Setiap kali tibanya musim raya kuih tart nenas memang menjadi pilihan ramai. Buat sendiri tart nenas ni lebih jimat, puas hati dan berbaloi. Tapi bab renyahnya bila nak gentel jem nenas satu persatu sebelum diletakkan pada doh. Memang makan masa nak menggentelnya.

Rupanya ada teknik lebih mudah selain menggentel inti nenas ni dengan menggunakan piping bag. Ikut cara begini, inti tak perlu digentel lagi satu persatu, hanya tinggal potong-potong je.Lebih senang dan jimat masa.

Nak tahu lebih lanjut, fahamkan perkongsikan teknik yang dikongsikan Dora Dini ini.

“Saje nak share cara saya prepare inti nenas untuk tart nenas. Saya pun first time try. Maybe ramai dah guna teknik ni. Harap membantu pada siapa yang masih belum try cara ni.”

*lumur tapak tangan dengan minyak biar inti nenas tak berlengas kat tangan sepanjang proses ni*

Caranya:

1. Terbalikkan plastik piping bag, sapu minyak. Tujuannya biar inti licin nak keluar.

2. Terbalikkan semula. Gunting hujung plastik ikut size inti yang nak digulung nanti.

3. Masukkan inti nenas, mula pipe memanjang. Pressure tekan kena steady biar size sama. Tengok kat video saya tu, no 1 sampai 3 nampak macam ular kena palu sebab belum dapat rentak. No 4 baru steady.

4. Potong pendek pendek ikut size acuan tart nenas. Siappppp!

*kalau susah nak potong bila dah panjang, boleh jugak pipe pendek, gunting, pipe pendek, gunting. Ikut selesa dan senang yang mana.

Selamat mencuba!

Info Ekstra!

• Kalau inti keras, masak balik dengan butter bagi lembut sikit macam dalam video tu.

Baca Lagi Di Sini:Wanita Ini Turunkan Resipi 25 Tahun, Royal Pineapple Cheese Tart Gebu & Cair Dalam Mulut Yang Dibuat Niaga

MW: Mudah rupanya teknik ni dan tak perlulah mak-mak nak gentel jem nenas satu persatu. Ikut cara ni memang memudahkan keje, cepat siap tinggal potong-potong je.

Sumber: Dora Dini

Pelihara Tradisi Baba Nyonya. Masyarakat baba dan nyonya dikenali sebagai kaum peranakan, mereka adalah golongan minoriti berasal dari melaka.

Salah seorang wanita yang berketurunan Baba dan Nyonya,  Jasmine Ong Li menyatakan dirinya begitu bangga dengan budaya yang diperturunkan.

“Kebaya dan batu giling Ah Ma masih saya simpan. Ianya peninggalan yang telah sebati dengan jiwa saya. Usaha ini adalah cara saya teruskan warisan nenek moyang,” ujar Jasmine lagi.

Pelihara Tradisi Baba Nyonya

Terbaru Sempena Sambutaan Tahun Melawat Malaysia 2026, The Saujana Hotel Kuala Lumpur telah mengambil langkah memelihara dan mempromosikan warisan Peranakan Malaysia dengan kerjasama Persatuan Peranakan Baba Nyonya Kuala Lumpur & Selangor (PPBNKLS), hotel ini melancarkan inisiatif untuk memelihara resipi tradisional Baba Nyonya agar lebih dikenali oleh setiap generasi dalam lapisan masyarakat.

Menurut Pengurus Besar The Saujana Hotel Kuala Lumpur, Jasmine Ong Li dirinya yang berketurunan Baba dan Nyonya bangga dengan warisan yang diperturunkan nenek moyangnya.

“Bermula bulan April hingga Mei 2025, Restoran Charcoal dan beberapa lokasi di The Saujana Hotel KL akan mengadakan kempen “Warisan Baba Nyonya di Saujana”, yang menggabungkan resepi tradisional dan hospitaliti moden. Kerjasama ini bukan hanya diketengahkan melalui seni kulinari, tetapi turut mempromosikan masakan dan budaya Peranakan sebagai warisan hidup Malaysia.

“Kami bukan hanya menyajikan makanan, tetapi cerita dan petua dari nenek moyang keturunan Baba Nyonya. Malah pasukan yang bertugas di dapur kami telah dilatih oleh PPBNKLS untuk memahami masakan Peranakan dengan lebih mendalam, dari teknik tradisional, bahan rempah hinggalah adat penyediaannya.

“Bagi kami, kerjasama dengan The Saujana adalah tentang melindungi dan memperkenalkan semula warisan Peranakan. Setiap hidangan ada makna, bukan sekadar rasa,” kongsinya lagi.

Masakan Dari Generasi Terdahulu

Di sebalik kempen Warisan Baba Nyonya di Saujana, terhasil sebuah menu yang disusun dengan teliti, yang menawarkan 15 hidangan Peranakan yang tetap menitikberatkanrasa asli sesebuah masakan dari generasi terdahulu.

Setiap resepi telah dihidupkan semula untuk memberikan bukan sahaja rasa, tetapi juga kisah budaya dan tradisi yang terkandung dalam setiap suapan. Antara masakan Baba dan Nyonya yang popular, Buah Keluak, Lobak Masak Lemak, Nasi Kemuli, Pai Tee, Cincaru Sumbat, Sup Ee Pioh, Terong Pajeri, Nyonya Sambal Belacan,  Udang Goreng Assam dan banyak lagi.

Pameran gastronomi 15 hidangan ini adalah inti pati perayaan Peranakan dan merupakan penghormatan kepada kompleksiti, kehalusan, dan kekayaan budaya masakan Baba Nyonya. Ia bukan sekadar hidangan—tetapi satu jamuan warisan yang menjadi penghubung antara generasi.

Warisan Tradisi Berkembang Bersama Generasi

Kerjasama ini bukan sahaja menonjolkan keindahan masakan Peranakan yang terkenal dengan gabungan rempah ratus yang kompleks, bahan yang diperam, dan persediaan yang teliti, tetapi juga pentingnya memelihara naratif pelbagai budaya Malaysia dalam suasana moden.

“Atuk dan nenek kita hidup melalui kisah yang diceritakan di dapur, melalui tarian yang dipersembahkan di tempat-tempat keramaian, dan melalui rasa yang menceritakan tentang migrasi, kasih sayang, dan ketabahan,” kata Baba Albert yang juga  seorang pelestari budaya dan rakan kolaborasi dalam kempen ini.

Masakan Baba Nyonya Penuh Aroma, Ada Tarikan Tersendiri

Kuat sungguh dugaan bintang lagenda Uji Rashid ini. Walau sudah berusia namun amat tabah meneruskan kehidupan mencabar dalam menjaga anaknya Cico Harahap yang kurang sihat.

Macam mana nak meninggal dalam keadaan husnol khatimah jika tidak sentiasa berzikir, kata Datin Seri Umie Aida.

Kurma ini jadi cukup terkenal bila tiba bulan puasa. Sebab ramai yang tahu dan faham khasiatnya pada mereka yang ambil pada bulan Ramadan ini.

Sayangnya, dalam pada nak dapatkan khasiat kurma itu rupanya tak seratus peratus kurma itu sendiri dalam keadaan bersih. Proses memetik sampailah kepada pembungkusan memungkinkan kurma ini melalui perjalanan pemprosesan yang panjang.

Sebagai pengguna, kenalah lebih teliti dengan makanan yang bakal diambil itu. Puan Niena Samsir berkongsi pesanan agar anda membasuh terlebih dahulu kurma yang dibeli. Dan ini alasannya.

Baca sini : Buat Sendiri Stok Pati Kurma, Campur Susu Boleh Terus Minum Untuk Sahur

Tolong Basuh Dulu Kurma fresh, Sejuk Beku Atau Kering

Perlu ke basuh kurma sebelum makan?

Ok, ni ummi nak tunjuk kenapa kita WAJIB cuci kurma sebelum makan. Nampak tak, ada kesan pasir pada kurma?

Kalau beli, tak de kesan pasir, mungkin supplier tu dah bersihkan tapi bukan dengan cara basuh tau. Mereka hanya lap dengan kain basah. (Agak-agak bersih ke?)

Tak kisah lah awak beli kurma fresh, kurma sejuk beku atau kurma kering, tolong lah basuh dulu. Ajarkan juga mak ayah di kampung.

Kadang-kadang ada yang mengadu lepas makan kurma batuk, sakit perut dan macam-macam penyakit datang. Sampai ada yang serik nak makan kurma.

Mungkin ia baru bagi kita untuk cuci kurma, tapi supplier kurma pun sarankan pada ummi, cucilah kurma sebelum makan. Takkan terjejas rasa kurma kalau kita cuci. Cuma, seller tak boleh nak cuci kan untuk kita, bimbang nanti kurma rosak tak tahan lama.

So, kita lah kena cakna dengan kebersihan kurma sebelum kita nak makan. Ni ummi tunjuk keadaan sebenar kurma yang datang dari ladang kurma.

Cara Cuci Kurma

Lepas ni, jangan ambil mudah tau.

Cara nak bersihkan kurma :

• Rendam dulu dalam air garam dalam 5 – 10 minit.
• Lepastu bilas dengan air bersih.
• Kemudian tapis, kalau nak lebih baik.
• Jemur di bawah panas terik matahari. Nanti kurma jadi juicy semula.
• Tapi, kalau nak cepat, tak yah jemur. Tapis je lepas tu boleh terus makan.
• Simpan dalam peti sejuk, in shaa allah tahan lama.

Maaf kalau ada yang tak sependapat. Ummi kongsi sebab sayang. Berniaga, bukan nak duit semata, tapi ummi bertanggungjawab untuk educate pelanggan untuk makan kurma dengan cara yang bersih.

Mingguan Wanita : Penting untuk kita menjaga kebersihan lagi-lagi berkaitan apa yang kita makan dan ambil hari-hari. Semoga lebih prihatin.

Sumber/Foto : Niena Samsir

Beli KURMA AJWA MADINAH di sini : https://invol.co/cla6s8q