Keropok lekor memang sedap digoreng dan makan panas-panas waktu minum petang. Lebih-lebih lagi jika menggunakan ikan segar. Bagi negeri di pantai timur seperti Terengganu, memang terkenal dan cukup popular dengan keropok lekornya yang sedap dan garing.
Rupanya selain ikan segar, keropok lekor yang dibuat perlu menggunakan tepung sagu, barulah jadi elok kejadiannya. Mak-mak boleh cuba buat keropok lekor sendiri ikut resipi yang dikongsikan Fatin Umiyah ini yang merupakan orang Terengganu.
Berikut perkongsian tersebut;
“Saya orang ganu…selain penyu, keropok lekor pun glemer jugak.Hari ni nak share keropok lekor made by mak saya..hihi..buat makan petang.”
“Saya tukang tengok tukang makan je, uli semua mak saya yang buat..sebab air tangan mak selalu nye sedappp.”
Ads
“Untungkan jadi anak nelayan..duduk kat tepi sungai dan laut ni..ikan pun fresh.”
Bahan-Bahan:
3 mangkuk isi ikan mentah (selayang/selar) *kisar guna blender kering
3 mangkuk Tepung sagu
Garam
Perasa
Air
Ads
Cara Membuat:
1. Gaul semua bahan-bahan, sukatan air, garam tu agak agak la.
2. Uli sampai jadi la macam ni.
Tepung yang dah siap uli.
3. Boleh goreng terus atau rebus dulu.Nak goreng selepas rebus pun boleh, makan yang rebus camtu je pun boleh.
Ads
Keropok lekor yang lepas uli tadi terus goreng
Info Ekstra!
Tepung sagu bukan tepung ubi. Lain tepung-tepung ni..tak sama. Kat kedai runcit ada jual, dia jual by kilogram. Boleh je beli dekat mana-mana asalkan tepung sagu buat keropok.Sebab luar terengganu payah nak cari kan.
Ni tepung sagunye jual by kilogram. Ayah saya beli tadi rm4/kilo
Selamat Mencuba!
Saya izinkan share..semua boleh share..mak saya halalkan.
MW: Keropok lekor guna ikan fresh dan goreng makan panas-panas memang sedap dan puas hati. Tak susah pun nak buat keropok lekor ni, bahan-bahan pun tak banyak. Memang kena cuba nanti.
Kuih sagu antara kuih tradisional kesukaan ramai orang. Bahan-bahan nak buat kuih ni pun tak banyak. Cuma bila salah cara yang sebenar nak membuatnya, memang tak jadi. Kuih sagu ini akan jadi keras dan berbiji putih. Perlu tahu biji sagu tak boleh dicuci dengan kasar, tak perlu cuci banyak kali dan perlu direndam secukupnya. Malah jika selalu biji sagu yang telah direndam dikacau atau kuali, rupanya hanya perlu dikukus sahaja, barulah jadi.
Mak-mak yang nak buah kuih sagu ini lembut, kenyal dan wangi boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Nanie Shaffieeini sebagai rujukan. Gerenti jadi ikut cara yang dikongsikan.
“Alhamdulillah..sepanjang seminggu lebih mak duduk umah kak nanie. 2 kali mak request nak makan kuih sagu ni..mak kata dulu-dulu dia buat tak pernah jadi. Mesti putih sagu tu tak hilang-hilang walaupun kacau atas dapo sampai lengan sado.”
Jom sesiap nak try buat..ikut gambar step by step ya. Jangan derhaka tau. Guna sudu makan..loyang kak nanie size 9 inci ye. Pandai-pandai la agak-agak. Kot loyang kecik, buat 2 loyang, tak pun buat separuh sukatan jek. Dah tengah kukus boleh la buat keja lain ek. Nak basuh kain ke, nak basuh pinggan ke..jangan pergi tido sudah. Resepi sama pernah niaga dulu-dulu”.
Bahan-Bahan:
1/2 kilo Sagu
12-13 sudu makan gula pasir
Pewarna merah/ sirap ros
Air secukupnya
Kelapa Parut
secubit garam
Cara Membuat:
Cuci biji sagu jangan kasar-kasar tau..cuci manja-manja je gitu. Cuci jangan banyak kali, nanti kekurangan kanji/kanji hilang. Lepas tu rendam sagu air agak-agak macam dalam gambar ya. Lebih kurang 1/2 inci atas sagu sementara nak tunggu sagu kembang. Pi panaskan pengukus siap-siap jangan dok termenung pulak.
2. Lebih kurang 10 minit sagu akan kembang camni. Dah tak nampak dah air yang kita rendam tadi.
3. Masukkan gula lebih kurang 12-13 sudu makan atau sesedap rasa ditekak masing-masing la senang.Rasa la nanti tahap manisnya tu. Kak nanie rasa tak tau banyak mana nak dapat ketepatan manisnya yang tekak kak nanie nak.
4. Selepas itu, letak la pewarna..kak nanie suka letak Sirap Ros. wangiiiii..sedapppp. Suka hati ler nak merah banyak mana. Jangan merah makngah sangat udah lerr..kang tak tertelan kang.
5. Kak nanie suka guna sirap brand nih.
6. Kacau rata-rata. Ini la rupa selepas campur gula dan sirap. Kira dah secukup rasa lah ni.Bila kita kacau, nanti akan nampak airnya. Air pun banyak gitu je. Jangan dibuang airnya tu. Jangan pandai-pandai tambah air gak, kang terlembik kak nanie tak bertanggungjawab.
7. Selepas itu, letak dalam loyang. Kak nanie takde tambah air dah ya. Air tu yang awal-awal kak nanie rendam sagu. Tapi tengok keadaan sagunya juga la. Air paras-paras sagu, masih nampak sagunya. Loyang tu kak nanie gris dengan minyak sikit, nipis-nipis je.Tujuan supaya tak melekat..haaa..pastu kukus la lebih kurang 30 – 40 minit gitu. Sampai putih sagu hilang la senang..kang cukup 40 minit tak hilang-hilang putihnya kak nanie lak disalahkannya. Dah tengah kukus boleh la pi sidai kain ke, sapu rumah ke, siram pokok Bunga ke, jangan pegi tido sudah.
8. Tadaaaaaa…gini la kejadiannya.Setengah kilo ngam-ngam dengan loyang kak nanie.Loyang korang kak nanie tak tau ya. Pastu tunggu la sejuk dulu baru potong. Jangan panas-panas korang potong.Haaaa..apa lagi..pi cepat-cepat buat satgi boleh ngapppp.
9. Dah sejuk bolehlah dipotong dan gaulkan dengan kelapa parut (kelapa parut tu kak nanie tambah secubit garam, gaul rata-rata dengan sudu dan kukus sekejap seminit dua..jangan lelama. Tujuan untuk kelapa tahan lama dan tak cepat basi) Taraaaa..kuih sagu buatan air tangan kak nanie yang kasar.
Info Ekstra!
Cuci sagu tak boleh kasar, nanti sagu hancur. Kemudian tak boleh cuci banyak-banyak kali. Nanti kanji sagu hilang, bila masak kuihnya akan jadi keras.
Sagu direndam untuk memudahkan proses memasak supaya biji-biji putih sagu semua hilang bila siap dimasak dalam jangka masa tak lama.
Kacau dalam kuali boleh tapi kebarangkalian untuk sagu nampak jernih semua susah. Mesti akan nampak putih tu. Putih-putih tu maksudnya sagu tak dapat kembang habis.
Cuba buat ikut resepi ni ya. In Sha Allah jadi. Alhamdulillah dah ramai sahabat-sahabat yang mencuba dan jadi.
MW: Semoga perkongsian resipi kuih sagu ini bermanfaat buat mak-mak yang nak mencuba buat sendiri di rumah. Ikut cara dan langkah yang dikongsikan ni, pasti jadi. Kuihnya lembut, kenyal, wangi dan sedap!
Bawang putih sangat berkhasiat untuk kesihatan. Selalu menjadi pembuka selera dan sedap dimakan bersama nasi panas, ditabur pada sup, mee mahupun bubur. Malah mak-mak yang dalam berpantang pun digalakkan makan bawang putih.
Buat bawang putih goreng sendiri di rumah lebih jimat dan berbaloi. Namun, jika salah cara membuat bawang putihnya terlebih garing dan pahit. Sebenarnya, nak goreng bawang putih jadi rangup, cantik dan tak pahit ada caranya. Penjual bawang putih Siti Noraini Binti Bisri II sudi berkongsi tip cara buat bawang putih goreng yang dia buat jual.
Berikut perkongsian penjual ini yang boleh dijadikan panduan;
“Hari tu minta tips nak kopek bawang putih tanpa meninggalkan rasa pedih kat tangan. Macam macam tips orang kasi, terima kasih. Makin mudah kerja. Berjaya juga siapkan tempahan”.
“Ni kita kongsi tips nak dapatkan bawang goreng yang crunchy, cantik dan tak pahit.”
Ini Antara tipnya;
1. Pemilihan bawang tak penting, yang penting kene perhatikan dengan perubahan warna masa mengoreng.
2. Hiris bawang senipis mungkin.
3. Rendam sekejap dengan air garam, tujuannya untuk hilangkan getah bawang, getah tu yang buat pahit sebenarnya. Lepas tu toskan just untuk pastikan minyak tak merecik.
4. Masa mengoreng adalah waktu yang sangat penting. Minyak mesti betul betul panas, baru masukkan garlic.Tanda minyak cukup panas, bila masukkan bawang tu, minyak tu naik buih buih besar macam nak melimpah.Hati hati jangan masukkan bawang sampai minyak tu melimpah.
5. Pastikan minyak baru ye, jangan pakai minyak lepas goreng ayam plak.Jenuh pulak nak perhatikan warna bawang putih tu nanti.
6. Bila dah berubah warna keemasan, cepat angkat dan toskan.Jangan biar bawang putih dalam minyak sampai dia coklat, nanti bila toskan bawang putih tu dah hangit. Sebab balance minyak panas yang ada kat bawang putih tu akan masakkan dan buat garlic tu crunchy.
7. Kalau dia dah masak cantik dalam minyak, bila toskan nanti dia jadi overcook sebab haba minyak tu masih panas.
Tu je caranya. Kalau ada tips lain meh la share.
Info Ekstra!
Bawang putih goreng ni sedap makan dengan nasi, mee, bubur, roti pun sedap sebagai pembuka selera.
Selamat Mencuba!
MW: Dah tahu cara ni, mak-mak bolehlah buat sendiri bawang putih goreng di rumah nanti.
Bila tekak nak makan sushi, mulalah mencari-cari restoran Jepun. Nak buat sendiri macam susah pula dan satu hal nak keluar cari bahan yang mungkin ada kat satu-satu tempat tentu sahaja. Pulak tu, bila PKP nie kebanyakkan restoran tutup. Lagilah kempunan.
Tak payah pening-pening, rupa-rupanya senang saja nak buat sushi kat rumah. Bahan yang kita guna pun mudah nak dapat. Apa lagi, lepas nie bolehlah makan sushi, hasil air tangan sendiri dan tak pelu nak fikir cari restoran Jepun pun.
“Sebenarnya, saya buat sushi ini untuk sarapan. Bahan utama pun hanya beras dan seaweed yang ada jual kat kedai serbaneka. Kenyang pun kenyang.
Bahan Untuk Masak Nasi
1 cawan beras
2 cawan air
1 sudu besar cuka
1 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
Masak macam biasa. Bila masak, biarkan ia sejuk sekejap.
Nak letak bijan hitam yang disangai pun boleh.
Bahan Lain:
Seaweed
Tuna
Hirisan cili padi
Hirisan bawang
Mayonis
Garam
Lain-lain bahan, ikut citarasa sendiri
Lobak merah – potong panjang
Timun – potong panjang
Cara nak menyediakan seperti dalam gambar di bawah ini.
Bahan seaweed dan berasLobak merah dan timun yang dipotong memanjangBeras yang siap dimasakTuna yang dicampur dengan mayonis, bawang dan cili.Ambil sekeping seaweed, boleh lapik atas plastik.Letak nasi di atas kepingan seaweed dan tuna serta sayuran yang dipotong tadi.Gulung kuat-kuat supaya senang nak potong nanti. Potong ikut saiz besar yang kita nak. Taraaa, boleh terus ngap masuk mulut.
MW: Apa lagi, boleh cuba nie, jimat dan mudah kan!
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Founder wanita antara ditahan terlibat pengedaran pil kuda di Kelantan, nilai rampasan RM6.16 juta. Memaparkan gaya hidup mewah termasuk menayang kenderaan mewah antara trend...