangan sedia dinikmati.

DAGING GORENG CILI PADI BERKENTANG

BAHAN-BAHAN:

500 gm daging | direbus kemudian digoreng dengan kunyit

10 biji cili padi | dikisar

6 biji bawang merah | dikisar

2 ulas bawang putih | dikisar

2 biji kentang  | potong wedges dan digoreng

Sedikit air

Minyak untuk menumis secukupnya

Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Masukkan bahan kisar, dan setelah tumisan garing dan naik bau, masukkan daging yang telah digoreng tadi.
3. Masukkan sedikit air dan akhir sekali masukkan kentang yang sudah digoreng.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Angkat dan hidangan sedia dinikmati.

Lagi resipi di sini:

Daging Korban Boleh Dimasak Resipi Ini, Sedap Terangkat!

Pekasam Daging Homemade Guna 4 Bahan, Peram 10 Hari Baru Goreng

Ikuti instagram Mingguan Wanita:

https://www.instagram.com/mingguanwanita/

 HIDANGAN DAGING GORENG KACANG PANJANG

BAHAN-BAHAN:

500gm daging

2 sudu makan cili kering kisar

6 biji bawang merah | kisar

2 ulas bawang putih | kisar

5 batang kacang panjang | potong serong

1 sudu kerisik

1 batang serai | titik

1 mangkuk santan

Sedikit air

Minyak masak untuk menumis secukupnya

Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Setelah minyak panas, masukkan bahan kisar dan juga serai.
2. Setelah tumisan garing dan naik bau, masukkan daging, diikuti sedikit air. Setelah daging kecut, masukkan santan. Kacau perlahan.
3. Biarkan kuah agak pekat sedikit, masukkan kerisik dan kacang panjang.
4. Akhir sekali, perasakan garam dan gula secukup rasa.
5. Angkat dan sedia dihidangkan dengan nasi putih.

Sumber: Rasa

Papadom merupakan sejenis keropok nipis dan rangup yang berasal dari India. Biasanya papadom dihidang bersama nasi berperisa seperti nasi beriyani, nasi minyak, nasi tomato dan sebagainya melengkapkan hidangan.

Sebenarnya mak-mak boleh buat sendiri papadom ini dirumah. Lebih terjamin kebersihan dan status halalnya kerana kita buat sendiri. Malah saiznya juga boleh mengikut citarasa dan pilihan sendiri.

Boleh cuba buat sendiri Papadom seperti yang dikongsikan oleh Encik Roslan Mamak Haji ini. Memang mudah hanya guna 4 bahan.

Bahan-Bahan:

500gm kacang tosai, ditepungkan atau beli terus tepung kacang tosai.
1/2 sudu kecil jintan putih.
1/2 sudu kecil rempah ajowan / lemuju. Biasa digunakan dalam Muruku
1/4 sudu kecil baking powder.
garam ikut rasa sendiri.

Cara Membuat:

1. Adunkan semua bahan-bahan di atas dalam sebuah bekas.

2. Buatkan doh yang agak keras dengan tambahkan sedikit demi sedikit air. Kita kena kurangkan air seberapa yang boleh untuk papadom cepat kering.

3. Selepas buat doh, tutup bekas doh tersebut dan biarkan doh di dalamnya selama 2 jam.

4. Selepas dua jam, masukkan sedikit minyak masak dan lenyekan(tumbuk) dengan anak batu lesong sehingga doh yang agak keras tadi akan menjadi lembut.

5. Jadikan bebola kecil untuk dileperkan seperti roti capati dan saiz mengikut saiz yang anda yang di kehendaki. Jangan tebal seperti capati pulak. Agak ketebalan seperti papadam yang kita beli dikedai sebelum digoreng.

6. Sekiranya semasa leperkan, doh melekat boleh gunakan sedikit miyak dan sapu bekas peleper.

7. Kepingan papadam yang terhasil perlu dikeringkan di panas cahaya matahari selama dua hari.

Info Ekstra!

• Jangan keringkan terlampau sangat nanti papadom anda boleh retak. Anda boleh gunakan berbagai cara.
• Mustahak ialah doh. Kalau tak reti nak lenyek bulat, masukkan dalam mesin buat pasta dan jadikan papadom Malaysia. Kita buat dia bukan dia yang buat kita.

Selamat Mencuba!

Mesti Baca:Ini Sebab Bahaya Makan PAPADOM, Terlebih Ambil Boleh Buat Perut Berangin
Baca Lagi Di Sini:Memang Layan Makan PANI PURI, Sedap Sangat Rasa Pedas, Masam, Manis!
Artikel Menarik:

Mingguan Wanita: Menariknya. Mudah je nak buat ‘papadom’ ikut resipi ni. Hanya guna 4 bahan je. Lebih terjamin kebersihan dan halalnya bila kita buat sendiri.

Sumber: Roslan Mamak Haji

Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE Mingguan Wanita untuk dapatkan info dan artikel-artikel terkini serta menarik.